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在森林礼物中，你可以找到这样的标本，不仅可以弥补饮食中营养的不足，而且可以从字面上摆脱一些疾病。所有热衷于“安静狩猎”的狂热爱好者都争辩说，如果在食物中摄入足够的牛奶蘑菇，它们会带来好处或伤害。我们需要了解这个问题。我们提供了一篇描述牛奶蘑菇效果的文章：其益处和危害并非毫无根据，而是对影响因素进行了科学证实。如果在此之前只有假设，没有事实支持，现在您可以通过实验计算进行操作。如果你想知道奶蘑菇对身体的好处和危害，请把这篇材料读到最后。它检查了各种盐渍和腌制的牛奶蘑菇，黑白标本，突出了它们正确用于人类食物的问题。不仅提供了有用的特性，而且还提供了食用禁忌。

牛奶蘑菇对人类有什么用？

蘑菇有用的第一件事是它们是蛋白质的极好来源。此外，干蘑菇中的含量高于肉类。就钙含量而言，蘑菇接近李子和葡萄干，其中的维生素PP、D几乎与黄油相同，而在饱腹感和营养价值方面，这些大自然的馈赠是任何东西都无法比拟的。此外，大多数食用蘑菇是对身体有用的微量元素的真正仓库——它们含有铁、钼、银、锌、铜、钴。如果您想知道牛奶蘑菇对人类有多大用处，请开始补充您收集的信息，因为这种蘑菇具有抑制结核杆菌发展的能力。它用于治疗肾脏疾病和清除结石。在精神病院，在蘑菇中发现的裸盖菇素和裸盖菇素用于治疗精神障碍、酒精中毒和记忆力减退的患者。

白色和黑色牛奶蘑菇：这些蘑菇的好处和危害

很多人认为蘑菇有毒，可以食用。但也有条件可食用的。这些包括黑牛奶蘑菇，其益处和危害将在本页后面更详细地描述，以及其他一些。经验丰富的蘑菇采摘者和专业人士都知道这一点，但初学者不知道。这些蘑菇被称为有条件可食用，因为它们含有毒药。如果你就这样炸它们，那么这些毒药就会留下来。结果，您可能会中毒甚至死亡。有条件的食用菌必须彻底洗净，再煮2-3小时。只有这样，所有的毒都会消失，你才不会中毒。

白牛奶蘑菇的好处和危害取决于其加工质量。必须记住，所有蘑菇都很快变质，所以从森林到家后，您应该将它们分类并剥皮，并立即开始烹饪。专家说，蘑菇采摘后最迟不能晚于3-4小时煮沸。第一步是用干布擦拭蘑菇。然后，用锋利的刀将蘑菇上发黑的部分去除，并将腿上残留的污垢和灰尘也清理干净，即刮掉其顶层。如果蘑菇受到严重污染或虫蛀，最好将它们放入冷盐水（每 1 升 2 汤匙盐）中浸泡几个小时。不要在田地或高速公路附近采摘蘑菇 - 这是许多采蘑菇者不知道的非常重要的规则。田间施肥，一段时间后，随着土壤水分，肥料扩散到邻近地区。例如，到森林，如果它在附近。蘑菇的特点是增加了从土壤和空气中积累各种化学物质的能力。如果蘑菇生长在田野附近或交通繁忙的道路上，它们可能会中毒。

盐渍和腌制的牛奶蘑菇：好处和危害

咸奶蘑菇对健康人和病人都特别有价值。它是一种蛋白质食物，对胃肠道的活动有积极的影响。咸奶蘑菇中所含的酶会触发血管清洁机制，具有抗硬化和抗炎作用。为了使咸奶蘑菇有益而不是有害，必须正确发酵它们。为此，您需要冲洗并切割它们。然后你应该把牛奶蘑菇放在盐水中（1 杯盐 10 升），然后在上面压下。浸泡5天。为了让奶蘑菇散发出苦味，每天都要换新的盐水。 5天后，取一个搪瓷锅，将醋栗叶放在底部，将浸泡过的乳蘑菇分层铺开。从上面，牛奶蘑菇被醋栗叶完全覆盖，并倒入盐水溶液（每 3 升水加 1 杯盐）。再次放置负载并在阴凉处放置 1 个月。也可以用橡树叶代替醋栗叶，只需浸泡40天即可。

令人愉快的新鲜酸味可以理解牛奶蘑菇的准备情况。

腌乳菇的好处和危害取决于产品的食用方式。为获得改善健康的效果，每周应食用 200-300 克咸奶蘑菇 2-3 次。为了让咸奶蘑菇更好地吸收，它们需要与植物油和豌豆泥混合。这将需要对消化系统进行最少的努力。可以用洋葱代替豌豆。它被切成环，用研钵揉成一团，这样它就可以让汁液流出来。然后倒入植物油，加入9%食醋（油3份，醋1份）。你也可以加入1-2瓣大蒜。

为什么牛奶蘑菇对男性有用

牛奶蘑菇对男性有用的最重要的事情是它们用于预防糖尿病。它们的升糖指数非常低 - 10。这意味着蘑菇不会显着增加血糖水平，也不会使胰腺超负荷。牛奶蘑菇和其他蘑菇可以帮助你减肥。因为它们的热量很低 - 每 100 克 17-25 大卡。蘑菇需要很长时间才能消化，因此它们会产生长时间的饱腹感。你不应该早餐吃蘑菇。因为它们是很重的食物，所以很难消化。此外，蘑菇中含有大量的色氨酸，具有催眠作用。午餐或晚餐吃蘑菇更健康。蘑菇可以改善神经系统的功能。蘑菇含有 B 族维生素，这是正常神经系统必不可少的。自古以来，微炒乳菇就被用于治疗尿石症和肺结核。

白蘑菇和黑蘑菇的有用特性和禁忌症

蘑菇的有益特性并不止于此，因为这种文化被广泛用于民间医学。 很少有人知道药用蘑菇，包括具有有益特性的牛肝菌，是抵御癌症和其他严重疾病的强大屏障，因为它们：

• 显着提高治疗各种形式和严重程度的肿瘤疾病的有效性；
• 抑制恶性肿瘤的生长；
• 减小肿瘤的大小；
• 防止转移的形成；
• 减弱放疗和化疗的副作用；
• 对良性（肌瘤、纤维瘤、乳腺病、前列腺腺瘤）肿瘤有效；
• 不可替代的治疗高血压、冠心病、心律失常、中风（急性和慢性脑循环障碍）、心脏病发作（梗塞前和梗塞后状态）、静脉曲张、血栓性静脉炎；
• 对肝病-急慢性肝炎、肝硬化有显着疗效（恢复肝功能，刺激肝细胞再生，使慢性肝炎的脂质代谢正常化）；
• 有效帮助胃肠道疾病 - 消化性溃疡、胃炎、结肠炎、生态失调；
• 显着促进过敏和自身免疫性疾病的病情和治疗 - 支气管哮喘、湿疹、神经性皮炎、牛皮癣、风湿病、多发性硬化症；
• 在糖尿病中，必需氨基酸、常量和微量元素缺乏，维生素得到补充；有助于降低血糖水平；
• 抑制乙型、丙型、丁型、J型、疱疹、流感病毒必不可少；恢复免疫状态。

在研究黑蘑菇的有用特性时，应该记住它们以不同的方式积累铯放射性同位素。根据积累的程度，分为3组。黑蘑菇和普通蘑菇属于第二组。它们的累积系数从3.4-13.8累积。它们是一种辐射蓄能器。另一方面，牛奶蘑菇在摄入放射性产品时，具有从接受放射性产品的人体内去除锶的能力，具有 3-13.8 的高系数，前提是蘑菇没有积累放射性物质，但它们的剂量学控制必须进行。

已经发现干蘑菇含有高达 30% 的蛋白质。

这不仅仅是肉。因此，它们被称为“森林肉”。干蘑菇的热量几乎是鸡蛋和煮香肠的两倍。干蘑菇含有高达 20% 的纤维和 15% 的碳水化合物。为了保持体内蛋白质平衡，每天只需要100克煮蘑菇。几乎所有的蘑菇在化学上都类似于蔬菜和肉类的混合物。它们含有身体正常运作所需的大部分矿物质，就维生素含量而言，某些类型的蘑菇超过了富含它们的蔬菜和水果。奶香菇中含有大量的葡萄糖。

蘑菇果肉含有多糖糖原，它存在于动物组织中，而在植物中完全不存在。蘑菇中含有卵磷脂，可防止体内形成负胆固醇；发现了促进脂肪、纤维和糖原分解的酶。蘑菇中含有高达 60% 的萃取物质和特定的芳香成分。这些有气味的物质不仅能刺激食欲，还能强化神经系统，刺激新陈代谢。人们认为，蘑菇能迅速恢复体力和精神力量，对贫血、炎症过程、糖尿病、感染性疾病和促进伤口愈合有用。在古代，松露被称为恢复青春的手段。

年轻的蘑菇在营养价值上优于老的和停滞的。几乎所有的蘑菇都具有抗肿瘤特性。请记住，牛奶蘑菇不仅具有有益的特性，而且还有禁忌症：它们不应该用于治疗胃肠道、肾脏和肝脏的慢性疾病，因为它们是重度食物。此外，不应给 6 岁以下的儿童吃蘑菇。