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酸奶油中的新鲜或盐渍、干制或腌制的牛肝菌始终是化学成分最丰富、营养价值最高的佳肴。根据本页上的食谱，用酸奶油烹制牛肝菌非常容易，因为所有比例都经过准确计算。在用酸奶油烹饪牛肝菌之前，我们建议您研究其烹饪加工的几种方法，并选择最合适的一种。这可以是煎炸、在烤箱中烘烤、在慢炖锅中炖或制作砂锅、小吃等。了解如何在食谱中用酸奶油烹制牛肝菌，并附上一张照片，说明将现成菜肴供应到餐桌上的选项。所述制备牛肝菌蘑菇的方法可应用于其他类型的海绵蘑菇。因此，如果您未能招募牛肝菌，请不要绝望。

如何在酸奶油中烹制美味的牛肝菌的食谱

在用酸奶油准备美味的牛肝菌之前，请收集所有成分：

• 500 克新鲜蘑菇或 200-250 克水煮（盐渍）蘑菇
• 2汤匙。一汤匙面粉
• 300-500毫升肉汤（或水）
• 1汤匙。一勺任何脂肪
• 2汤匙。大汤匙植物油
• 1-2个洋葱
• 250 克 酸奶油

要根据此食谱在酸奶油中烹制牛肝菌，请用 1 汤匙将切碎的洋葱煎成褐色。一勺热油，加入面粉，炒至微黄。

然后加入液体，煮沸，调味并加入酸奶油。

蘑菇，切成两半（或切成方块），用 1-2 汤匙煎炸。大汤匙植物油，倒在酱汁上炖几分钟。

与煮土豆（或碎肉和蔬菜）一起食用。

如何在酸奶油中烹制新鲜的牛肝菌

原料：

• 500 克 牛肝菌
• 100 克 酸奶油
• 40 毫升 植物油
• 10 克 面粉
• 盐和香料的味道

在用酸奶油烹饪新鲜的牛肝菌之前，必须将它们去皮、清洗并切成薄片。为了防止它们变黑，撒上柠檬汁，然后在油中煎炸，撒上面粉，加入酸奶油，在烤箱里烤至变软（40-60 分钟）。

用酸奶油烹饪干牛肝菌的食谱

这个用酸奶油制作牛肝菌的食谱的成分如下：

• 40 克 干牛肝菌
• 2茶匙黄油
• 1½ 汤匙。酸奶油勺
• 125 毫升牛奶
• 大葱
• 盐调味

用酸奶油烹制牛肝菌干，必须将它们整理好，冲洗干净，倒入热牛奶，待其完全吸收，然后切成方块。用洋葱轻轻炒蘑菇，加入酸奶油，煮沸，撒上葱。

用酸奶油烹饪牛肝菌

作品：

• 500 克 罐装牛肝菌
• 120-180 毫升填充
• 3-4 街大汤匙黄油
• 250 克 酸奶油
• 1个洋葱
• 青菜

用酸奶油烹制牛肝菌：将它们切成楔形（或切片），加入馅料和油，炒 2-3 分钟。然后加入酸奶油和切碎的洋葱，用黄油和热炒。趁热食用，饰以欧芹或莳萝。

如何在酸奶油中煎牛肝菌

作品：

• 600 克 新鲜牛肝菌
• 400 克 土豆
• 2个洋葱
• 40 克 黄油
• 1汤匙。一勺面粉
• 500 克 酸奶油
• 盐
• 胡椒
• 青菜

在用酸奶油煎牛肝菌之前，将去皮的牛肝菌切成片，将土豆切成方块。将土豆在油中炸至半熟，然后加入蘑菇和洋葱，继续小火直到土豆变软。之后，加入面粉，调味料，加入酸奶油，一起煮沸。在盘子上撒上切碎的香草。装饰时，提供炖胡萝卜和煮花椰菜。

如何在酸奶油中炖牛肝菌

作品：

• 800 克 新鲜牛肝菌
• 500 克 酸奶油
• 盐
• 胡椒

在用酸奶油炖牛肝菌之前，需要将它们去皮、清洗、大切成块。把它们放在煎锅里，用盐和胡椒调味，加入酸奶油，煎至稍微变黑。在平底锅中食用。

烤箱中的酸奶油牛肝菌蘑菇

要在烤箱中用酸奶油烹制牛肝菌，您需要以下成分：

• 1 公斤牛肝菌
• 2个洋葱
• 50 克 黄油
• 3汤匙。大汤匙磨碎的奶酪
• 2汤匙。一汤匙面包屑
• 1杯酸奶油
• 盐

将蘑菇切成片，洋葱切成半圈。将蘑菇和洋葱放入深铸铁煎锅中，加入几汤匙肉汤或水，炖至变软。然后将酸奶油倒在蘑菇上，撒上奶酪和用黄油煎过的面包屑，然后在烤箱中烘烤 5-7 分钟。

制作用土豆炖酸奶油的牛肝菌的食谱

要烹制用土豆炖酸奶油的牛肝菌，您需要以下产品成分：

• 500 克 牛肝菌
• 500 克 土豆
• 1个洋葱
• 2汤匙。一勺黄油
• 2 - 3 杯肉汤
• 200 克 酸奶油
• 香菜
• 盐
• 磨碎的红辣椒
• 豆蔻果实
• 黑胡椒

要按照食谱烹制酸奶油炖牛肝菌，您需要将牛肝菌去皮，切成块，洗净，滚入面粉，放入带盖或平底锅的深平底锅中，用文火炖至蘑菇出汁。沥干汁液，在蘑菇中加入 500 克土豆和 50 克黄油、黄油炒洋葱（1 个）、欧芹、盐、红辣椒、月桂叶、3 - 4 粒豆蔻和 2 - 3 粒香菇黑胡椒，炒。然后加入2-3杯肉汤，1杯酸奶油，小火炖至酱汁浓稠。转移到盘子里，撒上香草。

如何在酸奶油中煎牛肝菌

在用酸奶油煎牛肝菌之前，必须将它们去皮，清洗，切成薄片，加盐，然后在油中煎炸。煎炸结束前，在蘑菇中加入1茶匙。面粉和搅拌。然后放入酸奶油，煮沸，撒上磨碎的奶酪，放入烤箱烘烤。食用时，在蘑菇上撒上欧芹和莳萝。可在酸奶油和盐渍蘑菇中烘烤。为此，请排干盐水，然后冲洗蘑菇，切碎并煎炸。其余的，以与新鲜蘑菇相同的方式进行。

500 克新鲜牛肝菌：

• 1/2杯酸奶油
• 25 克 奶酪
• 1茶匙面粉
• 2汤匙。湖油

牛肝菌蘑菇炒洋葱酸奶油

按照与上一个食谱相同的方式准备牛肝菌。煮年轻的土豆。上菜时，将与洋葱一起在酸奶油中炸过的牛肝菌放在平底锅中间，在边缘放置相同大小的煮土豆，并撒上切碎的莳萝。

100 克牛肝菌：

• 50 克 酸奶油
• 10 克 黄油
• 100 克土豆
• 100 克 洋葱
• 莳萝

平底锅酸奶油牛肝菌食谱

根据这个食谱，在煎锅中加入酸奶油的牛肝菌必须首先按照上述相同的方法烹制，淋上酸奶油酱，放入分份煎锅。

100 克牛肝菌：

• 50 克 酸奶油酱
• 50 克 黄油
• 香菜

酸奶油煎牛肝菌

干牛肝菌洗干净，倒入热牛奶，让牛奶完全吸收。蘑菇切碎，用洋葱轻轻炒，倒入酸奶油，加热。上菜时，在酸奶油中的炸牛肝菌上撒上葱。

配料（每份）：

• 40 克 干牛肝菌
• 2茶匙油
• 1.5 汤匙。酸奶油勺
• 0.5杯牛奶
• 大葱

在慢炖锅中加入酸奶油牛肝菌蘑菇

成分：

• 500 克 牛肝菌
• 100 克 酸奶油
• 2个洋葱
• 植物油
• 盐

香菇洗净去皮，切块。将洋葱去皮并切成半圈。将一些植物油倒入多功能锅中，以“烘烤”模式烹饪 40 分钟。最好在盖子打开的情况下煎蘑菇，这样菜就不会变得很稀。在 20 分钟内。加入切碎的洋葱，盖上盖子继续烹饪，直到程序结束。加入酸奶油和盐。在慢炖锅中以“炖”模式在酸奶油中再煮 5 分钟。撒上香草即可食用。

在慢炖锅中加入酸奶油土豆牛肝菌蘑菇

产品：

• 6个马铃薯块茎
• 300 克 牛肝菌
• 1/2杯酸奶油
• 盐

烹饪时间 - 2 小时。

香菇和土豆去皮，土豆切块，香菇切块。将蘑菇放入多功能锅中，加盐，以炖煮模式煮1小时。加入土豆，酸奶油，加盐。煮肉饭直到发出哔哔声。

酸奶油牛肝菌蘑菇

你需要什么：

• 1公斤牛肝菌
• 1个洋葱
• 香菜
• 1汤匙。湖面粉
• ¾杯肉汤
• 1杯酸奶油
• ½杯植物油
• 胡椒
• 盐

香菇去皮，冲洗干净，切成片，放入平底锅，盖上小火。当蘑菇出汁时，沥干，加入2汤匙蘑菇。湖黄油和切碎的洋葱、盐和胡椒，炒几分钟。用面粉搅拌酸奶油，用肉汤稀释，然后用这种酱汁倒入蘑菇。炖至酱汁变稠，蘑菇变软。与切碎的香草一起食用。

酸奶油炒牛肝菌的食谱

你需要什么：

• 200 克 干牛肝菌
• 2个洋葱
• 莳萝和欧芹
• ½杯浓酸奶油
• 5汤匙。湖牛油
• 盐

将干牛肝菌倒入2杯水，静置6小时，然后在同样的水中加入盐和2汤匙煮沸。湖牛油。取出并切碎蘑菇。过滤蘑菇汤。根据酸奶油煎牛肝菌的食谱，将洋葱切碎，在油中煎炸。加入切碎的蘑菇，一起炒。倒入酸奶油，加入少许蘑菇汤，炖15分钟。

与切碎的香草一起食用。

用酸奶油烘烤的白蘑菇

你需要什么：

• 1公斤牛肝菌
• 2个洋葱
• 4汤匙。湖磨碎的奶酪
• 2汤匙。湖面包屑
• 1杯酸奶油
• 60 克 黄油
• 盐

香菇洗净，晾干，切成片，下油煎。加入洋葱，把所有东西一起炒。然后倒入3-4汤匙。湖水，盐和煨，搅拌，用小火煮至嫩。将蘑菇和洋葱转移到防火盘中，倒入酸奶油，撒上混合面包屑的奶酪，在烤箱中烘烤 7 分钟。

用酸奶油烤的蘑菇

你需要什么：

• 1公斤新鲜牛肝菌
• 5瓣大蒜
• 50 克 奶酪
• 1杯酸奶油
• 100 克 黄油
• 黑胡椒粉
• 盐

香菇洗净，晾干，切成薄片，油锅中小火炖1小时，加入压榨过的大蒜，盐，胡椒粉，倒入酸奶油，拌匀后放入防火盘中。撒上磨碎的奶酪，在200°C的烤箱中烘烤15-20分钟。

牛肝菌，用酸奶油烤，配面条

原料：

• 800 克 蘑​​菇
• 500 克 面条
• 150 克 洋葱
• 60 克 黄油
• 200 克 酸奶油
• 2个蛋黄
• 60 克 奶酪
• 黑胡椒粉和盐 - 品尝

将鲜香菇用少量盐水煮沸，沥干，切碎，与切碎的炸洋葱一起放入黄油中，撒上黑胡椒，加盐拌匀。将面条在盐水中煮沸，沥干，将热水倒入漏勺中，与蘑菇混合，搅拌并放入涂有油脂的高盘子或平底锅中。放入中火烤箱烤20-30分钟，然后淋上混合了磨碎的奶酪和蛋黄的酸奶油，在上面撒上磨碎的奶酪继续烘烤。 7-10 分钟后，当奶酪略微变成褐色时，从烤箱中取出并倒入融化的黄油。与生蔬菜沙拉一起食用。

用酸奶油烘烤的牛肝菌（1 种方式）

原料：

• 1公斤牛肝菌
• 100 克 黄油
• 60 克 面粉
• 240 克 酸奶油
• 50 克 奶酪
• 5-6枝莳萝
• 黑胡椒粉和盐 - 品尝

香菇洗净，沥干，切成片，加盐，在黄油中煎20-25分钟。然后撒上面粉，倒在酸奶油上，加盐，胡椒粉，用小火煮沸。从火上移开，撒上磨碎的奶酪，在烤箱中烘烤 5-7 分钟。上菜前撒上切碎的莳萝。

酸奶油牛肝菌（2 种方式）

原料：

• 1公斤牛肝菌
• 2汤匙。一勺黄油和面粉
• 1.5 杯酸奶油
• 50 克 奶酪
• 青菜
• 盐
• 胡椒。

鲜香菇洗净，切片，加盐，放入牛油中炸至软烂。在煎炸结束前不久，撒上小麦粉，淋上酸奶油，加入盐和胡椒调味。把这一切用小火煮沸。在蘑菇上撒上磨碎的奶酪，在烤箱里烤几分钟。

上菜前撒上切碎的欧芹或莳萝。

酸奶油蘑菇炸丸子

原料：

• 1公斤新鲜牛肝菌
• 200 克 植物油
• 1个洋葱
• 1杯牛奶
• 200 克 白面包
• 2个蛋
• 2汤匙。一汤匙面包屑
• 1汤匙。一勺切碎的欧芹
• 盐
• 胡椒

酱汁：

• 1汤匙。一勺面粉
• 1杯酸奶油
• 1/2杯水
• 盐

鲜香菇去皮，用流水冲洗，切碎，放入平底锅，加入切碎的洋葱，3汤匙。植物油汤匙，3汤匙。大汤匙水，盐，然后在盖子下炖至所有液体蒸发。将白面包浸泡在牛奶中，用力挤压并与蘑菇一起切碎。加入鸡蛋、盐、胡椒，搅拌均匀。如果混合物很稀，加入面包屑。从产生的物质中，形成一个小苹果大小的球，在面包屑中裹上面包屑，然后在油中煎炸。盛入深盘中，淋上酸奶油酱，撒上欧芹。

酸奶油鲜牛肝菌饺子

对于测试：

• 1.5杯面粉
• 1-2个鸡蛋
• 0.5杯水
• 0.5 茶匙盐

对于碎肉：

• 400 克 牛肝菌
• 1个洋葱
• 1汤匙酸奶油
• 2汤匙黄油
• 面粉
• 盐

将洋葱切碎，在油中呈浅棕色。将蘑菇切碎，盐，滚入面粉中，在油中煎炸，然后与酸奶油和洋葱混合。揉面团，擀薄，切出一杯玉米饼，在每个上面放一茶匙肉末，捏住，在盐水中煮至变软。

与热黄油一起食用。

托尔斯泰风格的酸奶油烤牛肝菌

原料：

• 500 克 牛肝菌
• 0.5杯黄油
• 3-4瓣大蒜
• 0.5 杯酸奶油
• 50 克 奶酪
• 盐
• 胡椒

将切好的蘑菇片放入加热的酥油中，加入蒜碎、盐和黑胡椒粉，小火翻炒一小时左右。将蘑菇放在烤盘上，淋上酸奶油，撒上磨碎的奶酪，在烤箱中烘烤约 30 分钟。

酸奶油牛肝菌蘑菇，在碗里

原料：

• 750 克 牛肝菌
• 1个柠檬
• 4个蛋黄
• 250 克 酸奶油
• 100 克 磨碎的奶酪
• 60 克 黄油
• 盐
• 黑胡椒粉
• 肉豆蔻

香菇去皮，冲洗干净，撒上柠檬汁以免颜色变深，切成小片，在油中轻轻煎炸。蘑菇一开始榨汁，立即将它们从炉子中取出，分装在小碗中。在深平底锅中研磨带有蛋黄的酸奶油，用盐、胡椒调味，撒上肉豆蔻，倒在蘑菇上。撒上磨碎的奶酪，然后在适度热的烤箱中烘烤。以这种方式制作的蘑菇可以作为独立菜肴或配菜。