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蘑菇西葫芦菜肴不仅美味可口，而且健康。蔬菜和蘑菇相得益彰，这样的菜肴可以在节日餐桌上占据一席之地，也可以进入日常膳食菜单。开胃菜、第一道菜和第二道菜的另一个优点是准备速度快，并且能够随不同的调味料而变化，使菜肴具有辛辣的味道。

烤西葫芦配蘑菇和肉末

• 你需要4个小西葫芦；
• 130 克香菇；
• 130克小番茄；
• 250 克碎牛肉或小牛肉；
• 1个小洋葱，切碎；
• 1汤匙。一勺切碎的香菜；
• 0.25 茶匙切碎的孜然；
• 一撮辣椒；
• 1个打好的鸡蛋；
• 盐;
• 胡椒;
• 用于调味蔬菜的油。

1. 把西葫芦切成细条，炖5分钟，然后把剩下的水倒掉。
2. 使用茶匙，从每块的一端切下果肉。
3. 现在你需要准备肉末。为此，您需要将蘑菇腿与蘑菇盖分开，将蘑菇腿切碎并放入单独的盘子中。
4. 准备西红柿如下：小心地切掉顶部，用茶匙取出种子。
5. 在一个中等大小的碗里，混合碎肉、洋葱、香菜、孜然、辣椒、鸡蛋和切碎的蘑菇腿。
6. 用盐和胡椒调味肉末。
7. 将烤架预热至最高温度。
8. 在西葫芦、西红柿和蘑菇盖中加入混合好的肉馅，交替串在烤肉串上，使它们紧紧地贴在一起。
9. 在西葫芦上淋上蘑菇和切碎的橄榄油，每面烤 10 分钟，确保菜不会烧焦（如有必要，降低温度）。
10. 剩余的馅料可以油炸，并与玉米片一起食用。

蘑菇、西葫芦、奶酪和酸奶油馅饼

• 200 克 酥皮糕点
• 2个中等大小的南瓜（或西葫芦）
• 1/2 杯切碎的香菇
• 1/2 杯切碎的洋葱
• 1/2 杯硬磨碎的奶酪
• 1杯酸奶油
• 2汤匙。一汤匙面包屑
• 1/4 茶匙盐
• 植物油 - 品尝

用香菇、西葫芦、奶酪和酸奶油制作馅饼，将面团擀成一层，放入直径为 25-26 厘米的低瓦楞形式，涂上植物油并洒上水。

小心地将面团压在模具的底部和侧面，然后用叉子戳一个小洞。入烤箱200°C烤10分钟。

将西葫芦切成圆形，放在准备好的蛋糕底上一层，撒上盐并撒上面包屑。

洋葱切碎，用植物油炒香，加入蘑菇和盐，再稍微炒一下。

把蘑菇和洋葱放在西葫芦上面。用粗磨碎机将奶酪磨碎，与酸奶油混合，放在蘑菇上。将蘑菇派、西葫芦、奶酪和酸奶油在烤箱中以中温烘烤 20-25 分钟。

烤箱烤西葫芦配蘑菇、洋葱和鸡肉

• 300 克 鸡肉
• 100 克 香菇
• 1个蔬菜骨髓
• 30 克 洋葱
• 1茶匙芝麻
• 黑胡椒粉
• 盐
• 植物油

1. 将西葫芦洗净、削皮并切成宽薄片；蔬菜削皮器非常适合此操作。
2. 将蘑菇和洋葱切碎。先把洋葱炒2分钟，然后加入蘑菇，炖至变软。盐和胡椒。
3. 把鸡肉切成小方块。用搅拌机将一半的蘑菇磨碎，与剩余的肉混合。加入蘑菇，盐，胡椒，混合。
4. 将一半的西葫芦片大面积重叠放在保鲜膜上。将一半的馅料靠近一个边缘并形成一个卷。用保鲜膜小心包好，放入冰箱至少 1 小时。用同样的方法制作第二个卷。
5. 将烤箱预热至 220°C。将西葫芦、鸡肉和香菇卷从薄膜中取出，转移到涂有油脂的形式，撒上芝麻并烘烤 30-40 分钟。
6. 烤箱烤西葫芦配香菇和鸡肉可以上桌，因为它的独创性、细腻的口感和明亮的蘑菇香气使其与众不同。

平底锅里放蘑菇、西葫芦和洋葱的土豆

原料：

• 土豆 300 克
• 香菇 100 克
• 白洋葱 1个。
• 西葫芦2个。
• 植物油 1 汤匙。升
• 香料

烹饪。

1. 在平底锅里用西葫芦煮蘑菇，将土豆削皮，切成细圈，然后在植物油中煎炸。将西葫芦削皮并切成小方块。把洋葱切成圈，蘑菇切成盘子。
2. 在炸土豆中加入西葫芦、蘑菇、洋葱。用盐和胡椒调味这道菜，加入香料。将蘑菇、西葫芦和土豆放入平底锅中煎 5 - 10 分钟，然后加入 1 杯水，用文火炖至熟。

西葫芦炖蘑菇食谱，西红柿和甜椒

• 1个中等西葫芦
• 150 克香菇，
• 1-2个大番茄，
• 2-3个甜椒，
• 1个洋葱
• 2-3瓣大蒜，
• 100克硬奶酪，
• 1汤匙。湖牛油，
• 1汤匙。湖植物油，
• 莳萝、欧芹、
• 盐，
• 黑胡椒粉调味

西葫芦去皮，在锅里加盐水煮。当它变软时，取出，冷却，切成两等份，取出种子。用叉子将果肉切碎。把开水倒在西红柿上，然后把它们放在冷水里，把它们剥掉，切碎。把辣椒切成条，蘑菇切成薄片。用黄油将切碎的洋葱炒至透明，加入西红柿、蘑菇、辣椒，用小火慢炖，不断搅拌，直到蔬菜变软透明。将大蒜切碎，与切碎的香草一起加入蔬菜泥中。将奶酪磨碎或切碎，将一半加入蔬菜块中，然后与西葫芦泥混合。用植物油涂抹植物油，撒上剩余的奶酪。放入预热至 200°C 的烤箱中烘烤 20-30 分钟。将蔬菜炖菜与西葫芦和蘑菇一起趁热食用。

炒西葫芦配蘑菇和番茄酸奶油酱

原料：

• 250 克 西葫芦，
• 150 克香菇，
• 1个番茄，
• 20 克 黄油
• 50 克 酸奶油酱，
• 2汤匙面粉
• 香菜，
• 盐和胡椒粉调味。

烹饪。

清洗蔬菜、蘑菇和香草。西葫芦去皮，切成细圈，撒盐，裹上面粉，在热油中炸至金黄色。将去皮的蘑菇放入沸水中煮2-3分钟，然后切成薄片，用酸奶油酱炖至变软。将番茄对半切开，加入盐和胡椒粉，用小火炖至嫩。

上菜时，用蘑菇炒西葫芦，放在盘子里，把蘑菇放在上面，上面放上炸好的西红柿，撒上香菜。

沙拉配西葫芦、蘑菇、鸡肉、腌黄瓜和番茄

原料：

• 300 克 西葫芦
• 100克罐装蘑菇，
• 1-2个泡菜，
• 150克水煮鸡肉，
• 1个番茄，
• 60 克 蛋黄酱，
• 60毫升植物油，
• 40 克 面粉
• 莳萝蔬菜
• 盐和胡椒粉调味。

烹饪。

1. 西葫芦洗净，去皮，切成片，用盐和黑胡椒粉揉搓，然后裹上面粉，用植物油煎炸。
2. 将沙拉的剩余成分通过绞肉机，加入蛋黄酱并混合。将所得混合物舀到每个西葫芦圈上。沙拉配西葫芦、蘑菇、鸡肉、腌黄瓜和番茄，饰以莳萝。

用慢炖锅炖美味的西葫芦和香菇

原料：

• 香菇 - 100 克，
• 西葫芦 - 1 个，
• 西红柿 - 2 个，
• 胡萝卜 - 1个，
• 洋葱 - 1 个，
• 大蒜 - 2瓣，
• 蛋黄酱 - 150 克，
• 蔬菜（欧芹，芹菜），
• 盐和胡椒粉调味。

烹饪。

西葫芦洗净，去皮，去核，切成方块。用粗磨碎机将胡萝卜磨碎。洋葱去皮，切成圈，西红柿切成薄片，蘑菇切成铂金。大蒜切碎，香草切碎。

要准备美味的西葫芦和香菇炖菜，请在多功能锅底部倒入植物油，放入西葫芦、香菇和洋葱。在“烘烤”模式下煎 10 分钟。时间过去后，加入西红柿、大蒜、香草、盐和胡椒，将所有材料充分混合，再煎 5 分钟，然后加入蛋黄酱，再炖 5 分钟。然后打开“加热”模式，把菜炖5分钟。现在西葫芦、蘑菇、西红柿和胡萝卜的炖菜已经完全准备好了。

砂锅配意大利面、蘑菇、西葫芦和胡萝卜

• 意大利面 200 克
• 西葫芦 1 个。
• 香菇 100 克
• 胡萝卜 1个。
• 洋葱 1 个。
• 西红柿 2 个。
• 大蒜 2瓣
• 鸡蛋 1 个。
• 酸奶油 5 汤匙。勺子
• 1束欧芹和莳萝
• 植物油 4 汤匙。勺子
• 黑胡椒粉调味
• 盐调味

1. 煮这道菜应该从煮意大利面开始，这足以让它们半熟。
2. 当意大利面煮沸时，您可以准备蔬菜。将西葫芦切成薄片，将胡萝卜放在粗刨丝器上磨碎，将这种混合物煎 5 分钟。
3. 香菇和洋葱去皮，切碎，炒5分钟。把西红柿切成圆形。大蒜切碎，香草切碎。
4. 然后将菜肴的所有成分按以下顺序分层放在表格底部：第一层 - 胡萝卜和西葫芦，第二层 - 意大利面，第三层 - 炸蘑菇和洋葱，第四层 - 西红柿。
5. 将鸡蛋与大蒜和香草混合倒入盘中。
6. 加入盐和胡椒调味。
7. 用蘑菇、西葫芦和胡萝卜在烤箱中以 180 度烘烤意大利面 10 分钟。

汤泥、奶油汤和其他香菇和西葫芦的第一道菜

汤土豆泥和蘑菇。

• 西葫芦 - 2 个。
• 土豆 - 2 个。
• 洋葱 - 1 个。
• 大蒜 - 2瓣
• 香菇 - 200-300 克
• 黄油 - 100 克
• 橄榄油 - 100 克
• 奶油 - 100 毫升
• 百里香、盐、胡椒
• 蔬菜或鸡汤（或开水） - 300 毫升

准备：

在平底锅中，混合橄榄油和黄油。将洋葱和大蒜切碎，加入混合油，炒至半熟。土豆和西葫芦去皮，切成薄片，加入洋葱，炒至变软。别忘了撒盐、胡椒，用百里香调味。将切好的蘑菇炒熟。把炒好的菜送一半，剩下的单独留着。

将蔬菜倒入肉汤或开水，炖 10 - 15 分钟至嫩。在搅拌机中研磨成品蔬菜，以获得均匀的稀粥。用液体奶油稀释稀粥，用剩下的蘑菇和香草装饰。供应南瓜和香菇汤配面包丁。

奶油蘑菇和西葫芦汤。

原料：

• 西葫芦 - 2 个中等大小的块。
• 蘑菇（香菇） - 8-10 个。
• 土豆 - 1 个。
• 灯泡洋葱 - 1个。
• 大蒜 - 2瓣
• 奶油 35% - 100-150 毫升。
• 奶油奶酪 - 50 克。
• 橄榄油
• 牛油
• 百里香 - 2 枝
• 欧芹 - 1 束
• 新鲜胡椒粉
• 盐
• 装饰用欧芹（可选）

1. 将所有蔬菜切成大块（留下6-8片西葫芦和1-2个蘑菇装饰）。大蒜切碎。欧芹切碎，百里香只需要叶子。
2. 在平底锅中加热橄榄油，加入少许黄油。按顺序一点一点地将蔬菜和香草加入锅中：洋葱、大蒜、西葫芦、土豆、蘑菇、百里香、欧芹。炒5分钟。将 1-1.5 升热水倒入平底锅中，煮 20-25 分钟。
3. 煮好后，将蔬菜和肉汤倒入搅拌机中，加入切碎的奶油和奶油芝士，切碎至光滑。
4. 将准备好的材料再次倒入平底锅中，加入盐、胡椒粉并稍微加热。
5. 为了装饰这道菜，将香菇纵向切开，将西葫芦切成环，用橄榄油煎至金黄色。将蘑菇和西葫芦奶油汤倒入盘中，饰以欧芹和面包丁。

蘑菇和西葫芦汤。

• 2汤匙。大汤匙干香菇，
• 300 克 西葫芦
• 250 毫升牛奶
• 2汤匙。汤匙切碎的欧芹，
• 1根胡萝卜，
• 1个洋葱
• 4汤匙。一勺酸奶油，
• 水，
• 盐，
• 胡椒。

1. 胡萝卜和西葫芦去皮并磨碎，洋葱切碎。
2. 先将香菇泡软，然后在平底锅中煮沸，换水两次。过滤肉汤，将蘑菇切成条状。
3. 将牛奶倒入蘑菇汤中，加入盐、胡椒粉，调匀。将用作汤的胡萝卜、洋葱、西葫芦和切碎的香菇转移到锅中。倒入牛奶蘑菇汤，用酸奶油调味，撒上盐和胡椒粉，盖上盖子，放入预热好的烤箱20分钟。
4. 上菜前，在第一道西葫芦、蘑菇和胡萝卜上撒上切碎的香草。

西葫芦塞满蘑菇和米饭

• 1公斤西葫芦，
• 1杯米饭
• 2个洋葱
• 5公斤新鲜香菇，
• 1-2 汤匙。湖植物油，
• 1杯新鲜番茄酱
• 1-2茶匙切碎的莳萝和欧芹，
• 3-5 汤匙。湖苹果醋或葡萄醋、香料、盐调味。

这道菜必须分阶段准备：

1. 将洗净的大米在大量盐水中彻底煮沸，放入漏勺并冲洗干净。
2. 将鲜蘑菇与米饭分开在沸水中煮沸，切成条状，在植物油中轻轻煎炸。
3. 分别炒洋葱。
4. 将炒蘑菇与炒洋葱、盐混合，加入番茄泥、香料，用文火炖至变软。
5. 将准备好的蔬菜和蘑菇与煮熟的米饭混合，切碎的辣味药材，冷却。
6. 年轻的西葫芦，不去皮，切成两半。从每一半中取出部分果肉。用冷却的碎肉填充由此产生的空隙。
7. 将准备好的蔬菜用植物油四面煎，然后放入平底锅中，倒入苹果醋或葡萄醋。
8. 把塞满香菇的西葫芦炖30-40分钟，直到变软。

西葫芦、蘑菇、玉米和香肠小吃食谱

• 500 克 西葫芦 西葫芦，
• 125 克 新鲜香菇，
• 2个洋葱
• 1根香肠“意大利辣香肠”，
• 1 粒甜红辣椒
• 210 克 玉米罐头
• 4片马苏里拉奶酪，
• 150 克 火腿
• 番茄酱
• 黑胡椒粉，
• 盐。

1. 将西葫芦洗干净，切成片。将香菇彻底洗净，切碎，不去皮。洋葱切成方块，香肠切成片，奶酪切成长条，火腿切成方块。将甜椒从分区和种子上剥下并切碎。将玉米液与番茄酱混合（调味）。
2. 把西葫芦、蘑菇、洋葱、辣椒和玉米放在一个浅盘子里，加盐调味，搅拌，加入番茄酱，上面放上奶酪、香肠和火腿，撒上胡椒粉。
3. 以中火以上烘烤10分钟。
4. 对于西葫芦、蘑菇、玉米和香肠的小吃，您可以提供涂有大蒜黄油的烤面包。

来自西葫芦蘑菇的其他菜肴

西葫芦配蘑菇和炸薯条在烤箱里。

原料：

• 500 克 西葫芦
• 100 克香菇，
• 100 克冷冻炸薯条，
• 2汤匙蛋黄酱
• 100毫升植物油
• 2个蛋，
• 盐。

烹调方法。

用植物油将炸薯条煎至变软。西葫芦洗干净，切成片，入烤箱烤。香菇洗净，去皮，切碎。将食物分层放入锅中：炸薯条、西葫芦、蘑菇。每一层都加盐，并用蛋黄酱润滑。上面放打好的鸡蛋。将锅放入预热至180°C的烤箱中15分钟。

酸奶油中的西葫芦和蘑菇开胃菜。

必需的：

• 500 克 西葫芦
• 300 克香菇，
• 2汤匙酸奶油
• 3汤匙植物油
• 1汤匙蛋黄酱
• 1束欧芹，
• 盐调味。

这道开胃菜有两种烹饪方式。

1. 烹调方法

西葫芦洗净，去皮，切成条。香菇洗净，切成片。欧芹洗干净切碎。将西葫芦和蘑菇放入盘中，撒上蛋黄酱，撒上欧芹即可食用。

2. 烹调方法

将西葫芦和蘑菇混合，放入平底锅，加入植物油，用大火煎3分钟。然后把火调小，倒入一些水，加盐，加入酸奶油，炖至变软。

西葫芦砂锅配蘑菇。

• 800 克 西葫芦，
• 200 克香菇，
• 2个蛋，
• 100 克 磨碎的奶酪
• 1/2 杯开菲尔（或酸奶），
• 1/2杯酸奶油
• 3汤匙。湖植物油，
• 咖喱，
• 肉豆蔻，
• 黑胡椒粉，
• 盐调味

酱汁：

• 100克香肠，
• 200 克 番茄酱
• 20 克 黄油
• 1片月桂叶
• 黑胡椒粉，
• 盐调味

1. 将西葫芦切成小方块，在植物油中煎炸，放入涂有油脂的形式。
2. 香菇洗净，切成薄片，放在西葫芦上面，撒上盐和胡椒粉。
3. 在一个单独的碗里，打酸奶油、开菲尔和鸡蛋。
4. 将混合物加盐，用磨碎的肉豆蔻、咖喱调味，调匀。
5. 将准备好的混合物与蘑菇一起倒入西葫芦，并撒上磨碎的奶酪。
6. 放入加热至 200°C 的烤箱中。烤30分钟。
7. 你需要像这样准备酱汁：将香肠切碎，用黄油煎炸，加入月桂叶和番茄酱。
8. 保持小火8-10分钟，用盐和胡椒调味。将砂锅与煮熟的酱汁一起趁热食用。

西葫芦和蘑菇肉饭。

原料：

• 400 克 西葫芦，
• 300 克大米
• 1个洋葱
• 250 克香菇，
• 100 克 磨碎的奶酪
• 1升热蔬菜汤
• 60 克 黄油
• 月桂叶，
• 盐和胡椒粉调味。

烹饪。

西葫芦洗净去皮，大米淘洗干净。在一个大平底锅中，用小火加热 40 克黄油，加入西葫芦丁，炖 5-7 分钟。然后加入切碎的洋葱，几分钟后加入米饭。将所有东西混合均匀，放入切碎的蘑菇、月桂叶并倒入 400 毫升肉汤。用西葫芦和蘑菇煮蔬菜抓饭，直到液体蒸发。

用蘑菇和西红柿炖西葫芦。

• 你需要什么：
• 600 克 西葫芦，
• 300 克香菇，
• 4个西红柿，
• 2个洋葱
• 3汤匙。湖油，
• 香菜，
• ½ 汤匙。酸奶油，
• 盐

要根据此食谱准备蘑菇和西红柿西葫芦，您需要将切碎的洋葱和蘑菇炒熟，然后将它们放入平底锅中。将西葫芦丁分别煎熟，放入平底锅中加入香菇、盐，加少许水，小火炖10分钟。加入切碎的西红柿、酸奶油，然后炖至变软。将炖西葫芦与蘑菇一起食用，撒上切碎的香草。

西葫芦、蘑菇和番茄煎蛋卷。

• 香菇（煮） - 2个。
• 西葫芦 - 3 圈 1 厘米厚
• 番茄 - 1 个。
• 从蛋黄中分离出的鸡蛋清 - 2 个。
• 盐 - 1 撮
• 磨碎的黑胡椒、大蒜、莳萝调味

这道菜可以不用任何油，用不粘锅来烹饪。

将西葫芦切成片，然后切成方块。把蘑菇切成方块。用中火将蘑菇和西葫芦炸至金黄色。将西红柿切成方块，加入蔬菜中。然后将其与蛋清混合，用盐和胡椒调味。炒至嫩。

蘑菇和西葫芦和谐沙拉。

必需的：

• 250克煮熟的新鲜香菇，
• 100 克 西葫芦，
• 6个鸡蛋
• 150 克 茄子
• 1/4 杯植物油
• 1汤匙。湖醋
• 1 茶匙黑胡椒粉，
• 盐。

烹调方法。

西葫芦去皮和籽，切成1厘米见方的小块，放入漏勺中静置2-3分钟。在陡峭的咸沸水中。把茄子切成同样的方块，加盐，放在两个盘子之间压下，这样苦味就会随着汁液一起流出。和西葫芦一样，把它们放在滤锅里，在盐水中浸泡 5 分钟。冷却。将香菇和煮熟的鸡蛋切成大条，与干冷的西葫芦和茄子混合。淋上一层油、醋和胡椒粉。

查看一组照片，了解西葫芦蘑菇菜肴的食谱：