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牛肝菌鸡肉结合了所有感官特性。这道菜产生均衡的蛋白质、脂肪和碳水化合物。它清淡营养，可用于儿童和成人的饮食。根据本页上的食谱用牛肝菌烹饪鸡肉非常简单，因为它们都附有分步说明。在用牛肝菌烹饪鸡肉之前，我们建议您决定烹饪方法：炖、煎、煮、烤等。然后，您需要挑选所有必要的食材，选择食谱，并根据其说明在您的厨房准备一道美味且营养丰富的菜肴。这里推荐了各种烹饪方法。使用烤箱和慢炖锅、煎锅、平底锅和陶瓷锅。您可以在完成的菜肴中加入各种酱汁，其配方在烹饪方法中有说明。

锅里的牛肝菌鸡

要在锅中用牛肝菌煮鸡肉，您需要：

• 1只鸡
• 200 克低热量蛋黄酱
• 50 克 新鲜牛肝菌
• 1个洋葱
• 3汤匙。湖植物油
• 盐和胡椒粉调味

将鸡胴体去内脏，在流动的冷水下清洗并切成两半。然后将洋葱去皮，洗净，切成圈状。蘑菇去皮，洗净，切成片，与准备好的肉和洋葱一起，在加热好的煎锅中用植物油煎炸。转移到陶罐中，加入低热量蛋黄酱、盐、胡椒粉（如果需要，您也可以在那里加入切碎的蔬菜）。用盖子盖紧锅，放入烤箱。炖至准备好。将完成的菜放入锅中。

烤箱里的牛肝菌鸡

原料：

• 1只鸡
• 1 杯新鲜牛肝菌，切碎
• ½杯酸奶油
• ½ 柠檬
• 2瓣大蒜
• 盐
• 胡椒
• 调味

要在烤箱中用牛肝菌烹饪鸡肉，请清洗鸟并小心地去除其皮肤。

把所有的肉切掉，切成小块。

加入切碎的蘑菇，盐，用柠檬汁调味，挤出大蒜，加入调味料调味。

搅拌并静置 30-60 分钟。

得到的肉末塞得不是很紧，不能塞进鸡皮，把切好的肉塞进去，这样肉末就看不见了（可以用线缝好）。

把屠体放在烤盘上，涂上浓稠的酸奶油。

在烤箱中煎炸，不要转动，直到变脆，定期倒在突出的果汁上。

这道菜可以热食或冷食。

你可以用鸡腿代替整只鸡。

牛肝菌蘑菇配酸奶油鸡肉

作品：

• 1公斤鸡肉
• 300 克 牛肝菌
• 70 克人造黄油
• 120 克 洋葱
• 40 克 胡萝卜
• 100 克 甜椒
• 100 毫升干白葡萄酒
• 10-15克面粉
• 100 克 酸奶油
• 400 克 肉汤
• 盐和香料的味道

用盐、胡椒和大蒜将内脏的鸡肉从里到外揉搓。将蘑菇切成薄片，加入洋葱和少许水，用文火煮至嫩。炖煮结束时加入切碎的甜椒和磨碎的胡萝卜。用蘑菇和蔬菜填充鸡肉，将剩余的脂肪缝合并变成棕色。在火盆中煨，上面覆盖着肉汤和酒。取出做好的鸡肉，切块。将面粉、酸奶油加入炖煮剩余的液体中，然后将酱汁煮 10-11 分钟，然后倒在鸡块上。用切碎的莳萝在酸奶油中撒上牛肝菌和鸡肉。

奶油牛肝菌鸡

原料：

• 1公斤鸡肉
• 40 克 黄油
• 200 克 新鲜牛肝菌
• 50 克 洋葱
• 7 克 欧芹
• 15 克 芹菜
• 200 毫升 干酒
• 40 克 人造黄油
• 20 克 面粉
• 100 毫升奶油
• 7 克 欧芹
• 盐
• 胡椒粉适量

要用奶油牛肝菌煮鸡肉，您需要将肉从骨头上切下来，然后轻轻煎炸。用鸡骨头煮肉汤。将蘑菇切成薄片，放入人造黄油中煨。加入肉汤和鸡肉，用文火炖，盖上盖子，直到变软。加入面粉和少许冷肉汤，煮沸，然后倒入奶油和干酒。与草药一起食用。将米饭作为装饰。

牛肝菌炖鸡

作品：

• 600 克 鸡肉
• 150 克 煮白蘑菇
• 2个洋葱头，一瓣大蒜
• 100 毫升植物油
• 1汤匙。湖番茄酱
• 莳萝
• 黑胡椒粉
• 盐

将鸡肉洗净，切块，用植物油煎炸。洋葱去皮，冲洗干净，切碎，加入鸡肉中。在烤肉上撒盐和胡椒粉，放入切碎的蘑菇，番茄酱，倒入少许水。烹饪前5分钟，加入压榨过的大蒜，撒上鸡炖牛肝菌，彻底洗净切碎的莳萝。

牛肝菌鸡柳

作品：

• 600 克 鸡柳
• 300 克 新鲜牛肝菌
• 150 克 酸奶油
• 150 毫升番茄酱
• 100 克 奶酪
• 2个洋葱
• 4汤匙。湖植物油
• 莳萝
• 黑胡椒粉
• 盐

鸡柳，冲洗干净，用盐水煮沸（第一道菜可以用肉汤），取出，冷却并切成方块。香菇洗净，在餐巾纸上擦干，切成片。洋葱去皮，冲洗干净，切碎。在热油中，用蘑菇和洋葱煎肉，倒入酸奶油和番茄酱、盐和胡椒的混合物，盖上磨碎的奶酪，在烤箱中烘烤 20 分钟。上菜前，将带有牛肝菌的鸡柳转移到盘子里，撒上彻底洗净并切碎的莳萝。

牛肝菌鸡配酸奶油酱

要用酸奶油酱烹制牛肝菌鸡肉，您需要以下成分：

• 鸡肉（重约1-1.5公斤）
• 300 克任何新鲜蘑菇
• 200 克 酸奶油
• 2个洋葱
• 6汤匙。湖植物油
• 2汤匙。湖面粉
• 莳萝
• 黑胡椒粉
• 盐

把鸡肉洗干净，切成小块。洋葱去皮，冲洗干净，切成薄片，与鸡肉一起在植物油中煎炸，用盐和胡椒调味。香菇洗净，煮至软烂，放在餐巾纸上擦干，切成片，加入鸡肉，再煎20分钟。将面粉与酸奶油混合，倒入一杯蘑菇汤，盐，将这种混合物倒在鸡肉上，用文火炖至嫩。

上菜时，在盘子上撒上彻底洗净并切碎的莳萝。

慢炖锅里的牛肝菌鸡

成分：

• 鸡肉 - 800 克
• 牛肝菌 - 400 克
• 黄油 - 2 汤匙
• 酸奶油 - 0.5 杯
• 切碎的欧芹和莳萝 - 每个 1-2 汤匙
• 盐和胡椒粉调味

在慢炖锅里用牛肝菌煮鸡肉之前，你需要把它切成小块，在平底锅里用黄油煎。将炸鸡放入多功能锅中。香菇去皮，洗净，切小块，放入搪瓷锅中，加水使水稍没过香菇，煮至软烂。然后把蘑菇和肉汤一起倒入蒸锅里，放肉、盐和胡椒粉，倒入酸奶油，撒上切碎的香草，蒸菜。

牛肝菌配鸡肉和土豆

原料：

• 鸡尸体
• 120 克 酸奶油
• 100 克 黄油
• 500 克 土豆
• 30 克 莳萝和欧芹
• 4 克 磨碎的红辣椒
• 5 克 五香豌豆
• 盐调味

对于碎肉：

• 300 克 牛肉（果肉）
• 100 克 胡萝卜
• 200 克 腌制牛肝菌
• 100 克 洋葱
• 100 克 面包屑
• 120 毫升 奶油
• 盐和胡椒粉调味

用鸡肉和土豆烹制牛肝菌，将准备好的胴体冲洗干净，擦干，用盐、胡椒粉和酸奶油擦拭。准备肉末。为此，请冲洗牛肉并切碎。胡萝卜和洋葱去皮，洗净，磨碎。将蔬菜与面包屑混合，加入奶油、盐、胡椒、洗净并切碎的蘑菇。将所有东西与肉彻底混合。用煮熟的肉末填满鸡肉，将其缝合并转移到涂有融化黄油的烤盘上。将去皮、洗净、切块的土豆放入四周，加盐调味，加入五香粉和豌豆。将烤盘放入烤箱并烘烤至变软。做好的鸡肉去线，取出肉末，将胴体切成小块，整盘放在盘子里，旁边放土豆和肉末。

在所有东西上撒上洗净切碎的莳萝和欧芹。

奶油酱鸡配牛肝菌

原料：

• 500 克 鸡腿
• 50 毫升 橄榄油
• 100 克 洋葱
• 250 克 牛肝菌
• 4 克 大蒜碎
• 300 克 盐渍番茄
• 120 克 新鲜番茄泥
• 50 毫升 红酒
• 2 克 干龙蒿
• 120 克去核橄榄
• 200 毫升 奶油酱
• 100 克 面条
• 15 克 欧芹
• 盐和胡椒粉调味

鸡腿洗净，去皮，盐和胡椒粉。牛肝菌洗净，切成片。洋葱去皮，洗净，切碎。腌制西红柿去皮切碎。在一个大的耐火平底锅中加热橄榄油，用大火将鸡腿煎至金黄色。把它们转移到盘子里。在平底锅里炒洋葱，然后加入蘑菇和大蒜，一起炒3分钟。加入切碎的西红柿、新鲜西红柿、龙蒿和橄榄，洗净并过筛，倒入酒，炖3分钟。把鸡腿放在平底锅里，把所有的东西都煮沸。然后转小火，盖上锅盖焖15分钟，加入面条，分别煮至半熟。淋上奶油酱。用奶油酱将鸡肉和牛肝菌再用小火炖 8-10 分钟，用盐和胡椒调味。上菜前撒上洗净切碎的欧芹。

干牛肝菌鸡

6 份的成分：

• 2个鸡胸
• 1个洋葱
• 200 克 干牛肝菌
• 3汤匙。酸奶油勺
• 1片月桂叶
• 2杯荞麦
• 3杯水
• 一堆青菜

烹饪：1 小时 20 分钟。将鸡胸肉切成小块。他们切洋葱和蘑菇。将洋葱和鸡肉放入慢炖锅中，置于“烘焙”模式（烹饪时间 40 分钟）。 20分钟后，打开盖子，混合，加入切碎的蘑菇。继续以相同的模式烹饪。然后他们打开盖子，加入酸奶油，月桂叶，切碎的新鲜香草，加入荞麦，混合所有东西，倒入水，盖上盖子。放入“荞麦”或“抓饭”模式（在“荞麦”模式下，这道菜更易碎）。鸡肉配干牛肝菌蘑菇配土豆配菜或新鲜蔬菜沙拉。