刺猬蘑菇和藤壶的照片(平铺),梳子,黄色(champlevé)

生长在针叶林或混交林,主要是松林下的刺猬蘑菇,在各种参考书中被称为可食用或有条件食用。所有类型的刺猬(杂色、黄色和其他)的味道质量都很低,但是,这些蘑菇可以很好地用于烹饪,因为它们不含有毒物质。

我们提请您注意各种刺猬蘑菇的照片,以及对这些森林礼物的描述和使用建议。

猴头杂色(平铺)

类别: 有条件的可以吃。

Hat Sarcodon imbricatus(直径4-15厘米): 棕色或浅灰色,甚至有较深鳞片的圆圈。在年轻的蘑菇中,鳞片柔软而柔软,但随着时间的推移,它们变得非常坚韧和更大。成年后,它们可以完全脱落,使帽子的表面绝对光滑。形状逐渐由凸起变为凹陷,有时变成漏斗状。

请注意多毛男人帽子的照片 - 它最初是凸起的,然后向内弯曲。

由于菌盖上长有鳞屑,这种蘑菇在拉丁语中被命名为平铺黑莓。

腿(高2-6厘米): 光滑或略呈纤维状,与菌盖颜色相同,很少呈紫色或淡紫色。它坚固而厚实,呈圆柱形,从下到上逐渐变细。它可以是空心的,也可以是实心的。

纸浆: 灰白色或灰色,年轻的蘑菇多汁,带有宜人的辛辣香气,老蘑菇 - 干燥而坚硬,带有腐烂的气味。

1753 年,卡尔·林奈首次描述了斑点刺猬。

双打: 一个邋遢的黑人男子 (Sarcodon scabrosus),但菌盖要小得多,还有一种非常罕见的松果体蘑菇 (Strobilomyces floccopus),菌盖更加杂色。

其他名称: 有鞘刺猬,有鳞刺猬,带状刺猬,杂色刺猬,高尔察克,鹰。

当它成长时: 从八月中旬到十月中旬在欧亚大陆的温带国家。

我在哪里可以找到: 在针叶林或混交林的沙质土壤上,通常靠近松树。

吃: 被认为是低质量的蘑菇。年轻的黑毛适合腌制或作为调味品,但必须在必须煮沸 8-10 分钟后才能使用。

在传统医学中的应用: 不适用。

重要的! 生的杂色藤壶会导致非常严重的饮食失调,因此建议仅在加热后食用。

蘑菇刺猬梳

类别: 食用。

子实体 凤头刺猬 (猴头菇) (长达25厘米,重约2公斤):奶油色,淡黄色或白色,通常为圆形、椭圆形或不规则形。

纸浆: 肉质,白色,干燥时变成黄色。

双打: 缺席的。

当它成长时: 从八月初到十月中旬在克里米亚、远东和中国。

我在哪里可以找到: 在弱化或患病树木的树干上,最常见的是在桦树、山毛榉或橡树的树皮或树枝断裂处。

吃: Black Herculean Mane 是一种稀有蘑菇,因此它不是很广泛可用。它尝起来像虾肉。

在传统医学中的应用(数据未经证实,未通过临床试验!): 用于治疗胃肠道疾病 - 胃炎、溃疡、胃肿瘤。

它被广泛用于东方医学,作为一种强大的免疫刺激剂。

其他名称: 猴头菇、香菇面、狮鬃。

法国人称精梳刺猬Pom-Pom blanc,即“mushroom pom-pom”,中国人称“houtougu”——“猴头”,英国人称——lion's mane蘑菇,意为“狮子的鬃毛”。日本名字“yamabushitake”也很常见。

猴头菇黄和蘑菇照片

类别: 食用。

帽子 黄色刺猬 (Hydnum reandum) (直径4-15厘米):浅红色或浅橙色,成熟或受压后明显变暗。很不均匀,密密麻麻,略凸,在老菇里几乎是平的。边缘通常向下弯曲。帽子内侧有刺,刺猬因此而得名。如果蘑菇生长在光线充足的地方,它在阳光的影响下会强烈褪色,几乎变成白色或淡黄色。

腿(黄刺猬身高2-8厘米): 圆柱形,通常向下变宽。通常是弯曲的,表面光滑、干燥。通常是黄色的,就像帽子一样,随着成熟而变暗。

纸浆: 白色或黄色,非常脆。随着真菌的老化,它会变暗并变硬。具有浓郁的果香。老刺猬有苦味。

在传统医学中的应用: 不适用。

双打: 可食用的红黄色刺猬(Hydnum rufescens)。只是它的尺寸更小,并且有一个颜色更深的帽子。

当它成长时: 从 6 月中旬到 10 月下旬,在欧亚大陆和北美洲国家的温带气候中,几乎遍及俄罗斯。

我在哪里可以找到: 生于针叶林和落叶林的石灰质土壤上,常靠近桦树和小灌木。他们可以形成广泛的“女巫圈”。

吃: 几乎任何形式 - 油炸、煮沸或腌制。但首先需要浸泡以去除可能残留的苦味。

其他名称: 黑莓缺口,hydnum 缺口,牙本质缺口,聋鸡油菌。


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