炖肉和蘑菇豆:丰盛菜肴的食谱
豆类是人类种植的最古老的作物之一。人们自古采集食用的蘑菇,也同样古老。这些产品非常适合搭配蔬菜和肉类的热菜,如果您在烤箱中的陶瓷锅中烹饪它们,那么由此产生的烹饪艺术杰作不会让任何人无动于衷。香菇豆肉是一道吃过就忘不了的菜。让我们来看看由这些食材制成的最受欢迎和美味的菜肴。
肉配蘑菇和罐头豆
蘑菇和豆类与肉类的结合是惊人的味道和健康蛋白质的双重作用。由这些成分制成的菜肴非常令人满意,令人振奋和充满活力。
要根据此食谱准备豆类和蘑菇肉,您需要以下成分:
- 200 克香菇;
- 新鲜猪肉300克;
- 2个中等大小的白洋葱;
- 300 克 用于烹饪的土豆;
- 300 克罐装豆类;
- 2个西红柿;
- 香草、盐和香料的味道;
- 用于煎炸的植物油。
最好吃新鲜的肉,但你也可以用冷冻的肉。用流水冲洗,用纸巾擦干,切成小块,放入加热过的植物油锅中。
猪肉要炸至金黄色,然后放盐,加香料,装锅。
洋葱去皮,用水冲洗,切成半圈,和肉在同一个锅里煎至金黄色。
把炸好的洋葱放在锅里的猪肉上面,然后把洗过的蘑菇切成4份放在上面。
土豆洗净,去皮,再用流水冲洗干净,切成条状,用植物油快速煎炸。将完成的土豆放入盆中,将切成圆环的西红柿、罐装豆类和蔬菜放在上面。
将热肉汤或热水倒入锅中,使液体稍微覆盖它。重要的是锅是1.5-2.0手指不完整,否则在烹饪过程中,从蔬菜中释放出来的液体会开始沸腾和飞溅。您需要在烤箱中以 180 度烤 30 分钟。
蘑菇配肉和青豆在锅里
以类似的方式,以相同的顺序,您可以在锅中将蘑菇与肉和青豆一起烹饪。 在这种情况下,所需成分的清单会略有不同:
- 300 克牛肉或小牛肉肉;
- 200克蘑菇和甜椒;
- 250 克青豆和西红柿;
- 150 克洋葱;
- 用于煎炸的葵花籽油;
- 盐、胡椒、香草和其他调味品。
香菇洗净,切盘,辣椒切条,西红柿切丁。将青豆冲洗干净,将它们放入沸水中 3-5 分钟,然后立即在流水中冷却。将肉冲洗干净,晾干,切成方块。洋葱去皮切碎。
将洋葱炒至金黄色,加入肉,3分钟后将蘑菇和辣椒放入锅中。加入盐和香料,搅拌,西红柿再炒 3 分钟。把一半的混合物转移到锅里,把青豆放在上面,再把肉和蔬菜放进去,加一点水,盖上盖子,在预热的烤箱里炖1小时。上菜前用切碎的香草装饰。
火鸡肉配蘑菇和青豆
火鸡肉配蘑菇和青豆,放在烤盘上烤,非常开胃。 要准备它,您将需要:
- 300 克香菇;
- 400 克火鸡肉;
- 200 克青豆;
- 1个洋葱头;
- 蛋黄酱;
- 盐,黑胡椒粉。
在流水下冲洗肉、豆类、蘑菇和去皮的洋葱。将肉切成 3x3 厘米的立方体,将蘑菇切成 4 份,洋葱切成半圈。
把肉放在盘子里,放盐、胡椒、蛋黄酱。在涂有葵花籽油的烤盘上,按以下顺序放入所有成分:蘑菇、洋葱,然后是豆子。如果需要,您可以在每一层都涂上蛋黄酱,然后这道菜会变得更胖。最上层是肉。
在预热至 200 度的烤箱中烘烤约 60 分钟,前 30 分钟用箔纸覆盖烤盘。在完成的菜上撒上香草,趁热食用。
如果没有牛肉,你可以用羊肉代替,用同样的方法做一道美味的菜,稍微改变一下配料表,取:
- 500克新鲜羊肉;
- 200 克香菇;
- 炒洋葱1个,腌制1个;
- 400 克青豆;
- 2个红甜椒。
烹饪过程的唯一补充是,在煎炸之前,肉应在 1 个切碎的洋葱中轻轻腌制 10 分钟。
鸡肉蘑菇炖豆
你可以在没有土豆的锅里用豆子和蘑菇煮肉。结果将是一道美妙、令人满意且健康的菜肴,非常适合家庭聚餐。根据下面的食谱准备这道菜,使用干豆,因此,它们需要提前准备,即。冲洗并浸泡在水中。
所需材料:
- 500 克 鸡柳;
- 香菇 100 克;
- 150 克干豆;
- 3瓣大蒜;
- 2个洋葱(中等大小);
- 植物油;
- 盐、香料和香草的味道。
豆子必须在漏勺中在流水和冷开水下预先清洗,使它们全部覆盖,用保鲜膜覆盖容器并冷藏。早上做这个最方便,晚上就可以从容的开始准备晚餐了。
将泡好的豆子沥干,用冷水冲洗,小火煮沸,沥干。重复该过程 3 次。然后加盐和少许糖煮至半熟。
鸡柳,冲洗干净,切成小块,放入碗中,胡椒粉,盐,加入香料和植物油,混合。
洋葱去皮,用水冲洗,切成半圈,加入切碎的香草,和切碎的鸡柳一起放入碗中,腌制半小时。此后,将肉和腌料一起放入预热的平底锅中,煎至金黄色。
大蒜去皮,冲洗干净,通过压榨机与蘑菇一起加入肉中,洗净切碎,切成4份,混合。
把煎锅里的东西放进锅里,上面把豆子煮到半熟。将菜肴中的食材倒入锅中,倒入烹饪剩余的水。红烧豆配肉和蘑菇应在预热至 180 度的烤箱中烹饪 40 分钟。