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旋流蜂蜜木耳是在新的蘑菇季节之前保存您最喜欢的子实体的好方法。我们的祖母也使用这种加工方法，今天大多数壁炉的饲养员继续用蜂蜜木耳准备过冬。在寒冷的天气里，当蘑菇菜肴放在桌子上时，每个家庭成员都很高兴，这让他们用在森林里度过的温暖日子的回忆温暖了他们。当然，享用蜂蜜蘑菇是非常美味的！

冬天有很多旋转蘑菇的食谱，但酸洗被认为是最受欢迎的。事实上，腌蘑菇不仅在日常生活中而且在节日餐桌上的需求量很大。此外，它们被添加到各种零食中，包括沙拉、比萨饼、酱汁，甚至是第一道菜。

腌蜂蜜蘑菇是一道绝妙的开胃菜，没有它就无法想象一场晚宴。因此，在俄罗斯家庭中，这种简单但非常美味的产品 - 蘑菇总是要做的彻底准备。但是，在继续进行旋转蘑菇的食谱之前，有必要考虑有关其初步准备的一些细微差别。需要注意的是，蘑菇在制备和储存过程中总是需要特别注意。

准备用于纺丝的蜂蜜木耳

很多家庭主妇都关心如何从这些子实体中获得丰收？腌制过程从哪里开始，以及用什么产品和香料混合蜂蜜蘑菇更好？我必须说，正确清洁是完美纺制腌制蜂蜜木耳的主要秘诀之一。此外，腌料的制备也起着重要作用。

所以，首先，你需要从大小和外观上对从森林中带来的收获进行梳理。传统上，小蘑菇和整蘑菇用于腌制和腌制，而大蘑菇、破碎蘑菇和轻微损坏的蘑菇通常用于其他过程。就其性质而言，蜂蜜蘑菇是纯蘑菇，因此不需要彻底清洁每个蘑菇盖。如果您发现任何样品上有很多污垢和粘附的碎屑，请拿一块干燥的厨房海绵轻轻擦拭。用刀切掉子实体茎的下部，如果可能，刮掉“环裙”。然后将蘑菇浸泡在盐水中（每 1 升水中加入 1 汤匙盐）。让它们保持 1 小时，然后用自来水冲洗。浸泡时，盐水会打开真菌的毛孔并冲掉任何残留的污垢和沙子。

准备工作完成后，就可以进行下一阶段的过冬蘑菇了——煮沸。为此，将冷水倒在蘑菇上并煮沸。您可以在烹饪前将柠檬酸倒入平底锅中 - 在刀尖上。那么子实体就不会失去它们迷人的颜色。它们应该煮沸至少 15 分钟，然后丢弃在滤器中，使多余的液体变成玻璃。

如何准备用于旋转蘑菇的腌料？

以及如何进一步腌制蜂蜜蘑菇以进行纺丝？如果我们认为热处理是腌制的一个组成部分，那么与腌料本身的结合可以以不同的方式进行。所以，所有的森林蘑菇都有两种腌制方法——冷和热。第一种选择涉及将腌料与子实体分开烹饪的过程。煮熟的蘑菇放在消毒过的罐子里，倒入热腌料并卷起来。第二种方法是用腌料煮蘑菇。之后将质量分布在玻璃罐上并卷起。

我们可以说这两个选项几乎相同，但仍然存在一些差异。冷腌蘑菇有透明干净的腌料，蘑菇本身在罐子里看起来更有吸引力，但它们的味道变得不那么浓郁和芳香。使用热法时，罐子里的腌料随着时间的推移会变得混浊和粘稠，但明显的蘑菇味会掩盖所有这些缺点。以这种方式腌制的子实体被认为更美味。

无论您喜欢使用哪个选项，您都需要知道如何准备用于旋转蘑菇的腌料。值得注意的是，制作馅料的过程非常简单，即使是新手女主人也能搞定。那么，蘑菇纺丝配方使用哪些香料和产品？最常见的是：盐、糖、黑胡椒、月桂叶、五香粉和黑胡椒粒、丁香和醋。此外，家庭主妇经常在腌料中加入肉桂、肉豆蔻、干莳萝和大蒜。在这种情况下，您的想象力将帮助您通过组合这些或那些成分​​来进行实验。但是，不要用香料过多，以免淹没蜂蜜木耳本身的香气和味道。

传统上，取 1 升水：1 汤匙。湖盐和糖、2-3 瓣大蒜、10 粒黑胡椒、3 片月桂叶、4 枝丁香和 5 汤匙。湖醋 (9%)。将所有成分（醋除外）与水混合并煮沸。我们煮沸 10 分钟，最后倒入醋。在为冬天纺制蜂蜜木耳之前，将 1-2 汤匙倒入每个罐子中。湖植物油。

冬天在罐子里旋转咸蘑菇的食谱

还有一个将盐渍蘑菇纺成罐头的配方。为此，预煮子实体在压迫下腌制。蘑菇撒上您最喜欢的香料，加入绿叶葡萄、橡木、黑醋栗、辣根，并在桶或搪瓷容器中腌制。腌制过程需要20到30天。在此期间，蜂蜜蘑菇大量流出汁液，与香料混合后变成腌料。在指定的时间后，将容器中的蘑菇转移到消毒过的罐子中，倒入滤过的腌料。用塑料盖封闭并送到地下室。不得不说，这样的空白也可以存放在普通的城市公寓里，但存放时间不能超过4-5个月。