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伞形蘑菇属于香菇家族，因其原始外观而得名。事实上，这些可食用的蘑菇就像雨中打开的雨伞。这些来自森林的礼物味道鲜美，因此深受“静猎”爱好者的喜爱。

在此页面上，您可以了解伞形蘑菇的外观、它们的生长地点以及如何将伞形蘑菇与其他蘑菇区分开来。您还可以熟悉各种伞形蘑菇（白色、杂色和变红）的照片和描述。

伞蘑菇长什么样子，蘑菇的照片

类别： 食用。

白伞菇帽（Macrolepiota excoriata）（直径7-13厘米）： 通常灰白色，肉质，有滞后鳞片，可能是奶油色或浅棕色。在年轻的蘑菇中，它具有鸡蛋的形状，随着时间的推移它变得几乎平坦，中心有明显的棕色结节。

注意白伞菇的照片： 它的帽子边缘覆盖着白色的纤维。

腿（高5-14厘米）： 空心的，呈圆柱状。通常略微弯曲，白色，环下方颜色较深。触摸时明显变褐色。

盘子： 白色，非常频繁和松散。在老蘑菇中，它们变成棕色或带有棕色调。

纸浆： 白色，带有令人愉快的不耐烦气味。当与空气相互作用时，切口上的颜色不会改变。

白伞菇看起来像杂色菌种（Macrolepiota procera），但它要大得多。此外，白色品种类似于乳突伞 (Macrolepiota mastoidea)、康拉德伞形蘑菇 (Macrolepiota konradii) 和有毒的不可食用 lepiota (Lepiota helveola)。康拉德种的表皮并没有完全盖住菌盖，乳突伞有尖顶，有毒的鳞翅目不仅小得多，而且在断裂或割伤处的果肉也会变成粉红色。

当它成长时： 从 6 月中旬到 10 月初，几乎在欧亚大陆的所有国家以及北美、北非和澳大利亚。

我在哪里可以找到： 在所有类型森林的相对自由区域 - 空地、森林边缘、牧场和草地。

吃： 通常与鱼或肉菜肴搭配。在成年蘑菇中，只应取菌盖，腿通常是空心的或纤维状的。一种非常美味的蘑菇，在中国传统美食中尤其受欢迎。

在传统医学中的应用（数据未经证实，未通过临床试验！）： 作为风湿病的补救措施。

其他名称： 场蘑菇伞。

食用菌伞脸红及其照片

类别： 食用。

伞形蘑菇帽（Chlorophyllum rhacodes）（直径7-22厘米）： 米色、灰色或浅棕色，具纤维状鳞片。在年轻的蘑菇中，它具有小鸡蛋的形状，然后慢慢展开成钟形，然后变得几乎平坦，通常，边缘向上。

腿（高6-26厘米）： 非常光滑，浅棕色或白色，随着时间的推移变暗。

在这个品种的伞形蘑菇的照片中，可以清楚地看到中空的圆柱形茎从下到上逐渐变细。可轻松从瓶盖上取下。

盘子： 通常为白色或奶油色。按下时，它们会变成橙色、粉红色或微红色。

纸浆： 纤维质脆，白色。

如果你仔细观察红伞蘑菇的照片，你会看到它的切口上有红褐色的污渍。这在腿部的牙髓中尤为明显。具有令人愉悦的味道和香气。

双打： 伞形蘑菇是少女 (Leucoagaricus nympharum)、优美 (Macrolepiota gracilenta) 和杂色 (Macrolepiota procera)。少女雨伞的帽子颜色较浅，在断裂或割伤的地方，它的纸浆颜色几乎没有变化。曼妙伞菇较小，果肉也不变色。杂色伞比红伞大，暴露在空气中不会改变纸浆的颜色。此外，红伞蘑菇与有毒的叶绿素和铅渣叶绿素（Chlorophyllum molybdites）有相似之处。但是第一叶绿素可以通过帽和腿的褐色以及帽上的大鳞片与红伞蘑菇区分开来，并且铅渣仅在北美生长。

当它成长时： 6 月中旬至 11 月初在欧洲和亚洲国家以及北美和北非。

我在哪里可以找到： 喜欢肥沃且富含腐殖质的落叶林土壤。它可以在草地、森林空地或城市公园和广场中找到。

吃： 几乎在任何形式下，只需将蘑菇上的硬鳞片清洗干净即可。

在传统医学中的应用： 不适用。

重要的！ 根据科学家的说法，红伞蘑菇会引起严重的过敏反应，因此过敏患者在使用时应小心。

其他名称： 蘑菇伞毛茸茸的。

蘑菇伞杂色：照片和描述

类别： 食用。

杂色伞形蘑菇（Macrolepiota procera）（直径15-38厘米）： 纤维状，灰色或米色，具深褐色鳞片。在年轻的蘑菇中，它具有球或大鸡蛋的形状，然后打开成锥形，然后变成伞状。

正如你在杂色伞形蘑菇的照片中看到的那样，它的伞盖边缘通常向内侧弯曲，在中心有一个黑色的圆形结节。

腿（高10-35厘米）： 制服, 棕色.通常带有鳞片环，腿上带有环或面纱的残余物。它是中空的纤维状，是圆柱形的，很容易从瓶盖上拆下来。底部有明显的圆形增厚。

盘子： 频繁松散，白色或浅灰色。很容易从盖子上拆下来。

纸浆： 宽松和白色。有淡淡但令人愉悦的蘑菇香气，尝起来像核桃或蘑菇。

据描述，杂色伞形蘑菇类似于有毒的叶绿素-铅渣（Chlorophyllum molybdites）和Chlorophyllum brunneum。铅和炉渣比杂色伞形蘑菇小得多，仅在北美发现，并且Chlorophyllum brunneum 的果肉在切口或断​​裂处会变色。此外，杂色伞形蘑菇可能与可食用的优雅伞（Macrolepiota gracilenta）和腮红（Chlorophyllum rhacodes）混淆。但曼妙的要小得多，而且不仅变红变少，而且还改变了果肉的颜色。

当它成长时： 6 月中旬至 11 月初在温带气候的欧亚大陆国家，以及北美和南美、澳大利亚、古巴和斯里兰卡。

我在哪里可以找到： 在沙质土壤和空地上，不仅在森林草地或森林边缘，而且在城市公园和广场。

吃： 在初步清洁鳞片后，盖子几乎可以用于任何形式的烹饪，包括奶酪。腿很硬，所以不吃。杂色伞尝起来像香菇。尤其受到法国美食家的赞赏，他们建议将其与香草一起在油中煎炸。唯一的缺点就是这个蘑菇很炸。在意大利，五颜六色的雨伞被称为 mazza di tamburo（鼓槌）。

在传统医学中的应用（数据未经证实，未通过临床试验！）： 以汤剂的形式作为治疗风湿病的药物。

其他名称： 大伞菇，高伞菇，“鸡腿”。