在烤箱和平底锅中加入蘑菇猪肉:食谱

猪肉和蘑菇是家庭或节日大餐的理想食材。土豆、大米和蔬菜可以用作额外的配料。奶酪经常被添加到带有蘑菇的猪肉菜肴中。您可以在烤箱中、使用耐热菜肴或在煎锅中烹制此类菜肴 - 结果总是令人惊叹!

猪肉蘑菇砂锅

香菇肉饭砂锅

  • 200克不需要热处理的新鲜蘑菇,
  • 100 克油炸或水煮肉,
  • 100 克 培根猪肉
  • 1个洋葱
  • 2个西红柿,
  • 1个腌黄瓜
  • 1个欧芹根
  • 盐,
  • 胡椒,
  • 番茄酱,
  • 1杯米饭
  • 水,
  • 肉块肉汤,
  • 碎饼干或磨碎的奶酪,
  • 牛油。

将切好的蘑菇片、肉片和香料放入一碗中,调味。将大米分别在盐水中煮沸,从而获得易碎的粥。将大部分米饭放在抹了油的盘子里,使其完全覆盖底部和侧面。在中间,做一个凹陷的地方放蘑菇炖肉,切碎的西红柿和黄瓜。用剩下的米饭盖住混合物。如果食物太干,轻轻地撒上肉汤。在上面撒上磨碎的面包屑或磨碎的奶酪,然后加入黄油片。将盘子放入烤箱中烤至微黄。

将根据此食谱准备的猪肉菜肴与蘑菇配酸奶油酱、炖蔬菜和生蔬菜沙拉一起食用。

蘑菇鸡蛋砂锅

  • 500克炖汁或100-200克干蘑菇,
  • 60-80 克 猪肉
  • 2-3个洋葱
  • 6个鸡蛋
  • 3汤匙。几勺牛奶
  • 盐,
  • 辣椒,辣酱。

将切碎的蘑菇、肉和洋葱炖至嫩,然后冷却。加入打好的鸡蛋和牛奶并调味。将混合物转移到涂有油脂的盘子中,烘烤至完全烘烤并呈浅褐色。

趁热搭配煮土豆、炖蔬菜和生蔬菜沙拉食用。

蘑菇和奶酪猪肉食谱

商人风格的蘑菇猪肉

  • 猪肉 500 克
  • 蘑菇 100 克
  • 奶酪 250 克
  • 西红柿 12个
  • 蛋黄酱
  • 黑胡椒

用蘑菇煮肉,把猪肉切成11.5厘米厚的薄片,用优质的肉打碎。为了打肉的时候不会“断”,锤子也不会被肉块堵住,很难洗,建议打的时候用保鲜膜盖住肉,直接敲破膜.如果没有贴膜,那么可以通过普通包装。我们将肉铺在预先涂有植物油的烤盘上。平均而言,应该适合 56 件。撒上盐、胡椒和各种你喜欢的香料。把西红柿切成片,尽可能地铺在肉上。接下来,让我们继续说奶酪。我们用粗磨碎机摩擦它,然后用三分之一磨碎的奶酪在肉上撒上西红柿。

把切碎的蘑菇放在奶酪上。最好不要冷冻,因为它们会产生大量的水,这会稀释肉的天然汁液。配上香菇,这道菜看起来又漂亮又整洁。小心地,不要太热情,将蛋黄酱倒在菜的每个部分。顺便说一句,如果你有软包装的普通蛋黄酱(如管状),那么切掉一个角挤过去更方便。你会得到一个细的、可控的涓流。

再次撒盐,将剩余的奶酪均匀分布在上面。我们放入预热至 200°C 的烤箱中 2025 分钟。

烤箱烤蘑菇猪肉

原料:

  • 猪里脊肉 - 600 克
  • 香菇 - 200 克
  • 洋葱 - 1 个。
  • 植物油 - 2 汤匙
  • 鸡蛋 - 2 个。
  • 酸奶油 - 200 克
  • 盐调味
  • 胡椒粉 - 品尝
  • 奶酪 - 100 克

分步烹饪:

  • 将肉洗净,晾干,切成横过纤维约1厘米的薄片,打散,撒上盐和胡椒粉。
  • 香菇洗干净,切成片。洋葱去皮切碎。
  • 在平底锅中,将蘑菇和洋葱煎至金黄色。
  • 在烤盘上涂上一层薄薄的油,然后铺上肉。
  • 把炒好的蘑菇和洋葱均匀地铺在上面。
  • 磨碎奶酪并与酸奶油混合。把酱汁倒在排骨上。
  • 将香菇猪肉放入加热至180°C的烤箱中烘烤约半小时至金黄色。

如何用蘑菇做猪肉卷

  • 肉类(瘦猪肉或小牛肉)1公斤,
  • 面包 200 克,
  • 牛奶 1 杯,
  • 盐,
  • 胡椒,
  • 调味料,
  • 生鸡蛋 2 个,
  • 蔬菜(洋葱、胡萝卜、欧洲防风草)2个,
  • 酸黄瓜 3个,
  • 煮熟的水煮鸡蛋 6 个,
  • 鲜香菇 0.5 公斤,
  • 一罐蛋黄酱,
  • 奶酪 200 克

用肉(可以混合猪肉和牛肉或在牛肉中加入猪油)和面包准备碎肉饼,用牛奶、盐、胡椒、调味,加入生鸡蛋揉匀。将肉末放在一张箔纸或保鲜膜上,一层 1 厘米厚,然后将其平整。用蛋黄酱刷碎肉,撒上磨碎的奶酪。把炒蔬菜、蘑菇、切碎的水煮蛋、腌黄瓜条放在肉末上,你可以加入你想象中的任何产品——青豆、橄榄、杏干、坚果,主要是将这些成分混合在一起品尝。在上面撒上磨碎的奶酪。轻轻卷起卷,平行于内衬的填充条,逐渐拉出薄膜或箔。将面包卷放在烤盘上,涂上厚厚的蛋黄酱,并大量撒上磨碎的奶酪。将蘑菇猪肉卷放入烤箱烤 20-30 分钟。

蘑菇和土豆猪肉食谱

香菇土豆炖肉

作品:

  • 猪肉 300 克;
  • 300 克新鲜或 150 克盐渍蘑菇;
  • 1个洋葱;
  • 1个欧芹或芹菜根;
  • 8-10 个土豆;
  • 1.5杯水;
  • 盐,
  • 胡椒,香草;
  • (2 汤匙酸奶油)。

将肉切成薄片或立方体,与切好的蘑菇和洋葱一起炒。然后加入水或肉汤、土豆和调味料,在盖子下炖至软。在同一道菜中食用或放入碗中,在上面撒上香草并放上酸奶油。

猪肉用蘑菇和土豆、炖胡萝卜或卷心菜和生蔬菜沙拉装饰。

用蘑菇狩猎排骨

  • 小牛肉(火腿肉或里脊肉)- 600 克,
  • 猪肉(熏牛胸肉) - 100-150 克,
  • 土豆 - 5-6 个,
  • 洋葱 - 1 个,
  • 酒 - 1 杯,
  • 肉汤 - 1 杯
  • 欧芹(根) - 1 个,
  • 芹菜(根) - 1 个,
  • 新鲜蘑菇 - 3-4 个,
  • 芥末,
  • 黑胡椒粉,盐。

将洗净去膜和筋腱的肉切成小块,逐个打散,用盐、胡椒粉调味,裹上面粉,用油煎至金黄色。将剩余的脂肪倒入电热锅中,将切好的土豆片放在那里,撒上切碎的洋葱;把一半切成片的牛腩放在上面,撒上一半切碎的根、盐;在所有这些上放上排骨,两面涂上芥末;撒上剩下的根和蘑菇,切成条状,盖上剩下的牛腩片。炖约30分钟,加入肉汤,酒,再开火20分钟。将做好的排骨放在盖子下轻轻冷却,分成几份,用泡菜或咸黄瓜沙拉装饰。

法式香菇猪肉

  • 水煮猪肉(6块)- 1公斤,
  • 黄油 - 6 汤匙。勺子,
  • 半甜红葡萄酒 - 0.75 杯,
  • 蘑菇(牛肝菌或香菇) - 0.5 公斤,
  • 浓缩肉汤 - 2茶匙,
  • 盐 - 1茶匙,
  • 五香粉 - 0.25 茶匙,
  • 酸奶油——1.5 杯。

将猪肉煮沸,每块切成4块,用4汤匙轻轻煎炸。大汤匙油,倒入酒,保持小火,直到液体蒸发一半。在另一个平底锅中,融化剩余的黄油,将蘑菇放入其中煎 5 分钟,倒入浓缩肉汤、酸奶油、盐和胡椒。将蘑菇和猪肉一起放入烤盘中,盖上盖子,放入中火的烤箱中烤20分钟。如果酱汁呈液体状,则加入用水稀释的面粉。

您可以将法式猪肉配蘑菇和煮土豆、土豆泥、煮蔬菜或豆类一起食用。

蘑菇猪肉菜肴

香菇水煮猪肉

  • 猪肉 - 800 克
  • 胡萝卜 - 2个,
  • 芹菜(根) - 1 个,
  • 洋葱 - 2 个,
  • 新鲜蘑菇 - 200 克,
  • 黄油 - 5 汤匙。勺子,
  • 黑胡椒粉,盐。

将肉切成块,倒入热水,使其只盖过肉,然后用小火煮。当肉变软时,加入切碎的胡萝卜、芹菜和洋葱。将蘑菇切成条状,加入油煨;盐。将煮好的肉倒入漏勺中,然后与蘑菇混合。撒上胡椒粉,搅拌均匀后放在盘子中间,周围放上土豆泥和豌豆,用黄油调味。

毛皮大衣下蘑菇猪肉

  • 500 克 猪肉
  • 300 克蘑菇
  • 2个中等大小的洋葱
  • 3瓣大蒜
  • 2汤匙。一勺热番茄酱,
  • 1汤匙。一勺蛋黄酱,
  • 2个新鲜黄瓜,
  • 4个西红柿,
  • 2个新鲜苹果。

在深煎锅中,将蘑菇煎至半熟,将猪肉、洋葱、大蒜、番茄酱、蛋黄酱切碎。炒所有东西,偶尔搅拌,10 分钟。然后把西红柿、黄瓜切成细圈放在上面,再把苹果切成薄片,不用搅拌,盖上盖子炸10分钟。与干白葡萄酒一起食用。