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桦树一直被认为是一种高贵的蘑菇，受到“安静狩猎”爱好者的高度评价。以任何形式食用它们都可以增强免疫系统并有助于对抗肾脏疾病。

在俄罗斯，腌蘑菇是特别受欢迎的。如果您知道如何在冬天正确腌制褐桦树，那么您总能用精美的蘑菇小吃给家人和客人惊喜。

冬季收获的腌桦树皮非常适合禁食或素食者。如果你的罐头里有这么神奇的开胃菜，那只能说明你是个热心的女主人。

腌制前处理牛肝菌

在考虑冬季腌制蘑菇的建议食谱之前，您应该熟悉初级加工。

• 蘑菇用大量水清洗，用厨房海绵去除污垢。
• 把腿的尖端切掉，然后把蘑菇切成小块。如果您只想腌制帽子，那么腿会被移除，但不会被扔掉：其他菜肴是用它们准备的。
• 在腌制牛肝菌之前，必须将它们煮沸 25-30 分钟，尽可能多地去除表面的泡沫。
• 准备好的点心仅在经过消毒的罐子中卷起。否则，保护不会持续很长时间。

制作冬季腌制牛肝菌的简单食谱

按照简单的食谱烹制过冬的腌桦树不会花费您太多的时间和精力，但开胃菜会成为真正的美味佳肴。

• 蘑菇 - 3公斤；
• 糖和盐 - 各 2 汤匙.;
• 水 - 1 升；
• 9% 醋 - 200 毫升；
• 多香果和黑胡椒 - 每个 5 颗豌豆；
• 月桂叶 - 4 片；
• 莳萝小枝 - 2 个。

在家腌制过冬的牛肝菌蘑菇，即使在节日餐桌上也会占据应有的位置。

将蘑菇去皮，将大样本切成相等的块。

加水盖上小火煮30分钟，不时撇去浮沫。

用漏勺选择子实体，在水龙头下冲洗并加入配方中的水。

炖15分钟，加入盐和糖，拌匀。

将胡椒、莳萝小枝、月桂叶倒入蘑菇腌料中，用中火煮10分钟，不断搅拌。

分配在消毒过的罐子里，用勺子压下去，然后用腌料填满顶部。

用柠檬酸腌在罐子里的牛肝菌：冬天的食谱

这个制作冬季腌桦树的食谱适合那些无论出于何种原因不使用醋的人。

这种开胃菜口感细腻柔软，结构松脆，但缺点是工件只能存放在冰箱中。因此，在这种情况下最好的选择是使用玻璃罐。

• 蘑菇 - 2公斤；
• 柠檬酸 - ½ 茶匙；
• 水 - 800 毫升；
• 盐 - 2汤匙。 .;
• 糖 - 1.5 汤匙。 .;
• 蒜瓣 - 5 个；
• 月桂叶 - 3 片；
• 黑胡椒和白胡椒 - 每个 7 颗豌豆。

冬季如何最好地用柠檬酸腌制牛肝菌桦树，将显示分步说明。

1. 初步清洗后，将香菇切块，装满水。
2. 煮沸 25-30 分钟，用漏勺不断去除表面的泡沫。
3. 我们将子实体转移到滤器或筛子上，等待它们排干。
4. 准备腌料：在水中混合盐和糖，煮沸并加入蘑菇。
5. 用小火煮 10 分钟，加入胡椒粉、月桂叶、大蒜丁。
6. 我们继续煮 15 分钟并加入柠檬酸。
7. 用柠檬酸将蘑菇煮沸 10 分钟，然后将它们放入罐中。
8. 在脖子上加入腌料，卷起来，放在房间里完全冷却。
9. 在冰箱中存放不超过 5 个月。

我们为冬天腌制牛肝菌蘑菇：带视频的食谱

传统上，冬天腌制桦树皮的食谱是用醋准备的，这将有助于更长时间地保存收获。加入莳萝和牛至会使它更加芳香和丰富。

• 蘑菇 - 2公斤；
• 9% 醋 - 120 毫升；
• 水 - 700 毫升；
• 糖 - 1.5 汤匙。 .;
• 盐 - 2 秒。 .;
• 牛至 - ¼ 茶匙；
• 莳萝 - 1把伞；
• 五香粉 - 5个豌豆。

观察准备冬季腌桦树的分步食谱，您的开胃菜的味道会让每个尝过它的人惊叹不已。

1. 将预先准备好的桦树在盐水中煮沸 30 分钟。
2. 放入漏勺，立即用冷水冲洗。
3. 倒入食谱中指示的水，煮沸并加入除醋外的所有香料。
4. 中火煮15分钟，将蘑菇放入消毒过的罐子里，用勺子压实。
5. 将醋倒入腌料中，煮沸后倒入罐中。
6. 将它们放入一壶热水中，用小火消毒 20 分钟。
7. 卷起来，翻过来用旧毯子盖住，直到它完全冷却。
8. 取出到凉爽的房间并在 + 10°С 下存放不超过 10 个月。

还可以观看一段视频，展示如何在冬天腌制牛肝菌树。

醋泡牛肝菌

即使是新手家庭主妇也能应付这种在罐子里煮过冬的腌褐桦树的食谱。

尝试让它栩栩如生，您可以用美味的蘑菇菜肴招待您的朋友。

• 蘑菇 - 2公斤；
• 盐 - 2公斤；
• 糖 - 1.5 汤匙。 .;
• 水 - 800 毫升；
• 醋精 - 2 dess。 .;
• 黑胡椒 - 10 颗豌豆；
• 月桂叶 - 4 片；
• 莳萝（谷物）- 1 茶匙；
• 大蒜 - 5 瓣切碎的丁香。

1. 我们将煮熟的蘑菇放入已经沸腾的水中，煮 20 分钟，不断去除泡沫。
2. 把它放在一个漏勺里，让它排干并再次装满水（来自食谱）。
3. 煮10分钟，加入香料和香草，除了酸，再煮20分钟。
4. 倒入醋精，煮沸5分钟，将锅从炉子上移开。
5. 冷却 30 分钟，然后将蘑菇和腌料一起放入罐中。
6. 用紧密的尼龙盖子盖上并用毯子盖住。
7. 冷却后，我们将其取出到阴凉的房间中，存放时间不超过 10-12 个月。

用醋和丁香腌制过冬的牛肝菌牛肝菌食谱

一步一步地描述冬季腌制牛肝菌蘑菇的食谱，加入丁香，将帮助您为任何庆祝活动制作美味的小吃。

• 煮熟的棕色蘑菇 - 2公斤；
• 康乃馨 - 7 芽；
• 水 - 700 毫升；
• 醋 9% - 100 毫升；
• 盐 - 2汤匙。湖无顶；
• 糖 - 1.5 汤匙。 .;
• 蒜瓣 - 5 个；
• 月桂叶 - 5 片；
• 黑胡椒 - 7-9 颗豌豆。

最好根据下面提供的分步说明准备如何在冬天腌制蘑菇的食谱。

1. 在水中准备腌料，将糖和盐混合，煮沸 5 分钟。
2. 加入切碎的大蒜、胡椒、月桂叶和丁香花蕾。
3. 煮沸并煨10分钟。
4. 倒入蘑菇，煮15分钟，倒入醋。
5. 搅拌，煮沸，然后从火上移开。
6. 让蘑菇在腌料中完全冷却，然后将它们放入消毒过的罐子中。
7. 把腌料煮沸，把蘑菇罐倒在最上面。
8. 卷起来，在室温下冷却，然后带到地下室。

用植物油腌制的牛肝菌蘑菇

用植物油罐装过冬的腌牛肝菌是一道非常美味的开胃菜，可以在节日餐桌上愉快地享用。

• 蘑菇 - 2公斤；
• 植物油;
• 水 - 800 毫升；
• 糖 - 1.5 汤匙。 .;
• 盐 - 2汤匙。 .;
• 五香粉 - 8 颗豌豆；
• 醋 9% - 120 毫升；
• 月桂叶 - 3 片；
• 大蒜 - 5瓣。

1. 将去皮的桦树用小火煮沸 25 分钟。
2. 通过滤器过滤并用冷水冲洗。
3. 除油和醋外，所有香料都在水中混合，煮沸并煮沸 15 分钟。
4. 将牛肝菌铺在腌料中，煮10分钟，倒入醋，关火。
5. 它们被放在罐子里，倒入腌料，加满 3 汤匙。湖热植物油。
6. 放入盛有热水的平底锅中，用中火消毒20分钟。
7. 它们用消毒过的盖子卷起来，用毯子绝缘，冷却后，它们被放入地下室。

牛肝菌在没有灭菌的情况下腌制过冬：带有照片的食谱

建议的食谱带有腌桦树皮的照片，未经消毒过冬，将吸引所有蘑菇小吃鉴赏家，无一例外。

• 蘑菇 - 2公斤；
• 糖 - 1.5 汤匙。 .;
• 盐 - 1 汤匙。 .;
• 水 - 700 毫升；
• 9% 醋 - 100 毫升；
• 芥菜籽 - 12 月 1 日.;
• 月桂叶 - 4 片；
• 莳萝 - 2把雨伞。

如何在不消毒的情况下腌制过冬的棕色桦树将显示配方的分步说明。

1. 去皮洗净的香菇在沸水中煮25分钟。
2. 将水排干并倒入新水，煮沸并加入盐、糖、莳萝、月桂叶和芥末。
3. 将蘑菇在腌料中煮沸 20 分钟，然后倒入醋。
4. 他们继续将桦树再煮 15 分钟，然后将它们分发到消毒过的罐子中。
5. 用勺子密封，将沸腾的腌料倒在上面。
6. 用消毒过的盖子卷起来，翻过来盖上一些温暖的东西，直到它们完全冷却。
7. 它们被取出到一个黑暗、寒冷的房间里，存放不超过 10 个月。

如何在不杀菌的情况下用肉桂腌制牛肝菌过冬

根据建议的配方，我们将在不消毒的情况下为冬天准备腌制桦树，并添加肉桂棒，这将使准备工作非常不寻常。蘑菇开胃菜将与任何节日餐桌相得益彰，并使日常家庭菜单多样化。

• 蘑菇 - 2公斤；
• 水 - 700 毫升；
• 醋 - 100 毫升；
• 肉桂棒;
• 盐 - 2汤匙。湖无顶；
• 糖 - 1.5 汤匙。 .;
• 大蒜 - 5 瓣；
• 黑胡椒 - 7 颗豌豆；
• 月桂叶 - 4 片。

1. 将事先去皮的蘑菇在沸水中煮25分钟。
2. 放在筛子上沥干水分并准备腌料。
3. 在水中混合盐、糖、月桂叶和黑胡椒。
4. 煮5-7分钟，加入香菇煮20分钟。
5. 加入切碎的大蒜，加入肉桂，再煮 10 分钟。
6. 去掉肉桂和月桂叶，慢慢倒入醋，继续用腌料煮蘑菇10分钟。
7. 装在罐子里，倒入腌料，立即卷起。
8. 盖上毯子，让其完全冷却并带到地下室。