如何清洁蘑菇 冬天烹饪和腌制蘑菇:照片和视频推荐

每个人都喜欢森林漫步,因为在这样的时刻,您可以呼吸新鲜空气,远离城市的喧嚣,享受令人惊叹的大自然。但是,除了愉快的休息之外,您还可以做一份同样令人愉快的工作 - 收集子实体。与“静猎”交“朋友”一年多的人,早就选择了自己最喜欢的食用品种,而初学者只是习惯了它们的口味。然而,这两个类别都希望收获的作物不仅可以煮沸和油炸,还可以以零食的形式准备过冬。由于它们的味道和有用的特性,这些幸运者中有蘑菇。

收集一篮子藏红花奶盖只是成功的一半。在这个令人愉快的事件之后是准备蘑菇以供进一步加工。我需要去皮蘑菇吗?怎么做?

如何正确剥蘑菇蘑菇:主要规则

关于清洁蘑菇应该是什么样子,存在相互矛盾的意见。有些人认为有必要进行初步浸泡,而另一些人则使用常规干洗。我必须说,蘑菇本质上是纯蘑菇,只有少数标本可以找到大污染。盖子表面和盘子上经常可以看到污垢,因此应特别注意这些区域。

尽管如此,蘑菇需要清洗。但必须承认,这款产品不会给你准备的麻烦。这篇文章告诉你如何正确去皮香菇?

准备任何类型的蘑菇的主要规则是分类,蘑菇也不例外。到家后,首先要做的是按类型和损坏程度对作物进行分类。蠕虫和腐烂的标本都被完全扔掉。留下年轻而强壮​​的子实体进行酸洗和酸洗。成体和破碎的蘑菇可以放在外观无关紧要的地方 - 用于油炸、干燥、冷冻、鱼子酱等。

在给新鲜蘑菇去皮之前,记住这个过程不应该拖延是非常重要的。在温暖的房间里切下的子实体很快就会变质并变得松弛。结果,森林的香气消失了,新鲜的蘑菇如果存放时间长了,甚至会危害健康。因此,从森林回来后,您应该尽快开始清理农作物。

冬菇如何清洗这个问题的答案将取决于具体的加工方法。例如,在某些地方适合浸泡或煮沸,但在某些地方可以干洗。

许多经验丰富的蘑菇采摘者指出,建议直接在森林中开始清洁藏红花奶盖。为此,您需要一把小刀,它可以方便地切掉损坏的区域以及清除重污垢。刀应该很锋利,以便您可以轻松切开脆弱的果肉。锋利的刀片不会压碎子实体,只会轻轻地切割它。此外,需要去除蘑菇茎的硬化部分。它还可以帮助您查看内部是否有任何蠕虫。

如何在烹饪第一道菜之前快速剥蘑菇

蘑菇汤、罗宋汤或大杂烩是每个家庭日常菜单中不可或缺的一道菜。如果有美味和芳香的蘑菇,任何午餐都会令人难忘。如何剥蘑菇做饭,为日后准备美味的第一道菜?如果您还在森林中就设法清除了子实体上的主要污垢,那么其余的清洁工作就会容易得多。

  • 用刀去除蘑菇上的损坏区域,并清除板上的污垢。您可以使用不必要的牙刷来做到这一点。
  • 用大量水冲洗并立即烹饪。由于蘑菇属于第一类可食性,因此无需事先煮沸。
  • 如果您发现某些样品仍然很脏,则将它们分别在盐水中煮沸 3-5 分钟,然后彻底冲洗干净。所以即使是最小的沙粒也肯定会出来,不会在成品肉汤中咬到牙齿。

如您所见,蘑菇可以快速轻松地剥皮。

香菇冷热盐腌前如何去皮

盐渍是藏红花奶盖最受欢迎的加工方法之一。由香脆咸蘑菇制成的冷开胃菜将使任何餐点多样化。大多数家庭主妇都知道,精心准备子实体是高质量保存的关键。对此,问题来了,酸洗香菇如何清洗?

如前所述,最好选择小而结实的蘑菇进行酸洗。因此,开胃菜在餐桌上看起来会更加美观和开胃。然而,大型标本不会是多余的,只要它们完整而坚固。它们只需要切成大块并回收。

要决定如何在腌制前清洗蘑菇,您必须首先选择腌制方法——冷或热。第一个选项不包括产品的热处理,而第二个选项涉及预煮。

  • 第一步是清除附着在子实体上的污垢和叶子,尤其是在帽和盘子上。厨房海绵、旧牙刷、湿布或纸巾可以帮助解决这个问题。
  • 切掉腿的下部并在一个大容器中冲洗。
  • 选择了冷盐腌法,需要把洗过的香菇沥干水分,换一个新的,加入1-3汤匙。湖盐。重要的是要记住,放置蘑菇的容器必须是非金属的。
  • 静置几个小时,让细小的沙粒完全从蘑菇中出来。
  • 在水龙头下再次冲洗蘑菇,然后沥干。然后就可以开始腌制了。

以及如何用热的方式将蘑菇去皮腌制?

  • 在这种情况下,不需要浸泡。清除污垢和粘附的碎屑后,将蘑菇冲洗干净。
  • 然后将它们完全浸入添加盐和柠檬酸的水中。最后一种成分用于保持子实体的颜色。
  • 煮沸 10-15 分钟,然后转移到滤锅中,冲洗干净并放在一边以排出多余的水。

香菇腌制前如何清洗

香菇腌制前如何快速去皮?因此,清洗用于酸洗的蘑菇的方法与之前的建议类似。

  • 如前所述,建议在森林中进行第一阶段的清洁工作。如果没有发生这种情况,则必须在回家后整理蘑菇收获。
  • 之后,最好立即开始清洁:切断损坏和虫蛀的地方。
  • 切断腿并用板从粘附的碎屑中刮掉盖子。
  • 放入容器中,装满水,冲洗干净。
  • 然后用少许柠檬酸在盐水中煮蘑菇。
  • 沥干并继续酸洗食谱。

重要提示:藏红花奶盖分泌的乳汁会弄脏您的手。对此,清洁时应戴手套或用植物油润湿双手。

香菇去皮煎炸方法(附图)

香菇如何去皮油炸,众说纷纭。有人喜欢浸泡甚至煮沸子实体,而其他人则仅限于干洗。

在这种情况下,每个家庭主妇都会做出自己的选择。但是,有一些通用规则可以帮助指导该过程。不得不说的是,对于炒菜,你可以放心地把没有通过“铸造”的破烂而丑陋的蘑菇进行酸洗和腌制。

下面的照片将告诉你如何去皮蘑菇。

  • 用小刀刮掉粘附的污垢和其他碎屑。
  • 我们切断了腐烂的区域,如果有的话,还有腿。
  • 彻底冲洗,然后放入漏勺。
  • 在平底锅中用 1 茶匙煮沸一些水。柠檬酸,然后在那里放一个盛有蘑菇的漏勺。
  • 焯 3-5 分钟,取出并在水龙头下冲洗。
  • 我们将其沥干,然后将其送去煎炸。

干蘑菇前如何正确去皮(附视频)

干燥过程排除了蘑菇与水的任何接触。由于子实体吸收水分很好,如果事先冲洗或浸泡它们将很难干燥。因此,蘑菇在干燥前要进行干洗。

  • 我们用湿布或厨房海绵仔细擦拭每个蘑菇帽。定期冲洗并挤出海绵,去除污垢。
  • 用刀取出硬化的腿,并将它们放在一个普通的容器中。
  • 收割完毕后,我们开始干燥。


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