用酸奶油和奶油炖蘑菇:烹饪美味菜肴的食谱和视频
Ryzhiks 一直被认为是受欢迎的蘑菇,您可以从中准备任何复杂的菜肴。
由于它们的多功能性,它们被油炸、炖、盐渍、腌制、干燥和冷冻。然而,炖蘑菇被称为最好吃的,芳香的和精致的。炖蘑菇的烹饪来自俄罗斯传统美食,虽然之前的子实体不是炖的,而是在俄罗斯的大烤箱里炖的。
今天它是异国情调,然而,即使在普通的炉子上,你也可以做一道非常美味的菜。此外,蘑菇中加入了多种配料:肉类、土豆、胡萝卜,以及谷类食品,可为小吃增添饱腹感和香气。如果在蘑菇中加入蔬菜,这道菜可以称为素食。
用酸奶油炖的山茶花,再加上洋葱和硬奶酪,味道特别好。
这样一道菜的味道不仅会让您感到惊讶,也会让您的客人感到惊讶。在食用蘑菇之前,最好用切碎的欧芹、莳萝、罗勒或迷迭香叶装饰它们。炖蘑菇既可以冷热也可以使用。
- 为了使蘑菇美味可口,烹饪前应首先清除森林碎片,应丢弃变质和破碎的蘑菇。
- 接下来,你应该用大量的水冲洗它们,用手搅拌。
- 炖前,蘑菇可以先煮沸,也可以生炖,下锅后3-5分钟。放入沸腾的盐水中。
值得注意的是,炖蘑菇时,选用的是厚底较深的菜肴,例如平底锅或炖锅。这个过程本身只在最小的热量下进行,这样蘑菇就会慢慢炖,不会燃烧。
酸奶油炖蘑菇的简单食谱
建议的酸奶油炖蘑菇食谱是快速、简单的,并且使用冰箱中总能找到的最少量的成分。此选项适用于客人意外来找您的情况。这道菜被用作独立的菜,或作为土豆或肉的添加剂。
- 1公斤新鲜蘑菇;
- 1个大洋葱或2个中等大小的洋葱;
- 1.5 汤匙。湖牛油;
- 1.5 汤匙。酸奶油;
- 2个鸡蛋;
- 盐和黑胡椒调味;
- 1束欧芹或莳萝
根据以下说明准备酸奶油炖蘑菇。
- 将预先清洗过的蘑菇放入滤锅中,放置 5 分钟。在沸腾的盐水中加入少许柠檬酸。
- 沥干并冷却,然后切成小块。
- 把洋葱皮去掉,切成薄半圈,放入深煎锅中。
- 加入黄油,炒至金黄色。
- 加入蘑菇,盐,撒上胡椒粉,搅拌均匀。
- 用小火炖 30-35 分钟,用木勺不断搅拌。
- 将鸡蛋和酸奶油混合,用打蛋器打散。
- 加入切碎的蔬菜,再次搅拌,然后将混合物倒在蘑菇上。
- 在密闭的盖子下炖 10 分钟,关掉暖气,静置 5-6 分钟。
冬天用黄油炖的炒蘑菇
蘑菇不仅味道鲜美,还有不需要特殊加工的美丽蘑菇,比如牛肝菌。很容易从它们中清除森林碎片并从沙子和泥土中冲洗干净。尝试在冬天煮炖蘑菇,如果您打开一罐此类准备工作并搭配土豆泥或煮沸的米饭,它们将为您代替完整的晚餐或午餐。
- 2公斤藏红花奶盖;
- 300克黄油;
- 盐和黑胡椒调味。
黄油炖炒蘑菇的食谱是分阶段准备的。我必须说,即使是新手厨师也能应付。
将去皮和洗净的蘑菇在盐水中煮沸,加入 2 撮柠檬酸。
我们把它放在漏勺里沥干,然后把它放在厨房毛巾上晾干。
将蘑菇放入深煎锅中(如果蘑菇很大 - 切开,如果小 - 保留整个)。
炒 15 分钟,直到大部分液体蒸发,然后加入植物油。
我们继续煎 15 分钟,不时用木勺搅拌蘑菇。
我们将蘑菇分装在容量为 0.5 升的无菌罐中,并用紧尼龙盖密封。
冷却后,我们将蘑菇放入冰箱,存放不超过 3 个月。
用酸奶油炖的山茶花,用慢炖锅煮熟
用酸奶油炖的山茶花,用慢炖锅烹制 - 适合任何活动的开胃菜,包括节日。这些蘑菇可以搭配任何其他菜肴,如肉类、意大利面或土豆泥。
最好用压碎的大蒜和香菜给慢炖锅炖的蘑菇调味,这会使这道菜更辣。
- 1公斤藏红花奶盖;
- 3个洋葱头;
- 4瓣大蒜;
- 50毫升植物油;
- 2捏香菜种子;
- ½茶匙盐;
- 莳萝和欧芹;
- 200 毫升酸奶油。
- 把准备好的蘑菇切成中等大小的块,放在一个单独的盘子里。
- 将最上层的洋葱和大蒜去皮,切成方块,放入多功能锅中。
- 倒入一些植物油,打开“烘焙”模式10分钟。
- 煎至金黄色,加入蘑菇,将所有材料一起煎15分钟。
- 将酸奶油倒入碗中,加盐调味,加入香菜,混合并打开“炖”模式,将时间设置为 30 分钟。
- 发出声音信号后,打开多功能锅的盖子,撒上香草,放入分装盘中,即可食用。
加入土豆的酸奶油炖蘑菇食谱
用酸奶油和土豆炖的 Ryzhiki 是一道多汁、芳香且营养丰富的菜肴。如果您使用建议的技术烹饪,您不必担心最终结果!
- 800 克藏红花奶盖;
- 6 件。中等土豆;
- 100 克猪油;
- 3个洋葱头;
- 1汤匙。酸奶油;
- 盐和黑胡椒调味。
根据提议的描述,酸奶油土豆炖蘑菇的食谱是分阶段准备的。
- 预处理后,蘑菇在微盐水中煮15分钟。
- 它们在水龙头下清洗,沥干,然后切成中等大小的块。
- 培根被切成小方块,和切碎的洋葱一起炒。
- 倒入½汤匙。蘑菇汤,蘑菇被引入,一切都炖10分钟。用小火。
- 土豆去皮,切成片,分别放入培根中煎至半熟。
- 将土豆加入蘑菇中,炖10分钟。加入酸奶油。
- 一切都混合,添加(如果没有足够的盐),用胡椒调味,然后用小火炖20-25分钟。
姜饼炖酸奶油蔬菜
加了蔬菜的酸奶油炖的 Ryzhiki 是肉类菜肴的绝佳配菜。 但在开始准备之前,我们将收集以下成分:
- 600 克藏红花奶盖;
- 1个。红洋葱;
- 1个。胡萝卜、红辣椒和西葫芦;
- 50 毫升橄榄油;
- 300 毫升酸奶油;
- 1.5茶匙盐;
- ½ 茶匙。莳萝、牛至、马郁兰、罗勒;
- 1/3 茶匙地面大蒜。
我们为您提供用酸奶油炖煮藏红花奶盖的视频。
- 将橄榄油倒入深煎锅中,放入洋葱和红洋葱,切成半圈。
- 用中火煎至金黄色。
- 我们将胡萝卜削皮,在粗磨碎机上摩擦并加入洋葱,继续煎炸,偶尔搅拌。
- 清洗干净后,将香菇切成片,加入蔬菜中,拌匀。
- 西葫芦去皮,从胡椒中取出种子,然后将所有东西切成方块。
- 加入锅中,搅拌并继续炖15分钟。
- 加盐,加入蒜末和所有其他香料和香草。
- 搅拌,倒入酸奶油,继续炖40分钟,偶尔搅拌。
奶油炖蘑菇:配菜食谱
奶油炖蘑菇 - 一种简单快捷的食谱,可用于肉类、米饭、荞麦或土豆的美味配菜。即使是业余厨师也会掌握这种烹饪方式。
- 1公斤藏红花奶盖;
- 200毫升奶油;
- 50 克黄油;
- 2个洋葱头;
- 2瓣大蒜;
- 盐和黑胡椒调味。
- 将蘑菇切成片,炸至金黄色。
- 我们引入洋葱半圈,炒10分钟。并加入奶油。
- 我们减少炉子上的热量,加盐和胡椒,炖15分钟。
- 加入切好的大蒜,立即关掉炉子。
- 静置 5-7 分钟,放入分装盘中即可食用。