第二种牛肝菌:烹饪菜肴的食谱,附有照片和随附说明

第二种的牛肝菌可以作为腌制形式的额外开胃菜,作为酱汁或配菜。牛肝菌第二道菜的食谱允许它们用作 zraz、肉丸、肉饼和其他碎肉菜肴的馅料。在某些情况下,牛肝菌可以是一道菜的主要成分。例如,如果它是用不同的酱汁烤或炖的蘑菇。作为补充,它们可用于谷物、烤肉、浇水和土豆。牛肝菌第二道菜的食谱和照片,其中说明了随附的烹饪说明的步骤和烹饪工作的最终结果。也许这将帮助您选择在家准备第二道菜的食谱。

烤牛肝菌主菜

原料:

  • 600 克大蘑菇盖
  • 100 克 黄油
  • 1/2茶匙盐

即使是新手家庭主妇也可以用牛肝菌烹制这些烤制的第二道菜。

用湿毛巾擦去蘑菇盖上的污垢,撒上盐,铺在烤盘上,其中有 2 汤匙。大汤匙黄油。

将蘑菇放在烤盘上时,请盖上盖子,使其底部朝上。

在每个帽子里放一块黄油。

将烤盘放入预热的烤箱中 10 分钟。

如果蘑菇开始变干,请在盖子中加入更多黄油,然后继续直到蘑菇准备好。

盐调味。

单独食用或搭配炸猪油搭配牛排或炸猪肉食用。

奶油炖牛肝菌。

成分:

  • 500 克蘑菇
  • 1杯奶油
  • 1汤匙。一勺油。

鲜香菇去皮,洗净焯水,然后切成片,加盐轻轻煎炸。之后,将它们放入锅或平底锅中,然后倒入煮沸的奶油。把欧芹和莳萝蔬菜系在一起,把肉桂、丁香、胡椒、月桂叶放在一串中间,然后放在平底锅里——蘑菇。将蘑菇加盐,盖上盖子,放入适度热的烤箱中炖 1 小时。蘑菇准备好后,取出捆绑的蔬菜,将蘑菇放入炖蘑菇的同一个碗中。

炖牛肝菌蘑菇和蔬菜。

原料:

  • 900 克 蘑​​菇
  • 1.2公斤土豆
  • 80 克 番茄酱
  • 180 克 洋葱
  • 140 克 胡萝卜
  • 50 克 欧芹
  • 160 克 萝卜
  • 200 克 西红柿
  • 20 克 面粉
  • 80 克蔬菜和 20 克黄油
  • 1束欧芹和莳萝
  • 1-2片月桂叶
  • 几粒黑胡椒豌豆
  • 盐调味。

将蘑菇洗净,煮沸,沥干,切成大块,在厚底平底锅中用植物油煎炸。然后加入热蘑菇汤,加入番茄泥,几粒黑胡椒,月桂叶,炖10分钟。将土豆块煎熟,然后在植物油中分别将洋葱、胡萝卜、欧芹根和萝卜切成薄片。用冷冻蘑菇汤稀释用黄油炒过的面粉,然后与准备好的蔬菜和土豆一起与蘑菇混合。把所有东西混合好,继续用小火炖 15-20 分钟。炖到最后,把切成楔形的西红柿放进去煮。把完成的炖菜放在盘子里,撒上切碎的欧芹和莳萝。

用酸奶油烘烤的牛肝菌。

作品:

  • 1公斤蘑菇
  • 100 克 黄油
  • 60 克 面粉
  • 240 克 酸奶油
  • 50 克 奶酪
  • 5-6枝莳萝
  • 黑胡椒粉
  • 盐调味。

香菇洗净,沥干,切成片,加盐,在黄油中煎20-25分钟。然后撒上面粉,倒在酸奶油上,加盐,胡椒粉,用小火煮沸。从火上移开,撒上磨碎的奶酪,在烤箱中烘烤 5-7 分钟。上菜前撒上切碎的莳萝。

第二次用牛肝菌煮什么

第二次用牛肝菌煮什么才能好吃、营养又健康?也许布丁?

成分:

  • 20 克 干蘑菇
  • 220 克 大米
  • 2-3个洋葱
  • 3个鸡蛋
  • 60 克 黄油
  • 20 克 面包干
  • 盐调味。

将蘑菇煮至变软,沥干并切碎。在煮沸的蘑菇汤(大米的2倍;如果汤不够,可以加水)中加入盐、黄油、米饭,搅拌后用小火煮。当大米吸收了液体后,搅拌它,盖上盖子,在中温烤箱中烹饪。将煮熟的米饭与准备好的蘑菇、炒洋葱混合,加入打散的蛋黄并轻轻搅拌。然后加入搅打好的蛋白,再次轻轻但彻底地混合。将准备好的面团放入涂有油脂并撒上面包屑的模具中,盖上盖子,在烤箱中烘烤约 1 小时。

将完成的布丁从烤箱中取出,5-10 分钟后放在盘子上。

冷冻牛肝菌的第二道菜

作品:

  • 新鲜采摘的年轻蘑菇
  • 植物油。

为了准备全年使用冷冻牛肝菌的第二道菜,您必须首先准备原材料以备将来使用。将去皮的香菇用水洗净,切块,倒入沸盐水中煮15分钟。然后将滤好的香菇用植物油炸30分钟,待香菇放凉后分小份(约200-300克)装入塑料袋,一次性使用;空气被挤出袋子。将蘑菇存放在冰箱中。使用前,将袋子(冷冻蘑菇)中的内容物切成几块并放入预热的平底锅中。