食用木耳蘑菇及其照片:灰粉色(粉红色、变红)、橙色、藏红花、卵形

认为苍蝇木耳有毒的人是错误的。有几种可食用的木耳蘑菇,经过仔细的预处理后可以食用。这些森林馈赠的味道是有争议的,因此食用木耳被列为有条件食用蘑菇。

我们提请您注意可食用的木耳的照片:灰粉色(红色、粉红色)、橙色、藏红花和卵球形,对这些蘑菇的描述以及它们在食物中的使用信息。

食用木耳灰粉色(脸红、粉红色)及其照片

类别: 有条件的可以吃。

其他名称: 粉红木耳,红木耳。

帽子可食用 灰粉色飞木耳 (鹅膏菌) (直径 7-22 厘米)通常呈粉红色、红色或棕色,在卵形的幼菇中,没有许多飞木耳特有的结节,随着时间的推移,它会变得略微凸出。

正如您在灰粉色飞木耳的照片中所见,在成年蘑菇中,菌盖实际上是打开的,摸起来很粘。

腿(高4-12厘米): 白色或红色,通常有小疙瘩。年轻的蘑菇是实心的,老蘑菇是完全空心的。圆柱形,底部略加厚。

盘子: 白色,松散而宽。按下时,它们会变成红色。

粉红色食用飞木耳的果肉非常肉质,呈白色。在断裂处,它被红色的虫洞覆盖,随着与空气的长时间相互作用,它变成了浓郁的酒色。没有明显的味道和香气。

毒蝇伞双打: 黑豹 (Amanita pantherina) 和厚 (Amanita spissa)。黑豹的毒性极强,它的肉体受到伤害不变色,靠近基部有一个环。厚厚的苍蝇木耳的灰色果肉也不会变色,而且这种蘑菇有一种令人不快的腐烂气味。

生长时间:北半球温带国家从七月中旬到深秋。

我在哪里可以找到: 在任何类型的森林和任何土壤上。大多数情况下 - 在桦树和松树旁边。

吃: 虽然它属于有条件食用的蘑菇,但许多蘑菇采摘者都喜欢灰粉色的飞木耳,因为它很早就出现在森林里。在烹饪过程中,需要进行初步热处理,然后必须排干肉汤。在欧洲,这种蘑菇以盐渍形式使用,非常受欢迎。

在传统医学中的应用(数据未经证实,未通过临床试验!): 被认为有效对抗糖尿病和肺结核。

重要的! 在任何情况下都不应生吃灰粉色飞木耳,因为它含有少量不耐高温的有毒物质。

鹅膏菌藏红花

类别: 有条件的可以吃。

帽子 鹅膏菌藏红花 (鹅膏菌) (直径4-14厘米)有光泽,橙色或黄棕色,钟形,随着时间的推移而变得更加开放。触感光滑,潮湿天气粘液。细槽边缘通常比带有明显结节的肉质中心苍白得多。

腿(高8-22厘米): 空心,易碎,白色或浅棕色,圆柱形,自下而上逐渐变细。也许是小规模的。

盘子: 松散和频繁,白灰色或奶油色。

纸浆: 软而薄,在老蘑菇中呈白色、淡黄色。它很容易破裂。没有明显的气味和味道。

双打: 缺席的。

当它成长时: 7月中旬至9月下旬在欧亚大陆和北美洲的温带地区。

我在哪里可以找到: 在靠近桦树和橡树的肥沃土壤上。

吃: 虽属有条件食用菌,但除生食外,任何形式均可食用。

在传统医学中的应用: 不适用。

重要的! 生藏红花飞木耳会引起轻度中毒,所以在品尝之前先将其煮沸。

食用蝇木耳卵形

类别: 食用。

帽子 卵形飞木耳 (鹅膏菌) (直径 5-22 厘米)白色或脏灰色,通常带有床罩残留物。在年轻的蘑菇中,它覆盖着白色的小薄片,呈小鸡蛋形状,随着时间的推移变直并变得几乎平坦。边缘是直的。摸上去很干。

腿(高7-15厘米): 颜色通常与帽子一致,浓密,带有粉状花朵。底部明显扩大。

盘子: 松散,短柔毛,带奶油色。

纸浆: 浓密,白色。

双打: 近飞木耳(Amanita proxima)、春(Amanita verna)和臭(Amanita virosa)。但有毒的密闭和春天的腿上有一个环,臭蝇木耳有一个粘帽,有刺鼻的氯气味,在年轻的蘑菇腿上有一个环。

当它成长时: 8 月初至 10 月中旬在远东和西伯利亚、地中海、瑞士、乌克兰、奥地利、格鲁吉亚和日本。

我在哪里可以找到: 在针叶林和落叶林的钙质土壤上,主要在松树、橡树和栗树附近。

吃: 与大多数苍蝇木耳不同,卵形可食用,非常美味,可用于任何形式。

在传统医学中的应用: 不适用。

重要的! 由于蛋形苍蝇木耳与它们致命的同类有很大的外部相似性,因此建议仅在经验丰富的蘑菇采摘者的陪伴下收集它们。

鹅膏菌橙

类别: 有条件的可以吃。

帽子 橙色飞木耳 (鹅膏菌) (直径5-12厘米)金橙色或橙棕色,钟形或稍外展。触感光滑,潮湿天气或雨后粘液。在中心有一个小结节,边缘有凹槽。

腿(高6-15厘米): 中空且非常脆弱,呈均匀的灰色,偶尔有小鳞片。从下到上逐渐变细。

盘子: 松散的奶油色。

纸浆: 柔软而水汪汪的,通常是白色的,在切割时不会改变。气味微弱,味道很甜。

双打: 漂浮物,但与橙色飞木耳不同,它们的腿上有一个环。

在传统医学中的应用: 不适用。

当它成长时: 从 6 月中旬到 10 月初,在欧亚大陆的许多地区(土库曼斯坦、中国、库页岛、堪察加半岛、整个远东地区)。

重要的! 如果你想品尝橙蝇木耳,一定要预煮至少1520分钟。生蘑菇会导致食物中毒。

我在哪里可以找到: 在混合或针叶林的酸性土壤上,最常见于桦树附近。它可以在草原地带和沼泽土壤中找到。

其他名称: 浮子为黄褐色,飞木耳为黄褐色,浮子为褐色,浮子为红褐色。

吃: 属于有条件食用的一类,不是特别受欢迎,因为蘑菇中的果肉很少,而且很脆。