火上的香菇:照片和食谱,如何在野餐时烹制蘑菇
篝火蘑菇是一道美味的菜肴,经常在森林野餐时准备。这些蘑菇制成的烤羊肉串非常好吃,您可以根据许多食谱烹饪。有两种方法可以在火上烹制香菇 - 在烤架上和在烤串上。为了使这道菜既美味又芳香,请预先腌制蘑菇。
此外,在选择产品和准备菜肴的过程中,应考虑以下建议:
- 要在火上烤香菇,请选择带有封闭盖的中等大小的蘑菇。
- 不要使用深色和水样的蘑菇来烹饪,它们的外观表明已经陈旧。
- 使用细烤串串起香菇;烤架也适用于烹饪。
- 在烹饪过程中,确保从火中散发出微弱的热量,否则蘑菇不会油炸,而是会很快燃烧。
- 建议至少提前半小时在火上腌制香菇,但也可以更早。
- 蘑菇不能长时间用火煎,它们很快就会煮熟,否则会流失宝贵的液体,使这道菜多汁、美味、芳香。
如果你要去野餐,你可以从下面的食谱中选择合适的腌料来制作蘑菇烤肉串。
火上用酱油腌香菇
所需产品:
- 香菇 - 1公斤;
- 亚麻籽油 - 4 汤匙;
- 4汤匙。湖酱油;
- 1茶匙。姜粉和磨碎的青椒。
要在火上用大豆腌料煮蘑菇,请按照以下食谱操作:
香菇洗净,去掉薄膜,用纸巾擦干。
将亚麻籽油、酱油和香料混合在一个容器中。
把准备好的蘑菇和这个腌料一起倒进去,让它们腌三个小时。
把腌好的香菇放在架子上,放上热煤,煎20分钟。
在火上用蛋黄酱烹饪香菇
要在火上做饭,您需要:
- 新鲜蘑菇 - 1 公斤;
- 3个大番茄;
- 蛋黄酱 - 200 克;
- 盐 - 1 茶匙;
- 柠檬罗勒;
- 混合辣椒的味道。
在火上用蛋黄酱烹饪香菇的过程如下所示:
- 用流水将蘑菇洗净,放在干净的毛巾上晾干。
- 西红柿也洗干净,切成约3厘米厚的片。
- 准备腌料。为此,将蛋黄酱、盐和胡椒混合物混合在一个碗中。
- 把蘑菇和番茄片放在一个塑料容器里,把准备好的腌料倒在上面,仔细混合所有的东西。静置腌制20分钟。
- 取细串,将蘑菇和西红柿放在上面,一次一个交替。
- 把腌制的蔬菜煮15分钟。
- 在火上煮熟的菜上撒上柠檬罗勒。
中国火上香菇食谱
根据这个食谱在火上烹制的香菇会吸引那些喜欢辛辣中国菜的人。
要在烤架上烹制 1 公斤的美味蘑菇,请使用以下腌料成分:
- 食醋 6% - 1 茶匙;
- 酱油 - 5 汤匙.;
- 橄榄油 - 50 毫升;
- 蛋黄酱 - 2 汤匙。 .;
- 芥末 - 1 茶匙;
- 4瓣大蒜。
按照这个食谱准备蘑菇烤肉串:
- 香菇去皮,用水冲洗,用毛巾擦干。
- 将压榨过的大蒜加入蘑菇中,充分混合。
- 在一个单独的容器中,混合所有其他腌料成分并加入蘑菇中。
- 腌制 30 分钟,在烤架上烤 15 分钟。
如何在奶油篝火腌料中腌制蘑菇
要烹饪在奶油腌料中用火煎炸的香菇,请准备以下成分:
- 150 克黄油;
- 2汤匙。湖奶油;
- 椒盐。
使用此食谱腌制蘑菇,用奶油腌料在火上煎炸:
- 准备蘑菇 - 去皮、清洗并晾干。
- 把黄油放在平底锅里,放在炉子上融化。
- 将奶油加入黄油中,混合,将这种混合物倒入蘑菇中,静置 2、5 小时,偶尔搅拌。
- 撒上胡椒粉和盐,串起来烤 10 分钟。
如何在火上煎蘑菇和蔬菜
去野餐时,你可以用这个食谱在火上煮蔬菜。
您将需要以下成分:
- 0.7公斤鲜蘑菇;
- 300 克樱桃番茄;
- 甜椒 - 2个;
- 西葫芦 - 2 个;
- 两个洋葱;
- 调味用橄榄油;
- 柠檬;
- 椒盐。
准备:
- 用纸巾吸干洗净去皮的蘑菇以去除水分。
- 将西葫芦用流水冲洗干净,切成小圈。
- 将洋葱去皮并切成环。
- 将去皮的甜椒切成薄片。
- 将所有蔬菜放入一个深碗中,倒入橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒。在这个腌料中浸泡半小时,然后将腌制的蔬菜和蘑菇交替串在扦子上。
- 蔬菜在火上的烹饪时间约为 15 分钟,无需再煎炸。
如何在橄榄油中腌制蘑菇以便在火上烧烤
使用这个食谱时,蘑菇会变得更加多汁和令人满意。
这是通过在火上烤之前将蘑菇包裹在培根片中来实现的。香菇裹在香脆的培根里,有一种特殊的风味和香气。
要准备香喷喷的烤羊肉串,您需要:
- 大香菇 - 12 个;
- 培根薄条 - 12 片;
- 1汤匙。湖橄榄油;
- 香醋、牛至、罗勒、芝麻 - 各 1 茶匙;
- 椒盐。
将香菇腌制在火上煎炸的方法如下:
- 将准备好的香菇倒入油、醋,加入调味料、盐、胡椒粉,拌匀。
- 将蘑菇留在腌料中 3 小时。
- 将每个腌制的香菇包在培根中,然后用叉子串起来。
- 在烤架上将蘑菇两面煎至金黄色。
在火上用奶酪烹饪蘑菇
如此精致的烤盘,一定会吸引野餐的参与者。
原料:
- 大蘑菇 - 1公斤;
- 黄油 - 150 克;
- 150 克奶酪;
- 椒盐
要在火上用奶酪烹饪香菇,请按照以下照片食谱进行操作:
- 将香菇洗净,去皮,将腿与盖分开。
- 将奶酪磨碎。
- 将黄油与奶酪屑混合。
- 根据需要在此团块中加入盐、胡椒、切碎的香草和其他香料。
- 用刀切蘑菇腿,加入这个质量。
- 用馅料填满蘑菇盖。把酿好的蘑菇放在烤架上,在炽热的煤上用火煮 7 分钟。