冬季干燥黄油的食谱：如何在电动烘干机、烤箱和阳光下干燥蘑菇

许多冬季蘑菇美食爱好者不仅想品尝罐头或腌制蘑菇，还想品尝干蘑菇。因此，问题是在家里烘干黄油。如何做到这一点，让蘑菇可以保留所有的营养和维生素。

有几种简单的方法可以干燥黄油。重点是认识到在高科技时代，黄油不仅可以在绳子上干燥，如“珠子”和在阳光下。有更多的现代技术可以做到这一点：烤箱和蔬菜和水果专用电动烘干机。

过冬干燥的黄油是一种极好的“药物”，可以防止胆固醇在血管壁上沉积，并促进良好的消化。干黄油中的维生素 PP 与牛肉和鱼肝非常相似。人体可以吸收85%的蛋白质油。此外，干酪油可加速呼吸道疾病后的愈合过程。

油不仅可以在户外在阳光下晒干。这是在俄罗斯炉灶、燃气灶和烤箱中完成的。但是如果时间不够，蘑菇又很多，那么最好使用专用的烘干机，它会烘干优质的黄油油，您无需费力。由于秋季经常下雨，您可以使用组合干燥：首先在阳光下，然后在烘干机或烤箱中。

是否需要清洗油以进行干燥：加工过程

从哪里开始加工过程：您需要清洁黄油进行干燥吗？

首先，您需要对森林中收集的蘑菇进行分类：丢弃带虫的蘑菇并按大小分类。接下来，您需要清除污垢和草屑中的油。一个简单的方法：拿一块厨房海绵，稍微沾湿，然后把每个蘑菇都擦掉。干之前不要浸泡黄油，因为它们会立即开始吸水并变重。浸泡在水中的黄油不适合干燥。

必须说干燥黄油蘑菇不会损害其中的维生素。它们比新鲜采摘的香气更加明显。同时，牛肝菌不会失去它的味道。用它们制作各种菜肴，因为黄油与许多产品相结合：任何类型的肉类、奶酪、谷物、蔬菜、水果和鸡蛋。您可以用它们烹制烤肉、酱汁、肉汁、汤——土豆泥、罗宋汤。干牛肝菌作为最精致的成分添加到各种沙拉中。

大多数家庭主妇自信地使用经过验证的古老配方来干燥冬天的黄油。例如，要在阳光下晒干，您需要将整个蘑菇或其各个部分串在一根结实的线上。油不应相互接触。最好用双层纱布盖住串起的蘑菇“珠子”，保护工件免受灰尘和苍蝇的侵害。此外，您可以用杆或薄板搭建舒适的支架，在那里您可以用蘑菇悬挂线。

在好天气和晴天，干油需要 5 到 7 天。如果将蘑菇切成盘子，则干燥持续 2-3 天。然而，值得记住的是，干牛肝菌不能储存在“珠子”中。一个痣很容易在它们身上开始，能够在几天内摧毁你的所有工作。因此，在线晾干后，除去油并转移到亚麻袋或玻璃罐中。

另一种简单且经济实惠的方法是在烤箱中干燥黄油。这种变化对公寓居民有其优势。烤箱完美地应付了烘干机的作用，在里面烘干蘑菇既简单又快捷，因为它总是在手边。

如果黄油很大，那么最好将它们切成块，然后将它们一层一层地放在烤盘或金属架上。烤箱预热至60°C，放入蘑菇。最好不要关门，以免黄油烤焦。烤箱打开时空气流通良好。

为了不让牛肝菌过干，需要不时取出烤盘，放置 1.5-2 小时让蘑菇冷却。搅拌蘑菇，检查它们是如何干燥的，然后将它们放回烤箱。不要急于干燥新批次，因为如果它们没有完全干燥，这会损害油的质量。这个干燥过程平均需要 2 天，具体取决于蘑菇的数量。

要确定在烤箱中干燥的奶油糖果的烹饪程度，请通过触摸品尝。完全干燥的蘑菇易碎易碎，按压时会碎裂。如果牛肝菌未充分干燥，它们的结构柔软、富有弹性，并且在受压时难以弯曲。这样的蘑菇必须送回烤箱。

一种快速而经济的方法是在电动烘干机中烘干油。这种技术新颖性为任何家庭主妇节省了时间，并且不需要她经常在场。电动烘干机有几个托盘，可以装很多油。

大蘑菇必须切成块，均匀地放在烘干机的每个烤盘上。将设备上的温度设置为 60°C，然后继续您的工作。可以单独选择烘干机上的时间：2 到 6 小时。

在烘干机中，蘑菇将取决于切片的厚度。如果黄油切得很薄，它会干得更快。干衣机开机2小时后可检查油是否准备好。它们的检查方式与在传统烤箱中干燥时的检查方式相同；按下时，油应该会破裂。

如果女主人没有专门的蔬菜水果电动烘干机，可以用普通微波炉。温度设定在100°C，蘑菇的初始干燥时间只需20分钟。然后你需要打开门，让多余的水分蒸发（大约 10-15 分钟），并在相同温度下继续在微波炉中干燥 20 分钟。

此选项将真正吸引那些想要更快完成干燥过程的人。

也许有人没有现代技术来处理干燥黄油。但是，每个人都有燃气灶或煤炉。您可以将牛肝菌串在绳子上，靠近炉子的热壁或俄罗斯的炉子上晾干。这种方法可能只在俄罗斯的偏远村庄使用，尽管在这些条件下制备的牛肝菌具有不同寻常的味道和香气。

可以使用燃气灶，但非常不方便，因为燃烧器必须始终保持点亮状态。但是，如果没有其他选择可以在家中干燥冬天的黄油，则可以使用它。将串珠蘑菇放在炉子上，但如果您要做饭，请将线移到另一个房间。该产品喜欢吸收熟食的所有气味。在燃气灶上烘干时，该过程需要 3-4 天。

您还需要记住一点：如果干燥后的蘑菇开始容易破裂，请在咖啡研磨机或搅拌机中研磨它们。他们会制作蘑菇调味料，然后可用于肉汁、奶油汤以及蘑菇面包丁和粉末制成的 zrazy。

干燥的油性油只能存放在布袋、纸袋或玻璃容器中，以防止受潮、发霉和虫害。