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锅中多汁的牛肝菌不仅可以在安静的狩猎季节烹制。我们建议仅在夏季尝试在锅中烹饪牛肝菌的建议食谱，并建议在冬季准备盐渍、干燥和冷冻形式的牛肝菌。这是一种非常有价值的蘑菇培养物，尽可能富含植物蛋白和维生素。

您只需要知道如何在锅中烹饪牛肝菌，并添加各种可以丰富未来菜肴味道的成分。您可以学习如何自己制作配料清单，但使用现成的食谱更容易。据他们说，锅里的牛肝菌菜总是味道鲜美，化学成分非常有用。

罗宋汤配牛肝菌和酸奶油锅

成分：

• 中等甜菜 - 1 个。
• 新鲜牛肝菌 - 200 克
• 白菜 - 200 克
• 胡萝卜 - 1个。
• 灯泡洋葱 - 1个。
• 欧芹根 - 1 个。
• 保加利亚胡椒 - 1 个。
• 土豆 - 2个。
• 莳萝和欧芹蔬菜 - 每束 1 束
• 酥油 - 4 汤匙
• 番茄酱 - 1 汤匙
• 多香果 - 6-7 颗豌豆
• 月桂叶 - 2 片。
• 水 - 1.5 升
• 盐调味

我们提供的第一件事是尝试用酸奶油在锅中烹制牛肝菌，这是一种营养丰富的罗宋汤。

用通常的方法将蘑菇在盐水中煮软。

取出煮好的蘑菇，切碎，过滤肉汤。

在蘑菇汤里，用通常的方法把土豆丁煮软。

将甜菜、胡萝卜、洋葱和香菜根削皮，切碎，放入融化的黄油煎锅，然后加入切碎的蘑菇、番茄酱，稍微搅拌并加热。

将炒蘑菇的蔬菜放入大砂锅中，倒入热蘑菇汤和煮熟的土豆（如有需要，加沸水），加入切碎的卷心菜、切碎的辣椒和蘑菇、盐，放入香料。

将装满水的锅放入烤箱，将罗宋汤煮沸，煮 3-5 分钟直至变软。

与切碎的欧芹和莳萝一起食用。

牛肝菌蘑菇配土豆和酸奶油在锅里

要在锅中用土豆和酸奶油烹制牛肝菌，您需要使用以下成分：

• 300 克 新鲜牛肝菌
• 1个洋葱
• 200 克 新鲜卷心菜
• 2个土豆
• 1束欧芹和芹菜
• 120 克 酸奶油
• 水
• 盐
• 胡椒

将蘑菇放入水中煮沸。过滤肉汤，将蘑菇切成条状。将蔬菜分层放入锅中：去皮切丁的土豆和洋葱、切碎的卷心菜、切碎的香草、盐和胡椒。倒入蘑菇汤。盖上锅盖，将其放入适度预热的烤箱中 35 分钟。食用时，将蘑菇片放入盘中，用酸奶油调味。

蘑菇汤配小牛肉。

原料：

• 1.2 升肉汤或水
• 300 克 小牛肉
• 2个马铃薯块茎
• 3汤匙。湖干牛肝菌
• 2根胡萝卜
• 2汤匙。湖植物油
• 莳萝
• 欧芹和芹菜盐
• 胡椒粉适量

将小牛肉切成小块，与切碎的蘑菇一起在平底锅中加入植物油，用文火炖至半熟。土豆和胡萝卜去皮，切成方块。彻底冲洗蔬菜，切碎。将炖菜和蘑菇放入锅中，加入土豆和胡萝卜、切碎的青菜、盐和胡椒粉，盖上热汤，盖上盖子放入预热好的烤箱中45分钟。

在锅里烤牛肝菌

成分：

• 鸡肉 - 800 克
• 新鲜牛肝菌 - 400 克
• 黄油 - 3 汤匙
• 酸奶油 - 0.5 杯
• 盐调味

要在锅中用牛肝菌烤肉，请将鸡肉切成小块，在油中轻轻煎炸，然后放入陶瓷锅中。将牛肝菌切成小块，用少许水煮沸，然后将蘑菇和肉汤一起倒入陶瓷锅中，加入鸡肉、盐。盖上锅盖，放入烤箱，用小火慢炖。在炖煮结束前几分钟，将酸奶油加入锅中。

与炸土豆和新鲜香草一起食用。

珍珠大麦汤配牛肝菌。

成分：

• 干蘑菇 - 30 克
• 水 - 1.5 升
• 大麦 - 0.5 杯
• 胡萝卜 - 1个。
• 灯泡洋葱 - 1个。
• 欧芹根 - 3 个。
• 植物油 - 2 汤匙
• 月桂叶 - 2 片。
• 胡椒粉和盐 - 品尝

将碎粒冲洗干净，倒入 1 杯开水，放入开口容器中，用小火使其膨胀。把香菇泡软，照常煮，煮的时候在香菇里加入膨大的麦片，煮至麦片半熟。将蔬菜和根去皮，切碎，放入油锅中炒熟。在锅中，均匀地铺上谷物、褐色蔬菜，倒入蘑菇汤、盐和胡椒，然后在烤箱中煮至变软。与酸奶油一起食用。

牛肝菌汤面。

成分：

• 自制面条 - 1 杯
• 水 - 1 升
• 干蘑菇 - 4-5 个。
• 灯泡洋葱 - 1个。
• 酥油 - 1汤匙
• 切碎的欧芹和莳萝 - 每个 1 汤匙
• 月桂叶 - 1 个。
• 盐调味

干香菇提前泡发，加少许水煮沸。将水倒入一个大陶罐中，放入烤箱并煮沸。将面条放入沸水中，加盐煮10分钟。然后将切碎的蘑菇和煮它们的肉汤一起加入面条中，用油炒洋葱，放入月桂叶和香草，再煮 5-7 分钟。

与新鲜香草和酸奶油一起食用。

土豆配新鲜牛肝菌在锅里

锅里炖牛肝菌土豆的配料如下：

• 新鲜牛肝菌 - 500 克
• 小米 - 250 克
• 土豆 - 500 克
• 灯泡洋葱 - 3 个。
• 植物油 - 4 汤匙
• 水 - 2 升
• 盐调味

在锅里用新鲜的牛肝菌煮土豆，牛肝菌去皮，用沸水烫，然后煮沸，将准备好的蘑菇从肉汤中取出并切碎。过滤肉汤并煮沸。将洗好的小米放入陶瓷大锅中，淋上滚烫的蘑菇汤，放入烤箱，煮15-20分钟。然后加入切碎的土豆继续煮。洋葱去皮，切碎，用植物油将蘑菇炒熟，放入羽衣甘蓝中，搅拌再煮5-7分钟。

鱼和牛肝菌鸡汤。

成分：

• 鲈鱼片 - 300 克
• 鸡汤 - 1 升
• 牛肝菌蘑菇 - 300 克
• 胡萝卜 - 1个。
• 灯泡洋葱 - 1个。
• 植物油 - 2 汤匙
• 酸奶油 - 0.5 杯
• 切碎的欧芹 - 2 汤匙
• 盐调味

胡萝卜和洋葱去皮，切碎，用油炒。把鱼片和蘑菇切成小块。将热鸡汤倒入锅中，均匀地加入鱼片和蘑菇片、褐色蔬菜、盐。将装满的锅放入烤箱，煮汤，直到鱼和蘑菇煮熟。在烹饪结束前不久，在每个锅中加入酸奶油和少许绿色植物。

土豆炖牛肝菌

成分：

• 兔肉 - 500 克
• 猪肉脂肪 - 150 克
• 灯泡洋葱 - 1个。
• 胡萝卜 - 1个。
• 保加利亚红辣椒 - 2 个。
• 新鲜牛肝菌 - 400 克
• 面粉 - 2汤匙
• 干白葡萄酒 - 0.5 杯
• 番茄酱 - 2 汤匙
• 多香果 - 4-5 颗豌豆
• 月桂叶 - 1 个。
• 水 - 1.5 升
• 盐调味

在锅里用牛肝菌煮土豆，将牛肝菌去皮，倒入沸水并切碎。将培根切成小方块，放入煎锅中融化。将兔肉切成小块，放入培根中煎至金黄色，然后放入切好的洋葱和胡萝卜与肉一起煎，转移到一个大陶瓷锅中，加入切碎的蘑菇和辣椒，用番茄酱、盐和香料捣碎的面粉，倒入热水和酒。盖上锅盖，放入烤箱，将肉汤煮沸，煮至肉变软。与酸奶油和新鲜香草一起食用。