简单的蘑菇菜肴:带照片的简单食谱,如何烹制美味的蘑菇菜肴

蘑菇食谱是蘑菇美食鉴赏家最实惠的食谱之一。如果附近没有森林,也没关系:您可以在任何一家超市找到种类繁多的新鲜栽培蘑菇。此类蘑菇生长在特殊的温室中,并通过了所有阶段的质量控制,这意味着您可以确定您的餐桌上不会有不可食用的产品。

制作简单蘑菇菜肴的食谱

请注意 - 带有照片和描述的蘑菇菜肴的最佳食谱。

奶油香菇脆饼

原料:

香菇 600 克,3 汤匙。大汤匙黄油、2 杯酸奶油、盐。

准备:

对于这道简单的菜,香菇需要切碎,腌制,用油炖,加少许开水。准备好后,加入黄油、酸奶油、盐。

蘑菇、奶酪和西葫芦煎蛋卷

原料:

要准备这道香菇,您需要 100 克蘑菇、1 个西葫芦、1 个番茄、1 个洋葱、50 克硬奶酪(例如俄罗斯或 Poshekhonsky)、4 个鸡蛋、500 毫升牛奶、2 汤匙。湖面粉、一小束莳萝、盐和现磨黑胡椒 - 调味,植物油用于煎炸和润滑模具。

准备:

在准备这道蘑菇菜之前,您需要从番茄中取出带有种子的茎和果肉。洋葱去皮。香菇洗净,晾干,去皮。番茄切成薄片,洋葱切成半圈,西葫芦切成薄片,蘑菇切成薄片。

将洋葱在加热的植物油中煎 5 分钟。加入西葫芦和西红柿,中火炒5分钟。放入蘑菇,再煎 3 分钟。

在容器中混合鸡蛋、牛奶和面粉,加入盐和现磨黑胡椒。将鸡蛋混合物倒入抹了油的烤盘中。

将蔬菜放入蛋液中,放入预热至170°C的烤箱中烘烤30分钟。根据这个食谱准备的美味蘑菇菜应该撒上磨碎的奶酪和切碎的莳萝,然后在烤箱中再烤 3 分钟。

香菇布丁

原料:

400 克香菇、100 克饼干、1 1/2 杯奶油(牛奶)、2 汤匙。大汤匙黄油、9 个鸡蛋、奶酪、面粉、盐。

准备:

将蘑菇在盐水中煮沸,切碎,过滤肉汤,打碎饼干,倒入热奶油,冷却,擦拭。研磨油,不停研磨,加入蛋黄、饼干、奶油磨碎、盐、香菇(分离 2 汤匙酱汁)、生蛋白、面粉。

混合。 放入抹了油的碎盘子里,在上面抹上一个鸡蛋,撒上磨碎的奶酪或面包屑,淋上黄油,在烤箱里变成棕色。

看看照片——你需要用奶油酱为这道蘑菇菜服务:

如果还有布丁,切成薄片,裹上面粉,或蘸上打好的鸡蛋,裹上面包屑,然后在油中煎炸。

普罗旺斯香菇

准备:

将去皮的小蘑菇切成两半,用温水冲洗干净,晾干后倒在植物油上,加入胡椒粉和蒜末腌制2小时。然后用同样的油煨蘑菇直到变软。在现成的蘑菇中加入欧芹和少许柠檬汁。

正如你在照片中看到的,根据这个简单的食谱,香菇菜应该配上面包块:

酿蘑菇

原料:

香菇300克,1汤匙。一勺黄油,1杯土豆泥,1个小腌黄瓜,盐,胡椒粉。

准备:

香菇去皮洗净。帽子(整个)和切碎的腿分别用油熄灭。然后将炖好的腿与土豆泥、胡椒粉和盐混合,并用这种混合物填满瓶盖。在每个帽子上放一片黄瓜。

注意简单的香菇菜肴的照片 - 它们看起来很棒:

美味的新鲜香菇菜肴

下面是一些在家准备的简单美味的蘑菇菜肴的食谱和照片。

牛肝配蘑菇和菠菜

原料:

350克牛肝、250克蘑菇、100克切碎的新鲜或冷冻菠菜、1个洋葱、150克酸奶油、125克天然酸奶、1汤匙。湖芥末、盐和现磨黑胡椒 - 以 2:1 的比例混合牛奶和水,用于浸泡肝脏,1 汤匙。湖用于煎炸的植物油。

准备:

要根据此食谱准备香菇菜,您需要将去皮的洋葱切碎。香菇洗净,晾干去皮,切成片。

将肝脏浸泡在牛奶和水的混合物中几个小时。冲洗,去除薄膜和导管,切成小块。

将洋葱在加热的植物油中煎 5 分钟。加入蘑菇,再炒5分钟。放入肝脏,炒5分钟,不断搅拌。

将芥末、酸奶油和酸奶加入锅中,将混合物煮沸(不要煮沸)。将切碎的菠菜倒入这道由新鲜香菇、盐和胡椒制成的菜肴中。如果菠菜是新鲜冷冻的,请将锅中的内容物再用小火加热 5 分钟。

香菇酱

原料:

  • 香菇600克,盐。
  • 酱汁: 1 1/2杯蘑菇汤、1/2杯奶油、2茶匙面粉、1汤匙。一勺黄油,盐。

准备:

将蘑菇在盐水中煮沸,切碎,过滤肉汤。

将肉汤煮沸,以细流倒入,不断搅拌,奶油和面粉。

当它沸腾并变稠时,加入油、蘑菇、盐,用小火加热。

贝壳烤香菇煎饼

原料:

香菇 600 克,3 汤匙。大汤匙黄油、1/2 杯酸奶油、100 克白面包屑、3 个鸡蛋、奶酪、盐。

准备:

对于这道简单美味的菜谱,香菇需要切碎,加盐,在油中炖至嫩,加入酸奶油并混合。将白面包屑在油中煎成褐色,与蘑菇混合,稍微放凉,打入鸡蛋,混合。

用混合物填满油和碎壳,撒上磨碎的奶酪。然后这道美味的蘑菇菜应该淋上油,在烤箱里烤成褐色。

香菇泥

原料:

香菇1公斤、黄油60克、奶酱160毫升、柠檬1个、胡椒粉1/2茶匙、盐。

准备:

把去皮的香菇洗干净,然后通过经常烧烤的绞肉机。在煎锅中加热黄油,将蘑菇放入,加入盐、胡椒和柠檬汁。将蘑菇炒至微干,然后淋上少许牛奶酱。煮几分钟。

白俄罗斯香菇

原料:

24 只大香菇,带有坚固的杯状盖,2 汤匙。大汤匙黄油,4 汤匙。植物油汤匙,3汤匙。大汤匙切碎的洋葱,2 茶匙番茄酱,3 汤匙。大汤匙干白葡萄酒、1 瓣碎大蒜、1 茶匙盐、现磨黑胡椒、切碎的欧芹、2 汤匙。一汤匙面包屑。

准备:

从香菇腿上分离瓶盖。用湿毛巾擦拭帽子(但不要洗),轻轻撒上盐。把腿剁碎。在煎锅中加热 1 汤匙。一勺植物油和黄油,把切好的腿放在那里炒5分钟。加入番茄酱、酒、大蒜、盐和胡椒,继续用大火加热 3 分钟。加入面包屑和欧芹。

正如你在照片中看到的,对于这道美味的香菇菜,用得到的混合物塞满蘑菇盖,然后把它们底部朝上放在涂有黄油的烤盘上。

将烤盘放入预热的烤箱中 10 分钟,经常将剩余的植物油倒在盖子上。

作为开胃菜或主菜。

牛奶酱香菇

原料:

  • 香菇800克、奶酱200毫升、黄油20克、奶油200克、柠檬1个、胡椒粉1/2茶匙、盐。
  • 牛奶酱: 90克小麦粉、1升牛奶、90克黄油、3-4个蛋黄、盐。

准备:

香菇去皮,洗净,切成片,加盐,撒上胡椒粉。

煮牛奶酱。将热牛奶倒在棕色小麦粉上,不断搅拌,加入黄油、盐调味和蛋黄。

倒入等量的蘑菇、牛奶酱和奶油,加入黄油。在密封容器中炖至变软。用柠檬汁调味。

查看上面介绍的美味蘑菇菜肴食谱的照片:


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