冬季和每天用卷心菜烹饪蜂蜜蘑菇的食谱:分步说明

几乎每个人都喜欢香脆辣的卷心菜,尤其是添加了蘑菇的卷心菜。这不仅是美味的小吃,也是有益微量营养素的真正来源。

用蜂蜜蘑菇和卷心菜为冬天做准备一直被认为是节日和日常餐桌上最令人垂涎​​的小吃之一。腌制、盐渍和酸菜配蘑菇完美搭配肉类、鱼类、煮和炸土豆,以及谷物和意大利面。

传统上,用普通的白菜进行腌制和腌制。白菜头越白、越密,它所含的糖分就越多。这意味着酸菜的质量会更高。

至于蜂蜜木耳,你可以吃新鲜和冷冻的子实体。

  • 新鲜蘑菇被分类,丢弃损坏和腐烂的标本。
  • 清除森林碎片,洗净,在盐水中煮沸15分钟。
  • 然后沥干水,在水龙头下清洗蘑菇。
  • 转移到滤锅中,沥干多余的液体。
  • 没有必要切蜂蜜蘑菇,最好立即选择小而完整的标本,它们在小吃中看起来很完美。
  • 冷冻蘑菇应提前解冻,如果原本是生的,则应煮沸。

蜂蜜木耳卷心菜也可以在烤箱中烘烤或简单地在平底锅中煎炸,为您的家人提供美味的午餐或晚餐。

经典白菜配蜂蜜木耳,酸菜过冬

经典的蜂蜜木耳酸菜是俄罗斯最受欢迎的小吃之一,它可以方便地装饰任何餐点,无论是假期还是传统的家庭聚餐。除了卷心菜和蘑菇,你还需要一些更简单的原料。

  • 1.5公斤白菜;
  • 0.5公斤蜂蜜木耳;
  • 2个大胡萝卜;
  • 1升水;
  • 100 克盐;
  • 2-3 茶匙孜然。

根据经典食谱用蘑菇腌制卷心菜需要分几个阶段进行。

把一锅水放在火上,把盐溶解在里面。

煮沸,煮沸几分钟,关掉炉子并冷却。

将卷心菜切成条状,放入盐水中浸泡 5-10 分钟。

我们转移到滤器,然后从多余的盐水中排出。

然后将卷心菜与磨碎的胡萝卜和香菜籽混合。

我们将所得物质浸入容器中进行发酵,在温暖的地方放置 3-4 天。每天我们都用刀将卷心菜刺到最底部,释放出形成的气体。

卷心菜发酵后,将其与预先煮沸的蘑菇一起放入玻璃罐中。

我们将零食存放在阴凉的地方 - 冰箱或地下室。

酸菜配蜂蜜木耳和蔓越莓

低热量、多汁且美味无比的卷心菜、酸菜配蜂蜜木耳和越冬越冬,将成为最受欢迎的家常菜之一。

女主人会很乐意把这个食谱写进他们的食谱中。酸菜、蘑菇和蔓越莓完美地保留了营养,包括大量的维生素C。

  • 1个中等大小的卷心菜(约2公斤);
  • 450 克新鲜蘑菇或 300 克冷冻蘑菇;
  • 1汤匙。湖撒哈拉;
  • 小红莓品尝;
  • 2根胡萝卜;
  • 10-20颗黑胡椒豌豆;
  • 2汤匙。湖盐;
  • 1升温开水。

由于呈现的分步食谱,冬天用蘑菇和蔓越莓煮白菜并不难。

  1. 如上所述,在初步加工后煮沸新鲜蘑菇。如果使用冷冻产品,则将其解冻。正确解冻是这样的:需要将半成品从冷冻室转移到冷藏架上,放置7-10小时,最好过夜。
  2. 在粗磨碎机上切碎卷心菜、三个胡萝卜。
  3. 我们将所有东西混合在一个容器中,加入蘑菇和黑胡椒,用手混合。
  4. 我们用手将质量捣实到准备好的玻璃罐中。
  5. 将盐溶解在水中,然后用未来的零食装满罐子。
  6. 我们在室温下放置大约 3 天,每天用长刀或木棍刺穿卷心菜。
  7. 指定时间后,排出半杯盐水(从每个罐子中)并将糖溶解在其中。
  8. 把它放回罐子里,再放一天,然后完全排干盐水。
  9. 将罐子移到凉爽的房间,无论是地下室还是冰箱。

卷心菜、酸菜和橡木桶中蜂蜜木耳的食谱

它是一种木桶,堪称获得香脆可口的白菜的理想菜肴。如果我们谈论木材本身,那么橡木是最好的选择。它含有单宁,可以长时间储存​​盐渍。橡木桶里的蜂蜜木耳酸菜简直让人忍不住喜欢!

橡木桶中蘑菇酸菜的配方分为几个阶段。

  1. 从一小头卷心菜中取出叶子,冲洗干净并稍微晾干。
  2. 我们把一半的叶子放在一个准备好的木制容器里。
  3. 将5公斤卷心菜分别切碎,加盐研磨。
  4. 将卷心菜与蘑菇、月桂叶和胡萝卜混合,切成条状。
  5. 我们将产生的物质铺在桶的底部,卷心菜叶已经躺在那里。最好分层铺设,夯实,以适当释放空气。
  6. 我们将下半部分的卷心菜叶分发,在上面铺上纱布,折叠成2-3层。
  7. 用干净的木圈盖住它,然后将其置于压迫之下。
  8. 在室温下发酵几天。在此过程中,卷心菜表面可能会出现粘液,必须将其清除,并将纱布和圆圈彻底冲洗干净。
  9. 当所选盐水变得透明时,必须将枪管和蘑菇转移到地下室。

蜂蜜木耳咸白菜的简单食谱

一份用蜂蜜木耳煮白菜的简单食谱,能让你在短时间内把美味的点心摆在餐桌上过冬。

  • 1个中等卷心菜叉;
  • 350克水煮蘑菇;
  • 2个青椒;
  • 1头大蒜;
  • 120 毫升 6% 醋和柠檬汁;
  • 1.5升水;
  • 2汤匙。湖盐;
  • 1汤匙。湖撒哈拉;
  • 5片月桂叶;
  • 20个黑胡椒。

要“砰地一声”用卷心菜制作咸蜂蜜蘑菇,请查看分步食谱。

  1. 将卷心菜切碎,根据需要选择形状:吸管、正方形或三角形。
  2. 辣椒去籽切圈,蒜头切丁,也去皮。
  3. 将所有蔬菜和煮蘑菇放在一个容器中。
  4. 在平底锅中加水溶解盐和糖,加入月桂叶、胡椒、醋和柠檬汁。
  5. 放在炉子上煮沸。
  6. 将产生的盐水倒入盛有蔬菜和蘑菇的容器中,盖上盖子或倒置的盘子并压紧。没有必要用盐水完全填满团块,卷心菜本身很快就会开始放出汁液。
  7. 我们将卷心菜和蘑菇一起放置过夜,第二天我们去除压迫物并将其放入冰箱。几个小时后,小吃就可以吃了。
  8. 您可以将质量分散到消毒过的罐子中,并用紧尼龙盖关闭。此类工件最多可存放 4 个月。在凉爽的地方。

如何用卷心菜和苹果腌制蜂蜜蘑菇的食谱

你还能用卷心菜腌蜂蜜蘑菇吗?例如,您可以使用苹果作为附加成分,这将使成品小吃具有特殊的味道。

  • 2.5-3公斤白菜;
  • 700 克蜂蜜蘑菇;
  • 2个大胡萝卜;
  • 3个中等酸味的苹果;
  • 3.5 汤匙。湖盐。

蘑菇和苹果卷心菜的食谱很容易准备。

  1. 首先,我们准备腌制蘑菇:我们清除碎屑,切掉腿上变硬的部分,冲洗干净。然后我们将其浸入盐水中并煮沸 10-15 分钟。
  2. 我们排干水,在水龙头下冲洗蘑菇,然后沥干。
  3. 将苹果切成两半和去核,然后切成薄片。
  4. 胡萝卜削皮后,用大块磨碎机研磨。
  5. 我们把卷心菜洗干净,去掉茎并切成条状。
  6. 我们用盐用手揉搓,加入胡萝卜,混合。
  7. 在准备好的容器中,无论是罐子、平底锅还是木桶,将卷心菜分层放置,与苹果和蘑菇交替。
  8. 我们离开3-4天,不要忘记每天1-2次释放因发酵而形成的气体。为此,我们使用长刀或木棒将容器中的物质刺穿到底。还需要注意形成的盐水的存在,它应该足以完全覆盖工件。如有必要,用普通开水补足缺少的液体。
  9. 当盐水变透明时,工件应分布在消毒过的罐子上,盖上盖子并转移到地下室。

如何用卷心菜和青番茄腌蜂蜜蘑菇

适合任何餐点的俄罗斯开胃菜的原始配方 - 咸白菜配蘑菇、蜂蜜木耳和西红柿!

搭配烈性饮料以及主菜的补充是非常有益的。

  • 1头中等卷心菜;
  • 300克蜂蜜蘑菇(煮沸);
  • 2个中等绿色西红柿;
  • 2个青椒;
  • 1汤匙。湖盐和糖;
  • 5-6 街湖净化水;
  • 100 毫升无味葵花籽油;
  • 黑胡椒粉调味。

如何用蜂蜜木耳和青番茄腌卷心菜?

  1. 将白菜切碎,辣椒去皮切成条状,西红柿切成方块。
  2. 将所有东西(包括煮蘑菇)混合在一两个玻璃罐中。
  3. 用布盖住,放置负载并静置约 12 小时。
  4. 将水煮沸,然后在其中溶解盐、糖和黑胡椒。
  5. 将产生的盐水倒入卷心菜中,然后在上面倒入温热的植物油。
  6. 盖上盖子并转移到阴凉处。

如何在冬天用卷心菜和洋葱腌制蘑菇

另一种让您在冬天用蜂蜜木耳腌制白菜的方法是加入洋葱。

  • 1小叉白菜;
  • 500 克蜂蜜木耳;
  • 1个大洋葱+1个大胡萝卜;
  • 2汤匙。湖盐;
  • 15颗黑胡椒豌豆;
  • 5片月桂叶。

冬天如何用白菜和洋葱腌蘑菇?

  1. 将子实体煮 2 次 10 分钟,让它们沥干。
  2. 将卷心菜切成细条,将三个胡萝卜放在刨丝器上,将洋葱切成半圈。
  3. 将卷心菜与胡萝卜和洋葱混合,加入盐、胡椒和月桂叶,用手揉搓。
  4. 将蔬菜和蘑菇转移到腌制容器中,分层。
  5. 压迫3-4天,记得把肿块刺到最底部。
  6. 将工件从温暖的地方转移到凉爽的地下室或冰箱。

蜂蜜木耳和辣根腌白菜食谱

蜂蜜木耳和辣根酸菜是每个人都喜欢的小吃之一。你也可以用红卷心菜做饭。

  • 1个重达2公斤的卷心菜叉;
  • 350 克蘑菇(煮熟);
  • 30 克辣根,磨碎;
  • 1茶匙莳萝种子;
  • 4瓣大蒜;
  • 15片醋栗叶;
  • 一小束欧芹
  • 1升水;
  • 1汤匙。湖盐和糖;
  • 1汤匙。 6% 醋。

如何用蜂蜜木耳和辣根腌白菜?

  1. 首先,准备腌料:把水烧开,把盐和糖溶解在里面。
  2. 煮几分钟,加入醋,关火。
  3. 将卷心菜切成细条,与莳萝籽、辣根和大蒜片混合。
  4. 把干净的醋栗叶和切碎的欧芹放在罐子的底部。
  5. 在上面放上蘑菇卷心菜,然后加入腌料。
  6. 几天后,点心就可以上桌品尝了。

如何用蘑菇和蔬菜腌白菜

用蘑菇和蔬菜腌制的白菜食谱会受到女主人的喜爱,因为它易于准备,而客人和家庭都会喜欢它的味道和香气。

  • 1公斤卷心菜;
  • 1公斤水煮蘑菇;
  • 洋葱、胡萝卜和红甜椒各 700 克;
  • 5汤匙。湖撒哈拉;
  • 3汤匙。湖盐;
  • 300 毫升 植物油
  • 200 毫升 9% 醋。
  1. 将卷心菜切碎,将胡萝卜磨碎,然后将洋葱和胡椒切成两半。
  2. 在深煎锅或平底锅中加热 150 克油,将洋葱、胡萝卜和辣椒煎至变软。
  3. 我们把白菜和蘑菇一起送到蔬菜里,用小火炖半小时左右。
  4. 加入剩余的油、醋、盐和糖,混合,炖5-7分钟。
  5. 我们将质量分布在消毒过的罐子上,并用紧密的尼龙盖关闭。
  6. 我们在阴凉处冷却后存放不超过 3 个月。

平底锅里的蜂蜜蘑菇炒白菜

您可以为下一顿饭煮蘑菇炒白菜。这道菜将完美搭配煮土豆、谷物和肉类菜肴。

  • ½ 份中等大小的白菜;
  • 400克预煮蘑菇;
  • 2个小洋葱;
  • 2汤匙。湖番茄酱;
  • 月桂叶;
  • 盐、胡椒、无味葵花籽油。

用蘑菇烹制白菜很容易,只需熟悉相应的食谱即可。

  1. 在送到锅里之前,卷心菜必须切碎。您需要使用锋利的刀、特殊的碎纸机或磨碎机将卷心菜头切成吸管。不管你选择哪种方法,尽量切成细条,避免厚块。
  2. 接下来,在煎锅中加热少量油,然后将卷心菜送到那里,在高温下不断搅拌煎炸。
  3. 然后加入几片月桂叶,关小火,盖上盖子炖约1小时。
  4. 炖白菜的时候,是时候做蘑菇和洋葱了。将这 2 种成分切碎,然后在单独的煎锅中煎至变软。
  5. 与炖白菜混合,但先取出月桂叶。
  6. 加入番茄酱,将所有东西彻底混合。
  7. 再用小火煮 10-15 分钟,最后加入盐和胡椒调味。

白菜用慢炖锅炖蘑菇

卷心菜与蘑菇一起在慢炖锅中炖煮,因其易于准备以及令人惊叹的味道、香气和饱腹感,将令家庭主妇满意。有这样方便的“帮手”,就不会累了。

  • 1公斤卷心菜(白菜);
  • 400克森林蘑菇;
  • 1个。胡萝卜和洋葱;
  • 3汤匙。湖番茄酱;
  • 1汤匙。 (250 毫升) 纯净水或开水;
  • 植物油、盐、胡椒粉;
  • 新鲜的欧芹和莳萝。

使用分步食谱在慢炖锅中烹饪蘑菇卷心菜。

  1. 将胡萝卜和洋葱削皮,然后切碎:洋葱 - 切成方块或半环,胡萝卜 - 放在粗磨碎机上。
  2. 将卷心菜切成细条,将准备好的香菇切块。
  3. 将一些油倒入多功能锅中,加入蘑菇、洋葱和胡萝卜。
  4. 将厨房用具置于“油炸”模式 15 分钟。
  5. 然后打开盖子,加入卷心菜和水。
  6. 将多功能炊具转至“烹饪”模式 30 分钟。
  7. 发出声音信号后,加入番茄酱、盐和胡椒调味,搅拌均匀。
  8. 盖上盖子,在“炖”模式下煮 40 分钟。
  9. 上菜前用切碎的香草装饰。

烤花椰菜配蜂蜜蘑菇

烤箱烹制的蘑菇花椰菜是丰富家庭日常饮食的绝佳选择。

  • 1个花椰菜头;
  • 400 克蜂蜜木耳;
  • 2个鸡蛋;
  • 3汤匙。湖酸奶油;
  • 椒盐;
  • 150 克硬奶酪;
  • 2汤匙。植物油(润滑形式)。
  1. 将卷心菜分成花序并煮沸 5 分钟。在水中加入少许柠檬酸。
  2. 将蜂蜜蘑菇单独煮沸 15 分钟,沥干多余的液体并根据需要切碎。
  3. 我们在抹了油的模具中铺上蘑菇卷心菜并准备馅料。
  4. 将鸡蛋与酸奶油和磨碎的奶酪混合,用打蛋器搅拌。
  5. 加入盐和胡椒调味,混合并倒入模具中。
  6. 我们将带蘑菇的花椰菜放入预热至 190° 的烤箱中,烘烤至嫩。