冬日用蜂蜜木耳制成的蘑菇鱼子酱,无需杀菌

有些人认为鱼子酱只能用蔬菜烹制。然而,许多有经验的家庭主妇称这种观点是错误的。毕竟,您可以制作蘑菇鱼子酱形式的美味佳肴。

几乎所有种类的“森林肉”都适合做这样的小吃。主要成分也可以在商店或市场上购买。这些将是蘑菇或牡蛎蘑菇,我们熟悉且随时可用。然而,多年的经验表明,美味的蘑菇鱼子酱来自蜂蜜木耳。

来自未经消毒的蜂蜜木耳鱼子酱,冬天收获,对于忙碌的家庭主妇来说是一个真正的发现,无论出于何种原因,他们都没有机会长时间站在炉子前。如果您就是这样的女主人,那么下面的食谱将非常有帮助。

经典冬菇鱼子酱配蜂蜜木耳,无需杀菌

经典的冬日蘑菇鱼子酱搭配未经消毒的蘑菇,总能在客人到来之前为您提供帮助。

毕竟,有了它的帮助,您可以烹制许多美味有趣的菜肴。它可用于填充甜椒、馅饼、煎饼、馅饼和比萨饼。如果您需要快餐,只需将零食涂抹在面包片上即可。

  • 蜂蜜蘑菇 - 2公斤;
  • 胡萝卜和洋葱 - 每个 0.5 公斤;
  • 植物油 - 400 毫升。
  • 黑胡椒(豌豆) - 15 个;
  • 醋 9% - 2 汤匙.;
  • 月桂叶 - 2-3 片;
  • 盐和胡椒粉调味。

未经消毒的蜂蜜木耳鱼子酱配方制作起来非常简单。将子实体煮沸,煎炸您最喜欢的蔬菜,将所有东西通过绞肉机一起滚动并在普通菜肴中炖,然后将它们放入罐子中就足够了。现在更详细:

清除蘑菇上的污垢并用水冲洗。

然后将它们在盐水中煮沸 20 分钟,去除泡沫,丢弃在漏勺中。

将洋葱切成小方块,然后在粗磨碎机上磨碎胡萝卜。

用 ½ 份植物油将蔬菜煎至软。

然后将所有原料通过绞肉机,放入炖菜。

加入胡椒、盐、月桂叶、黑胡椒和剩余的油。

用小火炖约一个小时,不断搅拌,然后倒入醋,再炖10分钟。

在炖肉时,准备玻璃罐,并与盖子一起消毒。

把准备好的鱼子酱放在罐子里,卷起来,在室温下冷却。

将工件转移到地下室或将其留在冰箱中。然而,大多数家庭主妇都幽默地指出,将工件存放在冰箱中会增加尽快食用的风险。

蜂蜜木耳香菇鱼子酱配大蒜未经杀菌

下一种方法可以让您在不消毒的情况下从蜂蜜木耳中制备蘑菇鱼子酱,它将吸引咸味小吃爱好者,因为它含有大蒜。很有可能,没有人会对这道菜无动于衷!

  • 水煮蘑菇 - 1.5 公斤;
  • 洋葱 - 2 个;
  • 大蒜 - 4瓣(或多或少);
  • 植物油 - 1 汤匙;
  • 醋 9% - 1 汤匙.;
  • 糖 - 2茶匙(可选的)
  • 盐、黑胡椒和红胡椒调味。

我们按照以下分步说明,使用未经灭菌的蜂蜜木耳制备鱼子酱:

  1. 用绞肉机研磨煮熟和冷却的子实体。
  2. 将洋葱切成方块,在 ½ 份油中煎炸,然后通过绞肉机。
  3. 加入蘑菇,与剩余的油一起在深平底锅中炖约 30 分钟,不断搅拌。
  4. 在这个过程结束前大约 10 分钟,加入切碎的大蒜、糖、盐、胡椒和醋,混合。
  5. 将物质分成消毒过的罐子,并用煮沸的尼龙盖紧紧盖住。
  6. 让它冷却并随意存放在地下室。


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