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随着秋天的到来，森林中出现了大量的各种蘑菇——牛肝菌、蘑菇、白蘑菇、鸡油菌和许多其他物种。有经验的收藏家知道哪些可以收藏，哪些最好避免。

从七月到十月，在森林和边缘，您可以找到猪或猪食用菌。这是一种非常朴实无华的蘑菇，在各种森林中成群结队地生长。在视觉上，它类似于一个肿块，颜色为黄色，戴着一顶大帽子和一条短腿。重要的是要知道，猪的家族相当大，其中既有可食用的物种，也有有毒的物种。因此，在不确定的情况下，最好向当地有经验的居民寻求建议。您可以识别猪的一个显着特征是帽子上的特征凹陷，帽子的大小可以达到直径15厘米。

腌猪头菇长期以来深受人们的喜爱和推崇。用这种产品制成的泡菜、汤和烤肉，经过精心烹制，味道鲜美。毕竟，猪是一种非常适合腌制和腌制的蘑菇。值得详细介绍腌制猪菇的食谱，作为过冬的准备。不要忘记猪的毒性，因此，严格遵守有关烹饪时间的所有建议将是美味和安全款待的关键。

一个非常简单的腌猪食谱

一个非常简单的腌猪菇食谱，它的特点是组件相当简单，但同时劳动强度和时间成本高。从森林里带蘑菇是不够的，你还需要努力烹饪它们。但结果会超出预期。

测序：

腌制蘑菇需要在大盆中长时间浸泡，以冲洗掉所有的沙子、苔藓和森林碎片。每半小时您需要更换盆中的水，彻底冲洗蘑菇。经过 3-4 小时的水程序后，蘑菇就可以进行进一步加工了；

当猪被浸泡时，你需要用一把方便的刀武装自己并剥下薄膜。当所有东西都清洗干净后，你需要在水龙头下再次冲洗所有东西，装满水，然后放在炉子上。每公斤猪，往水中倒入50克盐和2克柠檬酸；

香菇煮约20分钟后，需用大量清水冲洗干净，沥干水分，再次煮沸。这次大约一个小时；

当猪在煮的时候，你可以准备腌料。每公斤香菇需加水500克，煮沸后加入月桂叶2片、黑豆和五香粉6-7粒、9%醋50克。

一个小时后，将腌料放入盛有蘑菇的锅中，再煮15分钟，然后将热腌制的猪蘑菇放入玻璃容器中保存。罐子应该用蒸汽消毒 10 分钟，盖子应该煮沸。

建议保存在阴凉避光处。

如何在家里用辣的方式腌制出美味的猪

我们的祖母也知道如何正确腌制猪菇，制作美味的节日菜肴。

在森林里新鲜采摘的猪必须清洗、去皮和清除杂物，然后再次清洗。然后切成合适大小的方块。装满足够的冷水。煮沸，用小火煮 15 分钟，撇去泡沫。之后再次冲洗干净，倒入清水，每公斤香菇加50克盐，小火再煮45分钟。

再次更换锅中的水，不冲洗内容物，每 2 升添加 - 25 克盐、10 粒胡椒、5 瓣丁香、2 片月桂叶和带种子的干莳萝。

没有单一的方法可以正确腌制猪蘑菇，但同时，有一个方法将所有方法结合在一起——这些蘑菇喜欢长时间烹饪。因此，您无需偷懒并减少烹饪时间。

盖上锅盖，再煮20分钟，结束前5分钟加入糖和醋各25克。同时，准备容器以将仍然很热的产品放入其中。

旋转罐头，等待合适的机会享受令人难以置信的味道

腌猪的经典配方

看看使用经典腌料配方腌制猪的照片。这是一道非常开胃的菜，特别适合搭配炸土豆。根据这个食谱，这道菜不必卷在罐子里，烹饪结束后即可食用。您可以将完成的菜肴在冰箱中存放大约一个月。

腌制猪的腌制配方如下：

每1公斤产品需要1升水，煮沸后加入25克盐和糖、2瓣大蒜、2片月桂叶、5瓣、5粒黑胡椒和50克醋。

烹饪方法保持不变 - 彻底清洗产品，切成方便的方块，在盐水中煮沸 30 分钟。然后换水，用流水冲洗，加盐，再煮一个小时。然后再次换水，倒入准备好的腌料，煮15分钟。

当蘑菇冷却时，您可以切几瓣大蒜和一束新鲜莳萝，加入豆蔻种子，在冷却的蘑菇上撒上这种混合物即可食用。

猪可以腌制吗，怎么做？

许多消息来源说，猪是危险的不可食用的蘑菇，吃它们很危险。然而，与猪加工相关的几代人积累的经验表明，情况正好相反。因此，如果在附近的森林里发现了猪，那么对是否可以腌制猪蘑菇的怀疑应该放在一边。

这不仅是可能的，而且是必要的，因为它们的香气不能与任何东西混淆。

如果您尝试这种在家快速腌制猪的方法，将会获得非常可口的结果。

对于腌料，您需要：

• 100 克葵花籽油；
• 5 粒胡椒粒；
• 75 克盐；
• 3片月桂叶；
• 2大瓣大蒜。

该组合物设计用于 1 kg 原料。

与以前的版本一样，猪以标准方式清洗、切割和煮沸。但不同的是引入了腌料

烹饪时不是在锅里，而是稍后。当产品煮熟两次后，您需要沥干水，将所有东西放入深煎锅中，加入带有香料的油，然后在盖子下炖半小时。

定期搅拌锅中的物品，以免烧焦。

然后把所有东西都放进干净的罐子里，装满腌料和植物油，但你不能把它们卷起来，而只是把它们藏在地窖里。

油是一种极好的防腐剂，不会很快损坏产品，也不会放置太久。

腌猪头菇怎么煮又快又好吃？

腌猪菇如何煮得又快又好吃，香辣的味道让食客欣喜若狂？这个食谱含有洋葱等成分。洋葱越多，味道越辛辣。

蘑菇应按照标准配方进行腌制，经过彻底清洗和 2 个阶段的换水烹饪后。

第三次换水时，每公斤香菇加一汤匙盐和5粒花椒。

准备一升罐，在每个地方都有一个切成半圈的洋葱头和 2 瓣大蒜。放入现成的香菇，淋上50克植物油和醋。

关闭罐子，将它们翻过来几次混合里面的东西，然后把它们送到地窖或冰箱里等待。

这种不用罐头制作腌猪的简单食谱一定会让喜欢辣味的人感到高兴。

醋辣腌猪：过冬的食谱

将这些蘑菇放入沸腾的腌料中煮沸，或使用热腌料腌制猪的原始方法，可以获得极佳的效果。

测序：

1. 将产品洗净，去除苔藓、树叶等植物，浸泡12-14小时，每小时换水一次。
2. 在水中煮 3 次 40 分钟，用漏勺冲洗和过滤。
3. 用 1 升水、100 克盐、25 克糖、2 片月桂叶和 10 粒胡椒准备腌料。把所有的东西都煮沸，然后把猪放在腌料里。
4. 煮沸15分钟后，加入125克醋，再煮5分钟。

原来是用醋腌制的香辣猪菇，它们需要放在准备好的罐子里并卷起来。

冷却后，存放于阴凉处。

如何在橄榄油罐中腌猪过冬

如您所知，橄榄油用于食品中对健康非常有益。在选择用罐子腌制过冬的猪蘑菇时，为什么不使用这种健康的产品呢？

对于这种健康美味的准备，您需要通过在三种水中长时间浸泡和煮沸来准备猪。

同时，通过在研钵中研磨以下成分来制备调味料混合物：50 克海盐、4 片月桂叶、15 粒不同辣椒的豌豆、5 粒。康乃馨。

在产品的第三次烹饪过程中，将 500 毫升酒醋和 1 茶匙加入锅中。盐。将蘑菇煮至软，然后过滤液体。

为了过冬储存，腌制的猪蘑菇必须折叠成罐子，撒上几层碎香料。

当罐子装满后，将橄榄油倒在上面并盖紧。

所有成分均以 1 公斤原产品为基础。

这样的坯料可以在冰箱中存放长达六个月。

肉桂罐子腌猪过冬食谱

关于如何腌制猪，还有另一个有趣的选择。用根据这个食谱准备的菜看照片。

对于这个食谱，腌料制备如下：

1. 在 1 升沸水中，加入 50 克盐、25 克糖、2 克肉桂、75 克醋、3 片月桂叶、10 粒花椒和 2 瓣大蒜；
2. 在煮沸的腌料中，您需要放入准备好的和两次煮沸的猪，让它煮沸10分钟；
3. 将蘑菇转移到罐子里，将热腌料倒在上面，作为防腐剂，在每个罐子里倒入 25 克油。

你可以把这样的腌猪储存在冰箱里的罐子里。为了过冬保存，最好卷起来。

过冬的冷腌猪食谱

没有必要在盐水中烹饪产品以备过冬。制作腌猪的各种食谱让您可以通过冷腌制作股票。

对于这种方法，蘑菇必须彻底清除杂物和薄膜，煮三遍并清洗。

冷冻猪需要切成方便大小的块，分层放入腌制容器中，撒上香料。

香料套装包括：

• 50 克盐
• 2 大束干莳萝
• 3片醋栗叶，
• 3片月桂叶，
• 3瓣大蒜和少许胡椒粉。

所有组件都在研钵或咖啡研磨机中充分研磨。

香菇叠好后撒上香辛料，需要用开水浇在上面，造成压迫感。整个结构在寒冷的地方放置 2 周，它们最多可以存放 6 个月。

如果你需要加快如何腌制过冬收获的猪菇的过程，那么在最后一次烹饪时在水中加入100克醋。

以“1:2:3”的比例腌制的猪

有一个著名厨师使用的蘑菇腌料配方。使用它，你可以煮过冬的腌猪。查看显示此食谱产品的照片。

比例称为“1:2:3”，表示醋-糖-水的比例。

比如1公斤原料，需要盐25克、醋100克、糖200克、水300克。

建议在煮沸的腌料中加入香料——胡椒、丁香、肉桂。有腌洋葱和蘑菇的爱好者。

根据这个食谱，腌猪菇是这样准备过冬的：

1. 蘑菇在第一种水中煮沸 40 分钟，在第二种水中 - 30 分钟，在第三种盐水中 - 20 分钟。
2. 将蘑菇加入沸腾的腌料中并煮沸 20 分钟。然后所有东西都转移到罐子里，用洋葱圈移动。
3. 将腌料倒在蘑菇上并保存。

这些腌猪是根据厨师的食谱储存的，冬天用罐子里的普通腌料也是如此。

有一种既定的观点，即任何腌料都应该与作者的味蕾相匹配。如果冬天收获的腌猪的所有基本食谱都是用醋制成的，那么其余的成分可以根据口味变化。

对于腌料，将水、盐、糖和醋的混合物煮沸，加入香料调味 - 月桂叶、肉豆蔻、各种辣椒、肉桂、莳萝花序。

将准备好的猪倒入沸腾的腌料中，并用盖子盖紧。

看看如何腌制猪过冬收获的照片。

香喷喷的猪，配上腌洋葱、大蒜和香草——晚餐更令人愉悦。