腌、煮和炸蘑菇串:烤箱和平底锅的食谱

腌、煮、炸香菇是非常原始的蘑菇小吃,做起来不会难,这些菜肯定会引起轰动。你可以用普通的牙签代替这种小吃的串,只是在这种情况下,点心需要做得不太高,以便有空间夹住木棒。

水煮蘑菇开胃小食

配蘑菇和西红柿的小点心。

原料:

  • 4片面包
  • 4个蘑菇,
  • 1个鸡蛋,
  • 1间餐厅
  • 一勺蛋黄酱,
  • 1个番茄,
  • 香菜。

烹饪方法:

香菜洗净,晾干,切碎。

将鸡蛋煮熟,在粗磨碎机上剥皮并磨碎。

将蘑菇煮沸,切碎,加入蛋黄酱和鸡蛋。

把番茄洗干净,切成片。

将 1 杯番茄放在面包片上,将煮熟的物质铺在上面,撒上香菜。

皮尔斯小点心配香菇串和服务。

配蘑菇和鸡蛋的小点心。

原料:

  • 4片面包
  • 100克煮香菇,
  • 1个煮熟的鸡蛋
  • 1汤匙。湖蛋黄酱,
  • 1汤匙。湖切碎的欧芹。

烹饪方法:

  1. 将鸡蛋剥皮并磨碎。
  2. 将蘑菇切碎,与蛋黄酱和鸡蛋混合。
  3. 将混合物涂抹在面包片上。
  4. 用欧芹装饰小点心,用烤肉串刺穿并上桌。

烤箱里有蘑菇、米饭和豆子的小点心。

原料:

  • 葡萄叶 - 3 片;
  • 罐装豆类 - 1 汤匙。勺子;
  • 煮鸡蛋 - 2 个。 ;
  • 蛋黄酱 - 2 汤匙。勺子;
  • 香菇 - 100 克;
  • 黄油 - 2 汤匙。勺子;
  • 煮熟的米饭 - 2汤匙。勺子;
  • 盐和胡椒粉调味。

烹饪方法:

将鸡蛋煮沸,去皮,切成小方块或用刨丝器切碎,与豆类混合。提前将米饭煮沸,加入鸡蛋和豆类。用蛋黄酱调味所得物质,搅拌均匀。将香菇切碎,在油中炸至半熟,与其余材料、盐和胡椒混合。将葡萄叶在沸水中烫一下,然后冷却并将完成的混合物包裹在其中。用填充物固定薄片,将其放入烤箱 5 分钟,然后将蘑菇串放在 200 度的温度下。

配蘑菇、小龙虾、鳀鱼片和刺山柑的小点心。

原料:

  • 面包 - 7 片
  • 小龙虾 - 10 只。 ;
  • 香菇 - 30 克;
  • 蛋黄酱 - 100 克;
  • 凤尾鱼片 - 20 克;
  • 刺山柑 - 10 克;
  • 植物油 - 2 汤匙。勺子;
  • 欧芹,盐,胡椒粉。

烹饪方法:

将小龙虾煮沸,将肉切成小方块。将蘑菇煮沸,切碎,加入小龙虾。将切碎的凤尾鱼、蛋黄酱、盐、胡椒放入这种混合物中,将所有东西彻底混合。在平底锅里用油煎面包。将得到的混合物厚厚地涂在面包上,在上面撒上欧芹和刺山柑。用叉子刺穿完成的小点心。

烤肉串腌香菇小点心:带照片的食谱

小点心配煮鸡肉和腌蘑菇。

  • 2只水煮鸡腿,
  • 2片白面包
  • 煎炸油
  • 1个煮熟的鸡蛋
  • 4个腌蘑菇,
  • 1个腌黄瓜
  • 芥末,
  • 盐,
  • 黑胡椒,
  • 1/2 杯低脂肉汤
  • 2汤匙。大汤匙蛋黄酱。

将煮熟的肉去皮并切碎。加入蘑菇、黄瓜和鸡蛋丁。用盐、黑胡椒、芥末调味混合物,均匀涂抹在烤好的小点心上。将腌蘑菇小点心放在烤串上。

上菜时,将稀释的肉汤倒入蛋黄酱中。

煎蛋、腌蘑菇和煮培根的小点心。

原料:

  • 2个鸡蛋,一片煮熟的培根,
  • 2-3个腌蘑菇,
  • 烤肉酱或其他酱汁,
  • 芥末,
  • 香菜。

烹饪方法:

  1. 将面包摆好,稍微沾湿并煎炸。
  2. 将煮熟的培根切成大块,与煎鸡蛋混合。
  3. 加入腌蘑菇,撒上芥末。
  4. 将混合物放在小点心上,撒上欧芹,在边上食用时,加入 1-2 汤匙。汤匙酱汁。
  5. 为方便起见,将腌制蘑菇的小点心放在烤串上。
  6. 视季节而定,搭配泡菜、番茄泥(“lutenitsa”)或沙拉食用。

小点心配煮鸡肉和腌蘑菇。

原料:

  • 水煮鸡腿2条;
  • 2片白面包;
  • Heer 用于煎炸;
  • 1个煮熟的鸡蛋
  • 1个腌黄瓜;
  • 4个腌蘑菇;
  • 芥末、盐、黑胡椒;
  • 1/2杯肉汤
  • 2汤匙。大汤匙蛋黄酱。

准备:

将煮熟的肉从肌腱上削皮并切碎。加入蘑菇、腌黄瓜和鸡蛋丁。将混合物加盐,用盐、芥末、黑胡椒、2 滴朗姆酒调味,均匀涂抹在准备好的小点心上。上菜前,放在烤肉串上,用稀释的蛋黄酱调味。

火腿火腿和腌蘑菇串上的火鸡点心。

原料:

  • 火鸡柳 - 500 克;
  • 火腿 - 200 克;
  • 腌香菇 - 200 克;
  • 酥油 - 50 克;
  • 白葡萄酒醋 - 30 毫升;
  • 欧芹蔬菜 - 1 束;
  • 盐和胡椒粉调味。

烹饪方法:

  1. 把火鸡片切成块,火腿切成方块。
  2. 火鸡块、火腿块和腌蘑菇交替串在木串上,涂油、盐渍、胡椒粉,然后在金属架上油炸。
  3. 在完成的火鸡上撒上醋,撒上切碎的欧芹即可食用。

在照片中查看带有腌制蘑菇串的原始点心的外观:

烤肉串“Shashlik”,配肉和蘑菇串

原料:

  • 猪肉 - 100 克;
  • 小洋葱 - 2 个。 ;
  • 香菇 - 50 克;
  • 番茄酱 - 2 汤匙。勺子;
  • 奶油人造黄油 - 2 汤匙。勺子;
  • 蔬菜,盐和胡椒调味。

烹饪方法:

  1. 这道菜实际上是烤肉串,这反映了它的名字。
  2. 准备它,猪肉需要切成小块,盐和胡椒粉。
  3. 将洋葱切成圈,将蘑菇切成薄片,然后与人造黄油中的肉一起煎。
  4. 将完成的组件串在烤串上,倒入番茄酱。
  5. 在用肉和蘑菇串上烤肉串“Shashlik”之前,用香草装饰。

烤箱烤香菇串

原料:

  • 大约相同中等大小的香菇 - 300 克;
  • 植物油 - 2 汤匙。湖;
  • 酱油 - 2汤匙升;
  • 柠檬汁 - 1 茶匙;
  • 磨碎的辣椒;
  • 盐;
  • 莳萝;
  • 几瓣大蒜。

烹饪方法:

要在烤串上煮烤肉串,需要将蘑菇洗净、晾干并铺在一个宽盘子上。把大蒜切碎,在上面撒上蘑菇。切碎莳萝和辣椒粉,加入蘑菇。将所有成分充分混合,放入烤袋中。倒入酱油、植物油、柠檬汁、盐和胡椒粉,盖上袋子并摇匀,使所有成分混合。

在烤箱中用烤串烹饪蘑菇之前,将蘑菇在所得混合物中保持至少 15 分钟,您可以花更长的时间,它们会更好地腌制。

将腌制的香菇串成串,放入烤盘。在烤箱中以 180 - 200 度的温度在烤串上烤蘑菇蘑菇串 20 分钟。


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