经典牛肝菌汤:美味第一道菜的食谱

几乎每个家庭主妇都熟悉牛肝菌蘑菇汤的经典配方。有了它,您可以为全家人甚至客人安排一顿丰盛的晚餐。谁能拒绝一盘开胃又健康的第一道菜呢?

众所周知,经典是永恒的,蘑菇汤也不例外。因此,对于那些喜欢稳定并喜欢经过验证的东西的人,我们建议您停止经典的牛肝菌汤。

新鲜牛肝菌蘑菇汤配土豆的经典食谱

由新鲜的牛肝菌制成的经典汤食谱被认为是家庭烹饪中最受欢迎的食谱之一。每个家庭主妇,决定森林采收后如何处理蘑菇,肯定会留下一把用来做汤。

  • 500 克牛肝菌;
  • 5 件。土豆;
  • 1小块。胡萝卜和洋葱;
  • 3汤匙。湖白饭;
  • 植物油;
  • 盐、黑胡椒;
  • 1片月桂叶;
  • 3-4枝新鲜莳萝;
  • 2升水或肉汤。

如何按照经典食谱制作牛肝菌汤?

将清洗干净的子实体冲洗干净并切成碎片。

在煎锅中加热油,然后将蘑菇放入其中煎至液体蒸发。

将土豆去皮,切成方块或楔子,放入沸腾的肉汤中。

加入新鲜的胡萝卜和用粗磨碎机磨碎的米饭。

煮10分钟,将蘑菇送入高汤中,继续煮至土豆软烂。

洋葱去皮,切碎,放入汤中。

再煮几分钟,然后加入盐、胡椒、月桂叶和新鲜切碎的莳萝。

在慢炖锅中加入新鲜牛肝菌的经典汤

使用慢炖锅将蘑菇中含有的有益维生素和矿物质保存在汤中。

在慢炖锅中用新鲜的牛肝菌烹制经典汤是理想的做法。

  • 500 克新鲜蘑菇;
  • 大麦60克;
  • 1个胡萝卜和1个洋葱;
  • 3个土豆;
  • 黄油 - 30 克;
  • 黑胡椒粉和盐 - 品尝;
  • 2片月桂叶。

  1. 晚上,将分类和清洗过的大麦倒入冷水中,直到早上。
  2. 所有蔬菜都去皮、清洗并切成小方块。
  3. 将多功能锅设置为“汤”或“烹饪”模式,加入黄油。
  4. 一旦它融化,加入珍珠大麦和切碎的蘑菇。
  5. 倒入水,煮60分钟。
  6. 发出声音信号后,将所有切碎的蔬菜以及香料加入碗中。
  7. 打开“汤”模式 40 分钟,然后等待多功能锅关闭。
  8. 我们将经典的牛肝菌汤上桌,用酸奶油调味每一部分,并用切碎的香草装饰。

经典冷冻牛肝菌汤的配方

如果您手头没有新鲜的林产品,请使用冷冻产品。

对于冷冻子实体,第一道菜同样美味且丰富。此外,即使是新手家庭主妇也可以掌握用冷冻牛肝菌制成的经典汤的配方。

  • 300克冷冻蘑菇;
  • 5个土豆;
  • 2个洋葱;
  • 植物油;
  • 2汤匙。湖大麦;
  • 1茶匙磨碎的芹菜根;
  • 盐。

  1. 解冻后,将冷冻的蘑菇切成块,浸泡在沸水中。
  2. 我们将大麦洗净,加入蘑菇中,煮 30 分钟,同时将土豆洗净,切成方块。
  3. 我们躺在蘑菇上煮至熟,大约又过了 30 分钟。
  4. 在植物油中炒洋葱和切碎的芹菜 - 10 分钟。
  5. 放入汤中,小火煮7-10分钟,加入。
  6. 上菜时,用新鲜的香草装饰这道菜。

经典蘑菇汤配干牛肝菌

经典的牛肝菌汤也是用干品制成的。除了土豆和洋葱,你不需要在这道菜中添加任何东西。然而,味道会令人惊叹,没有人会无动于衷。

  • 50克干蘑菇;
  • 2个洋葱;
  • 5个土豆;
  • 盐调味;
  • 2升水;
  • 酸奶油或蛋黄酱 - 食用。

我们将根据经典食谱逐步介绍如何制作美味的蘑菇汤。

  1. 将干燥的子实体用水清洗,倒入沸水,盖上毯子并放置过夜。液体不是倒出,而是在准备菜肴时过滤并添加到肉汤基料中。
  2. 将配方中指定的水倒入平底锅中,加入浸泡子实体的液体,煮沸。
  3. 将蘑菇切成小块并加入肉汤中。
  4. 煮 30 分钟,用漏勺不断去除泡沫,使汤清淡。
  5. 将去皮的土豆切成方块,加入蘑菇中。
  6. 然后他们剥洋葱,但不切,而是整个放入汤中。
  7. 将土豆和洋葱用中火煮沸,煮沸 10 分钟,然后将火调小。
  8. 用小火煮至土豆煮熟,大约 40 分钟。

食用时,将洋葱从汤中取出并丢弃,每份都用酸奶油或蛋黄酱调味。


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