新鲜和腌制的香菇小吃:照片、冷热蘑菇菜肴食谱

使用香菇等多功能产品,您可以为节日餐桌和日常膳食准备小吃。这些菜肴通常准备得非常快,结果当然非常好。为了给客人带来惊喜,让亲人高兴,您可以使用新鲜蘑菇和罐头蘑菇作为零食。一点技巧 - 一道原创菜肴将装饰任何盛宴!

在烤箱中烹制的美味蘑菇和奶酪小吃

香菇开胃菜配奶酪在烤箱里。

原料:

  • 蘑菇(香菇) - 200 克,
  • 硬奶酪 - 100 克,
  • 火腿 - 300 克,
  • 青豆(冷冻或新鲜) - 200 克,
  • 植物油 - 50 毫升。

烹饪。

将洗净去皮的香菇切成四等分。用葵花籽油煎炸。

根据火腿的形状,将火腿切成细圆或正方形。

将火腿放入松饼模具中,压实以便可以在里面添加馅料。把准备好的蘑菇和豌豆放进去。如果您使用冷冻豌豆,请在烹饪前将它们解冻并排出多余的液体。

将硬奶酪磨碎并大量撒上松饼,以便在融化时将其余的馅料混合在一起。

将模具送入预热至180°C的烤箱。烤15分钟。

这种蘑菇和奶酪开胃菜可以热食或冷食,但您不应将其放在冰箱中太久。

热开胃菜配蘑菇和鸡肉。

原料:

  • 香菇 - 200 克,
  • 硬奶酪 - 100 克,
  • 新鲜西红柿 - 6 个,
  • 鸡柳 - 300 克,
  • 洋葱 - 1个中等大小的洋葱,
  • 植物油 - 50 毫升,
  • 黄油 - 50 克,
  • 盐,胡椒粉 - 品尝。

烹调方法。

将酥皮擀成 3 毫米厚,​​然后切出直径 10 毫米的圆圈。将面团杯放入纸杯蛋糕罐中,形成一个篮子。用叉子将底部切碎,然后在预热的烤箱中烘烤 5 分钟。在搅拌机中将鸡柳研磨至光滑,加入盐和胡椒粉。将蘑菇和洋葱切碎,用葵花籽油煎炸。把西红柿切成两半,最好选择那些适合形状直径的。在粗磨碎机上磨碎硬奶酪。将半个番茄放入带有酥皮糕点的模具中。加入鸡肉碎。上面放炒蘑菇和洋葱。用磨碎的奶酪慷慨地撒上所有这些。在预热良好的烤箱中烘烤 20 分钟。趁热端上香菇开胃菜。

鸡肉和蘑菇小吃,上面放着奶酪。

原料:

  • 酥皮、鸡柳 - 300 克、
  • 蘑菇(香菇) - 300 克,
  • 洋葱 - 2 个,
  • 荷兰奶酪 - 150 克,
  • 酸奶油 - 2 汤匙。湖,
  • 植物油 - 50 毫升,
  • 盐调味。

烹调方法。

将面团杯放入松饼罐中,用叉子戳破,放入预热至 180°C 的烤箱中 5 分钟。准备松饼的馅料。将鸡胸肉煮20分钟,冷却后切碎。将两个中等大小的洋葱切碎,用小火煨。把蘑菇切碎,加入洋葱。用中火煨。混合鸡肉、炒蘑菇和洋葱,用 2 汤匙调味。湖酸奶油。将馅料放入松饼。在上面撒上磨碎的奶酪。将香菇和奶酪开胃菜送入烤箱烤 10-15 分钟。趁热食用。

香菇和奶酪开胃菜。

原料:

  • 蘑菇(香菇) - 500 克,
  • 硬奶酪 - 100 克,
  • 面粉 - 1 杯
  • 开菲尔 - 1 杯,
  • 鸡蛋 - 2 个,
  • 黄油 - 100 克,
  • 植物油 - 20 毫升,
  • 苏打水 - ½ 茶匙。用醋腌制,
  • 盐,胡椒粉 - 品尝。

烹调方法。

  1. 将蘑菇切碎,用葵花籽油煎炸。
  2. 对于面团,将用醋消泡的苏打水放入开菲尔中。把鸡蛋打进去。融化黄油,冷却并倒入混合物中。加入面粉。
  3. 在细磨碎机上磨碎硬奶酪。在面团中加入蘑菇和磨碎的奶酪。在搅拌机中搅拌。
  4. 用黄油润滑松饼罐头。
  5. 将烤箱预热至 180°C。
  6. 将面团几乎倒入松饼罐中(它不会上升)。
  7. 将美味的蘑菇开胃菜送入烤箱烤 30 分钟。

用生蘑菇制成的快餐食谱

原料:

  • 400 克 新鲜香菇,
  • 1个甜椒,
  • 1根胡萝卜,
  • 1个洋葱
  • 150 克 cervelat
  • 50毫升植物油,
  • 1汤匙醋
  • 1瓣大蒜
  • 绿色的生菜叶,
  • 香菜,
  • 胡椒,
  • 盐。

烹调方法。

对于这个生香菇小吃的食谱,蘑菇需要清洗、去皮并切成薄片。将生菜和欧芹洗干净。将胡萝卜、辣椒和洋葱去皮,洗净,与cervelat 一起切成条状。大蒜去皮、洗净并切碎。将醋与植物油混合,加入切碎的大蒜、盐和胡椒粉。将蘑菇、蔬菜和 cervelat 放在生菜叶上,倒在准备好的调料上。用欧芹小枝装饰一份生蘑菇快餐,然后上桌。

简单的罐装香菇小吃食谱

开胃菜配蘑菇罐头。

作品:

  • 罐装蘑菇 - 200 克,
  • 土豆 - 200 克,
  • 酸菜 - 1 杯,
  • 腌黄瓜 - 1个,
  • 植物油 - 2-3 汤匙。湖,
  • 盐、胡椒、香草。

烹调方法。

将土豆带皮煮沸,削皮并切成薄片。香菇切碎,酸菜捞出,挤出多余的盐水。将蔬菜与蘑菇混合,加入切碎的洋葱,淋上油和醋,撒上盐、胡椒粉,拌匀。用腌黄瓜片、小蘑菇帽、切碎的莳萝和欧芹装饰一份简单的罐装香菇小吃。

罐装蘑菇和洋葱开胃菜。

原料:

  • 200克罐装蘑菇,
  • 3个洋葱,
  • 50毫升植物油,
  • 1束莳萝
  • 胡椒。

烹调方法。

洋葱去皮,洗净,切成圈。将莳萝蔬菜洗干净。将腌制的香菇切成片,放在盘子里,上面放洋葱,胡椒粉,淋上植物油。用莳萝装饰根据此食谱准备的罐装香菇小吃,即可食用。

用炸香菇烹制蘑菇小吃

在串上的炸香菇开胃菜。

准备一盘蘑菇炒开胃菜,用冷水清洗大排骨,用盐调味,撒上胡椒粉,串在金属串上,在火盆(无火焰)中用热煤煎 10 分钟。

炒香时,应定期在香菇上涂上黄油,并转动吐出物,使香菇受热均匀。

食用时,将蘑菇从烤串上取下,放在预热的盘子上,用串烧的新鲜西红柿、洋葱、大葱和欧芹调味。

带有炸香菇腿的开胃菜。

原料:

  • 12个大蘑菇,
  • 1个韭菜(白色部分)或洋葱,
  • 150-180克自制低脂奶酪,
  • 1汤匙。一勺面包屑或面包屑,
  • 盐,
  • 新鲜胡椒粉。

烹调方法。

对于这道开胃菜,将蘑菇洗净并晾干。在香菇中,腿被小心地去除,以免损坏瓶盖。将盖子放在烤盘或烤盘中,然后在里面轻轻地撒上盐。准备馅料:将洋葱切碎或磨碎。

蘑菇的腿被切碎。自制奶酪在中号磨碎机上磨碎,加入磨碎的洋葱。然后加入香菇腿,盐,胡椒粉,炒蘑菇和洋葱约5分钟。 (可以加入切碎的大蒜)在不粘锅中。加入面包屑或面包屑并混合。蘑菇和洋葱稍微冷却并与一半磨碎的奶酪混合。馅料放在蘑菇盖里,上面撒上奶酪。

看看照片中根据这些食谱烹制的开胃香菇小吃的样子:

来自蘑菇帽的原创开胃菜

塞满鸡蛋和洋葱的蘑菇帽。

原料:

  • 500 克香菇,
  • 5-7个鸡蛋(煮熟),
  • 2束葱,
  • 100 克 蛋黄酱
  • 1束欧芹
  • 胡椒,
  • 盐。

烹调方法。

将蘑菇分类、去皮、冲洗并在盐水中煮沸,然后将蘑菇盖与腿分开。鸡蛋去皮切碎。大葱洗净切碎。洗欧芹。将蘑菇腿通过绞肉机,与鸡蛋、大葱和蛋黄酱、胡椒粉混合,然后将准备好的混合物塞入蘑菇盖中。将香菇帽的原始开胃菜放在盘子上,用欧芹小枝装饰即可食用。

塞满鸡蛋、米饭和莳萝的蘑菇帽。

原料:

  • 500 克香菇,
  • 5个鸡蛋,
  • 2束莳萝
  • 100克大米(煮熟),
  • 3汤匙蛋黄酱
  • 胡椒,
  • 盐。

烹调方法。

将蘑菇分类,冲洗,干燥并在盐水中煮沸,然后将蘑菇帽与腿分开。将鸡蛋煮熟,剥皮并切碎。将莳萝洗净切碎。将蘑菇腿通过绞肉机,与鸡蛋、莳萝、米饭和蛋黄酱、胡椒粉混合,然后用准备好的混合物填充蘑菇盖。将香菇蘑菇开胃菜放在盘子上,冷却即可食用。

塞满奶酪和煮香肠的香槟帽。

原料:

  • 500 克香菇,
  • 200 克奶酪(任何),
  • 100克煮熟的香肠,
  • 2个鸡蛋(煮熟)
  • 1束莳萝
  • 4汤匙蛋黄酱
  • 2汤匙番茄酱
  • 胡椒,
  • 盐。

烹调方法。

将蘑菇分类、去皮、冲洗并在盐水中煮沸,然后将蘑菇盖与腿分开。把香肠磨碎。在粗磨碎机上磨碎奶酪。鸡蛋去皮切碎。将莳萝洗净切碎。

将蘑菇腿通过绞肉机,与香肠、奶酪、鸡蛋、莳萝和蛋黄酱、胡椒混合,然后用准备好的混合物填充蘑菇盖。

将美味的香菇开胃菜放在盘子上,淋上番茄酱即可食用。

塞满鸡肉和菠萝的蘑菇帽。

原料:

  • 500 克香菇,
  • 200克鸡肉(煮熟),
  • 3个鸡蛋,
  • 150 克 菠萝(罐头)
  • 4汤匙酸奶油
  • 1束欧芹
  • 胡椒,
  • 盐。

烹调方法。

将蘑菇分类,冲洗,干燥并在盐水中煮沸,然后将蘑菇帽与腿分开。将鸡蛋煮熟,剥皮并切碎。洗欧芹。将菠萝切碎,挤出汁液。将蘑菇腿和肉一起通过绞肉机,与鸡蛋、菠萝混合,用酸奶油、胡椒调味,然后用准备好的混合物塞进蘑菇盖。

将香菇的蘑菇开胃菜放在盘子上,用欧芹小枝装饰即可食用。

其他蘑菇零食

腌蘑菇、洋葱和苹果的开胃菜。

原料:

  • 3个洋葱,
  • 300 克 腌制蘑菇,
  • 2个苹果,
  • 50 毫升 橄榄油
  • 1束欧芹
  • 胡椒。

烹调方法。

洋葱去皮,洗净,切成圈。欧芹洗净,晾干,切碎。苹果洗净,去核,切成小片。将一份快速的香菇开胃菜切成片,与苹果混合,放在盘子上,上面放洋葱,胡椒粉,撒上橄榄油,撒上香菜即可食用。

腌蘑菇和青豆的开胃菜。

原料:

  • 500 克 腌制蘑菇,
  • 200 克 青豆(罐头)
  • 2个鸡蛋(煮熟)
  • 3汤匙蛋黄酱
  • 50 克 酸奶油
  • 1个甜椒,
  • 1束莳萝。

烹调方法。

鸡蛋去皮切碎。青椒洗净,去蒂去籽,切成圈状。将莳萝蔬菜洗干净。将蘑菇切成片,与鸡蛋和青豆混合,放在盘子里,用蛋黄酱和酸奶油的混合物调味。用甜椒圈和莳萝枝装饰腌制的香菇开胃菜,上桌。

香菇和鸡蛋开胃菜。

配料:香菇300克、鸡蛋3-4个(煮熟)、3%醋1汤匙、植物油3汤匙、莳萝1束、胡椒粉、盐。

烹调方法。

香菇去皮,洗净,用沸盐水煮沸,然后放入漏勺,冷却后切成片。鸡蛋去皮切碎。莳萝蔬菜洗净,切碎,撒上醋。将蘑菇与鸡蛋、胡椒粉混合,盛入盘中,淋上植物油,撒上莳萝即可食用。

香菇和土豆开胃菜。

原料:

  • 300 克香菇,
  • 1个洋葱
  • 2个土豆,
  • 100 克 青豆(罐头)
  • 100 克 蛋黄酱
  • 香菜,
  • 龙蒿青菜,
  • 胡椒,
  • 盐。

烹调方法。

香菇洗净,去皮,煮沸,切成片。将土豆洗净,煮沸,然后去皮并切成方块。洋葱去皮,洗净,切成半圈。将欧芹和龙蒿洗净。混合蘑菇、土豆、青豆、洋葱和切碎的龙蒿,用盐、胡椒调味,用蛋黄酱调味,再次搅拌。用欧芹小枝装饰完成的开胃菜并上桌。

香菇和奶酪开胃菜。

原料:

  • 500 克香菇,
  • 100 克奶酪(任何),
  • 200 克蛋黄酱,
  • 2束葱,
  • 1束欧芹
  • 胡椒,
  • 盐。

烹调方法。

香菇洗净,去皮,整只在盐水中煮沸,然后把蘑菇盖和腿分开。大葱和欧芹洗净切碎。在粗磨碎机上磨碎奶酪。将蘑菇腿通过绞肉机,与奶酪、葱和蛋黄酱、胡椒混合,然后用准备好的混合物塞进蘑菇盖。将填充好的帽子放在盘子上,用欧芹小枝装饰即可食用。

香菇肉酱和腌蜂蜜蘑菇。

原料:

  • 300 克香菇,
  • 200 克 蜜菇(腌制),
  • 2汤匙橄榄油
  • 1个洋葱
  • 100 克 葱
  • 1汤匙苹果醋
  • 3瓣大蒜
  • 胡椒,
  • 盐。

烹调方法。

洋葱去皮、洗净并切碎。大葱洗净、晾干并切碎。大蒜去皮、洗净并压碎。香菇洗净,晾干,用盐水煮沸,与腌香菇一起切碎。将洋葱放入煎锅中,加入蘑菇、橄榄油、胡椒粉,加少许水炖10-15分钟。将蘑菇酱与蒜末和醋混合,盛入盘中,撒上葱花即可食用。

一种带有柠檬酱香菇的快餐小吃。

原料:

  • 100 克 香菇
  • 150 克 奶油
  • 2个蛋
  • 1/2 柠檬
  • 20 克刺山柑
  • 盐。

烹调方法。

用打蛋器将鸡蛋打匀,与奶油混合,加入柠檬皮并在水浴中搅拌至浓稠,然后用柠檬汁和盐调味。将香菇切碎与刺山柑一起煮沸,然后放在筛子上与酱汁混合。

香菇和鹌鹑蛋开胃菜。

原料:

  • 香菇 - 400 克,
  • 明胶 - 20 克,
  • 煮熟的鹌鹑蛋 - 4 个,
  • 欧芹 - 30 克,
  • 盐调味。

烹调方法。

蘑菇切成大片,在盐水中煮沸并切碎。将预先浸泡好的明胶倒入蘑菇汤中,加热、搅拌直至完全溶解。蘑菇放入模具中,倒入加了明胶的肉汤,放置阴凉处1小时。鸡蛋去皮,每个切成2块。

开胃菜用半个鸡蛋和欧芹小枝装饰,上桌。

新鲜的香菇开胃菜。

作品:

  • 香菇 - 200 克,
  • 明胶 - 1 汤匙。勺子,
  • 蘑菇汤 - 300 克,
  • 青菜。

烹调方法。

鲜香菇去皮,切成大块,用少许水煮沸,然后倒掉,加盐,静置一会,切碎。

预先浸泡和膨胀的明胶必须溶解在蘑菇汤、盐中并加热,直到明胶完全溶解。将少许蘑菇汤倒入小模具中,放冷处冷冻,然后将切碎的蘑菇、一片煮熟的鸡蛋和一枝香草放在一层冻冻的果冻上,小心地倒入蘑菇汤,让它冻结。然后将蘑菇冷开胃菜放在一个大的公共拼盘上。


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found