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当第一批春天的蘑菇潮落下时，莫斯科地区的森林里会出现短暂的平静。但在 7 月，莫斯科地区开始出现牛肝菌、牛肝菌、牛肝菌、苔藓和山羊、红菇、价值、乳酸和风疹等蘑菇。您还可以在森林中找到不可食用的物种：胆蘑菇、浮游物和苍白的毒菌。

仲夏是所有自然芬芳和开花的时间。虽然七月不是“静猎”的高峰期，但在这个月，你可以第一次尝试进入森林。

本页详细介绍了 7 月的蘑菇生长情况以及它们的外观。

Borovik 属的蘑菇

未婚牛肝菌，或不定的（牛肝菌属 appendiculatus）。

栖息地： 这些蘑菇在七月单独生长在森林中，也可以与山毛榉、橡树、角树混合种植，也可以在冷杉林中成群生长。

季节： 从六月到九月。

菌盖直径5-20厘米，在幼菇中它是凸起的，垫状，然后是凸起的。该物种的一个显着特征是皮革质，起初是天鹅绒般的，后来是黄褐色、棕褐色的均匀帽。果皮不可去除。帽子在干燥的天气里是暗淡的，在潮湿的天气里是粘液。

腿高5-15厘米，厚1-3厘米，柠檬黄色，网状，有时底部呈褐色。茎的基部通常是锥形的。

果肉黄色，肉质，致密，有令人愉快的无臭味，切开时变成蓝色，有令人愉快的味道和气味。

膜叶游离，有缺口，由1-2.5厘米长的小管组成，最初是柠檬黄色，金黄色，后来是黄棕色。按下时，管子变成蓝绿色。蜜色孢子粉。

变化性： 帽子的颜色从金棕色到黄棕色不等。

没有有毒的对应物。帽的形状和腿的颜色类似于可食用的皇家白蘑菇，或皇家牛肝菌（Boletus regius），不同之处在于腿更粗，帽的颜色带有深浅的红色。

烹饪方法。蘑菇被晒干，腌制，罐头，准备汤。

可食用，第一类。

牧场牛肝菌 (Boletus pascuus)。

栖息地： 在空地，富含有机质的牧场，混交林旁边。

季节： 从六月到九月。

菌盖直径3-10厘米，初呈半球形，后呈枕形凸状。该物种的一个显着特征是有裂痕和斑点的黄红色、酒红色、黄棕色帽，起初是天鹅绒般的，后来变得光滑。果皮不可去除。

腿高3-8厘米，厚7-20毫米，呈圆柱形。腿上面的颜色是黄色的，下面是红色的。

果肉致密，初呈白色，后呈淡黄色，切开时变为蓝色，味香宜人。

管状层是游离的，起初是黄色，后来是黄绿色；当按压时，它会变成蓝色。孢子为橄榄褐色。

变化性： 帽子的颜色从红棕色变为棕棕色。

相似的物种。牛肝菌牧场类似于杂色苍蝇（Boletus chrysenteron），其特点是菌盖颜色一致。

烹饪方法： 腌制、腌制、煎炸、熬汤、干燥。

食用，第二类。

白蘑菇是一种来自博罗维克属的蘑菇。俄罗斯蘑菇采摘者与牛肝菌有着特殊的关系。遇见他们是令人着迷和令人振奋的。人们渴望拍摄它们并寻找越来越多的东西。最近，他们越来越频繁地用手机拍摄发现的白人。这些奇妙的蘑菇不仅美丽，而且有用和药用。

白蘑菇，云杉形式（牛肝菌，f. Edulis）。

栖息地： 单独或成群分布于针叶林和云杉林中。

季节： 从七月初到十月中旬。

菌盖直径4-16厘米，在幼菇中它是凸起的、垫状的，然后扁平、光滑或略有皱纹。在潮湿的天气里，帽子是粘糊糊的，在干燥的天气里，它是闪亮的。该物种的一个显着特征是帽的颜色 - 红棕色或栗棕色，以及存在较浅和较暗区域的地方。帽子的边缘是均匀的，在年轻的蘑菇中，它略微卷起。帽是肉质的和致密的。

茎长而浅，有浅网纹，高6-20厘米，厚2-5厘米，下部加宽或棒状，上部颜色较深，下部白色。

纸浆。该物种的第二个显着特征是非常密集的肉，白色，在断裂时不会改变颜色。没有味道，但有一股令人愉快的蘑菇气味。

膜细胞是游离的，有缺口，由 1-2.5 厘米长的管子组成，白色，然后是黄色，管子上有圆形的小孔。

变化性： 帽的颜色从栗棕色到浅栗色和亮棕色不等，上部的茎可以有浅棕色到红色的颜色。

没有有毒的对应物。菌盖的大小和颜色与不可食用的胆菇（Tylopilus falleus）相似，其果肉呈粉红色，有灼热的苦味。

可食用，第一类。

白蘑菇（常见）（牛肝菌）。

栖息地： 在混交林和针叶林、森林公园中单独或成群活动。

季节： 从六月到十月中旬。

菌盖直径5-25厘米，在幼菇中呈半球形，然后凸出，然后变平，边缘光滑，边缘弯曲。在潮湿的天气里，皮肤有天鹅绒般的皱纹，有光泽，有点粘。帽的颜色有深棕色、浅棕色、砖红色。果皮不可去除。帽子的边缘是均匀的，在年轻的蘑菇中，它略微卷起。帽是肉质的和致密的。

腿块状、致密、圆柱形，有时下部增厚甚至结节，长度中长，轻，上部有暗淡的浅棕色网纹，下部光滑且较浅。蘑菇高6-20厘米，厚2-5厘米。

肉质坚实，幼体呈白色，呈海绵状。此外，它的颜色变为黄绿色。它没有味道，但有令人愉快的蘑菇气味。

小管又窄又长，不附着在茎上，很容易从菌盖上脱落。

变化性： 帽子的颜色从白色到深棕色，甚至是灰色不等。顶部的茎可以是浅黄色到浅棕色。

没有有毒的对应物。类似的还有不可食用的胆汁蘑菇（Tylopilus falleus），其果肉呈粉红色，气味难闻，味道非常苦。

烹调方法：晒干、腌制、罐头、煲汤。

可食用，第一类。

白蘑菇，网状（牛肝菌，f. 网状）。

栖息地： 单独或成群活动于橡树林和鹅耳枥林中。

季节： 从六月到十月中旬。

菌盖直径4-15厘米，在幼菇中呈凸形、垫状，然后扁平、光滑或略有皱纹。在潮湿的天气里，帽子是粘糊糊的，在干燥的天气里，它是闪亮的。帽的颜色为砖红色、深褐色、褐色或浅褐色。果皮不可去除。帽子的边缘是均匀的，在年轻的蘑菇中，它略微卷起。帽是肉质的和致密的。

腿。该物种的一个显着特征是腿部有明显的网状物。浅奶油色网格叠加在红色或棕色背景上。茎中等长度，高5-13厘米，厚1.5-4厘米，下部加宽或棍棒状，上部颜色更深。

果肉坚实、白色，断裂处无颜色。它没有味道，但有令人愉快的蘑菇气味。

膜细胞是游离的，有缺口，由 1-2.5 厘米长的管子组成，白色，然后是黄色，管子上有圆形的小孔。

变化性： 帽子的颜色从深棕色和深棕色到浅棕色不等，与腿的颜色相似。

没有有毒的对应物。菌盖的大小和颜色类似于不可食用的胆菇（Tylopilus falleus），其果肉呈粉红色，味苦。

可食用，第一类。

铜cep（牛肝菌）。

栖息地： 在落叶林和混交林中。

季节： 从七月初到十月。

菌盖直径4-10厘米，在幼菇中它是凸起的、垫状的，然后更平、光滑或略有皱纹。在潮湿的天气里，帽子是粘糊糊的，在干燥的天气里，它是闪亮的。与其他牛肝菌蘑菇的一个显着特征是菌盖的颜色 - 褐色或深褐色。帽子的边缘是均匀的，在年轻的蘑菇中，它略微卷起。帽是肉质的和致密的。

茎长而轻，呈暗网状，高6-20厘米，厚2.5-4厘米，下部加宽或棍棒状。腿上覆盖着浅棕色的污渍。

幼菇果肉致密，呈白色或淡黄色，成熟菇淡黄色。按下时颜色不会改变。它没有味道，但有令人愉快的蘑菇气味。

膜细胞是游离的，有缺口，由 1-2.5 厘米长的管子组成，白色，然后是黄色，管子上有圆形的小孔。

变化性： 帽的颜色从浅棕色到深棕色和亮棕色不等，上部的茎可以有浅棕色到红色的颜色。

没有有毒的对应物。菌盖的大小和颜色类似于不可食用的胆菇（Tylopilus falleus），其果肉呈粉红色，味苦。

可食用，第一类。

牛肝菌的药用价值

• 它们比其他蘑菇含有更多的维生素 A（以胡萝卜素的形式）、B1、C，尤其是 D。
• 牛肝菌含有最完整的一组氨基酸 - 22。
• 用于治疗溃疡，用水溶液煮沸。
• 用于冻伤：将蘑菇晒干（晒干），制成提取物，治疗身体冻伤部位。
• 干牛肝菌保留了所有最好的治疗特性，是预防癌症的可靠方法。
• 改善新陈代谢。
• 每天服用 1 茶匙蘑菇粉时，它们对身体有普遍的增强作用。
• 降低血压。
• 在牛肝菌中发现了生物碱hercedine，用于治疗心绞痛，同时提高免疫力，减轻心痛。
• 在牛肝菌中发现了抗生素，可以杀死导致腹泻的大肠杆菌和科赫氏大肠杆菌。他们制作酊剂以消除肠道感染。
• 作为佐剂用于治疗肺结核。
• 系统使用有助于消除胃肠道疾病。
• 它们含有更高浓度的核黄素，核黄素是一种负责指甲、头发、皮肤和整体健康的健康和生长的物质。核黄素对于维持正常的甲状腺功能尤为重要。
• 故障的补救措施。
• 长期以来，人们一直认为服用牛肝菌可以减少头痛并治愈心脏。

牛肝菌

牛肝菌的数量在 7 月份急剧增长。现在它们无处不在：沼泽地、小路旁、草地、树下。优先选择桦木和云杉混交林。

沼泽牛肝菌（桦木）（Leccinum holopus）。

栖息地： 单独或成群活动在泥炭沼泽和潮湿的桦树混交林中，靠近水体。

季节： 从七月到九月底。

菌盖直径为 3-10 厘米，在某些情况下可达 16 厘米，在幼菇中，它是凸起的、垫状的，然后更平、更光滑或略有皱纹。该物种的一个显着特征是帽的颜色 - 乳白色，灰蓝色，灰绿色。

茎细长，呈白色或浅灰色，具白色鳞片，干燥后呈褐色。高5-15厘米，厚1-3厘米。

腿根部的果肉柔软、白色、略带绿色、水样、蓝绿色。切开时果肉不会变色。

管层厚1.5-3厘米，幼体为白色，后期为脏灰色，有圆角的小管孔。

变化性： 帽子的颜色从白色和淡奶油色到蓝绿色不等。小管和孔为白色至棕色。白色的腿随着年龄的增长而变暗，覆盖着褐色的鳞片。

没有有毒的对应物。菌盖的大小和形状与不可食用的胆菇（Tylopilus falleus）相似，其果肉呈粉红色，有滚烫的苦味。

食用，第二类。

沼泽牛肝菌，氧化形式（Leccinum oxydabile）。

栖息地： 单独或成群活动在泥炭沼泽和潮湿的桦树混交林中，靠近水体。

季节： 从七月到九月底。

菌盖直径 3-8 厘米，在某些情况下可达 10 厘米，在幼菇中，它是凸起的、垫状的，然后更平、更光滑或略有皱纹。该物种的一个显着特征是帽的颜色 - 带有淡黄色斑点的白色奶油色。

茎细而长，呈白色或乳白色，覆盖有灰色乳状鳞片，干燥后变成灰褐色。高5-15厘米，有时可达18厘米，厚1-2.5厘米。该物种的第二个显着特征是快速氧化的能力，这表现为触摸时出现粉红色斑点。

果肉柔软、白色、致密，有淡淡的蘑菇香味，断裂时迅速变成粉红色。处女膜是白色的，随着时间的推移它变成灰色。

1.2-2.5 cm 厚的管层在年轻标本中为白色，后期为灰黑色，具有圆角的小管孔。

可变性：帽子的颜色范围从白色和浅奶油色到粉红色奶油色。小管和孔为白色至灰色。白色的腿随着年龄的增长而变暗，被棕灰色的鳞片覆盖。

没有毒双胞胎，但从远处看，根据菌盖的颜色，这种牛肝菌可以与致命的白色毒菌相混淆（Amanita phalloides），仔细检查后，在存在腿上有环，底部有 volva。

食用，第二类。

牛肝菌，角树形式（Leccinum carpini）。

栖息地： 在落叶林中单独或成群活动。

季节： 从七月到九月底。

肉质菌盖直径3-8厘米，有的可达12厘米，菌盖呈半球形，随着年龄的增长变得不那么凸出。该物种的一个显着特征是帽的粒状表面和灰棕色。在年轻的标本中，帽的边​​缘是弯曲的；在成熟的标本中，它是直的。

茎细长，浅棕色，圆柱形，覆盖黑色鳞片，上部变窄。

在断裂处，牙髓变成粉紫色，然后是灰色，然后是黑色。

管状层厚达 2.5 厘米，具有非常细的白色孔隙。

变化性： 帽子的颜色从灰褐色到灰灰色、赭石色甚至是白色不等。随着蘑菇的成熟，菌盖的表皮可能会收缩，从而暴露周围的小管。毛孔和小管起初是白色的，然后是灰色。花序梗上的鳞片先是白色，然后是淡黄色，最后是黑褐色。

没有有毒的对应物。胆汁蘑菇（Tylopilus falleus）有点类似，其果肉呈粉红色，有难闻的气味和非常苦的味道。

烹调方法：干燥、酸洗、罐装、油炸。建议在使用前去除茎，以及较老的蘑菇的皮肤。

食用，第二类。

棕色牛肝菌（Leccinum brunneum）。

栖息地： 桦木、针叶林和混交林。

季节： 从六月到十月。

菌盖肉质，直径5-14厘米，有时可达16厘米。菌盖呈半球形，表面略带羊毛状，随着年龄的增长变得不那么凸出。该物种的一个显着特征是棕色的帽子，带有微红色，表面有光泽。下表面有细孔，孔隙呈乳灰色、黄灰色。

茎呈灰奶油色，整个长度被黑色鳞片覆盖，在成熟的标本中是黑色的。

果肉致密、发白，切口处呈灰黑色。

管状层厚达 2.5 厘米，具有非常细的白色孔隙。

可变性：帽子的颜色从棕色到棕褐色不等。随着蘑菇的成熟，帽子的表皮会从发粘和发亮变为干燥和无光泽。毛孔和小管起初是白色的，然后是黄灰色。花序梗上的鳞片先是灰色的，然后几乎是黑色的。

没有有毒的对应物。胆汁蘑菇（Tylopilus falleus）与这些牛肝菌有点相似，它们的果肉呈粉红色，有难闻的气味和非常苦的味道。

烹调方法：干燥、酸洗、罐装、油炸。建议在使用前去除茎，以及较老的蘑菇的皮肤。

食用，第二类。

白杨牛肝菌

Boletus 和 boletus boletus 在拉丁语 (Leccinum) 中的名称没有区别。这并非巧合，因为这些蘑菇的特性很接近。油炸牛肝菌牛肝菌的味道略甜。此外，煮熟的牛肝菌几乎总是变黑，而牛肝菌变黑的情况要少得多。我们热爱大自然的人更看重牛肝菌，因为它们的美丽和味道。

药用特性：

• 一套完整的氨基酸。
• 有许多铁盐、磷盐和钾盐。
• 富含维生素A、B、B1、PP。
• 白杨蘑菇完美地清洁血液并降低胆固醇水平。如果您连续一个月每天服用 1 茶匙牛肝菌粉，那么血液就会改善。

橙黄色牛肝菌 (Leccinum testaceoscabrum)

栖息地： 落叶林、混交林和松林单独或成群生长。

季节： 六月 - 十月初。

帽子致密，直径4-12厘米。帽的形状是半球形的，然后不太凸出，伸出。该物种的一个显着特征是菌盖呈橙黄色，带有红色条纹。表面如天鹅绒般或光滑，干燥并在潮湿天气中略有粘性。下表面有细孔，孔为浅灰色或赭灰色。

腿长5-16厘米。该物种的第二个显着特征是长圆柱形的白色腿，带有白色片状鳞片，在基部附近没有扩张。在成熟的蘑菇中，鳞片稍微变暗，腿粗1-2厘米。

果肉厚、致密、白色，断裂时呈淡紫色到灰黑色。

管状层为灰白色或浅灰色，具有小管圆形小孔。孢子粉呈棕赭色。

可变性：随着时间的推移，瓶盖变得干燥和柔软，瓶盖的颜色从黄橙色变为红色。随着蘑菇的成熟，菌盖的表皮可能会收缩，从而暴露周围的小管。花序梗上的鳞片先是白色，然后是灰色。

帽子的底面可以是白黄色到灰色。

没有有毒的对应物。橙黄色帽牛肝菌在颜色上与橙红色食用白蘑菇（Boletus edulis, f. Auranti - oruber）相似，其特点是粗壮的棒状腿和茎上的红色网状图案。

烹调方法：干、罐头、炖、炸。

食用，第二类。

白牛肝菌（Leccinum percandidum）。

栖息地： 蘑菇被列入俄罗斯联邦红皮书和地区红皮书。状态 - 3R（稀有物种）。蘑菇生长在落叶林和混交林的边界上有很多蕨类植物的小空地。

季节： 六月底 - 九月底。

肉质菌盖直径5-12厘米，有时可达20厘米，菌盖呈半球形。该物种的一个显着特征是其内部形状——“像一顶帽子”，与其他大牛肝菌和牛肝菌相比，它的内部体积（凹形），帽子的下侧几乎是平坦的。第二个显着特征是菌盖的颜色——奶油色、“象牙色”、浅棕色，在老蘑菇中菌盖变黄，有时会出现褐色斑点。皮肤通常挂在帽子的边缘。

茎6-15厘米，细长，圆柱形，基部稍加厚。年轻的蘑菇底部增厚更强。腿为白色，有鳞片，在成熟的蘑菇中几乎是黑色的，厚1-2.5厘米。

果肉致密，白色，切口处有颜色，腿根部呈淡黄色或淡奶油色，在老蘑菇中，它有棕色斑点或只是棕色。腿部切口处的果肉变成蓝色。

变化性： 帽子的颜色从浅奶油色到黄棕色不等。随着蘑菇的成熟，菌盖的表皮可能会收缩，从而暴露周围的小管。花序梗上的鳞片先是灰色，然后是黑色。

没有有毒的对应物。白色牛肝菌的颜色与可食用的沼泽牛肝菌 (Leccinum holopus) 相似。牛肝菌牛肝菌的特点是盖子的内部形状 - 与直的相比，它是凹形的，或者相反，在牛肝菌下方略微垂下。

烹饪方法。蘑菇虽然味道好，但鉴于其稀有性和列入红皮书，应避免收集，相反，应以各种可能的方式促进其繁殖。不要采摘这些蘑菇，因为这会带走数以千计的孢子。

食用，第二类。

勃艮第红牛肝菌 (Leccinum quercinum)。

栖息地： 稀有物种，单独生长在混有云杉的落叶林中，离沼泽不远。

季节： 六月 - 九月。

帽子致密，直径4-10厘米，有时可达15厘米，帽形呈半球形，类似头盔。该物种的一个显着特征是酒红色的瓶盖，带有精细粗糙的天鹅绒表面。下表面有细孔，孔为浅灰色或赭灰色。

腿长5-16厘米。该物种的第二个显着特征是呈红色或红棕色的圆柱形腿，带有黑色斑点。

果肉厚而致密，呈白色奶油状，断裂时呈淡紫色到灰黑色。

管状层为白色奶油色或浅灰色，管状小孔呈圆形。孢子粉呈棕赭色。

变化性： 随着时间的推移，瓶盖会变得干燥和柔软，瓶盖的颜色从酒红色变为酒红色。随着蘑菇的成熟，菌盖的表皮可能会收缩，从而暴露周围的小管。瓶盖的底面可以是乳白色至黄灰色。

没有有毒的对应物。酒红色牛肝菌在颜色上与橙红色食用白蘑菇（Boletus edulis, f. Auranti - oruber）相似，区别在于粗棒状腿和腿上存在的红色网状花纹。

烹饪方法： 干、罐头、炖、炸。

食用，第二类。

红牛肝菌或红头牛肝菌（Leccinum aurantiacum）。

栖息地： 落叶林、混交林和松林单独或成群生长。

季节： 六月 - 九月底。

菌盖致密，直径5-20厘米，有时可达25厘米，菌盖形状呈半球形，然后少凸、外展。瓶盖颜色为橙色、锈红色、橙红色。表面如天鹅绒般或光滑，干燥并在潮湿天气中略有粘性。下表面有细孔，孔为浅灰色或赭灰色。

茎长5-16厘米，有时可达28厘米，长，圆柱形，有时向基部加宽，通常弯曲灰白色，有浅片状鳞片。在成熟的蘑菇中，鳞片变暗并几乎变成黑色，腿的厚度为1.5-5厘米。

果肉厚、致密、白色，断裂时变为淡紫色至灰黑色，腿下部为淡蓝绿色。

管状层为灰白色或浅灰色，具有小管圆形小孔。孢子粉 - 棕赭石，赭褐色。

可变性：随着时间的推移，瓶盖变得干燥和柔软，瓶盖的颜色从橙黄色变为鲜红色。随着蘑菇的成熟，菌盖的表皮可能会收缩，从而暴露周围的小管。花序梗上的鳞片先是灰色，然后是黑色。帽子的底面可以是白黄色到灰色。

没有有毒的对应物。牛肝菌的菌盖颜色为红色，类似于松形食用牛肝菌（Boletus edulis, f. Pinicola），区别在于杆状茎较粗，茎上有条纹或条纹.

烹饪方法： 干、罐头、炖、炸。

食用，第二类。

黄褐色牛肝菌（Leccinum versipelle - testaceoscabrum）。

栖息地： 桦树、松树和混交林。

季节： 六月底 - 九月底。

菌盖致密，直径5-16厘米，有时可达20厘米，菌盖形状为半球形、凸面。该物种的一个显着特征是帽的颜色 - 黄棕色，黄橙色，亮橙色，红棕色。表面如天鹅绒般或光滑，干燥并在潮湿天气中略有粘性。

皮肤经常挂在帽子的边缘。下表面有细孔，孔为浅灰色或赭灰色。

腿长5-10厘米，粗而长，棍棒状，向上逐渐变细。在年轻的蘑菇中，腿很厚。腿为白色，有灰色鳞片，在成熟的蘑菇中几乎是黑色的，厚2-5厘米。

果肉浓密的白色，断裂处略带粉红色，然后变成灰色，然后变成紫红色或脏灰色，在腿上 - 蓝绿色。

小管长 0.7-3 厘米，有圆形小孔。切口显示锯齿状的灰白色小管。幼菇的管状层表面呈灰色，然后呈灰褐色。孢子粉-橄榄棕

变化性： 帽子的颜色从黄棕色到亮橙色不等。随着蘑菇的成熟，菌盖的表皮可能会收缩，从而暴露周围的小管。花序梗上的鳞片先是灰色，然后是黑色。

没有有毒的对应物。不可食用的胆菇（Tylopilus falleus）有点类似，其中带粉红色调的果肉非常苦。

烹调方法：干、罐头、炖、炸。

食用，第二类。

飞轮和山羊

七月苔藓和山羊最常生长在有橡树和云杉的混交林中。它们通常是隐形的，很好地隐藏在树叶和落叶中。

黄褐色飞轮（Suillus variegates）。

栖息地： 生长在松林和混交林中，单独或成群生长。积累有害物质性：该物种具有较强的重金属积累性，因此，在距离高速公路和化工企业500米以内的区域内，应严格遵守采集蘑菇的条件。

季节： 七月 - 十月。

帽子直径4-12厘米，垫形凸面，有弯曲，随着年龄的增长边缘降低，柠檬黄，黄棕色或橄榄赭色。帽子上的皮肤干燥、细纹或几乎可以感觉到，随着时间的推移变得更光滑，雨后有点滑。

腿呈圆柱形，淡黄色，有深色大理石花纹，高5-8厘米，厚1.5-2.5厘米。

果肉黄色，无臭无味，切面略带蓝色。

小管年轻时是橄榄绿色，然后是锈橄榄色。

可变性：随着时间的推移，帽子变得干燥和柔软，帽子的颜色从栗色变为深棕色。茎的颜色从浅棕色和黄棕色到红棕色不等。

相似的物种。波兰蘑菇 (Boletus badius) 与此相似，但它的菌盖没有天鹅绒般的质感，而是皮革般的油性表面。

没有有毒的对应物。胆汁蘑菇（Tylopilus falleus）有点类似，果肉呈粉红色，菌盖呈棕色，非常苦。

烹饪方法： 干燥、酸洗、烹饪。

食用，第三类。

杂色飞轮（牛肝菌属chrysenteron）。

栖息地： 生长在落叶林和混交林中，沿着道路边缘，沟渠，沿着森林边缘。蘑菇很少见，在一些区域性红皮书中列出，它们具有 4R 状态。

季节： 七月 - 十月。

帽子直径为 4-8 厘米，有时可达 10 厘米，呈半球形。该物种的一个显着特征是干燥、哑光、天鹅绒般、网眼开裂、棕褐色、红褐色的帽子。裂缝通常呈粉红色。

腿圆柱形，高3-8厘米，厚0.8-2厘米，淡黄色，下部微红。腿可以在底部逐渐变细。腿通常是弯曲的，有红色的小鳞片。

果肉致密，呈白色或淡黄色，在菌盖皮下和腿基部呈红色，断裂处略带蓝色。

小管年轻时是橄榄绿色，然后是锈橄榄色。孢子为橄榄褐色。

膜团附着，容易与果肉分离，由0.4-1.2厘米长的管子组成，乳黄色，黄绿色，后来橄榄绿色，断裂处绿色。小管的孔很大。孢子粉，黄橄榄褐色。

变化性。物种本身是可变的。有浅色赭灰色、几乎红色和棕色、淡黄色奶油色的标本。有更深的红棕色甚至棕色。随着蘑菇的成熟，菌盖的表皮可能会收缩，从而暴露周围的小管。

没有有毒的对应物。胆汁蘑菇（Tylopilus falleus）有点类似，果肉呈粉红色，菌盖呈棕色，非常苦。

烹饪方法： 干燥、酸洗、烹饪。

食用，第三类。

山羊 (Suillus bovines)。

栖息地： 生长在潮湿的松树或混交林和泥炭沼中。

季节： 七月 - 十月。

直径2-8厘米，但有时可达10厘米的帽子，半球形，黄褐色或微红色，干燥并带有致密的黄色衬垫。薄膜不会与盖子分离。随着时间的推移，帽子的形状会变平。潮湿天气时表面油腻。

腿细，黄色，高3-8厘米，厚0.6-2厘米，下方略窄。茎的着色或多或少是均匀的，颜色从砖黄色到微红色。

果肉呈柔和的粉红色、棕奶油色、黄白色，切口处略微变红。果肉没有气味。

管状层的孔清晰可见。小管是附着的，下降的，高0.3-1厘米，黄色或橄榄黄色，带有橄榄绿色的大角孔。

膜壳附着，容易与果肉分离，由0.4-1.2厘米长的管子组成，呈乳黄色，硫黄黄绿色，后来呈橄榄色，断裂处为绿色。小管的孔很大，有棱角。孢子活塞是黄橄榄棕色。

变化性。颜色可以从黄褐色到褐色和锈褐色。腿部颜色 - 从浅橙色到深砖色。

没有有毒的对应物。胆汁蘑菇（Tylopilus falleus）有点类似，果肉呈粉红色，菌盖呈棕色，非常苦。

烹饪方法： 干燥、酸洗、烹饪。

食用，第三类。

红菇

七月红菇占据越来越大的林区。特别是它们中的很多生长在森林、云杉垫料上，尽管有些物种更喜欢潮湿的地方。

白桦 (Russula betularm)。

栖息地： 在潮湿的落叶林或混交林中，离桦树不远。

季节： 六月 - 十月。

帽径3-8厘米，有时可达10厘米，形状先凸半球形，后平凹。该物种的一个显着特征是带有淡红色中心和浅粉色边缘的凹陷帽子。皮肤光滑、有光泽，有时布满小裂缝。

腿： 长4-10厘米，厚7-15毫米。腿的形状为圆柱形或略呈白色，质脆。在老蘑菇中，腿变灰。

盘子很常见，很宽，边缘有轻微的锯齿。盘子的颜色先是白色，然后是乳白色。

果肉是白色的，易碎，味道甜。

孢子呈浅棕黄色。孢子粉呈淡黄色。

变化性。在年轻的蘑菇中，菌盖的边缘是光滑的，随着年龄的增长它们会变得有棱纹。年轻蘑菇的菌盖边缘可以是全白的，也可以是略带粉红色，后来是粉红色。中间先是粉红色，后来变成红粉红色。

与其他物种的相似性。 Birch russula 类似于可食用的沼泽 russula (Russula paludosa)，相反，其中间颜色较浅，呈黄色，边缘较暗，呈红色。 Birch russula 可能与燃烧的催吐剂 (Russula Emetica) 混淆，后者的茎为白色，带有强烈的胡椒味，顶部呈红色，中间没有其他颜色。

烹饪方法： 腌制、烹饪、腌制、煎炸。

食用，第三类。

褪色红菇 (Russula decolorans)。

栖息地： 针叶林，更常见的是松林，在苔藓和蓝莓中，成群生长或单独生长。

季节： 七月 - 九月。

帽径4-10厘米，有时可达15厘米，初呈球形、半球形，后来平凸、匍匐，到凹陷，边缘钝光滑或有棱纹。颜色：黄褐色、红橙色、砖橙色、黄橙色。随着时间的推移，帽子会不均匀地褪色，形成带有红色和脏灰色的斑点。年轻蘑菇的皮肤很粘，然后干燥光滑。

腿高5-10厘米，厚1-2厘米，圆柱形，有时向基部变窄，致密、发白，然后呈灰色或淡黄色。

果肉白色，易碎，味甜，微辣，断裂时变灰。

这些板是中等频率的，薄的，宽的，粘附的，白色的，带有黄色或灰色，甚至后来 - 脏灰色。

变化性。帽子的颜色和褪色的深浅是可变的：褐色、红色、锈褐色，甚至是绿色。

与其他物种的相似性。褪色的红菇有点像燃烧的红菇（Russulaemiica），盘子是白色的，果肉不发灰，有刺鼻的味道，菌盖的颜色是红棕色的。

烹饪方法： 油炸、腌制、

食用，第三类。

胆红素（红菇）。

栖息地： 在云杉和落叶林中，成群或单独生长。

季节： 七月 - 九月。

菌盖直径4-9厘米，初呈半球形，外凸，后凸匍匐或扁平，中部稍凹陷，光滑、干燥，边缘钝、光滑。该物种的一个显着特征是稻草黄色，中心为黄色或略带褐色，边缘为红黄色。

腿高4-7厘米，厚8-15毫米，圆柱形，均匀，致密，白色。腿的颜色随着年龄的增长变成和帽子一样的稻草黄色。

纸浆。该物种的第二个显着特征是果肉的蜂蜜气味和辛辣、辛辣和苦味。

盘子是白色的，后来几乎与帽子的颜色相同。许多板块是分支的。孢子是白色的。

变化性。稻草黄色随着时间的推移逐渐消失，帽子的颜色在中间变成浅黄色，边缘稍微亮一点。

与其他物种的相似性。胆汁和有条件食用的红菇可能与美味可口的黄色红菇 (Russula claroflava) 混淆，后者具有亮黄色或柠檬黄色的菌盖，但没有果肉气味。

它们有苦味，但在2-3水煮沸时，苦味减少，您可以准备辣酱。

味辛苦，有条件可食用。

绿红菇 (Russula aeruginea)。

栖息地： 在针叶林和落叶林中，主要是在桦树下。

季节： 六月 - 十月。

菌盖直径 5-9 厘米，有时可达 15 厘米，起初呈半球形，凸状，后来呈凸状或扁平状，凹陷，边缘光滑或略带棱纹。边缘的颜色可能更浅。该物种的一个显着特征是帽子呈绿色，中心颜色较深。此外，瓶盖中央有锈斑或红黄色斑点。表皮在潮湿天气时发粘，布满细小的放射状凹槽。

茎高4-9厘米，粗8-20毫米，圆柱形，均匀，致密，光滑，有光泽，白色或有锈褐色斑点。在底部，腿可能会略微变细。腿在切口处变成灰色。

果肉紧实、无香料、脆且带有胡椒或辛辣味。

盘子很频繁，分叉，松散或粘附，沿着茎略微下降，白色或奶油色。

变化性。随着时间的推移，只有阴影在一般绿色的背景下发生变化。

与其他可食用物种的相似性。 Green russula 可能与绿色 russula (Russula virescens) 混淆，后者的菌盖不是纯绿色，而是黄绿色，腿是白色的，基部有褐色鳞片。两者都可以食用。

与苍白毒菌（Amanita phallioides）的毒绿形态的区别：绿伞菌的腿基部平坦，苍白毒菌腿上有环，根部有肿胀的阴道。

烹调方法：腌、炸、盐腌。

食用，第三类。

Russula luteotacta，或白色（Russula luteotacta）。

栖息地： 混交林。

季节： 七月 - 九月。

菌盖直径4-8厘米，有时可达10厘米，初呈半球形，后凸匍匐，中部凹陷。该物种的一个显着特征是白色的帽子，中间带有黄褐色。成熟标本的菌盖边缘不平整且有皱纹。

茎高4-9厘米，粗7-20毫米，白色，圆柱形，向下稍加宽，先密，后中空。

果肉是白色的，脆的，有微弱的苦味。

盘子经常出现，白色或乳白色。孢子是白色的。

变化性。帽子的颜色从纯白色到淡黄色不等，中心以黄色和棕色为主。

与其他物种的相似性。这种红菇可能会与具有赭黄色帽的传统食用价值红菇 (Russala farinipes) 混淆。

与有毒白色毒菌形式的苍白毒菌 (Amanita phallioides) 的不同之处在于腿上有一个环，苍白毒菌的底部有一个肿胀的外翻。

由于其苦味，可有条件地食用。

巴菲黄色红菇 (红菇 ochroleuca)。

栖息地： 针叶林和落叶林成群、单独生长。

季节： 七月 - 九月。

菌盖直径4-10厘米，初呈半球形，后凸匍匐，中部凹陷。表面无光泽，干燥，在潮湿天气变得粘稠。该物种的一个显着特征是其赭黄色，有时带有绿色调。菌盖的中心可能有较深的阴影、褐色渗出液和红黄色。皮肤可以很容易地去除。

茎高4-9厘米，粗1-2厘米，光滑，圆柱形，起初白色，后来灰黄色。

果肉易碎，发白，有辛辣味。

盘子是厚的、粘着的、白色或淡奶油色的。

变化性。白色的圆柱形腿随着年龄的增长而变灰。

与其他可食用物种的相似性。赭黄色红菇可能与可食用的黄色红菇 (Russula claroflava) 混淆，后者有亮黄色的菌盖和白色的果肉，切开时会慢慢变黑。

与带有橄榄色或淡黄色菌盖的有毒苍白毒菌 (Amanita phallioides) 的区别在于，腿上有一个环，苍白毒菌的底部有一个肿胀的外皮。

由于其胡椒味，可有条件地食用。适合烹饪热香料。通过在 2-3 水煮沸来降低辛辣度。

紫红色红菇 (Russula obscura)。

栖息地： 积水的针叶林和落叶林，成群或单独生长。

季节： 七月 - 九月。

药用特性：

• 紫红色红菇对各种疾病的病原体 - 葡萄球菌和有害细菌 - 支链球菌具有抗生素特性。基于这些蘑菇的酊剂具有抗菌特性，能够抑制葡萄球菌的繁殖。
• 紫红色染料对有害细菌具有活性。这允许更强的抗菌作用。

菌盖直径4-15厘米，起初呈半球形，后呈匍匐状，中部凹陷，边缘呈波浪状，有时呈锯齿状。潮湿天气表面略粘，其他天气干燥。该物种的一个显着特征是主要的紫红色，并且可能发生变化：红蓝，棕红色，带有灰色调。在年轻的蘑菇中，菌盖的中央部分颜色较深，但后来逐渐变成黄褐色。

腿高4-10厘米，厚1-2.5厘米，圆柱形，致密，向基部略微变窄，随着时间的推移变得松散。

果肉呈白色，断裂时呈灰色，具有宜人的温和非辣味。

平板宽 0.7-1.2 厘米，幼体为白色，后来略带淡黄色。奶油孢子粉。

变化性。帽子的颜色是可变的：从紫红色到棕红色到砖棕色。

与其他物种的相似性。紫红色的红菇可能与不可食用的刺鼻红菇 (Russulaemitica) 混淆，后者的菌盖为红色、粉红色或紫色，腿部部分部位为粉红色，果肉为白色，皮下为粉红色，味道很刺鼻。

使用方法： 腌制、腌制、油炸。

粉红红菇 (Russula rosea)。

栖息地： 落叶林和松林，成群或单独。

季节： 八月 - 十月。

直径4-10厘米的帽子，初呈半球形，后呈匍匐状，中间凹入，干燥边缘均匀厚实。潮湿天气表面略粘，其他天气干燥。该物种的一个显着特征是粉红色、玫瑰红色、淡红色，带有模糊的白色和黄色斑点。果皮不可去除。

腿高4-8厘米，厚1-2.5厘米，短，先是白色，然后是粉红色，纤维状，圆柱形。

果肉致密、脆、发白，幼菇时苦，成熟时味甜。

盘子很薄，中等频率，窄，起初是白色的，后来是奶油色或粉红色奶油色。这些板要么是紧密粘附的，要么是游离的。

变化性。帽子的颜色是可变的：从粉红色到黄色粉红色。

与其他物种的相似性。粉红红菇类似于可食用的沼泽红菇（Russula paludosa），其菌盖为橙红色，腿略呈棒状，白色带粉红色。沼泽红菇的果肉没有苦味，而是一种令人愉悦的蘑菇味。

由于其苦味，它是一种有条件可食用的蘑菇，用于制备热调味料。可以通过以下方式减轻苦味

Russula 紫色，或丁香（Russula violaceae）。

栖息地： 松树、云杉和混交林，成群生长或单独生长。

季节： 七月 - 十月。

直径4-10厘米，有时可达12厘米的帽子，先凸面，半球形，然后匍匐，近平中间凹。该物种的一个显着特征是紫色的帽子，边缘呈锯齿状波浪状，中间有较深的阴影。此外，帽子的边缘向下垂。

腿长5-10厘米，厚7-15毫米，呈白色，呈圆柱形。

果肉脆，白色。

盘子很频繁，粘连，起初是白色的，当它们成熟时，它们是奶油状的。

变化性。帽子的颜色从紫色到淡紫色和棕紫色不等。

与其他可食用物种的相似性。紫色红菇可能与紫色红菇 (Russula fragilis, f. Violascens) 混淆，后者的区别在于存在碎片和易碎的菌盖，以及浅紫色。

烹饪方法： 腌制、腌制、油炸。蘑菇被列入区域红皮书，状态 - 3R。

食用，第四类。

价值

七月的价值无处不在，喜欢高处。在具有悠久传统的村庄和地方，Valui 被大量收集，在桶中浸泡和腌制。在大城市附近也有很多。但在这里，它们几乎从不收集，更喜欢其他物种。它们的形状和大小各不相同：从茎上的球形到伞形。

值 (Russula foetens)。

栖息地： 混有桦木和针叶林，成群生长。

季节： 七月 - 九月。

菌盖直径3-15厘米，有时可达18厘米，肉质，先是球形和半球形，然后平展，中间常有小凹陷，粘稠，有粘性，边缘有棱纹，有时开裂。该物种的一个显着特征是年轻标本的球形和帽的颜色：赭石，稻草，脏黄色，橙棕色。果皮不可去除。

腿高3-8厘米，粗1-2.5厘米，圆柱形，有时中间膨大，初呈海绵状，与帽盖同色。该物种的第二个显着特征是带有几个空腔的空心茎。

果肉呈白色，然后呈赭色，在菌盖中致密，在茎中呈海绵状，松散，具有令人不快的气味和味道。难闻的气味在老蘑菇中更加强烈。

板是粘附的，淡黄色或奶油棕色，带有褐色斑点，分叉状，频繁出现，通常沿边缘散发出液滴。孢子粉为白色或乳白色。

变化性。帽子的颜色可以有很大的不同：从橙棕色到浅黄色，盘子 - 从浅黄色和奶油色到棕色。

与其他物种的相似性。 Valui 有点像传统上可食用的赭色红菇 (Russula ochroleuca)，它有一个赭黄色的帽，带绿色调，光滑的圆柱形，白色的茎。帽的形状特别不同：在年轻和成熟的 Valuev 中，它是球形或半球形，后来才变得平坦，就像在 russula 中一样。

烹饪方法： 预处理后腌制。

食用，第四类。

米勒和风疹

米勒和风疹都是可食用的蘑菇。其中有特别芳香和美味的，例如木质乳白色，以瓶盖和盘子颜色的非凡对比而著称。然而，它们都需要在最后腌制前预先浸泡。

木质乳白色或棕色（Lactarius lignyotus）。

栖息地： 苔藓中的针叶林通常成群生长。

季节： 八月九月

菌盖直径3-6厘米，密、光滑，初凸，后平锥形。该物种的一个显着特征是不寻常的颜色组合：深色、栗色、棕色、深棕色或黑棕色的菌盖，中间通常有明显的结节，明亮而浅色的板和深黑色的茎。

腿长，高4-12厘米，厚0.6-1.5厘米，圆柱形，常呈弯曲状，呈深褐色、黑色、褐色，帽呈栗色。

果肉是白色的，后来略带黄色，切口呈红色。

盘子很频繁，沿着茎或附着物微弱下降，淡奶油色或淡黄色奶油色。

变化性。菌盖和茎的颜色可以从深棕色到棕色和黑棕色不等。

与其他物种的相似性。这种蘑菇在菌盖、腿和浅色盘子的深色上非常有特色，对比鲜明，很容易与其他蘑菇区别开来，并且没有非常相似的物种。

烹饪方法： 烹饪、腌制、煎炸。

食用，第二类。

风疹（Lactarius subdulcis）。

栖息地： 落叶林和混交林成群生长。

季节： 七月 - 十月。

帽径4-9厘米，致密，但易碎，有光泽，初凸，后平展，中间稍凹陷。表面无光泽、光滑或略有皱纹。该物种的一个显着特征是锈红色、红棕色、黄棕色。

腿高3-7厘米，粗0.6-1.5厘米，圆柱形，基部稍窄，有时具纵向绒毛条纹，光滑，淡褐色。

果肉易碎，呈棕黄色，有轻微的难闻气味和苦味。

板片频繁，狭窄，沿蒂略微下降，浅棕色。当切开时，会流出一种白色液体乳状汁液，起初是甜的，但不久后开始变苦。

变化性。帽和茎的颜色可以从锈红色到深棕色不等。

与其他物种的相似性。风疹类似于苦（Lactarius rufus），其果肉呈白色，而非棕黄色，并有一个中央结节。

烹饪方法： 有条件食用蘑菇，因为它需要事先强制煮沸，然后才能腌制。

食用，第四类。

在文章的最后一部分，您将了解哪些不能食用的蘑菇在 7 月生长。

七月不能吃的蘑菇

胆蘑菇（Tylopilus falleus）。

茂密幽暗的森林中，经常会听到惊呼声： “找到牛肝菌！而且，还有好几个！”仔细检查后，发现这些蘑菇有粉红色的盘子。从远处看，它们真的很像牛肝菌或牛肝菌。有些甚至将它们煮沸。它们无毒，但非常苦。这些是胆汁蘑菇。

胆汁蘑菇的药用价值：

• 胆汁菌有利胆作用。用于制备治疗肝脏的药物。

栖息地： 在针叶林和混交林中潮湿的地方，靠近腐烂的树桩，单独或成群地被发现。

季节： 七月 - 十月。

帽径4～15厘米，肉厚，初呈半球形，后呈圆垫形，后呈匍匐或平凸。表面略有天鹅绒般柔软，之后光滑、干燥。颜色：浅栗色，棕褐色，带有灰色、黄色或红色调。

腿高 4-13 厘米，厚 1.5-3 厘米，起初是圆柱形的，后来在基部呈棒状。腿的颜色是奶油赭石或黄褐色。花梗上方有一清晰的深黑褐色网状花纹。

果肉致密，厚实，纯白色，松散在老蘑菇中，断裂时变成粉红色。该物种的一个显着特征是果肉的燃烧胆汁味，尽管气味宜人，蘑菇。

管状层 - 附着在腿上，有时有缺口。该物种的第二个显着特征是肾小管和肾小管呈淡粉色或脏粉色。按下时，图层变为粉红色。在年轻的蘑菇中，颜色几乎是白色的。气孔呈圆形或角状，小。孢子粉——灰褐色、粉褐色、粉红色。

变化性。在真菌生长过程中菌盖的颜色由浅棕色变为棕褐色，管状层由白色变为粉红色。

相似的物种。在年轻时，当管子呈白色时，胆汁真菌可能与不同类型的牛肝菌混淆。然而，牛肝菌的果肉无味，呈白色，断裂时不变色，最重要的是，没有很苦的味道。

它们是不可食用的，有一种燃烧的苦味。

漂浮

七月花车在草丛中格外醒目。这些可爱、细长、茎长的蘑菇，虽然不能食用，但总是吸引蘑菇采摘者。

白色漂浮物（鹅膏菌）。

栖息地： 落叶与白桦林混杂，成群或单独生长。

季节： 八月 - 十月。

菌盖薄，直径3-6厘米，起初卵球形，后凸出，完全扁平。该物种的一个显着特征是雪白色的小盖帽，带有钝的结节，边缘有阴影，一条又长又细的白色腿带有毛皮。帽子的边缘起初是平坦的，后来是波浪状的。

茎长 5-16 厘米，厚 5-10 毫米，光滑，起初白色，后来淡奶油色，有大鳞片。

纸浆： 白色、水样、易碎、无味。

盘子松散、频繁、柔软、白色。

变化性。帽的颜色从白色到带结节的白色不等。

相似的物种。不可食用的雪白漂浮物类似于有毒毒菌（鹅膏菌黄褐色）的年轻标本，其特征是腿上有一个大的白色环和一个厚厚的肉质帽。

不可食用。

棕黄色漂浮物（Amanitopsis lividopallescens）。

栖息地： 落叶林和混交林，成群生长或单独生长。

季节： 八月 - 十月。

菌盖薄，直径3-7厘米，初呈半球形，后凸匍匐，完全扁平。该物种的一个显着特征是赭灰色的菌盖，带有钝的结节、不平整的表面和随着时间的推移而开裂的边缘。在年轻的标本中，菌盖的中心区域颜色较浅，几乎是白色的。

腿细长，高5-12厘米，厚6-15毫米。

腿上方发白，下方与帽子同色。腿根部变厚。

纸浆： 白色，无味。

盘子很频繁，柔软，白色，有缺口。

变化性。帽子的颜色从赭灰色到白色和黄色不等。

相似的物种。不可食用的银浮子类似于苍白毒菌 (Amanita phalloides) 的有毒白色形式，其区别在于茎上有一个宽环，并且菌盖边缘没有阴影。

不可食用。

苍白的毒菌。

• 苍白的毒菌是致命的毒药，这就是为什么它们是毒菌。

苍白毒菌，白色形式（鹅膏菌）。

栖息地： 落叶林和混交林在富含腐殖质的土壤上成群生长或单独生长。

季节： 八月 - 十一月。

帽径6-15厘米，初呈半球形，后凸匍匐。该物种的一个显着特征是没有鳞片的帽的光滑纤维状白色表面和具有涡旋和宽环的腿。

腿高6-16厘米，厚9-25毫米，白色，光滑。在腿的上部，年轻的标本有一个宽的白色环。随着时间的推移，戒指可能会消失。在基部，腿有一个结节增厚，覆盖着 volva。

纸浆： 皮下呈白色、淡黄色，具有微妙的气味和味道。

盘子松散，频繁，柔软，短，白色。

变化性。帽子的颜色变化不大——要么是纯白色，要么是带有粉红色斑点的白色。

相似的物种。采集优质食用菌时需要特别小心 - 草菇 (Agaricus campestris)、大孢子 (Agaricus macrosporus)、野蘑菇 (Agaricus arvensis)。所有这些蘑菇在幼年时都有浅色盘子，带有浅黄色或略微明显的粉红色调和浅色菌盖。在这个年龄，它们可能与致命的有毒苍白毒菌混淆。成年后，所有这些蘑菇的盘子都变成浅棕色、粉红色、褐色，并在苍白的毒菌中保持白色。

致命的毒！

蜡质健谈者（Clitocybe cerussata）。

在说话者中，大多数是不能食用的，甚至是有毒的蘑菇。它们可以通过它们的锥形茎和爬过茎的板来区分。七月，最毒的一种发生——蜡状健谈者。

栖息地： 混交林和针叶林，在草丛中，在沙质土壤上，单独或成群生长。

季节： 七月 - 九月。

帽径3-7厘米，先凸后匍匐凸凹。该物种的一个显着特征是具有白色同心区域和波浪边缘的蜡状或白色帽盖。

茎高3-6厘米，粗4-12毫米，乳白色或淡白色，基部有细化和短柔毛。

果肉是白色的，脆的，有难闻的气味。

板片频繁，狭窄，沿着蒂强烈下降，起初是白色的，后来是白色奶油色。孢子粉为白色。

变化性： 帽子的颜色从白色到象牙色再到乳白色。

相似的物种。蜡质说话者看起来像有毒的白色说话者（Clitocybe dealbata），形状略呈漏斗状，具有强烈的粉状气味。

有毒。