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采蘑菇者早就注意到，在野生的鸡油菌中，几乎没有虫蛀的标本。事实证明，它们含有一种天然的奎诺甘露糖物质，昆虫和蠕虫根本无法忍受这种物质。 对此，很多人可能会问： 鸡油菌对人体健康有哪些好处和危害？

Quinomannosis 从体内清除蠕虫并破坏它们的卵。对于人类，这种物质绝对不会引起任何副作用。然而，在加盐热处理蘑菇以及冷盐腌法的过程中，藜麦糖被完全破坏，没有任何有用的特性。因此，鸡油菌只能以“原始”形式，或更确切地说，以粉碎的干粉形式用于驱除蠕虫。鸡油菌被干燥，在咖啡研磨机中粉碎，然后储存在干净干燥的玻璃罐中。

新鲜和干燥的鸡油菌对人类有何用处？

使用鸡油菌蘑菇的好处和危害在其成分中可见一斑。例如，维生素C的含量有助于治疗急性呼吸道感染、失眠、抑郁症。此外，子实体对人体的好处还体现在使用后，烦躁和疲劳减少，身体对各种病毒感染的抵抗力增加。

在进行了一些研究后，科学家们发现了鸡油菌对人类有多么有用。因此，高含量的维生素D可以增强肌肉张力，增强人体免疫力，防止湿疹和牛皮癣的发生，还可以防止患心血管疾病的风险。

此外，干鸡油菌的健康益处也已得到证实。值得注意的是，在中国，从这些子实体的粉末中，可以制备出可以提高视力和治疗夜盲症的药物。在法国，干燥和生的鸡油菌经常被添加到昂贵餐厅最需要的菜肴中。这些蘑菇含有高含量的维生素 B1、B2、E 和 PP。此外，它们的组成中还含有有用的化学物质和化合物：钙、钠、磷、镁、钾、锌、铜、氟、钴、铁、锰、蛋白质和碳水化合物。所有这些都完美地清洁了人类的肝脏和肾脏，有助于应对肝炎病毒。鸡油菌的有益特性被医生广泛用作治疗结核病的天然抗生素。

在美容方面，你也可以看到鸡油菌的好处，没有伤害和负面影响。由蘑菇制成并添加到面霜和喷雾剂中的提取物可降低细菌和真菌皮肤病变的可能风险，并使皮肤本身变得滋润和柔软。如前所述，在美容中使用鸡油菌没有发现任何危害。

对于那些节食的人来说，了解生鸡油菌的好处和危险也会很有趣。我们立即注意到，这些蘑菇由于苦味不能新鲜食用，它们可以煮沸和油炸。每 100 克煮熟的鸡油菌的能量值仅为 19 大卡。炸鸡油菌含有更多卡路里 - 每 100 克含 70 大卡。但您也可以负担得起，因为该产品具有令人惊讶的精致口感和香气。

得出关于干燥和未加工形式的鸡油菌蘑菇的有用性的结论，您可以列出以下清单：

• 强化心脏血管；
• 促进从体内消除重盐;
• 治疗急性呼吸道感染和喉咙痛；
• 去除蠕虫并破坏它们的卵；
• 缓解疲劳和烦躁的症状；
• 提高视力，增强免疫系统；
• 有助于静脉曲张；
• 对皮肤和头发的状况有好处；
• 有助于消除疖子和脓肿。

鸡油菌对健康有什么危害？

事实证明，鸡油菌除了有益之外，还会带来危害。如果将它们收集在靠近高速公路、城市和工业企业的区域，这将变得很明显。因此，从这些地方收集鸡油菌，首选僻静的桦木、混交林或针叶林。

你不应该给孕妇和哺乳期妇女以及 5 岁以下的幼儿吃蘑菇——这只会伤害他们。此外，在胃炎、消化性溃疡和肾脏疾病恶化期间，您应该限制使用鸡油菌。

高蛋白质含量会使食物难以消化。因此，您不应该大量使用它们，尤其是在睡前。

鸡油菌在加工不当以及储存不符合某些要求后会造成伤害。子实体必须在收获后 3-5 小时内进行第一次加工，或放置在黑暗、凉爽的室内不超过 7 小时。

了解鸡油菌蘑菇的好处和危害 - 干燥和新鲜，您可以安全地去森林中寻找这些美丽而健康的蘑菇，以便您可以用它们烹饪各种菜肴。