香菇配红豆、白豆和青豆：如何烹制美味佳肴的食谱

豆类和菜肴中的香菇是可以准备晚餐的美味产品。这将为您的家人提供丰盛而健康的一餐。如果食谱中没有动物来源的成分，那么食物很容易被称为素食。看看 10 种最美味、最健康的豆类和蘑菇菜肴，一定要让您所爱的人感到高兴。

很多家庭主妇看到菜谱里有豆类这样的成分，认为这道菜要花很长时间。是的，确实，煮豆子需要很长时间。但是如果早上泡了6-8个小时，那么晚上做饭也不会超过一个小时。这是任何家庭主妇都应该记住的秘密之一。在烹饪阶段不需要在水里加盐 - 豆子会很硬。

在用蘑菇煮豆子之前，您需要选择合适的蘑菇。

不幸的是，并非总能在商店货架上找到好的产品，因此以下是您在选择时应注意的一些细微差别：

颜色的均匀性 - 不应有斑点或黑点。阴影 - 白色或略带灰色；
气味 - 愉快，蘑菇，不潮湿；
蘑菇摸起来应该有弹性。

只有这样的香菇才能将这道菜的所有必要味道作为一个整体传达出来，并且能与豆类很好地结合在一起。过熟的蘑菇在烹饪过程中变得非常坚硬，长时间放在柜台上的蘑菇会变得苦涩和难闻的气味。

香菇炖红豆

在用香菇煮豆子的众多方法中，有一些菜谱可以让您以最低的食物成本快速为家人和朋友制作菜肴。

要获得 2 份炖菜，您需要准备以下成分：

红豆 - 1 杯；
新鲜香菇 - 200 克；
1个。一个小洋葱；
1-2瓣大蒜；
莳萝 - 一些分支；
2-3 街湖葵花籽油;
盐调味；
1 茶匙不完整的红胡椒粉和香菜。

豆子必须在浸泡后煮沸并丢弃在滤器中，让多余的水分充分排出。

将蘑菇冲洗干净，纵向切成薄片。

将洋葱去皮并切成小方块，蒜瓣也切碎。

从粗茎中取出莳萝树枝并切碎。

炖豆子的所有材料和蘑菇一起准备好，开始烹饪。

加热煎锅，在上面加热葵花籽油。

通过煎洋葱开始烹饪，使其半熟，加入蘑菇。

盖上锅盖，蘑菇应该让汁和炖（15 分钟）。

当底部还有一点液体时，加入煮好的豆子，大蒜，再保持一点，偶尔搅拌。5分钟后，加入盐，香料，香草。

这些用香菇烹制的红豆应在烹饪后立即食用，趁菜还热时。

白豆香菇酱油

对于另一个简单的蘑菇豆炖菜，您需要以下成分：

白豆 - 1 杯；
香菇 - 200 克；
2个。卢克;
蔬菜（欧芹和莳萝）——一小束；
面粉 - 1.5 汤匙。 .;
盐，黑胡椒，酱油 - 品尝；
植物油（按消费量）。

将豆子煮沸并丢弃在滤器中，以去除多余的水分。对于这道菜，最好拿白豆，和香菇一起搭配，它们不会给所有其他产品上色，看起来很开胃。

蘑菇必须先在盐水中煮沸约 15 分钟。去皮后，将洋葱切成大条并在油中煎炸。获得金黄色后，加入煮熟的蘑菇。把所有东西放在火上一会儿，然后加入豆子和调味料。加盐时，请记住，放入菜肴的调味汁中的酱油也会向菜肴中添加盐，因此所需的盐量很少。

将 100 毫升热水倒在所有组件上，盖上锅盖焖 10 分钟。对于这种用香菇烹制的豆类，您需要准备调料。在玻璃杯中混合 1.5 汤匙。大汤匙面粉，1-2 汤匙。湖酱油。将调料倒在蘑菇和豆子上，再炖 10 分钟，加入香草，搅拌并离火。

平底锅或慢炖锅中的香菇豆

以下食谱非常适合秋季，您可以在商店轻松购买烹饪所需的所有食材，而在冬季，这样的菜肴将成为您的节日餐桌上不可替代的。

烹饪时，除了 300 克红豆和 200 克新鲜香菇外，菜谱中还标明了以下成分：

2-3个西红柿；
1个。灯笼椒;
1个。洋葱;
橄榄油 - 3-4 汤匙.;
调味料：香菜和五香粉 - 各 0.25 茶匙。

首先，准备食材：豆子煮熟，蘑菇切成小方块，洋葱和甜椒也是如此，西红柿也去皮切块。

在煎锅中加热橄榄油，将洋葱和辣椒在其中煎至半熟，加入蘑菇和西红柿。所有这些都在盖子下炖10分钟。接下来，倒入煮好的豆子和指定的香料，将所有东西混合并在火上再放置 5 分钟。

这种带有香菇的豆子可以在多功能锅中烹饪，为此，所有组件都放在设备的碗中，并倒入指定量的橄榄油。准备菜肴的模式是“炖”，如果您的模型中没有提供，那么您可以放心地选择“烘焙”。慢炖锅的总烹饪时间约为 10-15 分钟。

在平底锅或慢炖锅中加入青豆和罐装豆的香菇

以下食谱包括青豆和蘑菇，可用作独立菜肴或任何肉类的配菜。与普通豆类不同，芦笋类型的烹饪速度非常快，这就是它经常用于烹饪的原因。

将 400 克青豆分成两份，将 1 个洋葱切碎，与切碎的蘑菇一起在植物油中煎至变软。在煎锅中加入准备好的青豆和 1 瓣切碎的大蒜。用盐和胡椒调味，再继续开火 5-10 分钟。最好在温暖的状态下用香菇和青豆来提供这样的菜肴。对于辣味，您可以尝试使用用于煎炸的油。尝试使用橄榄或奶油，但如果您想保留菜肴所有成分的味道特征，请使用精制向日葵。
下一道菜，鲜香菇取中等大小400克，去皮后切成4份。它们在植物油的平底锅中与任何蘑菇调味料一起煎，稍微加盐。当水分蒸发后，加入 1 个中等大小的洋葱，切成条状。这个食谱的独特之处在于香菇与两种豆类混合：罐装（1 罐）和青豆（400 克）。同时将它们添加到煎锅中。青豆用盐水预煮，切成5-7厘米长的块，香菇配洋葱和豆子用小火盖上锅盖焖15分钟。
香菇青豆也可以和胡萝卜一起煮。结果是一道美味健康的肉类配菜。烹饪时，将 300 克豆子和 2 根嫩胡萝卜煮沸，这些胡萝卜已预先切成条状。蔬菜的烹饪时间大约为 5-7 分钟。分别在平底锅中融化 2 汤匙。湖黄油、1 个切成半圈的洋葱和 300 克新鲜蘑菇，去皮并切成大块。将煮好的蔬菜倒在漏勺中，加入蘑菇中煎炸。用盐和胡椒调味，再炖 5 分钟。
如果你想用蘑菇快速煮青豆，那就用慢炖锅煮。将 450 克豆类放入盐水中煮沸，倒入滤锅中。对于这个数量，取 300 克新鲜香菇，将其切成 4 份。将 1 个中等大小的胡萝卜磨碎，将 1 个洋葱切成方块。将所有准备好的蔬菜放入慢炖锅中，加入 4 汤匙。湖加入植物油、盐和胡椒调味，然后用文火炖 10-15 分钟。在此之后，加入 1 汤匙。湖番茄或您最喜欢的番茄酱和等量的蛋黄酱，以同样的方式再放置 10 分钟。

青豆与上述食谱中的蘑菇相结合，可以作为配菜搭配任何肉类，衬托或增加后者的味道。