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您可以在家中使用最简单的食材烹制出美味又营养的菜肴。例如，炖土豆配肉和蘑菇将是午餐和晚餐的绝佳基础。

您可以在此页面上选择合适的炖肉和蘑菇土豆食谱。有卷心菜和酸奶油、野生和栽培蘑菇以及其他成分的选择。尝试在烤箱、火盆、煎锅和大锅中烹制这道菜。在任何地方，您都会品尝到不寻常而精致的味道。尝试并选择最适合您家人的食谱。

炖土豆配肉、蘑菇和卷心菜

原料：

• 1只鸭
• 100 克 盐渍猪油
• 800 克 酸菜
• 5 - 6 个干蘑菇（比白蘑菇好）
• 5个土豆（小）
• 1杯酸奶油
• 1汤匙。一勺面粉
• 盐调味。

腌料：

• 500 毫升 食醋
• 1个欧芹根
• 1根胡萝卜
• 1个洋葱
• 7 - 10 片月桂叶
• 1茶匙丁香
• 1汤匙。一勺红辣椒。

炖肉、蘑菇和卷心菜的土豆可以加入新鲜蔬菜来烹制，但加酸会更好吃。用盐磨碎去皮和去内脏的胴体，然后在腌料中腌制 2 - 3 小时。用咸培根塞住鸭子。放在烤盘上煎，倒入油，直到变软。

烹饪腌料。 500 毫升食醋 - 1 汤匙。勺子（顶部）盐。欧芹、胡萝卜、洋葱切碎，混合，加入红辣椒、月桂叶、丁香（肉桂、豆蔻、大蒜 - 可选）；整个干混合物应该做成一个茶杯。用醋煮沸并冷却。

煮土豆和干蘑菇；将蘑菇汤倒入四杯酸白菜中，用沸水煮沸，加入切碎的煮熟的蘑菇和土豆，加盐煮30分钟。倒入一杯酸奶油，加入用黄油煎过的面粉。混合所有东西，盖上盖子再炖 15 分钟。服务在桌子上，一边把鸭子切成块，另一边 - 白菜炖土豆。用香草装饰。

炖土豆配蘑菇和肉在烤箱里

原料：

• 1公斤鹅或鸭
• 3汤匙。一勺人造黄油或猪油
• 200 克蘑菇 - 香菇
• 1 1/2 汤匙。一汤匙面粉
• 4 - 5 个土豆
• 1个洋葱
• 2 - 3 根胡萝卜
• 2个苹果
• 2 1/2 杯肉汤
• 250 克 炖白菜
• 磨碎的黑胡椒和盐调味。

1. 在烤箱中用蘑菇和肉炖土豆在锅中或在大火盆中烹制。将蔬菜削皮并清洗。把土豆和胡萝卜切成大块，洋葱切碎。将苹果去皮去核，然后切成大片。
2. 将精心加工的家禽屠体切成块（每份两块），放入热油的平底锅中，加入胡萝卜和洋葱，轻轻撒上面粉，煎至金黄色。
3. 然后将带蔬菜的肉转移到陶瓷分装锅中，加入生土豆、蘑菇和苹果，撒上盐和胡椒粉，倒入热过滤的肉汤，放入烤箱中炖1小时（鹅——最多1.5小时）。在准备好前 7 - 10 分钟加入炖白菜。

野蘑菇肉炖土豆

原料：

• 1只鸭肉
• 7 - 9 个土豆
• ¼ 份新鲜卷心菜
• 200 克 森林蘑菇
• 1个洋葱
• 1根胡萝卜
• 1个欧芹根
• 1/2 杯番茄酱
• 1汤匙。一勺面粉
• 2 - 3 片月桂叶
• 5 - 7 粒黑胡椒豌豆
• 盐调味。

将鸭子、内脏烧焦，彻底冲洗干净，用骨头和盐剁成小块。

用野蘑菇和肉炖土豆，你需要在平底锅里把鸭肉去除的脂肪融化，把鸭肉放在上面，晒黑，撒上面粉，继续煎几分钟。

将肉放入防火泥锅中，倒入少许热水，盖上盖子，放入已加热的烤箱中，用小火煨30分钟。

此时，将蔬菜和根削皮洗净。将土豆切成片，放入鸭油中煎炸。将洋葱、胡萝卜、蘑菇、卷心菜和欧芹根切碎，然后在煎鸭的油脂中轻轻煎炸。

炖完后，将炒好的青菜、香菇、月桂叶、花椒放入锅中，倒入番茄泥，再次放入烤箱继续炖30分钟左右。在炖土豆上撒上欧芹，趁热食用，去掉月桂叶。

Perkelt：炖土豆配肉和干蘑菇

为了准备 perkelt，您需要：

• 600 克猪肉或 900 克小牛肉或羊肉
• 4个土豆
• 300 克 干蘑菇
• 80 克 猪油
• 240 克 洋葱
• 10 克大蒜
• 60 克 番茄酱
• 100 克 西红柿
• 160 克甜椒或 100 克 lecho
• 调料：盐、红甜椒粉调味。

肉干香菇炖土豆的制作方法如下： 将准备好的猪肉、小牛肉或羊肉切成块。爆香洋葱，撒上红辣椒，加入蒜末、番茄泥，揉匀。然后加入少量水，煮沸。切碎的肉、蘑菇、土豆丁放入沸腾的混合物中，用香料调味并在盖子下炖，不时搅拌并分小份加水。在用肉炖土豆结束之前，加入切碎的甜椒、新鲜西红柿或 Lecho 并准备就绪。

Transcarpathian Krucheniki：炖土豆配干蘑菇和肉

原料：

• 550 克 猪肉（肉）
• 20 克 干蘑菇
• 5 个马铃薯块茎
• 2个蛋
• 60 克 洋葱
• 20 克 猪油
• 香菜

肉汁：

• 40 克 干蘑菇
• 40 克 面粉
• 20 克 猪油
• 160 克 酸奶油
• 调味料。

在这个版本中，用干蘑菇和肉炖土豆被称为 Transcarpathian krucheniki。

干香菇用温水洗净，冷水浸泡4-5小时。煮至熟，扔回筛子上并通过绞肉机或切碎，分成两等份。切碎的洋葱在 1/2 份的培根中炒熟。将洋葱炒香，将切碎的煮熟的鸡蛋加入一份香菇中，加盐拌匀。猪肉片被殴打，盐渍和胡椒粉。香菇肉末放在肉中间，卷成一卷，用线系好，炖熟。炖完后，淋上香菇高汤，小火炖至半熟。沿着炖肉的容器边缘，放入切成方块的土豆。用玉米粉圆饼炖土豆需要盖上盖子，稍微煮一下。从完成的捻线中去除线。肉汁，在猪油上炒洋葱，与第二部分蘑菇混合，加入炒过的面粉，番茄泥，用蘑菇汤稀释，煮沸。 4-5分钟后。离火，加入酸奶油，用香料调味，再次煮沸。上菜前，将玉米饼分成几份，淋上酱汁，再撒上切碎的欧芹，配菜单独上桌。

炖土豆配肉、蘑菇和酸奶油

原料：

• 1/2公斤羊肉，约800克土豆
• 300 克 蘑​​菇
• 1块胡萝卜
• 香菜
• 1个萝卜
• 1个洋葱
• 一汤匙植物油
• 洋葱
• 酸奶油 500 毫升
• 1片月桂叶。

用肉、蘑菇和奶油炖土豆，你需要把羊肉和骨头一起剁成块，盐，胡椒粉，在锅里轻轻煎，撒上面粉，煎几分钟，然后放入铸铁锅。煎羊肉的平底锅里倒入少许水，约1/2杯，煮沸后倒入平底锅，再加入450毫升水，加入酸奶油，盖上锅盖，炖二十分钟左右.然后在肉中加入土豆、胡萝卜、蘑菇、洋葱、萝卜、辣椒、月桂叶，炖至嫩。上菜时，一定要撒上切碎的香草。小牛肉、鸡肉、兔子都以同样的方式完美地准备好了。蔬菜的成分可能会有所不同。用甜椒代替萝卜很好。