如何在家里冷冻新鲜的香菇：照片，以不同方式收获的食谱
许多家庭主妇经常在准备美味菜肴时使用香菇，但这种产品并不总是很容易找到，有时价格也很昂贵。要在一年中的任何时候在家中享用这些健康美味的蘑菇，请学习如何在家冷冻蘑菇。
是否可以冷冻新鲜的香菇：规则和提示
做这样的准备并不难，但在选择合适的食谱之前，先阅读一些关于如何在家冷冻蘑菇的规则和专家建议，这样它们才不会失去味道，也不会对身体造成伤害。
请务必考虑这些有用的提示：
- 如果蘑菇之前没有经过热处理，冷冻蘑菇可以在 -18 度的冰箱中保存一年。
- 预炸或煮熟的水果在冰箱中存放不超过 8 个月。
- 冷冻蘑菇不得解冻或重新冷冻。鉴于此规则，建议最初将它们分批分解成袋子或特殊容器。
- 为了不违反冷冻产品的保质期，每个包装上都应贴上标有产品放入冷冻室日期的标签。
- 您可以将新鲜蘑菇整个冷冻或切成小块。
蘑菇可以在冰箱里生冻吗？
如果您不知道如何冷冻香菇，请阅读准备它们的规则。
准备冷冻新鲜产品的过程如下所示：
首先，香菇用温水洗净。这是必要的，以便腿和帽子稍微蒸一下，因为这样清洁它们会容易得多。
清洗蘑菇时，需要将它们放在纸巾或布巾上以排出多余的液体。这是非常重要的一点，您可能需要多次更换毛巾，因为水分过多，冷冻蘑菇在烹饪前解冻时会变黑，失去外观和美食特性。为确保工作不会白费，干燥时间至少应为20分钟。
当多余的水分被吸收后，你可以去皮蘑菇。用锋利的刀刮掉瓶盖上的所有黑点，将瓶脚与瓶盖分开，因为这样清洗会方便得多。一定要去除茎的下部，因为它与地面接触。
将去皮的香菇切成大小合适的方块或片。请记住，解冻后，将无法再切割您需要的形状和大小的香菇，因此请一次性完成所有操作。
对于冷冻，您可以使用特殊的塑料袋或塑料容器。将准备好的香菇分装在袋子里，用手挤压，释放空气，绷带，使产品不会浸透异味。如果您选择塑料容器进行冷冻，请彻底清洗并晾干。
在冰箱中冷冻蘑菇之前，请考虑这个重要提示。
如果您想保持蘑菇的吸引力，请将食物冷冻在板上 - 整个或切成薄片。
香菇解冻时有一个细微差别。
众所周知，建议不要在室温下解冻肉类和鱼类，而是在冰箱中解冻，否则产品将失去其味道和有用的特性。
香菇根本不需要解冻；它们应该在烹饪过程中冷冻使用。
许多没有经验的家庭主妇对蘑菇是否可以生冻很感兴趣。这些蘑菇最常收获的是新鲜的。
如何正确冷冻整个蘑菇？
如何正确冷冻整个新鲜蘑菇而不将它们切成小块？首先，要冷冻整株蘑菇，应选择新鲜、小而整齐的标本。
按照这张照片制作冷冻蘑菇的食谱：
- 香菇准备好后，洗净、晾干后，装袋放入冰箱冷藏。
- 如果你的冰箱有涡轮冷冻模式，启动它2-3小时，你可以在这么短的时间内冷冻整个蘑菇。
收获冬天的香菇：在盘子里冷冻
以冷冻盘子的形式为冬季收获香菇是准备产品以在准备蘑菇菜肴过程中进一步使用的好方法。冷冻在盘子里的香菇适合做汤和配菜。
坚持这种准备冷冻切碎香菇的方法：
- 准备新鲜而浓郁的蘑菇。在流水下冲洗，去除所有碎屑，用刀刮掉黑点。
- 清洁蘑菇的盖子和茎。
- 使用锋利的薄刀，将蘑菇和茎一起切成薄片。
- 将切好的盘子放在干净的干毛巾上，华夫格或毛巾布最适合此操作。让它们静置 10 分钟以沥干水分。
- 在砧板上铺上保鲜膜，在上面放上切好的蘑菇，把它们靠在一起。
- 把它送到冰箱几个小时。
- 然后将冷冻蘑菇分成小份装入袋中。
- 烹饪前无需解冻蘑菇，只需将它们添加到菜肴中即可。
煮沸后冷冻切片蘑菇
冬天的蘑菇不仅可以生吃，也可以煮熟。香菇预煮后如何正确冷冻过冬？
一切都很简单：
- 去皮的香菇用沸水浸泡，稍微加盐，煮10分钟。
- 然后将煮沸的香菇倒入滤锅中，沥干水分。
- 将冷却的蘑菇切碎。
- 然后他们需要将它们铺在纸巾或布巾上稍微晾干。
- 蘑菇放在容器中并冷冻。
冷冻炸蘑菇
你可以冷冻炸蘑菇。
它们以通常的方式油炸：
- 选择最新鲜和最强的标本。
- 然后用温水将蔬菜装满10分钟，使上层皮肤很好地软化，碎屑和其他杂质很容易去除。
- 然后，用一把细刀小心地从盖子上剥下皮肤，切掉蘑菇与地面接触的腿的下部。
- 用纸巾或布巾轻轻拍打去皮和洗过的蘑菇以去除水分。
- 将蘑菇切成小方块或薄片。
- 将少量植物油倒入热煎锅中，放入蘑菇，煎至液体完全蒸发。
- 油炸冷却的蘑菇装在袋子里冷冻。
这种冬季准备的优点是不需要额外的热处理，只需解冻、加热和食用就足够了。您还可以将油炸产品加入其他美味菜肴中。
如何用肉汤冷冻香菇
如果准备煮香菇，蘑菇汤不用倒出来，冬天也可以冷冻起来做美味佳肴。如何在家里用肉汤冷冻香菇？
为此，请按照以下分步说明进行操作：
- 准备好的蘑菇 - 洗净、去皮并切成所需形状和大小的块，煮至变软。
- 从炉子上取下锅，用肉汤冷却。
- 然后拿起容器，将袋子放入其中，使其边缘超出容器的侧面。
- 把肉汤和煮好的蘑菇一起倒进冰箱里。
- 冷冻后，将块状肉汤和袋子一起从容器中取出，系好并将这样的支架送入冷冻室。
热烫后冬季冷冻香菇的食谱
如果您决定使用冷冻蘑菇过冬的配方，您必须先将它们焯一下。热烫可以尽可能地保留新鲜蘑菇的颜色、结构和产品的味道。此外，这种初步热处理方法最大程度地清除了蘑菇上的污垢。
要通过冷冻和预烫来为冬天准备蘑菇，您需要一个大平底锅。
坚持以下方案为冬天冷冻冷冻蘑菇：
- 以每 1 公斤蘑菇 5 升的比例将水倒入平底锅中。放火。
- 在水加热的同时，准备蘑菇。清洗它们，去除皮肤，切成你需要的形状和大小的碎片。
- 水烧开后，将切碎的蘑菇倒入平底锅中，等待再次沸腾。
- 第二次烧开水后，再等2分钟，然后将锅从火上移开，过筛过滤。
- 将蘑菇放入冷水中冷却。再次过滤，倒入漏勺中，将水倒入玻璃杯中。分成容器，放入冰箱冷冻。
