牛肝菌:对人体的好处和危害,真的有效果吗

民间流传着许多森林礼物的神奇特性。根据科学家的说法,牛肝菌的好处被大大夸大了,尽管它们具有一定的营养价值。牛肝菌的好处和危害主要根据最近关于蘑菇森林地下王国代表的突变报告进行讨论。现在,在天气起起落落的背景下,许多伤口可食用的物种是危险和有毒的。但无论如何,牛肝菌对人体的好处是存在的,它在于其果肉富含轻且吸收良好的植物蛋白。此外,牛肝菌的结构中含有大量的维生素、氨基酸和矿物质。您可以在此页面上阅读有关牛肝菌对现代人体的益处和危害的信息 - 该材料包含支持和反对大量使用它们的论据。

牛肝菌对健康有好处吗?

尽管蘑菇为我们的菜单增添了多样性,增加了其他菜肴的味道,但它们的营养价值却很低:由于含有大量的几丁质纤维,它们本身不能被消化,因此很难被酶吸收获取包含在几丁质外壳中的营养物质。

牛肝菌是否有任何好处取决于吸收了多少含氮成分。蘑菇中高含量的提取物和芳香物质可增强消化液的分泌,刺激胃腺的分泌功能,蘑菇煎剂具有很好的sokogonny作用。这就是为什么蘑菇菜肴不用于医学营养的原因。患有急慢性胃肠道疾病的人,包括胰腺、消化性溃疡、胃炎、肾脏和肝脏疾病(胆囊炎、肝炎、肾功能衰竭)、代谢紊乱、蘑菇是禁忌的,不能食用。

不建议高血压患者使用蘑菇汤,因为蘑菇汤中含有大量提取物。但是,如果胃部没有炎症,医生允许在跛行(胃液中没有盐酸)的情况下使用蘑菇汤(不含蘑菇)。糖尿病患者可以吃蘑菇和蘑菇汤。蘑菇菜肴(煮和炸)只能新鲜食用。放置约1-2天后,它们变得无味甚至不健康。蘑菇是健康人的食物。但应该记住,健康人食用过多的蘑菇会扰乱肠胃的活动。如果蘑菇是陈旧的或加工不良的,那么,即使它们没有毒,它们也经常引起中毒。

牛肝菌是最健康的。牛肝菌的健康益处:它们比其他森林蘑菇含有更多的蛋白质,但其中的维生素PP含量比蘑菇少2倍,维生素B2比白杨蘑菇少。

蘑菇有助于预防糖尿病。

它们的升糖指数非常低 - 10。这意味着蘑菇不会显着增加血糖水平,也不会使胰腺超负荷。蘑菇有助于减肥。因为它们的热量很低 - 每 100 克 17-25 大卡。蘑菇需要很长时间才能消化,因此它们会产生长时间的饱腹感。你不应该早餐吃蘑菇。因为它们是很重的食物,所以很难消化。此外,蘑菇中含有大量的色氨酸,具有催眠作用。午餐或晚餐吃蘑菇更健康。蘑菇可以改善神经系统的功能。蘑菇含有 B 族维生素,这是正常神经系统必不可少的。食用蘑菇可以稀释血液,降低胆固醇水平,激活淋巴细胞,并增加免疫系统产生 α-干扰素、肿瘤坏死因子 (TNF)、白细胞介素-1 和白细胞介素-2。这些物质帮助身体对抗癌性肿瘤。

干牛肝菌:好处和危害

目前正在积极讨论干牛肝菌的好处和危害。有一种观点认为它们可以预防肿瘤。经常吃蘑菇和蔬菜,可以预防癌症并增强免疫系统。唯一的一点,仅仅吃一个生的甚至炒蘑菇是不够的——需要“提取”预防或治疗所必需的物质——蘑菇多糖。为此,您需要用蘑菇煮汤并吃蘑菇汤。在这种情况下,蘑菇壁上的多糖——几丁质——将能够进入肉汤,为我们的免疫力发挥作用。

澳大利亚科学家的研究表明,每天食用 10 克蘑菇的女性患乳腺癌的风险降低了 64%。

不用去国外找大货,我们的牛肝菌对恶性肿瘤有抑制作用,尤其是云杉。这已经被实验证实了。干牛肝菌的好处是它们的粉末几乎保留了所有的治疗特性。服用 1 茶匙很有用。粉,水洗,一日3次,饭前30-40分钟。新鲜帽子的酊剂(用伏特加装满一整罐伏特加,坚持 3 周)可以喝 1 茶匙。每天3-4次饭前3周疗程,休息7天。局部可以治疗皮肤癌、冻伤、烧伤。

牛肝菌的一般药用特性:

  • 通过增强机体抗肿瘤机制的抗肿瘤作用;
  • 靶向激活各种免疫执行元件;
  • NK细胞活性增加,细胞毒性T淋巴细胞(CTL)形成增加,巨噬细胞活化;增加他们的生命周期;
  • 增强各种淋巴因子(白介素 1,2 和 6);
  • a-TNF(肿瘤坏死因子)的合成增加;
  • 干扰素-a的产生增加,干扰素-y的作用提高2-4倍;
  • 增加穿孔素和颗粒酶的产生;
  • 恢复降低的免疫反应性,这在放疗和化疗中总是观察到的;
  • 抵消细胞抑制剂对白细胞和红细胞数量的抑制作用;
  • 配合化疗和放疗,缓解虚弱、厌食、呕吐、口干、自汗、疼痛等症状;
  • 免疫调节;
  • 镇痛作用;
  • 抗炎特性;
  • 保肝作用 - 改善肝脏的功能状态,减少酶病。