木耳
类别： 食用。
子实体（直径5-11厘米，高7-9厘米）： 它的形状和大小与成人的耳廓非常相似。在成年蘑菇中，它被小毛覆盖，它可以是皱纹或斑驳的静脉。耳廓有任何橙色或棕色阴影；内部通常比外部稍暗。
纸浆： 对光透明且非常薄。露天的破碎蘑菇会迅速萎缩和变硬。
双打： 缺席的。
当它成长时： 全年在欧亚大陆的北温带，在北美较少见。
我在哪里可以找到： 在高湿度的落叶林中。生长在枯树上。除了接骨木，他更喜欢桤木，较少喜欢橡树或枫树。
吃： 它不用于家庭烹饪，但在东方（在中国）作为沙拉和汤的成分受到高度重视。经常晒干卖。在烹饪之前，将木耳菇浸泡，之后它会变亮并变大数倍。
在传统医学中的应用 （数据尚未得到证实，也未经过临床研究！）：患有扁桃体、喉部、舌部肿瘤的斯拉夫民族将新鲜蘑菇涂抹在发炎区域。在亚洲，他被认为具有造血和清洁特性。中国医生用黑木耳治疗高血压和动脉粥样硬化。人们认为粉末状的它可以溶解肾结石和胆结石，甚至可以治愈癌性肿瘤。
其他名称： 犹大耳，树耳，树水母。
在中国，木耳被称为“kikurage”（木耳），用于制作流行的黑蘑菇汤。为此，首先将蘑菇干燥，并在烹饪前稍微浸泡。
Auricularia 被称为犹大的耳朵，因为它经常长在接骨木上，根据圣经传说的一个版本，耶稣基督的门徒犹大在接骨木上上吊自杀。
