冬日蘑菇 ryadovki 腌料:如何烹制美味的自制菜肴
Ryadovki - 蘑菇不是很受欢迎,但非常好吃。许多厨师特别注意自制腌渍排。如何正确执行此过程以及如何为行准备腌料以使开胃菜变得美味?
应该立即注意,最好不要使用新鲜的 ryadovki,因为这会导致消化系统紊乱。因此,它们在盐水中初步煮沸30-40分钟,然后腌制。为行菇准备的腌料使子实体香、嫩、脆。很难拒绝如此神奇的小吃,因为一眨眼就吃完了。
在煮 ryadovki 之前,他们应该进行初步处理:清除污垢,切断腿的下部,用大量水彻底冲洗,有时将其浸泡数小时甚至数天。
之后,煮沸,如上所述,然后才进行酸洗。
如何为杨树行制作腌料
对于这个食谱,杨树行是完美的,它们很容易准备,因为它们不必浸泡。杨树 ryadovka 腌料选项将使开胃菜的味道令人惊叹。在尝试第一个蘑菇后,对这种空白的爱会立即出现。
值得一提的是,煮子实体时,需要不断去除表面形成的泡沫,因为为行准备的腌料的透明度将取决于此。
- 2公斤煮熟的行;
- 2汤匙。湖盐;
- 2.5 汤匙。湖撒哈拉;
- 700毫升水;
- 70 毫升醋 9%;
- 3 件。月桂叶;
- 4个康乃馨花蕾;
- 8瓣大蒜;
- 5-7片醋栗叶。
- 将所有香料和醋的一半分配到消毒过的玻璃罐中。
- 把煮熟的行放在上面,还有下半部分的香料和醋。
- 我们把水烧开,装满蘑菇罐。
- 盖上盖子,在平底锅中用热水消毒 30 分钟。
- 我们把它卷起来,翻过来,用旧毯子温暖它,直到它完全冷却。
- 我们把它存放在冰箱或地下室。
白杨排腌料酒醋
我们建议为冬天的行准备腌料,不要使用食醋,而是使用葡萄酒。这种成分使开胃菜异常美味和芳香。在这个选项中,使用杨树划船也不错。即使是少量的香料和香料,也能将蘑菇的味道展现得淋漓尽致。
- 2公斤新鲜行;
- 400毫升酒醋;
- 300毫升水;
- 2个洋葱;
- 2根胡萝卜;
- 3 件。月桂叶;
- 7个黑胡椒;
- 1.5 汤匙。湖盐;
- 2汤匙。湖撒哈拉。
我们将清洗干净的排在盐水中煮沸 30 分钟,不断去除泡沫。
将洋葱去皮并切成小方块。
我们将胡萝卜清洗干净,然后切成小方块。
将切碎的蔬菜与醋和水混合,煮 5 分钟。
我们引入香料和草药,再煮 20 分钟。
我们将煮熟的行放入蔬菜腌料中,煮 5-7 分钟。
用漏勺将蘑菇和蔬菜放入消毒过的罐子里。
用小火将杨树划船用腌料再煮 10 分钟,然后加入蘑菇。
我们卷起罐子或用紧尼龙盖关闭它们。
我们用旧的羽绒服或毯子加热,冷却后放入冰箱。
用肉桂腌制行:1 升水的配方
加入肉桂腌制会使这道菜具有特殊的味道和香气。
蘑菇会变得非常美味,柔软而芳香。
- 3公斤水煮排;
- 3汤匙。湖盐;
- 150 毫升醋;
- ½茶匙柠檬酸;
- 5汤匙。湖没有高糖;
- ½茶匙肉桂;
- 7个黑胡椒。
我们取 1 升水作为腌料。
- 将煮沸的行倒入水中,加入所有香料和香草,用小火煮 15 分钟。
- 用蘑菇填充无菌干燥罐,然后将腌料倒在最上面。
- 放入一壶热水中,消毒30分钟。
- 卷起盖子,冷却后放入冰箱。
芥菜籽排用腌料或盐水
许多行的味道都很差,因此建议的芥菜籽行的腌料或盐水配方可能对您有用。它将改善菜肴的味道并去除这些子实体固有的苦味。
- 1公斤煮熟的行;
- 1.5 汤匙。湖盐;
- 2汤匙。湖撒哈拉;
- 500毫升水;
- 醋;
- 1/2 汤匙。湖芥菜籽;
- 5瓣大蒜;
- 3把莳萝雨伞。
- 将煮沸的行分布在无菌干燥的罐子中(获得 3 个,每个 0.5 升),倒入芥菜籽,切碎的大蒜切成薄片,将莳萝雨伞放在上面,倒入 1.5 汤匙。湖9% 醋。
- 在水中混合糖和盐,搅拌至晶体溶解,煮沸后倒入蘑菇中。
- 立即用消毒过的盖子卷起来,翻过来,用旧毯子绝缘,冷却后,把它带到地下室。