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家庭罐头山茶仍然是当今最需要的准备工作之一。这些可爱的子实体在我们的领土上是很常见的，所以对它们的“猎杀”总能带来丰收。除了蘑菇非常美味和芳香外，它们还有很多有用的特性。许多家庭主妇很乐意为她们准备各种第一道和第二道菜，包括为冬天准备的美味佳肴。这将使您的日常和假期饮食多样化，并为其补充营养。

保存藏红花奶盖的方法有很多。它们可以腌制、腌制、油炸和其他与各种菜肴结合使用的令人垂涎的小吃。因此，例如，为冬天准备的蘑菇沙拉非常适合作为面团产品的馅料：馅饼、馅饼、煎饼、比萨饼、馅饼等。通过这种保存方式，您还可以在主餐之间安全地安排快餐。至于腌制和腌制的冷开胃菜，没有它，没有一个庆祝活动是完整的！

如何在家正确保存蘑菇：准备蘑菇

在继续在家中保存藏红花奶盖的食谱之前，必须进行适当的准备。为此，我们需要一把握在手中舒适的锋利小刀，以及厨房海绵或旧牙刷。

重要提示：采摘的蘑菇最好在从森林里回来后立即加工，因为它们不能长期保鲜。从收获到加工的时间不应超过 10 小时，前提是产品存放在凉爽的房间内。

• 我们用刀切掉腿的硬化部分以及轻微损坏的区域。
• 我们用厨房海绵或牙刷擦去每个蘑菇盖上的附着碎屑。
• 我们将作物铺在合适的容器中，并装满盐水。您也可以在水中加入几茶匙柠檬酸以保持颜色。
• 静置20-30分钟，然后用手搅拌。
• 我们排干液体并在流水下再次冲洗。

通过热盐腌制冬季保存山茶蕈蘑菇

通过热盐腌保存藏红花奶盖过冬意味着将子实体预先煮沸。由于这个简单的食谱，开胃菜可以在腌制后的 5-7 天内上桌。

• 4公斤藏红花奶盖；
• 180-200 克盐；
• 黑加仑叶（倒入开水）；
• 8朵康乃馨花序；
• 20-30粒黑胡椒豌豆；
• 6片月桂叶。

我们根据分步说明热保存蘑菇。

准备腌制的蘑菇在水中煮沸，加入 1 片月桂叶 10 分钟。

部分醋栗叶和剩余的月桂叶放在搪瓷或木制容器的底部。

将煮好的蘑菇分层铺好，撒上盐、丁香和黑胡椒。

用干净的餐巾纸或纱布盖住肿块。

用负载压在上面，这样蘑菇几天后就会被盐水覆盖。

如前所述，仅一周后，就可以食用这种蘑菇。

如果你想把蘑菇保存更长时间，把它们转移到消毒过的罐子里，用盐水盖上。为防止出现霉菌，应定期用加醋的热盐水清洗餐巾纸和衣物。

银行存放在地下室和冰箱的架子上。

盐渍蘑菇如何冷藏过冬（附视频）

腌制藏红花奶盖最简单的选择被认为是冷法。虽然它提供了更长的腌制过程，但蘑菇尝起来又脆又香。只有在 20-25 天后才有可能吃这样的零食。

• 3公斤藏红花奶盖；
• 150 克盐；
• 橡木、醋栗或樱桃叶；
• 1束新鲜莳萝；
• 3个干丁香芽；
• 3片月桂叶；
• 15个黑胡椒。

如何用冷法保存咸香菇？

1. 将用沸水烫过的樱桃、橡木或黑醋栗叶放入搪瓷平底锅或其他容器中进行腌制。
2. 然后将浸泡3-4小时的去皮香菇分发。它们需要铺设在不超过 6-7 厘米的层中。
3. 在每一层撒上盐、黑胡椒、丁香、月桂叶和切碎的莳萝。
4. 最上层应该撒上盐并用新鲜的叶子覆盖。
5. 盖上盖子或其他平面，压在上面并取出到寒冷的地方。
6. 不时地，您应该监测因腌制而从蘑菇中释放的液体。其高度必须足以完全覆盖工件。如果在开始腌制3-5天后，提取的汁液不够，则需要加入冷开水。

下面的视频展示了如何通过冷盐腌制蘑菇。看过之后，就算是新手女主人，也能顺利应对采摘蘑菇的任务。

罐装过冬的盐渍蘑菇罐头：烹饪蘑菇的食谱

当手头没有符合腌制规则的菜肴时，用罐子罐装过冬的腌制蘑菇是准备您最喜欢的蘑菇的流行方法。

• 2公斤藏红花奶盖；
• 100 克盐；
• 1汤匙。湖莳萝干;
• 10个黑胡椒；
• 4片月桂叶。

这个简单的腌制食谱不需要很多配料和香料。这样制作的蘑菇味道很浓。我们为您提供详细了解如何在罐子里保存蘑菇过冬。

1. 将去皮的香菇倒入清水中，中火煮15分钟，不断去除泡沫。
2. 我们把它放回电线架上，让它排水。
3. 在消毒过的罐子底部，放上一片月桂叶、几颗黑胡椒豌豆、干莳萝和一层薄薄的盐。
4. 我们将蘑菇分层分布在罐子里，在每个罐子里撒上盐和黑胡椒。
5. 倒入蘑菇汤，蘑菇在其中煮熟。
6. 我们在上面放了一个小负载，让蘑菇在盐水中，然后我们把它带到地下室 10-15 天。
7. 在指定的时间之后，我们解除压迫并用尼龙盖关闭罐头。

罐装藏红花奶盖的最佳配方：经典腌制

罐装蘑菇的最佳食谱之一是经典酸洗。餐桌上没有开胃的冷食，任何假期或友好聚会都是不完整的。另外，在腌制蘑菇的基础上，还可以准备各种马上吃的沙拉。

• 2公斤藏红花奶盖；
• 1汤匙。湖盐;
• 2汤匙。湖砂糖;
• 10-15粒黑胡椒；
• 3片月桂叶；
• 4 朵康乃馨；
• 2瓣大蒜；
• 700毫升水；
• 5汤匙。湖醋 9%。

1. 清洗干净后，将香菇分别用水煮沸，放入消毒过的罐子中。
2. 在配方中的水中，混合除醋外的所有成分，然后用中火炖 5 分钟。
3. 我们过滤腌料，再次放在火上，加醋煮3分钟。
4. 我们从炉子里取出腌料，装满蘑菇罐。
5. 我们用紧密的尼龙盖将其关闭，然后在室内条件下冷却。
6. 带到地下室存放长达 6 个月。

除了分步说明之外，我们还建议您观看展示如何在冬季保存蘑菇的视频。

腌制蘑菇：冬季罐装蘑菇罐头食谱

传统上，罐装藏红花奶盖是在罐中进行的，柠檬酸配方也不例外。用这种防腐剂腌制的子实体将变得酥脆而芳香。

这种小吃的食谱非常简单，不需要特殊技能。即使是新手厨师也可以处理它。

• 2.5公斤准备好的主产品；
• 1.5 汤匙。湖盐和糖；
• 1茶匙柠檬酸（无滑动）；
• 700毫升水；
• 1束新鲜莳萝；
• 100毫升植物油；
• 15颗黑胡椒豌豆；
• 4-6 个。月桂叶。

1. 将去皮洗净的香菇一层一层地铺在平底锅里，加水盖住，让液体完全覆盖子实体。
2. 让它沸腾并用小火煨15分钟。
3. 立即沥干水，然后将蘑菇放入滤锅中并完全沥干。

蘑菇罐头腌料制作如下：

1. 将食谱中的水倒入搪瓷锅中，倒入植物油，加入切碎的香草、月桂叶和胡椒粉。
2. 煮沸，加入柠檬酸，再煮 5 分钟。
3. 将蘑菇放入消毒过的罐子中，倒入腌料。
4. 用紧尼龙帽关闭，让其完全冷却。
5. 移至阴凉、避光的存储区域。如果保存量很小，则可以将其存放在冰箱中。

大蒜罐头蘑菇

在烹饪蘑菇的食谱中，冬天罐头，大蒜腌制也可以注意到。

有了这样的辛辣小吃，任何庆祝活动都会在最高级别举行，尤其是如果计划将烈酒放在桌子上的话。

• 1.5公斤子实体；
• 3茶匙盐;
• 5茶匙撒哈拉；
• 60 毫升 9% 醋；
• 100毫升植物油；
• 5片月桂叶；
• 2汤匙。净化水;
• 17-20 粒黑豆和五香粉；
• 8-10瓣大蒜。

如何用大蒜保存蘑菇？

1. 在配方中的水中混合盐、糖、月桂叶、辣椒、植物油和醋的混合物。
2. 大火烧开，放入彻底清洗干净的香菇。乍一看，水可能看起来很小，但不要担心。在烹饪过程中，子实体缩小，释放出自己的液体。
3. 将团块煮沸 10 分钟，然后加入压榨过的蒜瓣。
4. 搅拌并继续煮至少 5 分钟。
5. 我们将工件分布在经过消毒的罐子上，用螺丝或尼龙盖封闭。
6. 我们把它放在冰箱里或放在地下室储存。
7. 第二天可以检查小吃的准备情况。

发酵保存藏红花奶盖过冬的秘方

山茶菇也可以通过发酵罐头过冬。众所周知，这种子实体比盐分实体更有用，因为在此过程中会形成乳酸，这会破坏真菌中难以在胃中消化的厚细胞膜。

• 2公斤藏红花奶盖；
• 2汤匙。湖盐;
• 1汤匙。湖撒哈拉；
• 2-3 街湖乳清或脱脂酸奶；
• 1升温开水。

保存藏红花奶盖过冬的秘诀分为几个阶段。

1. 主产品用冷水浸泡2-3小时或用沸水冲泡。
2. 从多余的液体中排出，然后放在消毒过的罐子上。
3. 乳清、盐和糖在温水中混合。
4. 在罐子里装满糖醋馅的蘑菇，在上面放一个木圈或压制。确保液体完全覆盖蘑菇。
5. 它们被取出到凉爽的房间，并以与盐渍蘑菇相同的方式储存。

在家用白菜罐头蘑菇的食谱

你还能如何在家里保存蘑菇？通常，经验丰富的厨师会将他们最喜欢的蘑菇与各种产品结合起来。因此，例如，由于酸菜和子实体而获得非常美味的小吃。

• 2公斤卷心菜；
• 500 克藏红花奶盖；
• 2根胡萝卜；
• 20颗黑胡椒；
• 4片月桂叶；
• 2茶匙。盐和糖；
• 500毫升温水。

分阶段描述了通过发酵罐装藏红花奶盖过冬的配方。

1. 将卷心菜切成条状，将三个胡萝卜放在粗磨碎机上。
2. 将蘑菇盖煮沸 10-15 分钟，然后冲洗干净，将它们转移到滤锅中。
3. 静置一会，然后切块。
4. 我们将卷心菜、蘑菇、胡萝卜、辣椒和月桂叶混合在一道普通菜中。
5. 用手搅拌并转移到干净的玻璃罐中，将质量压实。
6. 我们在温暖的地方放置 3-4 天，直到开胃菜发酵。
7. 每天 2 次，用木棒从罐子的顶部到底部刺穿工件。
8. 发酵结束后，我们将零食转移到地下室或冰箱中。

一种用玻璃罐装番茄酱保存藏红花奶盖过冬的方法

美味的蘑菇大杂烩，可用作面团产品的馅料，以及第一道菜的补充。

• 2公斤去皮蘑菇；
• 4个洋葱；
• 1公斤甜椒；
• 3汤匙。湖番茄酱;
• 100毫升水；
• 1汤匙。湖9% 醋；
• 盐、糖、胡椒调味；
• 植物油。

如何使用以上产品清单正确保存蘑菇？

1. 洋葱去皮切成半圈，用胡椒粉进行同样的步骤。
2. 用植物油炒洋葱，加入切好的蘑菇。
3. 继续用中火煎至蘑菇中的水分蒸发。
4. 与此同时，你需要炒辣椒，然后将其与蘑菇和洋葱混合。
5. 用番茄酱调味，加水。
6. 用小火炖至少 30 分钟。
7. 在烹饪前几分钟加入盐、糖、月桂叶、胡椒和醋调味。
8. 分装在消毒过的罐子里，然后盖上盖子进行半小时的消毒。
9. 卷起来放凉，裹在温暖的毯子里。
10. 在地下室准备装有蘑菇罐头的玻璃罐过冬。

罐头炒蘑菇：一个简单的食谱

还有其他方法可以在冬天保存藏红花奶盖。我们提供在油中制备油炸子实体。

• 准备好的蘑菇；
• 植物油或内部脂肪；
• 盐。

根据分步说明，罐装炸蘑菇可以快速轻松地制作。

1. 将子实体切成块，在干煎锅中煎至液体蒸发。
2. 倒入大量植物油，让蘑菇真正漂浮在其中。内部脂肪应采取相同的量。
3. 我们继续用小火煎20分钟，然后加盐调味。
4. 我们把它放在消毒过的罐子里，然后卷起盖子。
5. 我们正在等待冷却并转移到地下室，您可以将其留在冰箱中。

罐头蘑菇：自制鱼子酱的配方

蘑菇鱼子酱也适合冬天的蘑菇罐头。这很容易做到，但它为节日和日常盛宴带来了最大的好处。

• 1.5公斤去皮蘑菇；
• 3个洋葱；
• 2瓣大蒜；
• 植物油;
• 椒盐。

鱼子酱罐头蘑菇的配方分为简单的步骤。

1. 蘑菇在盐水中煮沸 10 分钟，然后在水龙头下清洗。
2. 洋葱去皮并通过绞肉机。
3. 子实体也在绞肉机中切碎。
4. 全部放入一个煎锅中，加入一定量的植物油，炖 30 分钟。
5. 加入切碎的大蒜，以及盐和胡椒。
6. 几分钟后，炉子关掉，鱼子酱放在消毒过的罐子里。
7. 它用紧密的尼龙盖封闭，冷却并被带到地下室。

蘑菇罐头配蔬菜和米饭

我们提供了一个同样有趣的食谱，可以在家里保存藏红花蘑菇过冬。传统的“旅游早餐”搭配蘑菇、蔬菜和米饭，将完美地推荐自己作为一道独立的菜肴。

• 1公斤藏红花奶盖；
• 2公斤番茄；
• 1公斤洋葱、胡萝卜和甜椒；
• 1汤匙。白饭;
• 400毫升植物油；
• 盐和胡椒。

蘑菇罐头的分步食谱如下：

1. 将油倒入平底锅中，然后铺上磨碎的胡萝卜。
2. 10分钟后，将切碎的洋葱和胡椒浸泡。
3. 再过 10 分钟后，我们将煮熟的蘑菇切成片，放入锅中。
4. 接下来，铺上切碎的西红柿和米饭。
5. 把所有的东西一起炖，直到米饭煮熟，然后加盐和胡椒调味。
6. 我们将装有工件的罐子消毒 15-20 分钟，然后将它们卷起来。
7. 冷却后，我们取出地下室的保护。