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牡蛎蘑菇的有益特性早已为人所知。所以，即使在古代中国和日本，人们也相信食用这些子实体对身体有好处，甚至可以治愈疾病。

不幸的是，今天牡蛎蘑菇不应该被遗忘，许多人完全不熟悉它们的有益特性。然而，众所周知，在医学上，这些蘑菇因其丰富的化学成分而具有很高的价值。此外，人们不能不注意它们的可用性 - 一年四季都可以以低廉的费用购买一整个仓库的维生素和微量元素。

牡蛎蘑菇的好处和危害是必须特别注意的一个因素。通常，在更详细地了解这些子实体后，许多人会立即将它们列为“最爱”。而一些蘑菇菜的崇拜者，在了解了牡蛎蘑菇的好处和特性后，开始后悔没有早点与他们“交朋友”。 “在不起眼、简单且价格合理的蘑菇中，看起来有什么价值？” - 你问。

要回答这个问题，您必须首先熟悉平菇应该如何食用。首先，子实体不应该腐烂或变质。生锈、黑色、白色和其他可疑斑点对于这种真菌是不可接受的。所以不要后悔扔掉这样的子实体。否则，就不可能有利益问题。

其次，平菇要选择年轻、体型小的。大的、已经年老的个体会变得鸡肋、非常顽固，而且他们的收益也会大大减少。我必须说，这两个特征适用于所有牡蛎蘑菇——在森林中采集、在商店购买或在家里种植。

牡蛎蘑菇对人体健康的好处

众所周知，在维持身体正常功能所必需的 20 种氨基酸中，平菇占了一半，负责免疫系统的功能。这些蘑菇富含矿物质、维生素、脂肪、碳水化合物和蛋白质。后者使它们在成分上与肉制品相似，因此牡蛎蘑菇被素食者成功食用。此外，这些子实体的卡路里含量很小，总计：新鲜 - 38 kcal，炖 - 75 kcal。

牡蛎蘑菇中含有的碘、钾、钙、铁、硫胺素和生物素对身体的一般状况及其各个器官都有有益的影响。多亏了拉伐他汀，胆固醇水平显着降低。此外，构成这些子实体的酶，即使数量很少，也会使饥饿感减弱。

牡蛎蘑菇的抗病毒和杀菌特性也是众所周知的。子实体分泌的汁液阻止了大肠杆菌的发展。

牡蛎蘑菇对人类的另一个重要好处是多糖的存在，它具有最强的抗癌特性。这些分子能够阻止良性和恶性肿瘤的发展。在医学上，平菇常在化疗后的康复期食用。迄今为止，科学家们已经开发出许多旨在抑制和破坏癌细胞的药物。

所以，平菇对人体健康的好处是非常大的。 经常食用这些子实体有助于：

• 高血压和低血压；
• 免疫力下降，尤其是感冒后；
• 胃肠溃疡;
• 糖尿病（降低血糖水平）；
• 新陈代谢受损;
• 动脉粥样硬化的发展;
• 蠕虫病（与其他抗寄生虫药联合使用）；
• 视力下降；
• 预防心血管系统疾病。

我必须说，平菇也广泛用于家庭美容。许多有经验的女性都知道，面膜成分中的这种产品对皮肤状况具有有益作用：它可以滋养、滋润和恢复活力。此外，添加了平菇汁的面膜具有明显的抗炎作用。

使用牡蛎蘑菇的危害和禁忌症

然而，平菇除了对身体的好处外，也有危害，你也需要知道。我必须说这些蘑菇的有害特性被最小化了。因此，由于含有几丁质，子实体在体内较难同化。因此，严禁食用生的平菇。为此，它们必须经过热处理：烤、煮或炖。在这种情况下，蘑菇失去了很大一部分几丁质，消化率提高了70%。

如果我们谈论禁忌症，不建议在肝脏、胆囊和胃肠道疾病恶化期间使用牡蛎蘑菇。其余时间，允许食用蘑菇作为食物，但数量受到严格限制。此外，10岁以下儿童及孕妇禁用本品。

如您所见，牡蛎蘑菇的益处和危害并不相等。这些蘑菇中所含的营养成分、微量元素和维生素是独一无二的。即使经过长时间的热处理，牡蛎蘑菇实际上也不会失去其有益特性。对于一个成年人和一个健康的人来说，它们每天的摄入量只有50克，对于干制品来说，这个数字减少到15克。但为了让身体更有效地消化，最好把水果磨碎身体。