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与其他一些蘑菇一样，可以在地下室种植香菇，但不能没有特殊的基质。没错，只有真正的采蘑菇爱好者才敢从事独立养殖。而这一切都是因为蘑菇的工业化种植规模如此之大，完全满足了消费者的需求。

如何在地下室种植香菇

种植蘑菇 香菇 (双孢蘑菇) 可以完全使用称为蘑菇堆肥的特殊基质。在一个小庄园里自己制作几乎是不可能的。因此，您需要从附近的蘑菇生产商或专业的堆肥生产商处购买堆肥和外壳层。

在地下室种植蘑菇之前，您需要“散装”购买堆肥，接种菌丝体，准备孵化。你把它带到庄园，自己放在袋子里或架子上。然后菌丝体同化培养室内的堆肥。之后，您需要填充套管层，等到它长满菌丝体，最后得到蘑菇。

目前，香菇堆肥制造商以已经接种菌丝体的压缩煤球的形式出售。尺寸为 20 x 40 x 60 厘米的煤球用保鲜膜包裹。它们甚至可以用客车运输。套管土也可以从堆肥制造商处购买（以每块堆肥 10 升的比率）。

在开始在地下室种植香菇之前，您需要测量带来的堆肥煤球的温度。在地窖的地板或架子上，将煤球彼此靠近，形成1.4 m宽的床，所有煤球的温度将在24小时内平衡。然后剪掉上面的薄膜。你会得到一张 20 厘米高的床。用牛皮纸或报纸盖住木块床的表面。使用任何喷雾器以每 1 平方米床 0.2 升水的速度润湿纸张，避免水渗入堆肥中。孵化期为 14 至 25 天。当菌丝体出现在堆肥表面后（菌丝体菌丝出现个别斑点），是时候进行覆土层了。土壤以 4 厘米厚（每 1 平方米堆肥表面 40 升）的形式施用。必须平整并以每 1 平方米脊 2 升的速度浇水，接下来的三天需要喷洒。第4天，菌丝一般长到0.5厘米深的覆土层中。此时开始每天定期浇水两次，每1平方米覆土层浇1升水。施加包覆层12天后，菌丝体穿透整个包覆层并到达其表面。

果实形成期开始。此时停止浇水。

空气温度应为 + 14 ... + 17 °С，相对空气湿度 - 85-95%。如果观察到这些在地下室种植蘑菇的条件，在第 15-20 天，从施加外壳层的那天算起，菌丝体的白色“星星”应出现在其表面。几天后 - 蘑菇的雏形（原基）以白豌豆的形式出现。根据在地下室种植香菇的技术，在“蘑菇”豌豆芽以高达 1 l / m2 的速度出现后，第二天恢复浇水。

采摘蘑菇时，应将其从地里拔出，切掉腿尖，小心地放入盒子中。

现在你知道如何自己种植蘑菇了，剩下的就是装备地下室了，你可以去寻找基质了。

观看在特别配备的地下室种植蘑菇的视频，以更好地了解工艺技术：

工业规模种植蘑菇的技术

工业规模的蘑菇种植始于蘑菇堆肥的发酵。小麦秸秆与农场动物粪便混合用作这些蘑菇的堆肥基础。用其他成分代替稻草的尝试没有成功。粪便可以是马、羊、牛或猪肉，但使用干燥的肉鸡粪便可以获得更一致的结果。为了在发酵过程中对堆肥进行必要的加热，堆肥的质量必须至少为 7 吨。

工业规模种植蘑菇的经典技术基于将堆肥混合物发酵成 1.8 m 高和 2.0 m 宽的长堆。

在堆放的秸秆初步浸泡过程中，大部分灌溉水被排入污水系统。为了重复使用（循环水），需要配备泵的容器。根据车间空气温度和循环水中的氮含量，秸秆浸泡过程需要长达 8 天。

根据香菇工业化栽培技术，每吨干秸秆需要35平方米的混凝土面积进行堆浸，需要30平方米的场地进行堆放。每吨稻草可以制成三吨“绿色”堆肥。每3吨成品堆肥，堆肥原料组成及用水量如下：麦秸1000公斤、鸡笼干垫料800公斤、石膏60公斤、水10000升。从这个数量，将获得重达 7 吨的桩。

这些桩是使用轮式技术或手工形成的，将浸泡过的稻草、干燥的粪便和石膏逐层堆放。堆中秸秆转化（发酵）的微生物过程发生在堆内 + 48 ... + 53 °С 的温度下。发酵过程中堆肥的最佳水分含量为 68-75%，pH = 8-8.3，并且有足够的氧气存在。直到发酵的第 20 天，每天用循环水浇筑料堆，并间断 3 次，用空气通气并混合配料。当堆肥中铵离子NH4+含量低于0.6%时，可认为堆肥发酵完成。

遵循以工业方式种植蘑菇的正确技术，只有使用循环水才能获得高质量的堆肥。灌溉秸秆和堆肥的水被收集在一个巨大的地下坑中，其中安装了一个排水泵，为灌溉提供水。坑内的水必须全天候充气。氧合抑制厌氧菌的生长，促进好氧、堆肥友好菌的发育。试图通过将其喷洒在空气中来对循环水进行曝气是没有用的。只有撞击水面的强大射流才能为循环水提供高质量的曝气。一个单独的排水泵将在这里提供帮助，产生 6 个大气压的压力。

种植蘑菇的场所条件

工业规模种植蘑菇的场所是特殊设施： 地堡和隧道。

制作“绿色”堆肥的一种更有效的方法是在沙坑中进行热处理和发酵。地堡是一个带有充气地板的房间，由三堵墙围起来。没有第四面墙，可以使用轮式车辆装载和卸载堆肥。种植香菇的必要条件由高压风扇提供支持，该风扇将 5000 Pa 压力下的空气泵入沙坑地板下配有喷嘴的管道系统中，然后强制通过堆肥通过地板上的喷嘴分层并对其充气。喷嘴直径为8mm，喷嘴之间的距离为40cm，60吨堆肥4m堆，需要40m2料斗。垃圾箱中的堆肥不必均匀铺设。甚至可能有一部分地板没有填满堆肥，但堆肥仍然会充气，因为在地下，即使是一个空的掩体，风机也能保持压力不低于2500帕。为了为蘑菇蘑菇的生长创造最佳条件，使料斗外的稻草和堆肥堆更好地通风，使用带喷嘴的充气地板。在堆肥车间的地板所需区域下，建造了一个空气地下室，高压风扇将空气吹入其中。

筒仓中的堆肥过程从浸泡稻草开始。然后将加气地板上的堆肥（稻草、粪便和石膏的混合物）倒入循环水，搅拌2天。然后将堆肥装入料斗，两天内将其加热至 + 80 °C。卸载、混合并重新装入料斗中 3 天预热。卸载到充气地板上。绿色堆肥现已准备就绪，可以运送到隧道进行巴氏杀菌和调理。

隧道 是准备蘑菇堆肥的狭长蘑菇种植室。好氧微生物在这个过程中起着重要的作用。隧道的设计使嗜热好氧细菌和放线菌在装载在那里的“绿色”堆肥中发育。为此，隧道的地板被打孔，空气被泵入地下空间，通过堆肥，为好氧嗜热细菌和放线菌创造条件，从而使堆肥或沙坑制成的“绿色”堆肥变成“棕色”准备接种蘑菇菌丝体堆肥。每 3-3.2 吨“绿色”堆肥，就会得到 2 吨“棕色”堆肥。

与地堡不同，隧道必须以均匀的层数填充堆肥，以便地板上没有开放空间，空气会通过这些空间从地下逸出，导致那里的压力下降。

蘑菇堆肥：巴氏杀菌技术

为了制备蘑菇堆肥，使用了巴氏杀菌和调理技术。隧道穿洞底板采用钢筋混凝土或橡木梁垂直于隧道长边，间距为3-5cm，为透气性，隧道的宽度为3m为标准。橡木梁从 150 x 150 毫米到 200 x 200 毫米，钢筋混凝土是确定其强度的。横截面为方形或梯形，底面较宽。在后一种情况下，狭槽堵塞的可能性较小。铺设穿孔地板，使其表面位于地面或基材车间的水平面。

根据制作蘑菇堆肥的技术，在装载基材之前，在多孔地板上铺设坚固的垫层聚合物网，并固定在地板上。一个滑动网铺在床上用品区域的顶部，用于使用电动绞盘在其上绘制堆肥。穿行隧道从传送带或斗式拖拉机上装载，并使用滑网从另一侧卸载。在离大门0.5m处，有一道由单杠组成的排版墙。墙壁允许在门打开的情况下将隧道装载到所需的水平，并通过隔热空气空间将堆肥与门隔开。隧道地基形成一个地下空域，空气以1500帕的压力注入其中。

堆肥或沙坑发酵堆肥的装载时间表如下。

第一天 - 隧道装载至中午 12 点。使用再循环空气和少量新鲜空气并在 12 小时内加热至 58°C，以平衡基材质量中的温度。蘑菇堆肥巴氏杀菌需要 10 小时才能杀死昆虫。然后，为了调节堆肥，通过增加新鲜空气流量将其温度降低至 + 48 ... + 50 °C。在此温度下用空气吹过堆肥（10% 新鲜空气，90% 再循环空气）进行空调持续 5 天。

第6天，通过增加新鲜空气量，将用于种植蘑菇的堆肥冷却8-12小时至早上8点。隧道出口堆肥中铵离子的含量必须小于0.1%。 “棕色”堆肥几乎没有氨味。

现在在俄罗斯有意大利自动堆肥机。它们立即形成以压缩煤球形式接种菌丝体的堆肥，并用塑料袋包装。标准型煤块的尺寸为20 x 40 x 60厘米，包装块的薄膜表面没有穿孔，除了块端部有两个大孔，几乎不违反强度块，但在运输过程中为块中的菌丝体提供氧气。

在货架上种植香菇（带视频）

可以在多层货架上种植香菇。在一个面积为200 m2、11 x 18 m、天花板高度为3.8 m、设计可容纳40吨堆肥的标准培养室中，安装了4个1.4 m宽、15 m长的五层架子. 架子，用保险杠围起来，以免堆肥和外壳层脱落。书柜的第一层距地面0.25 m，后续层距地面0.6 m。

香菇架之间的通道宽度为 110 厘米，架子和墙壁之间的通道宽度为 100 厘米。

将堆肥以床铺的形式倒在架子上时，1 平方米的架子面积上可放置 100 公斤成品堆肥。适当压实的堆肥厚度为 20 cm，床宽为 1.4 m，1.4 x 15 x 5 x 4 x 0.1 = 42 吨堆肥可放置在 4 个 15 m 长的五层架子上。

将堆肥放在蘑菇架上，然后平整并压实。将谷物菌丝均匀地倒在堆肥表面，然后埋入1厘米的深度，谷物菌丝的播种量为成品堆肥质量的0.4-0.5%。

堆肥的表面平整并用纸覆盖。通过喷水润湿纸张（每 1 平方米花园最多 0.2 升），防止水渗入堆肥。使用这种蘑菇种植方法，菌丝体在 + 20 ... + 26 °C 的堆肥温度下的孵化将在 14 天内结束。之后，覆盖土壤并长满 10 天。在覆土层上浇水，每 1 平方米的床最多 2 升。

在菌丝体掌握了外壳层后，真菌的形成就开始了。培养室中的温度在 +14 至 +17°C 的范围内调节，相对空气湿度为 85-95%。为了在蘑菇的凝固和结果期间永久去除二氧化碳，需要用每吨基质至少 250 立方米/小时的新鲜空气通风。通风系统应向室内供应 10,000 m3 / h。

根据正确的蘑菇种植技术，必须在蘑菇架上方的室内提供新鲜空气。

为了在蘑菇上产生气流，在每个奇怪的通道中，都有一个用于种植蘑菇的特殊设备 - 带有向下喷嘴的风管。在最简单的情况下，管道是一个 15 m 长的充气聚乙烯套管，悬挂在通道中间的金属丝环上，使喷嘴高出顶层架子上的堆肥表面 40 cm，空气从喷嘴流出垂直向下。

当用新鲜空气通风时，上套管层的二氧化碳含量远低于深度。这导致在外壳层表面形成子实体的雏形。在第 15-20 天，从施用外壳层的那天算起，菌丝体的白色星星出现在外壳层的表面，几天后 - 蘑菇的雏形以白豌豆的形式出现。芽豌豆出现后的第二天，应开始浇水至 1 l / m2。

视频“在多层架上种植香菇”展示了这个过程是如何发生的：

蘑菇种植气候设备

种植蘑菇的房间必须配备通风系统。

新鲜空气通过过滤器吸入，通过加热器和冷却器，由中央风扇吸入并由蒸汽喷嘴加湿。冷凝液由液滴分离器去除。这件蘑菇种植的气候设备是中央空调。其功能用途是相对湿度为80-90%，夏季温度为10-13°C，冬季温度为15°C的初步空调。准备好后，空气进入中央风道，由箱式风扇从中取出，在这种情况下称为“关闭器”。空气从香菇设备的中央风道经培养室壁吸入带有空气调节阀的混合箱，经过冷却器和加热器，由风机抽入风道的房间。在腔室风道的正前方，有一个蒸汽喷嘴和一个水滴分离器。

在蘑菇生产中，推荐使用后弯叶片的离心风机。在用于 40 吨堆肥的室内种植蘑菇的设备中，室式风扇关闭器的容量应为 10,000 m3 / h。该风扇为每吨堆肥提供 250 立方米/小时的新鲜空调空气。风机的工作压力必须至少为 500 Pa。

一个腔室中的喷嘴分配的空气量为10,000 m3 / h。

新风供应控制阀能够在必要时将新鲜空气替换为腔室空气（再循环空气），调节范围从腔室管道中的新鲜空气 0% 到 100%。

国外用于香菇的气候设备的塑料喷嘴的内径为5厘米。喷嘴可以用聚乙烯水杯制成，如果孔的直径略小于其宽部的直径，则聚乙烯水杯可以很好地固定住。杯子。容量为0.5升、底部直径为6厘米的长啤酒杯证明了自己是最好的。玻璃杯底部被切断，使喷嘴内部光滑。聚乙烯套管上的孔用剪刀剪开，使喷嘴在将充气的风道拉直后向下指向腔室中间通道的中间。机架高度为 3 m 时，直径为 6 cm 的喷嘴的空气流出速率应为 8 m/s。产生 400-500 Pa 压力的室内风扇将提供这样的速度。喷嘴直径为 6.0 cm 且来自喷嘴的空气流速为 8 m / s，通过一个喷嘴的空气流量将为 81 m3 / h。腔室中的喷嘴总数为 10,000：81 = 120 个。空气在腔室分配管道中的运动速度不应高于从喷嘴流出的空气速度的一半。