鸡油菌蘑菇酱：照片和食谱，如何制作蘑菇肉汁
许多烹饪专家称蘑菇酱为液体香料之王，因为它的香气和味道是其他任何东西都无法比拟的。此外，这种酱汁用途广泛，可搭配任何菜肴，包括肉类和鱼类菜肴。特别喜欢鸡油菌酱，它质地细腻，味道辛辣，颜色漂亮。
由鸡油菌蘑菇制成的酱汁可在热、温甚至冷的情况下使用。制作酱汁的建议选项将帮助每位家庭主妇选择最合适的酱汁并取悦她所爱的人。
鸡油菌洋葱蘑菇酱配酸奶油
带有酸奶油的鸡油菌蘑菇酱可用作肉类菜肴的肉汁，尤其是鸡肉。这道菜的味道会在酱汁的影响下变得面目全非，赋予它特殊的辣味。
- 500 克煮熟的鸡油菌；
- 500毫升蘑菇汤；
- 2个洋葱头；
- 1汤匙。湖面粉;
- 50 克黄油；
- 200毫升酸奶油；
- 盐调味。
按照带有酸奶油配方的逐步鸡油菌酱，您可以为任何菜肴制作美味的肉汁。
将煮熟的鸡油菌和洋葱丁在黄油中炸至金黄色，然后在搅拌机中研磨。
倒入平底锅，加入酸奶油，炖5分钟。用小火。
将面粉倒入干煎锅中，煎至金黄色。
分次倒入蘑菇汤，用打蛋器打至没有结块。
加盐调味，倒入平底锅，煮5分钟。 （直到变稠）再用打蛋器打。
从火上移开，倒入酱汁碗中即可食用。
牛奶干鸡油菌酱
鸡油菌酱的辣味有助于衬托出任何菜肴的味道，但它尤其适合搭配禽肉。
- 30 克干鸡油菌；
- 200毫升热牛奶；
- 30 克 红葱头；
- 3瓣大蒜；
- 1汤匙。湖科涅克白兰地;
- 1束新鲜欧芹
- 200毫升奶油；
- 1茶匙黑胡椒粉;
- 盐调味。
干鸡油菌酱是根据下述配方分阶段制备的。如果你坚持下去，你可以正确快速地做出美味的肉汁。
- 将干燥的鸡油菌洗净，倒入温牛奶，放置过夜使其膨胀。
- 将青葱切成小块，将大蒜切成方块，将药材切碎。
- 预热不粘锅，加入所有切碎的食物。
- 不加油炒5分钟。中火。
- 倒入干邑白兰地，小火翻炒至蒸发。
- 将鸡油菌沥干，洗净，切成方块，与洋葱、大蒜和香草混合。
- 将整个物质放入搅拌机中，倒入少许奶油并切碎。
- 倒入盐调味，胡椒粉，倒入剩余的奶油并调匀。
- 将酱汁煮沸，然后炖 3-4 分钟。用小火不断搅拌。
- 倒入平底锅，与煮熟的菜肴一起食用。
由干鸡油菌和酸奶油制成的酱汁
由鸡油菌干配酸奶油制成的酱汁将丰富土豆、米饭和意大利面等普通菜肴的味道。
- 30-40 克干鸡油菌；
- 温水或牛奶；
- 200毫升酸奶油；
- 3汤匙。湖面粉;
- 3汤匙。湖牛油;
- ½茶匙盐;
- 1茶匙辣椒。
如何烹制美味的鸡油菌酱，您可以从建议的食谱中学习。
- 清洗干燥的鸡油菌并用温水或牛奶覆盖，放置过夜。
- 早上冲洗干净，放入干燥的煎锅中，用中火煎至液体蒸发。
- 添加1汤匙。湖黄油，煎10分钟。直到金黄色。
- 融化1汤匙。湖黄油，加入面粉，煎至金黄色。
- 添加1汤匙。热牛奶煮5分钟。
- 盐，加入辣椒粉，倒入酸奶油，煮10分钟。
- 在完成的酱汁中加入最后一勺黄油，静置 5 分钟。
- 倒入平底锅，趁热食用。
用于意大利面、米饭和土豆的鸡油菌奶油酱
鸡油菌奶油酱适合搭配任何意大利面、米饭和土豆菜肴。它用于烘烤肉和蔬菜排以及卷心菜。酱汁会为菜肴增添特别的柔嫩和多汁。
- 500 克煮熟的鸡油菌；
- 2个洋葱头；
- 300 毫升奶油；
- 50 克黄油；
- 3汤匙。湖面粉;
- 100毫升沸水；
- 盐调味；
- 1茶匙普罗旺斯草药。
下面的食谱描述了鸡油菌酱的制备。
- 在平底锅中，融化黄油，倒入切碎的洋葱。
- 将煮熟的鸡油菌切成块，放入洋葱中，一起煎至金黄色，同时避免烧焦。只有用洋葱炒的野生蘑菇才能获得酱汁所需的味道和香气。
- 面粉与洋葱一起放入蘑菇中，混合并倒入水，分成小份。
- 用打蛋器打散，放入搅拌机，切碎。
- 加入普罗旺斯香草，加盐调味，倒入奶油并再次搅打。
- 倒入平底锅，煮沸，煮5分钟。
- 倒入酱汁碗中即可食用。如果需要，在酱汁中加入切碎的欧芹和莳萝。
意大利面用鸡油菌和奶酪酱
在制作意大利面鸡油菌酱的食谱中，一切都做得非常简单快捷。当意大利面煮沸时，您可以放心地开始为它们准备香喷喷的酱汁。
- 500 克煮熟的鸡油菌；
- 3个洋葱头；
- 300毫升重奶油；
- 50 克黄油；
- 盐调味；
- 100 克磨碎的奶酪；
- 1 束切碎的欧芹和/或莳萝
为方便起见，鸡油菌蘑菇酱是根据照片的食谱准备的。
- 洋葱去皮，切成方块，放入热锅中，加入融化的黄油。
- 炒5-7分钟。并介绍切丁的鸡油菌。
- 用中火将所有东西一起煎 15 分钟，不断搅拌以免燃烧。
- 用盐调味，慢慢倒入奶油，加入切碎的香草。
- 搅拌，让文火炖5-7分钟。
- 稍微冷却并使用手动搅拌器搅拌至光滑。
- 把煮熟的意大利面分装在盘子里，在中间倒入浓酱。
- 在上面撒上磨碎的奶酪即可食用。
香菇蘑菇酱配洋葱和香菜籽
为肉类准备的鸡油菌酱将成为每个人的美味佳肴。您可以在酱汁中烤排骨、肉饼和肉卷。上菜时，将其倒入特制的肉汁船中，并用香草装饰，使这道菜看起来庄重。
- 300 毫升煮熟的鸡油菌；
- 400 毫升奶油；
- 100 克黄油；
- 2个洋葱头；
- 一小撮干孜然；
- 1束切碎的欧芹
- 盐和黑胡椒粉调味。
用下面写的照片制作鸡油菌酱的食谱将帮助新手家庭主妇正确分配整个过程的时间和精力。
- 蘑菇和洋葱切成块，在油中用中火炸至金黄色，不断搅拌以防止燃烧。
- 倒入奶油，加入香菜籽、胡椒粉和盐调味。
- 炖7分钟。并且，使用浸入式搅拌机，将整个物料研磨成均匀的稠度。
- 用小火炖 3-5 分钟。
- 倒入酱汁碗中，在上面撒上切碎的欧芹即可食用。
