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在家准备过冬的蘑菇，有以下几种方法：腌制、腌制、腌制和冷冻。所有这些都需求量很大，并且总是因其品味而受到赞赏。然而，还有另一种流行的冬季采蘑菇方式。

今天在我们的文章中，我们将专门讨论干燥蜂蜜木耳。我必须说这个选项很容易准备。即使是新手女主人也能应付。冬季干燥蜂蜜木耳将使准备各种菜肴。汤和蘑菇罗宋汤可以用干燥的子实体制成，它们可以与土豆一起煮和油炸，可以制成肉类菜肴的绝佳酱汁，甚至可以腌制以备客人到来。

我需要在干燥前清洗蘑菇吗？

冬季干燥蜂蜜木耳的食谱可以让子实体保留所有有用的物质和营养： 铁、锰、钾、碘。然而，在干燥过程之前，蜂蜜蘑菇经过预处理。应该说，干燥蘑菇，应始终选择健康、强壮、无虫蛀的标本。接下来，蘑菇被清除森林碎片，从菌盖上去除残留的草和树叶，切断腿的下部。请注意，最好用不锈钢刀片切割，以免切割区域变暗。

很多家庭主妇问香菇晾晒前要不要洗干净？在此我们马上注意到，在这个问题上有不同的意见。然而，有经验的蘑菇采摘者建议只清洗那些将用于酸洗或酸洗的蘑菇。在干燥过程之前，蘑菇不会被清洗，因为它们具有快速吸收液体的能力。将来，这将对保质期产生不良影响，蘑菇会迅速变质。只需用干海绵清洁它们并清除帽子上的森林碎片就足够了。但如果污垢太大，还是应该用流水冲洗干净，然后铺在毛巾上，去除多余的水分。在初步准备后，蜂蜜蘑菇可以通过几种可用的方式开始干燥。

在烤盘上在烤箱中干燥蘑菇的配方

蜂蜜蘑菇通常是整根干燥的，但如果这些是皇家蘑菇或大标本，则将它们切成碎片。在家中干燥蜂蜜木耳是在烤箱中进行的。这种方法被很多家庭主妇认为是最简单、最方便的。

在烘箱中干燥蜂蜜木耳在60-70°C的温度下在烤盘上进行。子实体在金属架或托盘上铺成薄薄的一层，加热厨房用具并放置蘑菇。门半开着，以让蒸发逸出，并且还可以自由进入空气流通。干燥持续约 45-48 小时，具体取决于蜂蜜木耳的大小。检查成品，需要弯曲一片蘑菇，如果容易弯曲和折断，则工件准备就绪。以这种方式干燥的蜂蜜蘑菇对于第一道菜和第二道菜来说是一种不寻常的元素，因为它们含有对人体有用的微量元素。

蜂蜜木耳在干燥机中的干燥过程

蜂蜜蘑菇可以在自制的烘干机中烘干，烘干机使用盒子，可以自由取用草稿。盒子由胶合板制成，而不是底部，安装了不超过 12 毫米的网格。盒子的数量不应超过8-10个，整个结构放置在40厘米的高度，上部盖上盖子，为工件提供遮荫。

干燥器位于通风口中，但为了加快蘑菇的干燥过程，它配备了空气收集器。在烘干机中烘干蜂蜜木耳的过程是这样的：将蘑菇清除沙子、草和树叶，剪去腿，按大小在格子上铺一层。由于空气在整个结构中循环，蜂蜜木耳被干燥。最终产品的结果取决于天气条件和气流。如果外面天气晴朗，可以将装有蘑菇的盒子放在阳光下晒2-3小时，让蘑菇变干。

盒子很容易从烘干机中取出，所以很容易看到蜂蜜蘑菇是如何干燥的。在烘干机中烘干蘑菇的时间可以从 1 到 2 周不等。但是，您不需要定期转动蘑菇网或将其取下。

在家用微波炉烘干蜂蜜蘑菇（附视频）

在现代世界，几乎每个厨房都有微波炉。多亏了这个设备，你不仅可以热身“昨天的馅饼”。在微波炉中干燥蜂蜜木耳可以让蘑菇不会失去营养。清洗子实体，切下部分茎，放在盘子上，将调节器设置在 100 至 150 W 的功率下 20 分钟。此后，打开微波炉门 10 分钟进行通风。因此，蘑菇释放的蒸发水分就会出来。该通风程序重复 4-5 次。值得一提的是，用微波炉烘干香菇的过程是相当费力费时的，尤其是在烤箱体积较小的情况下。如果蜂蜜蘑菇的数量不超过 3 公斤，最好在这种条件下收获蜂蜜蘑菇。对于大批量，最好使用专用设备干燥产品。 我们为您提供在家中进行干燥蘑菇的视觉视频：

在对流烤箱中干燥秋季蘑菇

传统燃气烤箱通常具有一个或两个底部燃烧器。烘烤发生在一个或多个层面上，烤盘放置在这些层面上。在这种情况下，只有底部被加热，顶部因对流而变褐，即热空气在烤箱中的任意运动。最好用秋菇晒干，这是蘑菇菜肴爱好者最喜欢的。

在对流烤箱中干燥蜂蜜木耳涉及几个过程，第一个过程是萎凋。

烤箱加热到50°C，去皮的蘑菇一层一层地放在烤盘上晾干。如果温度升高，蘑菇开始释放蛋白质液滴，这会使干燥变得复杂，这反过来又会降低产品的最终质量：蜂蜜蘑菇会失去味道、香气和颜色。值得一提的是，对流模式应该和烤箱一起开启。但是，在整个过程中必须保持门打开，以便空气流通的连续性。如果门关闭，蘑菇不会在烤箱中变干，而是开始烘烤。

干燥后，开始主要干燥过程。当蘑菇不再粘手时，将烤箱温度提高到 80°C。不再升高温度，不影响蜂蜜木耳的香、色、味。无法确定确切的干燥时间，因为不同大小的蘑菇以不同的速度干燥。为此，通过触摸检查蜂蜜蘑菇，将其翻过来，将干枯的蘑菇取出。剩下的蘑菇留在烤箱里晾干。

收获冬天的蜂蜜木耳：在浴缸中干燥

在浴缸中干燥蜂蜜木耳有助于在干燥、温暖和通风良好的区域进行该过程。干燥蜂蜜木耳的质量将取决于您的浴缸的加热方式。最好的选择是在带有打开风门的烤箱中干燥。蘑菇应放在加热炉排上，以确保干燥空气的流动并去除蘑菇中多余的水分。在浴室里在家晒蘑菇的主要条件保持不变：清洁，切断腿，不洗，不允许接触金属丝架。通过这种干燥，蘑菇又干又轻，用力压得稍微弯曲，用力压得更碎。在干燥过程中，香菇的含水量从80%下降到15%，香气增加数倍。

在空气炸锅中干燥冬天的蜂蜜木耳

另一种收获蜂蜜木耳的流行方法是在空气炸锅中干燥。此选项专为少量蘑菇而设计。这个过程很简单，但它需要遵守一定的制度。它的运行方式与干燥蘑菇的传统方法相同。必须在盖子和设备的工作容器之间留出一个开口。此外，您需要多次取出带有蘑菇的炉排，使其冷却，然后再将它们放回空气炸锅中。

蜂蜜蘑菇的制备方法与所有其他干燥过程相同：它们用厨房海绵清洁森林碎片，切掉部分腿。子实体放置在空气炸锅的烤架上并选择干燥模式。这个过程的优点是蜂蜜蘑菇不会变黑和烘烤，就像在烤箱里一样。干燥子实体的整个过程是在热空气流中准备的。由于程序模式和计时器，在空气炸锅中干燥蜂蜜木耳被认为是方便的，不需要太多时间。蘑菇保留了它们的香气和宝贵的营养。汤和酱汁是用在空气炸锅中干燥的蘑菇制成的特别美味的菜肴制成的。

在电子邮件中干燥蜂蜜木耳的配方。烘干机

在电动干燥机中干燥蜂蜜木耳的建议配方是节省大量时间的最佳选择。此外，公寓内温度不升高，蘑菇美观耐用。

在 el 中干燥蜂蜜木耳。烘干机的流程如下： 初步清洗后，将蜂蜜蘑菇放在专门的托盘上并放入干燥机中。 III 模式在 60°C 时开启，专门用于干燥蘑菇。在 7-10 小时内，您将获得所需的结果 - 用干蘑菇为冬天做好准备。

如果由于进行了任何过程，蘑菇是干的，那么您可以用它们制作蘑菇粉。该产品使菜肴具有浓郁的蘑菇香气和味道。另外，制作方法也很简单：用搅拌机将蘑菇磨碎，放入玻璃罐或纸袋中保存。