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蘑菇鸡肝常用于制作美味佳肴。这两种产品可以很好地协同工作，让经验丰富的厨师创造真正的烹饪杰作。

鸡肝配酸奶油蘑菇，适合节日餐桌

酸奶油蘑菇鸡肝是节日餐桌上的一道好菜。烹饪简单快捷，结果非常美味，同时适合任何配菜。

烹饪时，您需要以下产品：

• 0.5公斤鸡肝；
• 300 克香菇；
• 洋葱 - 2 个；
• 250 克 酸奶油；
• 一撮罗勒和牛至；
• 大蒜 - 两瓣；
• 1茶匙面粉;
• 植物油;
• 葱;
• 椒盐。

蘑菇鸡肝的食谱是这样的：

1. 鸡肝用冷水冲洗干净，切成中等大小的块。

2. 放入平底锅中加入加热好的黄油, 用小火煎约七分钟。在煎炸过程中，必须定期搅拌肝脏，使其四面均匀煎炸。用少许盐和胡椒调味。

3.香菇切成薄片。

4. 将去皮的洋葱切成半圈。用刀将蒜瓣切碎。

5. 把炸好的鸡肝和几乎煮熟的鸡肝从锅里转移到盘子里。

6. 在炒过肝脏的油中，炒洋葱和大蒜。

7. 当洋葱变得透明时，加入蘑菇，使火更旺。炒蘑菇和洋葱，直到锅中的水分完全蒸发。

8. 把盘子里的肝脏放回锅里，与洋葱和蘑菇混合，加热好，将所有香料加入这些成分中。

9. 将一勺面粉溶解在酸奶油中，搅拌以防止结块，然后倒入锅中。把所有东西混合好，然后炖几分钟。烹饪结束时，在盘子里加入切碎的洋葱。

鸡肝蘑菇分层沙拉食谱

要准备一份美味的鸡肝和蘑菇泡芙沙拉，您需要以下成分：

• 鸡肝和蘑菇 - 各 300 克；
• 3-4个土豆；
• 2片洋葱；
• 一根胡萝卜；
• 三个鸡蛋；
• 150 克硬奶酪；
• 30克植物油；
• 蛋黄酱 100 克；
• 椒盐。

像这样分层准备一份鸡肝和蘑菇沙拉：

1.土豆和胡萝卜洗干净，盖上冷水，开火煮沸。煮蔬菜直到变软，大约半小时。沥干并冷却。

2. 将鸡蛋煮沸 10 分钟，然后在冷水中冷却。

3. 将去皮的洋葱切成半圈, 把蘑菇的皮去掉，切成中等大小的方块。

4. 热锅倒入植物油, 放上蘑菇和一半的洋葱。用中火煎，不断搅拌，大约 10 分钟。用盐和胡椒调味并转移到碗中。

5、猪肝洗净切块。 锅中加入植物油，加入剩下的一半洋葱，中火煎约三分钟。

6.加入鸡肝, 在密闭的盖子下煨，偶尔搅拌，不超过 5 分钟。加入少许盐和胡椒粉，搅拌并离火。

7. 用粗磨碎机磨碎硬奶酪。 将鸡蛋、胡萝卜和土豆去皮，然后磨碎，将这些成分分别放入一个单独的碗中。

按以下顺序摆放鸡肝和蘑菇泡芙沙拉：

• 第一层 - 土豆；
• 第二个 - 洋葱香菇；
• 第三个 - 蛋黄酱；
• 4 - 洋葱肝脏;
• 5 - 胡萝卜;
• 6 - 蛋黄酱；
• 7 - 奶酪;
• 8 - 蛋黄酱；
• 第九 - 鸡蛋。

完成的肝脏沙拉的顶部可以用欧芹小枝装饰。

香菇鸡肝酱

您将需要以下产品：

• 500克鸡肝；
• 250 克香菇；
• 洋葱 - 2 个；
• 大蒜 - 1个中等头;
• 干邑白兰地 - 50 毫升；
• 蜂蜜 - 1 茶匙；
• 黄油 100 克；
• 盐、胡椒、调味料；
• 1汤匙。湖融化的黄油。

香菇鸡肝酱的制作方法如下：

1. 将去皮的洋葱和大蒜切成不太小的方块。 放入预热好的平底锅中，用植物油煎至透明。

2. 将蘑菇加入锅中 并用小火煨至水分完全蒸发。用胡椒和盐调味。

3. 将肝脏从薄膜上剥下，冲洗干净，切成小方块 并用大火煎炸。肝脏不宜油炸，最好保持其粉红色，所以不建议长时间放在锅中。在肝脏中加入蜂蜜和白兰地，搅拌均匀，待白兰地完全蒸发后，从炉中取出。

4.当肉酱的所有成分都冷却后，它们应该放入搅拌机中，加入软化的黄油，研磨至光滑。

5.将面糊放入模具中，在上面刷上融化的黄油，撒上黑胡椒。放入冰箱两个小时，之后您可以将您的家人当作嫩肝蘑菇肉酱。

鸡肝蘑菇热沙拉食谱

鸡肝蘑菇热沙拉由以下产品制成：

• 鸡肝 - 250 克；
• 樱桃番茄 - 150 克；
• 去核鳄梨 - ½ 个水果；
• 香菇 - 12 大件；
• 松子 - 3 汤匙。 .;
• 一汤匙柠檬汁；
• 橄榄 - 4 个；
• 一束生菜叶；
• 1茶匙香醋；
• 鹌鹑蛋 - 4 个；
• 3汤匙。湖橄榄油;

按以下顺序用鸡肝和蘑菇烹制沙拉：

1. 将樱桃番茄和鳄梨洗净切碎。 将生菜叶洗净并晾干，使其上没有水。

2. 在不放油的平底锅中煎松子。

3. 在一个小容器中混合橄榄油 和柠檬汁、盐、胡椒和搅拌。

4. 将肝脏洗净，在油锅中用大火煎三分钟。 将切好的香菇用同样的方法炒熟。

5. 把生菜叶放在盘子里，然后是西红柿、鳄梨、肝脏、蘑菇，淋上橄榄柠檬酱，撒上松子。用鹌鹑蛋、香醋和橄榄装饰温暖的沙拉。

鸡肝配蘑菇、香菇和洋葱

你会需要：

• 鸡肝 - 500 克；
• 洋葱 - 2 个；
• 两瓣大蒜；
• 香菇 - 150 克；
• 面粉一汤匙；
• 辣椒粉 - 1 茶匙；
• 盐、胡椒、香草；
• 番茄和 50 毫升干白葡萄酒 - 用于酱汁。

蘑菇和洋葱鸡肝是这样准备的：

1. 洋葱切半圈，大蒜用刀压碎。

2.香菇去皮，切成薄片。

3. 在平底锅中用植物油将洋葱和大蒜一起煎两分钟。 加入蘑菇，再炒 7 分钟。

4. 肝脏洗净，晾干，切成中等大小的块。

5. 将辣椒粉与面粉混合在碗中，搅拌均匀。在这个团块中滚动肝脏。

6. 将猪肝放入锅中 并在黄油中煎几分钟。

7. 将蘑菇加入肝脏，炒约五分钟。，盐和胡椒，从炉子上取出。

8. 现在可以开始制作酱汁了。 要做到这一点，先将番茄洗净，放入沸水中几分钟，然后去皮。将番茄切成片，放入搅拌机中切碎。将番茄粥与葡萄酒混合，将蘑菇、肝脏和洋葱混合并倒入锅中。

9.再次将锅放在火上，用小火炖7分钟。 关火，在蘑菇上撒上葱花。

奶油酱蘑菇鸡肝食谱

奶油酱蘑菇鸡肝将是任何配菜的一个很好的补充。

原料：

• 鸡肝 - 1公斤；
• 一个大洋葱；
• 香菇 - 300 克；
• 大蒜 - 4瓣；
• 面粉 - 1 汤匙。 .;
• 300毫升蔬菜汤；
• 奶油 25-30% - 300 毫升;
• 盐，胡椒粉；
• 切碎的欧芹 - 1 汤匙。湖

根据这个食谱，用香菇用奶油烹制鸡肝：

1. 将去皮的洋葱和大蒜切碎。

2. 把蘑菇切成2-4块，视大小而定。 小香菇根本不需要切。

3. 从肝脏上取下薄膜，冲洗干净，晾干并切成小块。

4. 在平底锅中，加热 2 汤匙。湖植物油。 将肝脏分几遍煎至金黄色，每批约三分钟。将炸好的肝脏转移到盘子里。

5. 转小火，将切碎的大蒜洋葱放入平底锅中，煎5分钟。

6. 加入香菇，同时翻炒。 蘑菇在热处理的过程中会释放出大量的汁液，需要一直用火加热至汁液完全蒸发。

7. 平底锅中加入面粉加入蘑菇，搅拌均匀，再炒一分钟。 倒入肉汤、盐和胡椒。

8. 将猪肝放入肉汤中，煮沸, 将火焰降至最低，然后盖上盖子炖 10 分钟。

9. 烹调前约 3 分钟 倒入鸡肝奶油，加入切碎的欧芹。

将鸡肝与蘑菇一起食用，奶油与土豆泥一起食用。

法式蘑菇鸡肝

你会需要：

• 鸡肝（可以和心一起吃） - 半公斤；
• 洋葱 - 2 件；
• 香菇 - 200 克；
• 植物油 - 用于煎炸；
• 面粉 - 100 克；
• 椒盐;
• 咖喱调味料；
• 香菜，大蒜。

用法语用蘑菇煮鸡肝的过程是这样的：

1. 将面粉、盐和咖喱倒入碗中，搅拌均匀。

2. 肝脏洗净，切成中段，裹上面粉。

3. 将洋葱切成半圈，用细磨碎机将大蒜磨碎。

4. 将蘑菇放入煎锅中煎炸 在加热的植物油中约 5 分钟。把炒好的蘑菇转移到碗里。

5. 在锅中加入几汤匙植物油 将洋葱和大蒜炒至透明。洋葱和大蒜炒好后，将它们与蘑菇一起放入。

6.再加3汤匙。湖植物油，将肝脏铺好再煎7分钟，不时搅拌，使肝脏四面煎均匀。

7. 将蘑菇放入煎锅中至肝脏 与洋葱和大蒜一起，混合所有东西，盖上盖子，用小火炖10分钟。

做土豆泥作为配菜。

香菇配鸡肝和奶油在烤箱里

带鸡肝的香菇也可以在烤箱中烹饪。

你会需要：

• 鸡肝 - 700 克；
• 新鲜香菇 - 350 克；
• 洋葱 - 1 块；
• 面粉 - ½ 杯；
• 奶油 - 200 克；
• 糖 - 2茶匙；
• 胡椒粉 - 0.5 茶匙；
• 盐;
• 植物油。

烹饪过程：

1.香菇去皮，洗净，用淡盐水煮沸。

2. 将蘑菇从汤中取出, 将所有液体放入滤器中，切成不太小的碎片。

3. 将洋葱切成半圈。

4.将切好的香菇放入锅中 用植物油煎至液体完全蒸发。

5. 将洋葱加入蘑菇中，炒直到洋葱半圈变成褐色，加入盐，静置一会。

6. 猪肝洗净，切成长条 不超过2厘米宽。蘸面粉，用油煎成金黄色，但不要炸到嫩；红色的汁液应该从肝脏中突出来。

7. 在烤盘上涂上黄油，铺上肝片，在上面放蘑菇和洋葱。

8. 将奶油与蘑菇汤混合 直到光滑，加入糖和盐调味，然后将这种液体倒在蘑菇和肝脏的模具上。

9. 将盘子放入烤箱，加热到200度，从液体沸腾的那一刻开始烘烤10-15分钟。