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人们普遍认为，冬天不是蘑菇季节的时候。的确，在如此寒冷的时期，森林中很少有人能找到。然而，对于有经验的采蘑菇者来说，冬天并不是在家靠炉子晒太阳的理由。随着寒冷天气的到来，“狩猎”冬季蘑菇成为可能。事实证明，在一年中的这个时候收获蘑菇是有道理的。明亮的子实体在冬季森林中大量生长，这将被讨论。为清楚起见，您可以在此页面上熟悉冬菇的描述、照片和视频。

冬菇（金针菇） - 属于 Ryadovkovye 家族的帽蘑菇。这些子实体非常受许多采蘑菇者的喜爱，因为它们具有令人愉悦和细腻的味道，因此被广泛用于烹饪。它们非常适合酸洗和盐渍等工艺。各种汤和酱汁也由它们制成。然而，有些人不喜欢处理冬菇，因为它们在烹饪过程中会变得粘糊糊的，尽管这个特性不会影响菜肴的味道。

冬季蜂蜜的另一个名字是天鹅绒般的金针菇。它表明该子实体的外观特征。就可食性而言，属于第四类。这意味着蘑菇需要强制热处理。

下面你可以看到更详细的冬菇描述和照片，清楚地展示了它们的外观特征。

冬季食用蘑菇：描述森林里的蘑菇长什么样（附图）

拉丁名：金针菇。

属： 金针菇。

家庭： 普通的，也属于Non-Niegnuchkovy家族。

同义词： 姬松茸、螟螟、螟螟、螟螟、螟螟。

俄语近义词： 金针菇天鹅绒腿，大肠杆菌，天鹅绒腿，冬菇。在西方，它们最常见于日文名称“enokitake”。

帽子： 圆凸，随着年龄的增长变得平坦。直径从2到8厘米，但一些大的标本可以达到10甚至12厘米，帽的颜色从黄色或蜂蜜色到橙棕色不等。在大多数情况下，帽子的边缘比中心区域的阴影更浅。粘液、光滑、轻微干燥后呈现有光泽的外观。查看照片，注意食用冬菇的盖子。

腿： 圆柱形，管状，致密，绒状，高3-8厘米，厚可达1厘米，上部颜色较浅（黄色），下部颜色较深（棕色或红色）。

纸浆： 腿的下边缘薄而硬，帽子较软。白色或淡黄色，具有温和宜人的气味和味道。

盘子： 少见，稍附着于花序梗，有时缩短。年轻人的盘子颜色从奶油色到黄白色不等，随着年龄的增长而变暗。

我们为您提供更多森林中冬季蜂蜜木耳的照片：

如您所见，它们的颜色比其他类型食用蘑菇的代表更亮。知道照片中的冬菇长什么样，在森林里找到它们会容易得多。

可食用性： 有条件食用，属于第四类。

冬季各种蜂蜜木耳：照片以及如何区分食用蘑菇和假蘑菇

应用： 用于烹饪和医药。它们是用它们腌制、腌制、油炸、鱼子酱、汤和酱汁制成的。在年轻的标本中，只去除腿的下部；在成熟的标本中，只取下盖。蘑菇在日本料理中很受欢迎。在医学上，它用于治疗和预防良性肿瘤——纤维瘤、肌瘤、腺瘤、乳腺病和其他类型的肿瘤。用于血栓性静脉炎和增加血液凝固。

相同点和不同点： 冬种蜂蜜木耳没有假毒对应物。尽管如此，它们的外观可能会与夏季蜂蜜年龄和纺锤形蝾螈混淆。然而，几乎不可能在冬天的蜜露旁边找到它们。事实上，它们结果的时间与金针菇活动的季节完全不一致。但无论如何，有必要了解它们之间的一些差异。

正如您在照片中看到的，您可以通过腿上的环来区分冬菇和假蘑菇： 在可食用的物种中，它清晰可见，而在虚假物种中，它完全不存在。

梭形煤球藻 - 营养质量可疑的子实体。蘑菇的帽具有明显的红棕色。腿通常是扭曲的，明显向下变细，呈红色。将冬菇的照片和描述与假种进行比较，您可以轻松确定子实体的位置和位置。

传播： 冬蜜露生长在北温带，是一种寄生真菌。喜欢树桩、枯木、活的和损坏的树干。 大多数情况下，金针菇可以在落叶树上找到： 柳树、杨树、白杨树、结扎树、枫树等。它很少在针叶树上生长，有时选择枯木。

冬菇季节：蘑菇生长的地点和时间

很多采蘑菇新手都对冬菇什么时候生长感兴趣？从名称来看，我们可以得出结论，冬季蘑菇的季节始于寒冷天气的开始。如前所述，这种子实体最常生长在落叶林中，但有时也可以在城市花园和公园、道路和工业企业附近找到。

金针菇像大多数其他种类的蜂蜜木耳一样以大家族生长，形成蜜金色的“花束”。由于其鲜艳的颜色，冬季蘑菇通常被种植作为房屋个人地块的装饰品。然而，应该记住，这些真菌会破坏木材，导致木材变干和死亡。

根据冬季蘑菇的生长地点，您可以说出它们的味道和气味。因此，生长在落叶乔木上，蘑菇的果肉会具有更细腻的味道和香气。在松树或云杉上定居，子实体获得特有的气味和苦涩的树脂回味。

冬菇什么时候出现以及如何在森林中找到它们

冬菇出现的时间取决于各个地区的气候特征。传统上，第一次收获出现在 9 月底 - 10 月初。盛果高峰出现在11-2月，有时5月可观察到大量蘑菇。因此，在某些天气条件下，几乎全年都可以采集冬菇。

金针菇的一大特点是耐霜冻。在霜冻期间，蘑菇会冻结，但不会死亡。在第一次解冻时，它的生长恢复，子实体本身的结构恢复其灵活性和原始外观。我必须说，即使在一层雪下你也能找到这种蘑菇。它可以很容易地冷冻和解冻收集，因为即使有严重的霜冻，它也不会失去味道。

知道冬菇什么时候生长，以及这个过程在什么条件下发生，许多蘑菇采摘者不会错过在寒冷季节参观森林的机会。他们可能会发现在霜冻期间，蜂蜜木耳盖在按压时会开始碎裂，但您不应该害怕这一点。在温暖的房间里，它们会解冻并恢复以前的弹性。

你怎么能在森林里找到冬菇？在这个行业有多年经验的“安静狩猎”的粉丝们注意到，这不是一件容易的事。除了倒下的树木和树桩外，还需要查看空洞。有时你会在那里找到一整支蜂蜜金色“士兵”的“军队”。另外，在采摘蘑菇时，不仅要看步子，还要抬头看。通常，冬菇的高度正好可以达到 3 m。在这种情况下，值得随身携带一根带钩的长棍，这样可以很容易地从树上取下蘑菇。

冬菇的生长速度和收获时间

此外，许多新手采蘑菇对冬季蘑菇的生长速度感兴趣？如你所知，所有的蘑菇，无一例外，都长得很快。如果窗外的天气有利于子实体的生长，那么2-3天后就可以去森林了。冬虫夏草在什么情况下会生长？在这种情况下，一切都将取决于天气条件。在没有强烈和长时间霜冻的情况下，子实体可以在几天内生长。根据研究，金针菇每天可以增加 1-2 厘米。反之亦然，如果霜冻来了，那么这种蜂蜜木耳的生长实际上会停止，但只会直到第一次解冻。正是随着她的到来，蘑菇继续生长，在“光秃秃的”森林里，它眼睛的杂色让人欣喜若狂。所以，要想知道什么时候可以去采冬菇，就要靠天气来导航，因为子实体的生长就靠它了。

冬蜜的菌盖表面有少许粘液，即使煮沸也不会消失。此外，通常将子实体的茎完全去除，因为它太硬了。还有消息称，蘑菇的果肉可能含有少量毒素，因此必须始终进行热处理。为此，清洗后，冬菇在盐水中煮沸至少20分钟，然后他们开始准备菜肴。