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每年秋天，“安静狩猎”的爱好者都会去森林里“有益与愉悦”相结合。漫步在清新的空气中，欣赏明媚的秋色，总能收获丰收的子实体。秋天的蘑菇随着落叶的出现而出现，因其诱人的味道和烹饪的多功能性而备受赞赏。许多家庭主妇总是为冬天储备美味的蘑菇罐头，并在早餐、午餐和晚餐时准备各种菜肴。

著名的金木耳秋季蘑菇不是一个，而是一组物种，其中世界上有40多种。在俄罗斯联邦境内，可以注意到这种子实体大约有10种，但是此类信息只有科学家感兴趣，而蘑菇采摘者则无从谈起。后者只关心如何区分可食用蜂蜜和假蜂蜜。只有最先进的蘑菇采摘者才能注意到秋季蘑菇的可食用种类各不相同。有时这些差异是如此微不足道，以至于专家不得不检查两种不同类型的蜂蜜木耳之间的杂交纠纷......

我们的文章提供了可食用秋季蘑菇的照片和描述。查看所提供的信息后，您将能够了解这些子实体的外观、生长地点以及结果季节。我们选择了俄罗斯最常见的秋季蘑菇种类，它们在蘑菇采摘者中最受欢迎。

秋蜜耳（真或麻）

秋季或真正的蜂蜜真菌是其属的所有代表中最著名的。 这是一种美味的食用蘑菇，适用于各种加工过程： 酸洗、盐渍、冷冻、干燥、油炸等。

拉丁名：蜜环菌.

家庭： 梧桐科（Physalacriaceae）。

同义词： 真正的蜂蜜木耳，秋季。

帽子： 直径达到4-12厘米（有时可达15厘米甚至17厘米），最初是凸起的，然后张开变平，形成波浪形边缘。有时在菌盖的中心，您可以观察到结节、斑点或棕色小鳞片。肤色范围从米色到蜜棕色再到灰棕色。 下图是一个秋天的蘑菇：

请注意，在幼时，子实体的菌盖表面覆盖着罕见的白色鳞片，随着年龄的增长而消失。

腿： 薄，纤维状，高达10厘米，厚1-2厘米，基部稍加宽。表面呈浅色或黄褐色，底部有较深的阴影。像帽子一样，茎上覆盖着小而轻的鳞片。通常，秋季蘑菇长在一起，它们的腿在基部。

纸浆： 在年轻的标本中，它是浓密的、白色的，味道和气味令人愉悦。随着年龄的增长，它变薄，获得粗糙的一致性。

盘子： 罕见，附着在茎上或弱下降。年轻的蘑菇有白色或奶油色的盘子，随着年龄的增长会变暗，并布满褐色斑点。此外，盘子上覆盖着一层薄膜，在旧的子实体中，它从菌盖上脱落，像环一样挂在茎上。

应用： 广泛用于烹饪和医药。蘑菇经过完美腌制、盐渍、干燥和冷冻。用它制作出美味的第一道菜和第二道菜，味道甚至不逊于牛肝菌和山茶花。此外，所有品种的秋季蘑菇都具有明显的药用价值。

可食用性： 食用菌类3。

相同点和不同点： 秋季可以与毛茸茸的鳞片混淆。然而，后者与目前的蜜饯的不同之处在于子实体表面的鳞片数量增加，以及类似萝卜的刺鼻气味。而且虽然片状也属于食用菌（只有经过热处理），但还是不如秋季的好吃。

传播： 从亚热带到北方，它不仅仅生长在永久冻土带。它们存在于潮湿的落叶林中：树桩、倒下的树木和树枝上。大多数情况下，它是一种寄生虫，影响 200 多种树木和灌木，但它们作为腐生植物的情况较少，定居在已经枯死的木头上。针叶林的砍伐也是不可避免的。

有趣的是，秋季蘑菇也被称为大麻。这是合乎逻辑的，因为它们大多更喜欢在树桩上生长。应该注意的是，子实体的颜色将取决于它所定居的木材类型。因此，杨树、金合欢或桑树使蜂蜜呈蜜黄色，橡木呈棕色，接骨木呈深灰色，针叶树呈棕红色。

北方秋季蘑菇长什么样：腿和帽子的照片和描述

以下照片和描述属于北方秋季蘑菇 - 流行的 Openok 属食用蘑菇。

拉丁名：蜜环菌。

家庭： 丙烯酸树脂。

帽子： 凸面，直径5-10厘米，黄褐色或橙褐色，常橄榄色。在中心，盖子比边缘轻。表面布满小鳞片，比主色深1-2个色阶。恰好在帽的中心观察到最大的鳞片堆积。边缘略带棱纹且粗糙，呈肮脏的深黄色。

腿： 圆柱形，薄，有时在基部变宽，高度可达 10 厘米，厚度可达 1.5 厘米。表面干燥，呈褐色，有黄白色短柔毛。所有可食用物种都有一个环裙特征，随着年龄的增长变得薄膜，并且沿着边缘观察到毛毡鳞片。

照片显示了该物种可食用的秋季蘑菇的样子：

纸浆： 致密、白色或米色，有点像压过的棉絮。具有明显令人愉悦的“蘑菇”味道和气味。

盘子： 年轻的标本是白色的，随着年龄的增长变成赭色奶油色。

可食用性： 食用菌。

应用： 适用于各类烹饪加工——煮、煎、炖、腌、盐渍、干燥和冷冻。秋菇的腿很硬，所以不用来做饭。在医学上广泛用于恢复高血压。此外，蘑菇对身体有镇静作用，有助于辐射和治疗癌症。

传播： 除远北地区外，分布于俄罗斯全境。它定居在枯木以及针叶树和落叶树种的树桩上。果实丰富，因为蘑菇在大家庭中生长。大多数情况下，它可以在桦树、桤木和橡树上找到，有时它会影响灌木。采摘季节从八月开始，到九月至十月结束，视天气而定。

我们为您提供更多可食用秋季蘑菇的照片：

食用肥腿菇

在可食用的秋季蘑菇中，蜂蜂蜂蜜蜂蜜也很常见——最受欢迎的蘑菇之一，不仅在森林中成功收获，而且还进行了工业规模种植。

肥脚蜂蜜木耳

拉丁名：蜜环菌。

家庭： 丙烯酸树脂。

同义词： 蜜环菌，膨胀。

帽子： 直径2.5～10厘米，幼时菌盖呈宽圆锥形，边缘上翘，后变厚边缘下陷，中央出现小节。起初它呈深棕色，随着年龄的增长而变黄。表面有许多毛茸茸的黄绿色或灰色鳞屑，即使在成年人中也存在。

腿： 圆柱形，棒状体向基部增厚，覆盖有灰黄色鳞片。腿的表面底部为棕色，顶部为黄色（有时为白色）。 “裙子”是白色的、有薄膜的，然后会断裂。

可食用的秋季蘑菇如图所示：

纸浆： 浓密、白色，带有令人愉悦的气味，有时带有干酪味。

盘子： 频繁，略微下降，淡黄色，随着年龄的增长变成棕色。

可食用性： 食用菌。

相同点和不同点： 秋季蜜露可与毛茸茸的鳞屑混淆，后者的特点是菌盖表面的鳞屑含量高。此外，有时没有经验的采蘑菇者会将食用蜜菌与有毒的硫黄色假泡沫以及有条件的可食用砖红色假泡沫混淆。然而，在上述物种中，腿上没有环裙，这是所有可食用子实体的特征。

传播： 是腐生植物，生长在腐烂的草、腐烂的树桩和树干上。也喜欢烧过的木头和腐烂的落叶树。一次种植一个副本，较少以小组形式种植。此外，这种蜂蜜木耳可以在云杉针床上生长。

我们还为您提供观看有关秋季蘑菇的视频：

秋季蘑菇如何以及在哪些森林中生长？

秋季采蘑菇的时间取决于特定地区的气候条件，以及既定的天气，包括气温和湿度。蘑菇大量结果的有利天气条件被认为是既定的日平均气温不低于+ 10°。一提到子实体的类型，就暗示了秋季蘑菇出现的确切时间。因此，蘑菇的生长从 8 月底开始，到 10 月中旬结束。在一些个别地区，如果天气温暖，秋季蘑菇会继续结果到 11 月底。子实体的收获高峰期主要发生在 9 月。另一波丰富的结果始于所谓的“印度夏季”。此外，秋季种的蜜菌在大雨期间生长活跃，喜欢九月的雾天。众所周知，秋菇长得很快，在一场温暖的倾盆大雨过后几天就足够了，您就可以进行下一次的蘑菇采摘。

几乎所有种类的秋菇都成群结队地生长在树桩、倒下的树木、森林空地等处，在这方面，在森林里采集是非常方便的。在大多数情况下，秋季蘑菇是寄生虫，定居在活树上并摧毁它们。然而，也有腐生植物喜欢枯死的腐木。有时它们可​​以在受影响植物的树皮下找到。

俄罗斯的秋季蘑菇生长在哪些森林中？许多经验丰富的蘑菇采摘者指出，这些子实体更喜欢潮湿的落叶林。此外，在森林空地中观察到它们丰富的果实。大多数情况下，秋季蘑菇生长在混合落叶林中，喜欢桦树、桤木、橡树、白杨和杨树。由于俄罗斯领土面积很大，森林面积很大，您可以在其中任何一个地方遇到蜂蜜蘑菇。

秋季蘑菇还生长在哪里？

秋天的蘑菇还长在什么地方，在什么树上？通常，这些子实体可以在针叶树上找到。但是，应该记住，帽的颜色甚至蘑菇的味道会因木材而异。因此，生长在松树或云杉上的蜂蜜蘑菇颜色较深，味道略带苦味。

有趣的事实： 到了晚上，你可以看到树桩发出微弱的光芒，蜂蜜木耳生长在树桩上。通常可以在雷暴之前观察到这一特征。发光不是由子实体本身发出的，而是由菌丝体发出的。那些在夜间发现自己靠近这种现象的人都同意这是一个非常美丽的景象！