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在俄罗斯，蘑菇馅饼一直占据每个家庭菜单上的主要位置之一。他们不仅在节假日供应，而且在工作日供应。蘑菇馅的馅饼，毫不夸张，被认为是最美味和“丰富”的菜肴。

为了不“迷惑”您的头脑、烹饪什么以及如何给您的亲戚带来惊喜，我们建议您查看建议的蘑菇馅饼食谱。您可以用不同类型的面团制作如此美味的菜肴，选择权在您手中。

酥皮糕点食谱

我想为开放式馅饼推荐三种主要的面团食谱：泡芙、无酵母和酵母。但是，您可以使用自己喜欢的，习惯的，烘焙食品的味道不会因此而改变。

酥皮点心

• 面粉 - 3汤匙。面粉;
• 伏特加 - 2 汤匙。 .;
• 人造黄油或黄油 - 300 克；
• 鸡蛋 - 1 个；
• 柠檬汁 - 1 汤匙。 .;
• 盐 - 少许；
• 水 - 1汤匙。

将鸡蛋打入碗中，加盐打碎，倒入温水、柠檬汁和伏特加，搅拌均匀。

分批加入过筛的面粉，用手揉成团，揉成塑料状（揉好的面团从手上粘得很好）。

把面团揉成一个球，用保鲜膜包起来。在桌子上放置 2 小时，使面筋膨胀得很好。

将人造黄油或黄油与面粉（50-70 克）混合并切成碎屑。然后制作一个约2-2.5厘米高的长方形，送入冰箱冷藏20分钟。

用十字形切面团，不要切到最后，用擀面杖擀成正方形或长方形。将黄油和面粉的混合物放在中间，盖上面团的边缘，然后擀成薄薄的一层。卷几圈再卷，再卷起来放入冰箱冷藏20分钟。

因此，至少进行 5 次擀面，每道工序后，让面团冷却。这种方法将防止酥皮层粘在一起。在形成蛋糕之前，面团应该在冷处大约 40 分钟。

无酵母面团配方

• 面粉 - 400 克；
• 黄油（人造黄油） - 200 克；
• 鸡蛋 - 1 个；
• 水（可以用牛奶）——200毫升；
• 盐 - ½ 茶匙

将黄油与过筛的面粉混合，制成细面包屑。

用打蛋器打鸡蛋，加水，再次打散。

加入黄油和面粉的碎屑，用手将面团彻底揉匀。

把它卷成一层，用面粉研磨，铺好分发，送入冰箱待用。

酵母面团配方

• 面粉 - 700 克；
• 牛奶 - 300 毫升；
• 酵母（干） - 10g；
• 鸡蛋 - 2 个；
• 盐 - ½ 茶匙；
• 糖 - 2茶匙；
• 瘦油 - 3 汤匙。湖

牛奶加热，加入酵母和盐，溶解。

引入鸡蛋，用叉子或打蛋器打一点。

倒入油，混合并加入面粉，将面团揉成塑料。

用毛巾盖住，放在桌子上上升。

30分钟后，用手揉成面团，稍微揉捏一下，再盖上毛巾合身。

面团再次变大后，您就可以开始制作馅饼了。

接下来，查看一些用不同类型的面团制作开放式馅饼的选项。

用鸡肉、土豆和蘑菇打开馅饼

尝试用酵母面团制作鸡肉和蘑菇馅饼——味道棒极了。

• 面团 - 700 克；
• 鸡肉 - 500 克；
• 蘑菇（香菇） - 400 克；
• 马铃薯块茎 - 4 个；
• 灯泡 - 4 个；
• 盐;
• 瘦油。

含有这么多面团和食物的鸡肉和蘑菇馅饼食谱是为一家大公司准备的。如果你没有这个大小的烤盘，你可以做2个蛋糕。

洋葱去皮，切块，用中火煎，加入切好的蘑菇，煎15分钟至软。

将鸡肉在水中煮约20分钟，然后切成薄片。

将马铃薯块茎去皮，切成薄片或条状，加入沸水中。煮沸 10 分钟，用漏勺取出，铺在厨房毛巾上稍微晾干。

在烤盘上涂上油，摊开面团，用擀面杖擀开，用手做两面。

面团上的第一层会去土豆圈，需要加盐。然后一层香菇和洋葱，也应该稍微腌一下。在最后一层铺上肉片，并用盐研磨一点。

将烤箱预热至 170-180°C，然后烘烤我们的杰作 40-45 分钟。烘烤后，蛋糕可以用绿色香菜叶装饰。

用蘑菇和鸡蛋打开泡芙馅饼

用酥皮点心制作一个蘑菇馅饼，你不会后悔的。

• 面团 - 500 克；
• 香菇 - 400 克；
• 洋葱 - 1 个；
• 鸡蛋 - 7 个；
• 瘦油；
• 盐和胡椒粉调味。

一个带有蘑菇和鸡蛋的开放式泡芙馅饼很容易准备，没有不必要的麻烦。

洋葱和香菇用刀切碎，在油中炸至金黄色。

鸡蛋煮10分钟，冷却，去皮并切成方块。

将洋葱和蘑菇煎炸与鸡蛋、盐和胡椒混合调味。

将面团放在烤盘中，用擀面杖弄平，制作侧面并将馅料铺成均匀的层。

将薄片插入热烤箱，将温度设置为 180°C 并烘烤 25-30 分钟。

由无酵母面团、蘑菇和奶酪制成的开放式馅饼的食谱

由无酵母面团制成的蘑菇开放馅饼的配方非常适合快速准备糕点，以应对意外到来的客人。

• 面团 - 700 克；
• 香菇 - 400 克；
• 灯泡 - 2 个；
• 酸奶油 - 200 毫升；
• 鸡蛋 - 3 个；
• 橄榄油;
• 面粉 - 2汤匙。 .;
• 奶酪 - 300 克；
• 盐和黑胡椒粉调味。

我们将蘑菇用水洗干净，切成小块，留下3-4个香菇做蛋糕的进一步装饰。

将洋葱洗净，切成方块，在油中煎至变软。

将切碎的香菇加入洋葱中，与洋葱一起炒约20分钟。加盐调味，用黑胡椒粉调味。

在一个单独的碗里，为馅饼做馅：混合酸奶油、鸡蛋和面粉，用打蛋器打一点。

将三个奶酪放在细磨碎机上，分成 2 份。我们将一个放入馅料中并彻底敲打。第二个留在打开的蛋糕上粉末。

将面团铺在烤盘上，做高边，放入烤箱 15 分钟（温度 200°C）。

蛋糕的底座准备好了，我们将蘑菇和洋葱以及鸡蛋酸奶油馅放在上面。

把剩下的磨碎的奶酪放在上面，把蘑菇切成片，我们留下来装饰，然后再次烘烤。

烘烤温度应为180℃，烘烤时间为20分钟。

带有蘑菇和奶酪香气的开放式馅饼不仅会让您的亲戚，而且还会吸引邻居到餐桌上。

用无酵母面团腌制蘑菇馅饼的食谱

只有准备了咸蘑菇馅饼的食谱，您才能体会到它的味道。

在这个变体中，无酵母变体将是最好的面团。

• 面团 - 500 克；
• 盐渍蘑菇（蜂蜜木耳） - 600 克；
• 洋葱 - 5 个；
• 大米（煮熟） - 200 克；
• 橄榄油。

最好提前将米饭煮沸，然后用盐渍蘑菇彻底冲洗。

蜂蜜木耳一定要用流水冲掉盐分，放入无油的煎锅中，蒸干水分。

洋葱去皮，切成小半圈，加入蘑菇，加入橄榄油，用小火煎10-15分钟。

将米饭与蘑菇和洋葱混合，搅拌均匀。

用擀面杖将面团擀开，放在抹了油的纸上，抬起两边，倒入馅料。

将我们的“创作”放入预热至 180°C 的烤箱中，烘烤 20 分钟。

打开酥皮馅饼配土豆和蘑菇

通常会为假期准备一个带有土豆和蘑菇的开放式馅饼，因为它是餐桌装饰。

在这个版本中，用油酥糕点准备了一个带有土豆和蘑菇的开放式馅饼。尝试一下，这款蛋糕的味道会让您惊喜不已。

• 面团 - 500 克；
• 香菇 - 600 克；
• 马铃薯草莓 - 5 个；
• 洋葱 - 3 个；
• 盐;
• 植物油;
• 欧芹 - 7-10 个分支。

香菇洗净，切成 1 x 1 厘米的小块。

将洋葱切碎并在油中炸至浅棕色。

将蘑菇送入洋葱，一起炒15-20分钟。

土豆去皮，切成0.3毫米厚的圆环，放入沸水中煮10分钟。

它是用开槽勺子选择的，放在一个间距上并冷却。

烤盘上涂上油，面团铺在烤盘上，两面都做成了一个开放的馅饼。

第一层是土豆，腌制，然后是蘑菇和洋葱，也腌制。

将蛋糕放入烤箱，在180°C的温度下烘烤25-30分钟。

上菜时，馅饼上撒上切碎的香草。

用酵母面团制成的蘑菇和肝脏打开馅饼

在这个版本中用酵母面团蘑菇打开馅饼与鸡肝很相配。烘焙食品柔软多汁，非常适合午餐小吃。

• 面团 - 600 克；
• 香菇 - 600 克；
• 鸡肝 - 300 克；
• 洋葱 - 4 个；
• 盐;
• 葵花籽油;
• 百里香（干） - 品尝；
• 牛奶 - 200 毫升；
• 鸡蛋 - 3 个。

将洋葱和香菇去皮，冲洗干净并切成小方块。

用百里香和盐在黄油中煎炸。

将肝脏煮沸，切成块，然后煎至嫩。

准备填充物： 将鸡蛋和牛奶混合在一个碗中，搅拌。

将面团铺在一张纸上，抬起两侧，将蘑菇馅与洋葱和肝脏一起分发。

将馅料倒在上面，放入预热至200°C的烤箱，烘烤35-40分钟。

用蘑菇和酵母面团打开馅饼

我们建议您根据带有照片的食谱烹制蘑菇馅饼。带有碎肉的蘑菇烘焙食品可以作为一道独立的菜肴，因为它很丰盛。

蘑菇肉末馅饼由酵母面团制成。没有人能抗拒如此美味的糕点。

• 面团 - 500 克；
• 肉末 - 300 克；
• 香菇 - 400 克；
• 葵花籽油;
• 盐;
• 鸡蛋 - 2 个；
• 牛奶 - 100 毫升。

面团在烤盘上滚出来，做高边。

肉末与切碎的蘑菇和洋葱混合，添加、混合并分布在面团上。

倒入鸡蛋和牛奶，用打蛋器打散，倒入派。

立即放入热烘箱，200°C烤50分钟。

用无酵母面团中的蘑菇打开卷心菜馅饼

由无酵母面团制成的带有蘑菇的开口卷心菜馅饼，质地细腻，将成为您最喜欢的糕点之一。

• 面团 - 600 克；
• 香菇 - 500 克；
• 卷心菜 - 300 克；
• 灯泡 - 2 个；
• 葵花籽油;
• 鸡蛋 - 3 个；
• 盐;
• 牛奶 - 100 毫升；
• 香菜的绿色小枝 - 7 个。

将卷心菜切碎，在植物油中炖 15-20 分钟。

洋葱和蘑菇去皮切丁，炒至嫩，与卷心菜混合。

将卷好的面团放入模具中，做高边并摊开馅料。

加盐，倒入打好的牛奶和鸡蛋。

在 190°C 下烘烤 40-45 分钟。

用带有绿色香菜叶的蘑菇装饰打开的卷心菜馅饼。