在家制作披萨和烤宽面条的食谱:照片,如何烹饪蘑菇披萨和烤宽面条

最重要的是,披萨和蘑菇千层面的食谱将吸引意大利美食的粉丝。要在家里用蘑菇制作千层面,您可以使用现成的扁平面片或自己用面粉和水制作这样的盘子。在用蘑菇制作比萨之前,您必须处理面粉酵母或无酵母基质。在这两种情况下,您都需要奶酪——这是这些意大利菜肴的必要组成部分。

如何在家制作蘑菇千层面

蘑菇千层面

原料:

  • 400 克千层面叶、300 克香菇、200 克马苏里拉奶酪、100 克帕尔马干酪、一小束欧芹、盐和现磨黑胡椒调味,橄榄油煎炸。
  • 酱: 500 毫升含 3.2% 脂肪的牛奶、50 克黄油、50 克面粉、盐、肉豆蔻和现磨黑胡椒调味。
  • 此外: 挫败。

准备:

根据这个千层面食谱,蘑菇需要清洗、干燥和去皮,然后切成薄片。在热橄榄油中煎 10 分钟。加入切碎的欧芹,再煎 3 分钟。用盐、胡椒调味,离火。

准备酱汁。 将面粉在黄油中煎 1 分钟。逐渐倒入200毫升牛奶,搅拌至光滑。倒入剩余的牛奶,搅拌均匀,煮沸。煮 5 分钟,不断搅拌。加入盐、现磨黑胡椒和肉豆蔻。

磨碎帕尔马干酪,将马苏里拉奶酪切成薄片。把水烧开,把烤宽面条片煮2分钟。在烤盘底部倒入一些酱汁。铺上一层千层面,上面放蘑菇、少许帕尔马干酪和马苏里拉奶酪,淋在酱汁上。重复图层。用箔纸盖住盘子,放入预热至 250ᵒC 的烤箱中,将酱汁煮沸。将温度降至 180ᵒС,煮 20 分钟。取下锡纸,再烤10分钟。

Lavash 烤宽面条配蘑菇奶酪

原料:

  • 2个大薄皮塔饼、300克马苏里拉奶酪、200克香菇、1个洋葱、1瓣大蒜、2枝莳萝、2枝欧芹、2汤匙。湖酸奶油、盐和现磨黑胡椒 - 调味,2 汤匙。湖用于煎炸的植物油。
  • 填: 牛奶100毫升,鸡蛋3个。

准备:

在准备这样的蘑菇千层面之前,你需要把去皮的洋葱切碎。香菇洗净晾干去皮,任意切碎。在加热的植物油中将两种成分煎至洋葱变软约 10 分钟。

将每个皮塔饼切成 2 块。将去皮的大蒜通过压榨机,将草药切碎。混合酸奶油、大蒜和香草。在粗磨碎机上磨碎马苏里拉奶酪。

用一层皮塔饼覆盖耐热模具的底部,涂上酸奶油酱、盐和胡椒。放一些蘑菇和洋葱,撒上一半的马苏里拉奶酪。以相同的方式收集剩余的千层面,不使用任何奶酪。

用牛奶打鸡蛋,倒在千层面混合物上,撒上剩余的磨碎的马苏里拉奶酪。在预热至180°C的烤箱中烘烤30分钟。

看看上面展示的蘑菇千层面食谱的照片:

如何制作美味的蘑菇披萨

比萨“真菌”

原料:

  • 140克披萨面团。
  • 填充: 70 克香菇,75 克马苏里拉奶酪。
  • 备案: 10 克 帕尔马干酪

准备:

香菇洗净,晾干去皮,切成片。

将马苏里拉奶酪切成薄片,在粗磨碎机上磨碎帕尔马干酪。

将面团擀成 1 厘米厚的圆形,放在撒了面粉的烤盘上。

把马苏里拉奶酪均匀地铺在面团上,把蘑菇摆好。

在预热至 300°C 的烤箱中烘烤 7 分钟。

根据这个食谱,在自制的蘑菇披萨上撒上磨碎的帕尔马干酪。

比萨“真菌MISTI”

原料:

  • 140 克披萨面团。
  • 填充: 30 克平菇、香菇和牛肝菌,75 克马苏里拉奶酪,2-3 汤匙。湖番茄酱或现成的比萨酱,几枝夏日小屋:10 克帕尔马干酪,1/4 茶匙。干蒿菜。

准备:

平菇长条洗净晾干去皮,香菇切薄片,牛肝菌切碎。

将马苏里拉奶酪切成薄片。

将面团擀成1厘米厚的圆形,放在撒了面粉的烤盘上。

用番茄酱润滑工件,留边。

把马苏里拉奶酪放在面团上,在上面放平菇,然后是香菇盘和牛肝菌。撒上欧芹叶。

在预热至 300°C 的烤箱中烘烤 7 分钟。

正如你在照片中看到的,按照这个食谱做蘑菇披萨,上菜时,必须撒上大量的 pi 龙蒿和磨碎的帕尔马干酪:

如何在烤箱中烹饪蘑菇披萨的食谱

还有什么方法可以用现成的或自制的面团在烤箱中用蘑菇烹制披萨?

蘑菇披萨“彩虹”

原料:

  • 140 克披萨面团。
  • 填充: 红、黄、绿甜椒各 1/2 个,鸡柳 40 克,香菇 40 克,马苏里拉奶酪 75 克,2-3 汤匙。湖番茄酱或现成的比萨酱,几枝欧芹,粗黑胡椒 - 品尝。

准备:

香菇洗净晾干去皮,每个香菇分成4-6片。去除甜椒的茎、种子和隔板,切成细长的立方体。将鸡柳洗净晾干,隔着纤维切成薄片。

将面团擀成 1 厘米厚的圆形,放在撒了面粉的烤盘上。用番茄酱润滑工件,留边。

将马苏里拉奶酪掰成小块,均匀分布在面团上。放入切碎的香菇,然后放入鸡柳和甜椒片(来自烤箱中心的放射线)。撒上黑胡椒和欧芹叶。

在预热至 300°C 的烤箱中烘烤 7 分钟。

比萨配牛肝菌、樱桃番茄和大蒜酱

原料:

  • 这个自制蘑菇披萨食谱的面团包括: 面粉200克、干酵母5克、粗面粉50克、水120毫升、1汤匙。湖橄榄油,少许盐。
  • 填充: 100 克牛肝菌、100 克樱桃番茄、1 个洋葱、100 克帕尔马干酪、干牛至和罗勒、现磨黑胡椒,调味,2 汤匙。湖用于煎炸和润滑的植物油。
  • 酱: 100 克酸奶油、1 瓣大蒜、盐调味。
  • 另外:布餐巾。

准备:

在用蘑菇做披萨之前,需要将上述材料揉成面团,盖上湿布,放在温暖的地方1小时。然后清洗、干燥和清洁牛肝菌。将去皮的洋葱切成半圈,蘑菇切成薄片。将洋葱在植物油中煎 5 分钟,加入蘑菇,再煎 15 分钟。将去皮的大蒜通过压榨机,与酸奶油、盐混合。将樱桃番茄切成2块。在细磨碎机上磨碎帕尔马干酪。

将面团在撒了面粉的表面上擀成薄薄的一层,放在涂有植物油的烤盘上。盖上酸奶油和大蒜酱,放入蘑菇、洋葱和西红柿。撒上新鲜磨碎的黑胡椒、牛至、罗勒和磨碎的奶酪。根据此食谱,蘑菇披萨必须在预热至 180ᵒ C 的烤箱中烘烤 15 分钟。