腌灰行:腌蘑菇的食谱

在为节日盛宴准备菜单时,每个女主人都必须在其中包含各种小吃。这一类的佼佼者当然是腌蘑菇。它们可以作为一种独立的小吃放在餐桌上,也可以作为美味沙拉的主要成分。

行被认为是我们领土上非常受欢迎的蘑菇。它们的加工方式多种多样,但我想单独注意腌灰行的味道。这种类型的子实体被认为是最常见的一种;它具有令人愉悦的细腻口感和香气。但是在您获得完美的零食之前,需要清除这些行中的污垢和粘附的碎屑。然后将它们浸泡在水中1天,不断换液,煮沸30分钟。

准备好后,您可以使用我们文章中介绍的 4 个简单食谱之一安全地开始酸洗。

腌灰排的经典方法

我们建议您熟悉腌制灰色行的经典方法。它用途广泛,因此适合各种口味。

  • 行 - 1 公斤;
  • 盐 - 1 汤匙.;
  • 糖 - 2汤匙。 .;
  • 醋 (9%) - 4 汤匙。 .;
  • 月桂叶 - 3 片;
  • 黑胡椒粒(可以使用五香粉) - 10 个;
  • 水 - 500 毫升;
  • 康乃馨 - 3 芽。

按照循序渐进的食谱,腌制的灰色排会变得非常美味和芳香。这就是真正的蘑菇小吃所需要的。

我们清洁或切除子实体上的杂质,从果盖上取下表皮并装满水。

12-15 小时后,冲洗它们并煮沸 20-30 分钟,定期去除泡沫。

我们用自来水再次清洗,让它排水,同时我们准备盐水。

将醋、胡椒、丁香和月桂叶与水混合,开火,煮沸,煮5-7分钟。

将煮沸的蘑菇放入消毒过的罐子中,倒入过滤好的腌料并卷起盖子。

冷却后,我们把它带到地下室或放在冰箱里。

如何用酒醋腌灰蘑菇

有时用酒醋腌制蘑菇,这样才能从另一面显露工件的香气和味道。

在这种防腐剂的存在下,即使是最少量的香料也会突出灰色行的复杂性。

  • 行 - 2 公斤;
  • 酒醋 - 250 毫升(1 汤匙);
  • 月桂叶和丁香 - 2 个;
  • 洋葱 - 1 个;
  • 盐 - 2茶匙;
  • 糖 - 1.5 汤匙。 .;
  • 黑胡椒(豌豆) - 10 个。

如何用酒醋腌灰排?

  1. 他们整理蘑菇,去除附着的污垢,以及腿的下部。
  2. 用盐水浸泡几个小时,然后煮沸30分钟,沥干肉汤。

当子实体排干时,准备盐水:

  1. 将洋葱去皮并切成小方块,与酒醋混合。
  2. 加入所有香料,混合,小火煮20分钟。
  3. 铺上蘑菇,倒入 0.5-1 汤匙。纯净水或开水,再煮 5 分钟。
  4. 将质量分布在消毒过的罐子上,卷起,冷却并取出到地下室。

用柠檬酸腌灰行

对于腌制蘑菇,包括灰色行,您根本不需要使用醋。在这种情况下,一种极好的替代品将是另一种防腐剂 - 柠檬酸。

  • 行 - 2 公斤;
  • 水 - 3 汤匙;
  • 柠檬酸 - ½ 茶匙;
  • 盐和糖 - 每个 ½ 汤匙.;
  • 黑胡椒(豌豆) - 13-15 个;
  • 月桂叶,丁香调味。

你应该如何用柠檬酸代替醋来腌灰行蘑菇?

  1. 首先,你应该准备蘑菇:去除污垢,用水冲洗并煮沸 20 分钟(在 600 毫升水中加入 1 汤匙 6% 醋)。
  2. 沥干肉汤,用冷水冲洗蘑菇,然后沥干。
  3. 加入 3 汤匙。水柠檬酸、盐、糖、胡椒、月桂叶和丁香,放在火上。
  4. 煮沸并煨10分钟,然后过滤腌料。
  5. 再次将蘑菇放在火上,煮7-10分钟。
  6. 将行与腌料一起分配在 0.5 升罐中(已消毒)。
  7. 盖上盖子,放置 20 分钟进一步灭菌。
  8. 卷起来,冷却,带到凉爽的房间。

辣腌排食谱

这种开胃菜的辛辣味和辛辣味肯定会受到您的男人的赞赏。她还将为每个家庭的日常和假日菜单增添多样性。

  • 行(去皮和煮沸) - 2公斤;
  • 水 - 800 毫升;
  • 醋 (9%) - 7 汤匙。 .;
  • 黑豆和五香粉 - 每个 7 粒豌豆;
  • 月桂叶 - 3 片;
  • 盐 - 2茶匙;
  • 糖 - 3 茶匙;
  • 大蒜 - 8-10 瓣;
  • 辣椒 - ½-1 个。 (品尝)。

用硫磺划船的酸洗非常简单:

  1. 大蒜去皮切碎,胡椒粉同样做法。
  2. 将所有成分混合在水中,用小火炖 10 分钟。
  3. 将煮熟的蘑菇放入消毒过的罐子中,倒在腌料上。
  4. 卷起盖子,让它冷却并带到地下室。


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found