蘑菇饺子和饺子:食谱和照片,如何用蘑菇煮饺子和饺子

自制的蘑菇饺子或饺子当然不能与购买的饺子相比。首先,你清楚地知道你用什么馅料做这些菜。其次,用自己的双手揉捏的面团本身比工业规模制备的面团更柔软、更有弹性。而且,第三,您可以随意即兴发挥,这意味着您的菜肴每次都会有所不同。

如何用蘑菇做饺子和饺子

酸奶油蘑菇饺子

在制作蘑菇饺子之前,准备以下材料:

  • 对于测试: 1/2杯黄油、1-2个鸡蛋、1/2杯水、1/2茶匙盐。
  • 对于碎肉: 牛肝菌400克(藏红花奶盖)、洋葱1粒、2汤匙。大汤匙黄油,1汤匙。一勺酸奶油、面粉、盐。

准备:

将洋葱切碎,在油中呈浅褐色,将蘑菇切碎,加盐,在面粉中滚动并在油中煎炸。然后与酸奶油和洋葱混合。

揉好的面团,擀成薄片,用玻璃杯切出扁平的蛋糕,每块放1茶匙肉末,捏成盐水煮沸。

正如你在照片中看到的,根据这个食谱,蘑菇饺子应该和黄油和酸奶油一起趁热吃:

蘑菇饺子

原料:

1.2公斤蘑菇、140克洋葱、90克黄油、60克陈皮卷、20克碎饼干、520克面粉、2个鸡蛋、200毫升水(或牛奶)、黑胡椒和盐调味.

准备:

在包饺子之前,蘑菇必须彻底清洗。然后切碎,加入2-3汤匙。 l 大汤匙水、盐,用小火煮至液体蒸发。将不新鲜的面包卷浸泡在水或牛奶中并挤压。将洋葱切成薄片,用黄油煎炸。

将准备好的食物通过绞肉机,加入盐、胡椒粉搅拌均匀。

用面粉、鸡蛋和水揉成面团,加盐,把它擀成薄薄的,切成圆圈,在每个面团上放一点蘑菇肉末。

连接并捏住面团的边缘。上菜前10分钟,将饺子浸入盐水中煮至浮起。

用漏勺将按照此食谱准备的饺子取出放在盘子上,倒入融化的黄油和磨碎的面包屑。

老俄罗斯饺子

在制作蘑菇饺子之前,准备以下材料:

  • 面团: 350g面粉,130ml温水,1个鸡蛋+1个润滑脂,1N。湖盐,月桂叶。
  • 填充: 鸡内脏300-400克、林菇100-150克、洋葱100克、1/2茶匙。啤酒花苏尼利,1/2 茶匙。盐,20毫升植物油煎炸。
  • 备案: 酸奶油,切碎的莳萝和/或欧芹。
  • 此外: 杯子。

准备:

将面粉和盐混合,打入一个鸡蛋,倒入水,揉成均匀有弹性的面团。放入冰箱30-40分钟,使面筋膨胀。

内脏用盐水煮20分钟,冷却,切碎。香菇洗净,晾干去皮,与去皮的洋葱一起切碎。将蘑菇和洋葱的混合物在植物油中煎 20 分钟。加入内脏,加入suneli啤酒花和盐,搅拌均匀。

将面团在撒了面粉的表面上擀成不超过 2 毫米厚的一层。将馅料滚成小球,放在面团上,彼此之间保持一小段距离。用打好的鸡蛋润滑碎肉周围的面团,用与你相反的边缘覆盖。用玻璃杯切饺子,在馅料周围压上一层面团。浮出水面后,将饺子在盐水中加入月桂叶煮5-6分钟。与酸奶油一起食用,撒上切碎的香草。

看看照片 - 根据这个食谱做的蘑菇饺子看起来很开胃:

如何用土豆和蘑菇煮饺子:带照片的食谱

土豆蘑菇饺子

原料:

  • 面粉200克,水80毫升,鸡蛋2个,盐。
  • 对于碎肉: 320克土豆、80克干蘑菇、40克洋葱、20毫升植物油、1/4茶匙胡椒粉。
  • 浇水: 40克洋葱,40毫升植物油。

准备:

将煮熟的土豆泥与炒洋葱、辣椒和煮熟的切碎的蘑菇混合。

将未发酵的面团擀成 1.5 毫米厚的一层。将肉末以球的形式铺在面团的一半上,盖上另一半,用模具切开。将饺子放在撒了面粉的木托盘上,并存放在阴凉处直至沸腾。

用盐水煮。根据这个食谱用土豆和蘑菇制作的饺子应该倒上油,撒上棕色的洋葱。

蘑菇土豆饺子

原料:

  • 面团: 面粉150克,鸡蛋1个,水30毫升,盐少许。
  • 填充: 200克森林蘑菇、300克土豆、1个洋葱、2瓣大蒜、一束莳萝、盐和现磨黑胡椒调味,植物油煎炸。
  • 备案: 黄油品尝。
  • 此外: 杯子。

准备:

在用土豆煮饺子之前,蘑菇需要清洗、干燥和去皮。煮沸后放入水中煮10分钟。将肉汤沥干,加入清水,煮1小时,放入漏勺。土豆去皮,放入盐水中煮30分钟,沥干。将去皮的洋葱切成半圈。用植物油炒5分钟。加入切碎的蘑菇,再炒10分钟。用搅拌机将土豆、炒蘑菇和洋葱研磨至光滑。加入切碎的去皮大蒜和莳萝,用盐、胡椒调味并搅拌。

将鸡蛋、面粉、水和盐面团揉成面团。在撒了面粉的表面上轻轻滚动,用玻璃切出圆圈。收集剩余的面团,重复上述步骤。在每个面团圈的中心放 1 茶匙。馅料,捏住边缘。将水倒入平底锅中,煮沸。把饺子放进去,快速搅拌,以免它们粘在一起。炖7-10分钟。与一块黄油一起食用。

在这里,您可以看到此页面上展示的土豆和蘑菇饺子食谱的照片:


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