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当然，我们每个人在我们的生活中至少有一次遇到过像牛肝菌这样的蘑菇。这些美丽的子实体在菌盖上带有特征性的棕色油性薄膜，可以吸引“安静狩猎”的任何粉丝。许多经验丰富的蘑菇采摘者都认为在森林里采摘黄油是一种真正的乐趣。毕竟，众所周知，这些是蘑菇“王国”的非常友好的代表，根本不喜欢独自生长。因此，在一台加油机旁边，您绝对可以找到它的“兄弟”。

黄油味道极佳，可与牛肝菌相媲美。此外，它们适用于森林蘑菇可以想象的任何加工过程：油炸、酸洗、盐渍、干燥甚至冷冻。毫无经验的蘑菇采摘者从收集黄油开始他们的“职业生涯”并不奇怪。

采油季：“安静狩猎”的最佳时机（附视频）

黄油的收集时间取决于特定地区的气候。所以，有时第一批蘑菇会出现在早春——四月。毕竟，它们要取得丰硕的生长所需要的只是光线、温暖和水分。然而，传统上，采集牛肝菌的季节从 5 月下旬至 6 月初开始，一直持续到深秋。我必须说，大雨过后，油箱的生长速度非常快——只需 10-15 小时，充满阳光的森林边缘就可以长满一整个家族的子实体。当然，九月被认为是收获蘑菇的最佳时间。值得注意的是，牛肝菌对昼夜极端气温具有很强的抵抗力。

重要的是不要错过收集时间，因为牛肝菌是蠕虫最喜欢的美食。因此，最好是“猎杀”还没有来得及被昆虫选择的幼菇。 下面是一个收集黄油的视频，清楚地展示了正确的时间、地点和方法：

收获后加工油的规则

在学习如何在采集后处理牛肝菌之前，您需要熟悉几个重要规则。首先，森林里的每一个蘑菇都必须用锋利的刀子切掉，因为用手把它拔出来，我们有损坏菌丝体的风险。这将导致明年在这个地方你根本找不到一个蘑菇。其次，切掉虫蛀子实体后，不要将其丢弃，而是将其种植在最近的树枝上，并盖上盖子。 下次来这个地方你会很惊讶： 新的收获在等着你。第三，只在经过验证的地方收集石油——远离道路和工业企业。这将保护您免受中毒，因为这些蘑菇能很好地吸收空气中的有害化合物。

那么，采收后的牛肝菌如何加工？有趣的是，经验丰富的蘑菇采摘者建议在森林中开始这一过程。这些子实体的油性菌盖上总是有很多污垢和碎屑。如果你还在森林里用刀小心地剥下这层薄膜，那么你回家后就会大大简化你的任务。

但是，如果由于某种原因您无法开始在森林中加工石油，那么回家后不要拖延这个过程。那么，收获后应该从哪里开始加工黄油？首先要做的是在地板上铺一张报纸或布。将所有收获的作物倒在上面，并按大小分类。然后您就可以开始清洁弄脏手的薄滑膜的耗时过程。必须说，在此过程中建议使用橡胶手套，以帮助您尽可能保持双手清洁。

油性油在收集后的初级加工应该是干燥的——它们不能浸泡在水中，不像其他蘑菇。你可以拿一块干海绵，彻底擦每个蘑菇帽。但最好用刀来做：刮掉所有可见的污垢，去除油膜，切掉腐烂的地方，去除腿上的菌丝体残留物。只有这样，蘑菇才能在水中浸泡 20 分钟，以去除残留的污垢。用沸水处理被认为是去除卡住碎屑中的油的一种非常有效的方法。将去皮的子实体放入深容器中，用热水冲洗并放置几分钟。

下一阶段的加工将是切割黄油蘑菇。小标本可以保持完整，而大标本可以切成碎片。最后，蘑菇必须在水中煮沸，加入盐和柠檬酸。此过程是强制性的，平均应持续 25 分钟。

但是无论您多么小心地收割森林，您仍然会遇到带有蠕虫的蘑菇。收获后的虫油怎么办？ 你不需要扔掉它们： 清洗干净，放入盐水中浸泡3小时，虫子就会浮起来，幼虫就会沉底。然后用自来水冲洗蘑菇，并根据需要使用它们。我必须说，这样的蘑菇非常适合煎炸和冷冻。

收获后可以储存多少油

牛肝菌采集后可以储存吗？可以储存多久？重要的是要记住，新鲜蘑菇的保质期很短。你可以把它们放在冰箱里几个小时。但是，新鲜牛肝菌的存放时间不能超过一天，否则会开始产生毒素，食用时会导致严重中毒。以及经过收集和适当的热处理后可以储存多少油？在这种情况下，保质期显着增加。准备好的蘑菇，取决于您为它们准备的进一步加工，可以储存整个冬天。酸洗或冷冻被认为是长期储存的理想选择。

那么，在成功完成准备阶段后，如何处理牛肝菌呢？在这种情况下，吸引你的品味和想象力是明智的。在此基础上，随意承担所需的处理过程。