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松露是非常健康且极其昂贵的蘑菇。一公斤这些子实体的成本可达数千欧元。因此，如果您掌握了种植松露的正确技术，并为种植这些蘑菇创造了最佳条件，您才能真正充实自己。诚然，收获将不得不等待很长时间（长达 7 年）。并且一直以来，不应践踏种植菌丝体的区域。

松露（来自 Lat. Tuber） - 指有袋类蘑菇属。真菌的子实体块茎状，肉质，生长在地下10-20厘米深的地方，松露的品种很多。松露主要生长在法国南部和意大利北部的森林中，但在俄罗斯、白俄罗斯、乌克兰和中亚也有发现。

本页描述了如何种植松露蘑菇。

松露长什么样

松露是腐生植物。它与橡树和山毛榉等树木的根形成菌根，以土壤中的有机物为食。通常，子实体呈不规则扁平状、圆形或椭圆形。表面是纤维状的。松露的颜色取决于它的类型。在截面上，蘑菇可以像土豆或具有大理石纹外观。可能有无色边缘的条纹。袋子呈袋状，有球形孢子和钝刺。并非所有的松露都可以食用。最有价值的是法国黑松露或佩里戈尔松露和白皮埃蒙特松露。在俄罗斯，主要有一种松露——夏季松露。在受过专门训练的狗和猪的帮助下寻找这些蘑菇。有时您可以独立地在腐烂的树叶下找到松露——蠓在它们上面盘旋。

黑色或冬季松露具有圆形凹凸不平的子实体，表面不平整，呈黑色或深灰色。它的大小从核桃到中等大小的苹果不等。子实体的果肉呈红色，成熟后变成紫黑色。这种蘑菇香气浓郁，口感细腻。

食用蘑菇含有植物和动物固有的物质。它们的数量和浓度不是恒定的，取决于季节、天气、生态和其他条件。夏季，由于缺乏水分，蘑菇中动物性物质的浓度大大增加，蘑菇本身也因此而有毒。

这些照片显示了松露的样子：

如何正确培育松露

黑松露等蘑菇只能在橡树、角树、胡桃和山毛榉树林中种植。这种真菌生长在这些树的根部，与它们形成菌根。可以使用天然或专门种植的树林。这种真菌生长的另一个重要条件是温暖的气候。松露不能忍受冬天的严寒和夏天的高温。他需要温和的冬天和凉爽潮湿的夏天。只有在石灰质土壤中才能种植松露。此外，土壤必须排水良好且营养丰富。

松露的人工种植减少到种植园的建立和将蘑菇自然栖息地的土壤添加到土壤中。

在种植松露之前，为树木选择合适的地方非常重要，蘑菇将在其根部生长。必须保护它免受所有极端天气事件的影响，免受其他植物和动物的侵害。土地必须没有灌木和其他真菌。该地点应与可能影响松露生长和发育的其他树木保持一定距离。应测试土壤的 pH 值。为此，请将土壤样品放入一个小容器中，然后倒入一些白醋。如果混合物发出轻微的嘶嘶声，那么土壤不适合松露——必须提高其中的碱性水平。为此，应逐渐向地面添加石灰。然后你需要种植几棵树 - 橡树、榛树、山毛榉、鹅耳枥。

为了正确培育松露，菌丝体必须与取自蘑菇自然栖息地的土壤一起被带入。为此，您需要在 10-15 厘米深的地方挖出菌丝体并将其放置在树木旁边。也可以将香菇成熟的子实体掰成几片，放在幼苗根部旁边。一些公司现在销售已经嫁接松露孢子的核桃苗。种植此类树木时，不需要栖息地的额外土地。菌丝移植应在夏末或初秋进行。

种植松露的一个重要条件是在夏季用温水对种植园进行大量定期浇水。你还需要确保没有人践踏他。种植幼苗后 5-7 年出现作物。结果持续25-30年。子实体通常位于土壤中，每个巢状 3-7 个。当松露成熟时，它们上方的地面微微隆起，巢穴附近的草也干枯了。这些迹象是收获的开始。通常，松露在秋季成熟，直到冬季才收获。每个蘑菇都应该用羊皮纸包起来，放在干米饭里，这样蘑菇中的水分就会保留下来。此外，它们不应该完全从地球上清除。土壤保护蘑菇免于失去味道和微生物。把蘑菇放在冰箱里。