如何以冷热方式将蘑菇关闭在罐子里过冬

在家庭厨房中,藏红花奶盖的保鲜尤为流行。因此,例如,在“安静狩猎”爱好者居住的每个房屋中都对这些子实体进行腌制。但是,在尝试美味小吃之前,您需要努力清除蘑菇上的污垢和其他碎屑。为此,用潮湿的厨房海绵擦拭每个蘑菇帽,切掉腿的尖端,用大量冷水冲洗,加入少许盐和柠檬酸。之后,每个家庭主妇都会继续她最喜欢的加工食谱。这篇文章介绍了如何通过盐腌来覆盖蘑菇。

如何关闭冬天的冷咸香菇

冷法涉及对仅通过初始加工阶段的生蘑菇进行腌制。而且,这些子实体不需要大量的香料,有时只需盐就足够了。顺便说一句,如果你用香料过度,那么咸蘑菇可能会变黑。要知道如何用冷盐腌制过冬的蘑菇,您需要根据清单准备以下产品:

  • Ryzhiki - 7 公斤;
  • 盐 - 1 汤匙(250 克);
  • 醋栗叶 - 30 片。
  • 黑胡椒粒 - 70 个。

通过对食谱的详细描述,您将更容易理解如何以冷的方式关闭盐渍蘑菇。

  1. 如前所述,蘑菇需要先清洗。腌制时最好取中小蘑菇。但是,如果作物主要由大样本组成,则可以将它们切成几块。
  2. 让蘑菇沥干多余的液体,同时,用沸水烫一下新鲜的叶子并晾干。
  3. 将一半叶子的“枕头”放在底部准备好的容器中。
  4. 倒在上面约1汤匙。湖盐和 10 个黑胡椒粒。
  5. 将所有蘑菇分成6份,将其中一份放在“枕头”上。在这种情况下,放置时蘑菇的腿应该在顶部,帽子在底部。
  6. 重复将子实体和香料分层放置的过程。
  7. 用下半部分的醋栗叶盖在上面,盖上盖子。
  8. 安装压迫并取出到阴凉处。
  9. 3-4 天后,检查蘑菇是否存在形成的盐水。如果它们没有完全浸入其中,则应加入冷开水。

一到两周后,您可以检查零食的准备情况。

如何使用热盐腌法关闭蘑菇

用热盐腌制时,藏红花奶盖的准备情况会在 5-7 天后检查,因为它们是提前煮沸的。

这种加工方式最受欢迎,它使子实体保持迷人的颜色。在关闭蘑菇之前,您需要准备所有必要的成分。

  • Ryzhiki - 4 公斤;
  • 盐 - 160 克;
  • 水 - 2 汤匙;
  • 新鲜莳萝 - 一小束;
  • 月桂叶 - 7-10 片;
  • 黑胡椒(豌豆) - 25-30 个;
  • 辣根叶。

用热盐腌法如何封闭腌香菇?

清洗后,我们将蘑菇浸入搪瓷锅中,点火。

不煮沸,加入1茶匙。柠檬酸保持颜色。

用中火煮 10 分钟,然后沥干水并转移到滤锅中。

我们再次清洗它,让它从液体中排出。

将干净干燥的辣根叶放入准备好的菜肴中。

然后我们将蘑菇分层分布,撒上盐、月桂叶、胡椒和切碎的莳萝。

倒入2汤匙。水并用辣根叶覆盖。

我们将它放在压机下,并立即将容器转移到凉爽的房间。

一周后,工件可以放在罐子里,并用密实的尼龙盖密封。

如何在铁盖和尼龙盖下关闭罐子里的蘑菇

你可以直接在银行关闭过冬的蘑菇,怎么做?首先,建议带小盘子 - 0.5 和 1 升。事实是,即使是保护的第一个发现也违反了其环境,因此氧化过程开始加快,蘑菇会变黑。

  • 山茶蘑菇 - 3.5 公斤;
  • 盐 - 140 克;
  • 大蒜 - 6 瓣;
  • 樱桃叶。

一步一步的食谱会展示如何关闭罐子里的咸蘑菇吗?

  1. 清洁子实体的污垢并在水中冲洗。
  2. 将樱桃叶用开水烫一下,放在通风处晾干。
  3. 在一个单独的容器中,混合蘑菇、盐和大蒜,切成薄片,沥干多余的液体。
  4. 用手搅拌所有东西,然后在压迫下放置几个小时。
  5. 将樱桃叶放在消毒过的罐子底部。
  6. 用蘑菇填满它们,然后倒入产生的盐水。
  7. 如果没有足够的盐水,则在罐中加入冷盐水,使其完全覆盖蘑菇。
  8. 用尼龙盖关闭,取出到地下室或冷藏。

盐渍蘑菇可以用铁盖盖住,怎么做?要做到这一点,你需要在每个罐子里倒 2-3 汤匙蘑菇。湖植物油,在平底锅中加热,然后卷起。