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那些知道如何为冬天的蘑菇加盐的家庭主妇总是设法用美味的小吃款待他们的家人和朋友。虽然这些子实体不是很受欢迎，但如果它们精心准备，它们的有益特性和味道是可以被欣赏的。 “安静狩猎”的粉丝确信收集价值并收获它们是一项引人入胜但同时又负责任的业务。因此，在您学习如何在家中腌制价值之前，您需要熟悉专家的食谱和说明。

有两种方法可以腌制 valuev： 冷和热。无论您使用哪种选项，煮熟的蘑菇都将成为您餐桌上的真正美味。 然而，这里也有秘密： 这些子实体的一个特征是果肉中的苦味。因此，为了摆脱它，将蘑菇浸泡3天。在这种情况下，您需要将水变冷 3-4 次。经过这样的程序，价值可用于进一步加工：油炸、盐渍、腌制、炖煮甚至烘烤。

本文将考虑 5 种冷腌法和 5 种热腌法。

冬天的冷咸值食谱

冷盐腌菜是为节日餐桌准备开胃菜的绝佳选择。

• 主产品5公斤；
• 200 克盐；
• 7把莳萝雨伞；
• 5片月桂叶；
• 醋栗叶。

本配方中初级加工的描述将是以下方法中描述的所有盐渍的基础。

如何用冷的方式腌制价值，使产品的最终结果既美味又对您的健康无害？

用刀将香菇盖上的锡纸去掉，切掉大部分的茎，用大量的水冲洗，去除子实体的沙土，倒入凉水，浸泡3-4天以去除苦味（每天换水2-3次）。

通常在罐子里腌制冬天的 Valuev 蘑菇。因此，在玻璃容器的底部，您需要铺上黑醋栗叶、莳萝伞和一层盐。

把水里的数值转移到筛子里沥干。把蘑菇分层铺在罐子里，撒上盐和莳萝。把醋栗叶铺在上面，压紧，用折叠的纱布盖上几次。

大约 6 天后，盐水开始出现在罐子里。如果不够，没有完全覆盖蘑菇，则需要增加负载。你也可以加入一些冷开水。

盐渍蘑菇存放在阴凉黑暗的房间中，温度不超过+ 10°С。 40-50 天后，该值即可使用。它们可以用酸奶油、植物油和切碎的洋葱调味。

如何冷盐在家里的价值

在这个冷腌Valuev的食谱中，最好取一个搪瓷锅，然后将蘑菇放入罐子中并关闭。

• 主产品3公斤；
• 150 克盐；
• 樱桃叶10片；
• 2片辣根叶；
• 3片月桂叶；
• 10个黑胡椒。

valuev的冷腌分为几个阶段：

1. 有条件的食用菌经过初步清洗后，加水浸泡3天，去除苦味。
2. 将用过的水倒掉，子实体放在筛子上沥干。
3. 将一层盐倒在搪瓷锅的底部，撒上樱桃和辣根叶。
4. 然后铺一层有盖的蘑菇，厚度不要超过5厘米。
5. 在上面撒上切碎的大蒜、盐、月桂叶和胡椒粉。
6. 最后一层铺上盐、辣叶，并盖上干净的餐巾纸。
7. 用一个大的倒置盘盖住并用负载压下，使 Valui 稳定下来，让汁液流出。
8. 20 天后，当蘑菇被盐水覆盖后，将它们转移到玻璃罐中，并装满相同的盐水。
9. 它们用紧密的塑料盖封闭，放在地下室的架子上。
10. 2 个月后，蘑菇就完全可以食用了。

冬天用玻璃罐冷盐腌

这种方法展示了如何为银行的冬天加盐，与之前的方法不同。 在这种情况下，在腌制之前，蘑菇必须在沸水中焯一下。

• 主产品4公斤；
• 180 克盐；
• 1汤匙。湖莳萝种子;
• 8朵康乃馨花蕾；
• 2辣根叶。

冷腌Valuev蘑菇的配方需要详细说明。

1. 初步清洗后，我们用大量的水清洗蘑菇，让所有的沙子都出来。
2. 装满水，放置 2-3 天，以浸透苦味。
3. 将蘑菇放入滤锅中，放入沸水中煮 5 分钟。烫漂过程可防止价值以咸味形式变酸。
4. 我们立即用冷水冲洗并放在筛子上，使其上釉并干燥。
5. 将撕碎的辣根叶放在消毒过的瓶子底部，倒入一层薄薄的盐。
6. 在上面放一层蘑菇，撒上盐和配方中指示的其他香料。
7. 同样，我们将罐子装满，撒上盐和香料。
8. 按下并倒入1汤匙。冷开水。
9. 我们用盖子把它关上，然后把它带到地下室。
10. 我们储存在不高于 + 10 ° С 的温度下，以排除工件酸化的风险。 15 天后，蘑菇小吃就可以摆上餐桌，招待客人了。

用樱桃和橡树叶腌制 Valuev

用这种方式腌制冬天的 Valuev 蘑菇的食谱会吸引每个人：蘑菇又脆又硬，而且非常好吃。食谱中提供的香料和香草使这道菜成为原创。

• 主产品3公斤；
• 150 克盐；
• 1茶匙香菜种子;
• 樱桃和橡树叶。

以寒冷方式进行的冬季腌制应分阶段进行。

1. 蘑菇清洗干净后，用冷水浇3天。
2. 然后分批放入漏勺中，浸入沸盐水中7分钟。
3. 在筛子上分布成薄层，以排出多余的液体 10-15 分钟。
4. 在任何玻璃或搪瓷容器的底部，都铺有干净的樱桃和橡树叶，这将使蘑菇具有弹性。
5. 倒入一层薄薄的盐，将一小部分蘑菇分散到不超过6厘米的高度。
6. 在上面撒上盐和香菜种子。
7. 摆出所有可用的蘑菇并使用所有香料。
8. 最后一层应该是盐，还有樱桃和橡树叶。
9. 压蘑菇，用纱布餐巾盖住，在上面放一个负载，让蘑菇放出汁液。
10. 1.5-2 个月后，蘑菇就完全可以食用了，尽管有些蘑菇会在 20-25 天后开始食用。

在家冷腌 Valuev 蘑菇的食谱

这种在家腌制的方法不仅要泡几天，还要稍微煮沸。 这将完全保护冷盐腌香菇的进一步制备。

• 主产品3公斤；
• 150 克盐；
• 1茶匙柠檬酸;
• ½茶匙孜然；
• 2茶匙牛至；
• 辣根叶；
• 5瓣大蒜。

1. 经过初步清洗和浸泡后，将香菇放入沸水中。
2. 倒入1汤匙。湖盐和柠檬酸，煮沸 15 分钟，然后在滤器中取出。
3. 辣根叶和一层薄薄的盐铺在罐子的底部。
4. 接下来是一层蘑菇和一层所有香料。
5. 将所有子实体与香料放在一起并在每一层撒上盐，用手压下团块，用纱布餐巾覆盖并放置负载。
6. 几天之内，蘑菇沉降并释放出汁液，用盐水覆盖所有层。
7. 每周一次，您需要查看盛有蘑菇的容器，如果出现霉菌，请将其取出，然后用热水清洗纱布并再次盖住蘑菇。

接下来的 5 个食谱将告诉您如何以热的方式为冬天加盐。

如何用盐腌制热蘑菇（带视频）

这种方法有助于在腌制后的 10 天之内获得快速零食并把蘑菇放在桌子上。

• 主产品3公斤；
• 150-180 克盐；
• 4个洋葱；
• 3汤匙。湖切碎的辣根；
• 4把莳萝雨伞。

我们建议观看一个视频，展示如何用盐腌蘑菇：

1. 去皮去皮，剪去腿，加水浸泡5-7小时去苦味。
2. 将水烧开，放入泡好的香菇。
3. 煮 30 分钟，不断去除表面的泡沫。
4. 取出，放入滤器中，用冷水冲洗。
5. 放入一个大容器中，撒上盐和所有香料（将洋葱切成半圈），用手搅拌均匀。
6. 放在消毒过的罐子里，把塑料水瓶里的东西放在上面，然后把它带到地下室。

几天后，你就可以珍惜你的家人和朋友了。

Valuev 蘑菇在罐子里过冬的热盐腌食谱

如果您在农场没有木制或陶瓷桶，那么展示如何为蘑菇加盐的食谱适用于玻璃罐。

• 主产品2公斤；
• 4汤匙。水;
• 植物油;
• 100 克盐。

在家腌制 Valuev 蘑菇遵循以下模式：

1. 子实体首先需要清除森林杂物，然后在冷水中浸泡5-8小时，放在筛子上。
2. 将食谱中指示的水倒入搪瓷锅中，煮沸并加入盐。
3. 将蘑菇浸入沸水中，用小火炖 20-25 分钟，不断去除泡沫。
4. 将煮沸的价值分配到消毒过的罐子中，倒入 3 汤匙。湖煮沸的植物油。
5. 让蘑菇冷却，用羊皮纸系好，系上止血带，然后放在凉爽的房间里。
6. 这样的坯料可以在以后用于酸洗，也可以用于准备第一道菜。

valuev 用小檗热盐腌

冬天用盐罐是为不速之客准备快餐的好方法。 用热盐烹制的蘑菇适合搭配酒精饮料和主菜。

• 主产品3公斤；
• 150-170 克盐；
• 黑醋栗叶；
• 1茶匙小檗;
• 莳萝小枝。

如何正确盐罐中的价值，将告诉您配方的详细说明。

1. 香菇洗净，加冷水浸泡5小时，期间建议换液2-3次。
2. 浸泡后的子实体再次倒入水，中火煮沸，煮沸20分钟，去除泡沫。
3. 排干肉汤，让蘑菇沥干并冷却。
4. 铺在一个大碗里，倒出所有的盐和香料，用手调匀。
5. 静置 3-5 小时，不时搅拌整个团块，使盐晶体融化。
6. 放在准备好的罐子里，放在脖子下面，按下并放置负载（装满水的塑料瓶可以作为负载）。
7. 它们被取出到凉爽的房间进行长期储存。
8. 过了一会儿，果汁应该开始从工件中突出来，逐渐溢出罐子的边缘。这将有助于去除子实体中剩余的苦味。每周几次，应将一根干净的木棒（最底部）浸入罐中，以使蘑菇充满氧气。
9. 将负载改为较轻的负载，继续腌制。从蘑菇放入罐子的那一刻起，这个过程总共持续了 30 天。

用大蒜和莳萝热盐腌

以下以热方式为冬天制作咸味的食谱为小吃提供了切实的优势。第一个 - 煮沸后，苦味消失，以及令人不快的饭味。其次，蘑菇的腌制时间比冷腌要短得多。

• 主产品2公斤；
• 120 克盐；
• 10瓣大蒜；
• 5个康乃馨花蕾；
• 1汤匙。湖干莳萝；
• 黑醋栗叶和红醋栗叶。

用热盐腌制冬天的 Valuev 蘑菇只会加快等待美味小吃的速度。 字面上10-12天，蘑菇菜就做好了，你可以补充和多样化你的日常饮食。

1. 将瓦里洗净，冲洗干净，剪去腿，加水浸泡2天。
2. 将蘑菇在盐水中煮沸 30 分钟，然后放在筛子或漏勺上沥干。
3. 冷却后，将产品分层放入罐子中，在每一层撒上配方中的盐和香料。
4. 在最后一层蘑菇上撒上盐，然后用黑醋栗叶和红醋栗叶盖住。
5. 用纱布盖在上面并放一个负载，这样 Valui 就会让果汁进入。
6. 一旦蘑菇沉淀并出现盐水，您就可以将新的部分子实体添加到罐子中，同时撒上盐和香料。
7. 将罐子带到地下室并在不超过 + 10°С 的温度下储存。

Valuev 蘑菇的热盐腌过冬

在玻璃罐中腌制冬天储存的盐分需要每个家庭主妇遵循所有建议和一点耐心。在这种情况下，您将获得开胃芳香的小吃。

• 主产品3公斤；
• 150 克盐；
• 莳萝小枝；
• 10瓣大蒜；
• 7片月桂叶；
• 植物油。

如何在热的方式下正确地腌制蘑菇，将逐步说明。

1. 浸泡2天后，将香菇放入盐水中煮30分钟，不断去除表面的脏泡沫。应该有足够的水让 Valui 在里面自由游泳。
2. 将蘑菇扔到筛子上，用热水洗涤并完全沥干。
3. 完成的主要成分分层放置在罐子中，与盐、莳萝小枝、大蒜丁和月桂叶交替。
4. 将经过完全消毒的罐子装满后，将蘑菇捣实以去除气泡。
5. 倒入煮沸的植物油（1 升一罐蘑菇需要 3 汤匙油）。
6. 用紧密的塑料盖密封并冷藏。

这个腌制配方可以让你在 20 天后品尝它的价值。