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认为苍蝇木耳有毒的人是错误的。有几种可食用的木耳蘑菇，经过仔细的预处理后可以食用。这些森林馈赠的味道是有争议的，因此食用木耳被列为有条件食用蘑菇。

我们提请您注意可食用的木耳的照片：灰粉色（红色、粉红色）、橙色、藏红花和卵球形，对这些蘑菇的描述以及它们在食物中的使用信息。

食用木耳灰粉色（脸红、粉红色）及其照片

类别： 有条件的可以吃。

其他名称： 粉红木耳，红木耳。

帽子可食用 灰粉色飞木耳 (鹅膏菌) （直径 7-22 厘米）通常呈粉红色、红色或棕色，在卵形的幼菇中，没有许多飞木耳特有的结节，随着时间的推移，它会变得略微凸出。

正如您在灰粉色飞木耳的照片中所见，在成年蘑菇中，菌盖实际上是打开的，摸起来很粘。

腿（高4-12厘米）： 白色或红色，通常有小疙瘩。年轻的蘑菇是实心的，老蘑菇是完全空心的。圆柱形，底部略加厚。

盘子： 白色，松散而宽。按下时，它们会变成红色。

粉红色食用飞木耳的果肉非常肉质，呈白色。在断裂处，它被红色的虫洞覆盖，随着与空气的长时间相互作用，它变成了浓郁的酒色。没有明显的味道和香气。

毒蝇伞双打： 黑豹 (Amanita pantherina) 和厚 (Amanita spissa)。黑豹的毒性极强，它的肉体受到伤害不变色，靠近基部有一个环。厚厚的苍蝇木耳的灰色果肉也不会变色，而且这种蘑菇有一种令人不快的腐烂气味。

生长时间：北半球温带国家从七月中旬到深秋。

我在哪里可以找到： 在任何类型的森林和任何土壤上。大多数情况下 - 在桦树和松树旁边。

吃： 虽然它属于有条件食用的蘑菇，但许多蘑菇采摘者都喜欢灰粉色的飞木耳，因为它很早就出现在森林里。在烹饪过程中，需要进行初步热处理，然后必须排干肉汤。在欧洲，这种蘑菇以盐渍形式使用，非常受欢迎。

在传统医学中的应用（数据未经证实，未通过临床试验！）： 被认为有效对抗糖尿病和肺结核。

重要的！ 在任何情况下都不应生吃灰粉色飞木耳，因为它含有少量不耐高温的有毒物质。

鹅膏菌藏红花

类别： 有条件的可以吃。

帽子 鹅膏菌藏红花 (鹅膏菌) （直径4-14厘米）有光泽，橙色或黄棕色，钟形，随着时间的推移而变得更加开放。触感光滑，潮湿天气粘液。细槽边缘通常比带有明显结节的肉质中心苍白得多。

腿（高8-22厘米）： 空心，易碎，白色或浅棕色，圆柱形，自下而上逐渐变细。也许是小规模的。

盘子： 松散和频繁，白灰色或奶油色。

纸浆： 软而薄，在老蘑菇中呈白色、淡黄色。它很容易破裂。没有明显的气味和味道。

双打： 缺席的。

当它成长时： 7月中旬至9月下旬在欧亚大陆和北美洲的温带地区。

我在哪里可以找到： 在靠近桦树和橡树的肥沃土壤上。

吃： 虽属有条件食用菌，但除生食外，任何形式均可食用。

在传统医学中的应用： 不适用。

重要的！ 生藏红花飞木耳会引起轻度中毒，所以在品尝之前先将其煮沸。

食用蝇木耳卵形

类别： 食用。

帽子 卵形飞木耳 (鹅膏菌) （直径 5-22 厘米）白色或脏灰色，通常带有床罩残留物。在年轻的蘑菇中，它覆盖着白色的小薄片，呈小鸡蛋形状，随着时间的推移变直并变得几乎平坦。边缘是直的。摸上去很干。

腿（高7-15厘米）： 颜色通常与帽子一致，浓密，带有粉状花朵。底部明显扩大。

盘子： 松散，短柔毛，带奶油色。

纸浆： 浓密，白色。

双打： 近飞木耳（Amanita proxima）、春（Amanita verna）和臭（Amanita virosa）。但有毒的密闭和春天的腿上有一个环，臭蝇木耳有一个粘帽，有刺鼻的氯气味，在年轻的蘑菇腿上有一个环。

当它成长时： 8 月初至 10 月中旬在远东和西伯利亚、地中海、瑞士、乌克兰、奥地利、格鲁吉亚和日本。

我在哪里可以找到： 在针叶林和落叶林的钙质土壤上，主要在松树、橡树和栗树附近。

吃： 与大多数苍蝇木耳不同，卵形可食用，非常美味，可用于任何形式。

在传统医学中的应用： 不适用。

重要的！ 由于蛋形苍蝇木耳与它们致命的同类有很大的外部相似性，因此建议仅在经验丰富的蘑菇采摘者的陪伴下收集它们。

鹅膏菌橙

类别： 有条件的可以吃。

帽子 橙色飞木耳 (鹅膏菌) （直径5-12厘米）金橙色或橙棕色，钟形或稍外展。触感光滑，潮湿天气或雨后粘液。在中心有一个小结节，边缘有凹槽。

腿（高6-15厘米）： 中空且非常脆弱，呈均匀的灰色，偶尔有小鳞片。从下到上逐渐变细。

盘子： 松散的奶油色。

纸浆： 柔软而水汪汪的，通常是白色的，在切割时不会改变。气味微弱，味道很甜。

双打： 漂浮物，但与橙色飞木耳不同，它们的腿上有一个环。

在传统医学中的应用： 不适用。

当它成长时： 从 6 月中旬到 10 月初，在欧亚大陆的许多地区（土库曼斯坦、中国、库页岛、堪察加半岛、整个远东地区）。

重要的！ 如果你想品尝橙蝇木耳，一定要预煮至少1520分钟。生蘑菇会导致食物中毒。

我在哪里可以找到： 在混合或针叶林的酸性土壤上，最常见于桦树附近。它可以在草原地带和沼泽土壤中找到。

其他名称： 浮子为黄褐色，飞木耳为黄褐色，浮子为褐色，浮子为红褐色。

吃： 属于有条件食用的一类，不是特别受欢迎，因为蘑菇中的果肉很少，而且很脆。