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Butterlets很难与其他蘑菇混淆，甚至是相关的蘑菇。事实是，这些森林礼物的名称不言自明：所有牛肝菌品种的皮肤都非常粘稠，好像涂满了植物油。

在本文中，您可以熟悉最常见的牛肝菌类型（普通、颗粒、落叶松和其他），查看照片中的牛肝菌蘑菇的外观，并了解如何区分奶油蘑菇和双胞胎。

牛肝菌蘑菇是什么样子的：物种的照片和描述

类别： 食用。

油帽（Suillus luteus）（直径4-16厘米）： 从棕色巧克力色到灰橄榄色或黄棕色。在一个年轻的蘑菇中，它有一个半球的形状，然后变成一个几乎延伸的半球。边缘有时会升高。粘液皮很容易与果肉分离。

注意这种油的照片： 茎（高 4-12 厘米）通常比帽轻，通常带有脏黄色。固体和纤维状，呈圆柱状和白色薄膜状环。

管状层： 毛孔小而圆，淡黄色或白色。

牛肝菌的果肉多汁，从底部的褐色到上部的淡黄色，再到菌盖下方的褐色。

常见的牛肝菌经常被蠕虫和其他害虫破坏。一个区域内无法使用的蘑菇数量可达80%。

当它成长时： 9月中旬至10月底在欧洲、墨西哥及邻近岛屿。

我在哪里可以找到： 在所有类型森林的沙质土壤上，尤其是靠近松树、桦树和橡树的地方。它通常可以在阳光充足的空地或草地上找到，在山区和岩石地区较少见。常见的牛肝菌通常生长在绿翅雀、蜂蜜木耳、鸡油菌和贵族牛肝菌旁边。

吃： 几乎任何形式，只要皮肤从帽子上取下。在蛋白质含量方面，普通牛肝菌领先于牛肝菌。容易出现过敏反应的人应该非常小心地使用牛肝菌，因为这些蘑菇可能是一种强烈的过敏原。

在传统医学中的应用（数据未经证实，未通过临床试验！）： 以汤剂的形式治疗痛风。

其他名称： 加油机是秋天，加油机迟到，加油机是黄色的，加油机是真实的。

黄褐色牛肝菌品种及其照片

类别： 食用。

黄褐色油帽（Suillus variegatus）（直径5-12厘米）： 棕色、橄榄色、黄色或脏橙色，有时带有纤维状鳞片。随着时间的推移，半圆形会变成几乎平坦的形状。皮肤仅与果肉片分开。

腿（高4-11厘米）： 柠檬至橙色，厚而光滑，圆柱形。

正如你在黄褐色油的照片中看到的那样，它们的果肉是橙色或黄色，在切口处，当与空气相互作用时，它会呈现蓝色或紫色。年轻的黄棕色油具有松针叶的气味和味道。老蘑菇尝起来像金属。

双打： 缺席的。

当它成长时： 从 7 月中旬到 10 月初在两个半球的温带国家。

我在哪里可以找到： 生于针叶林或混交林的沙质和相对干燥的土壤上。通常与松树相邻。

吃： 几乎任何形式。不需要预处理。

在传统医学中的应用： 不适用。

其他名称： 杵，沼泽，杂色油罐，沼泽油罐，砂油罐。所有这些名字都清楚地表明了加油机的样子——这种蘑菇是明亮的，通常带有丰富的黄色色调。

颗粒加油器和视图照片

类别： 食用。

一顶这种加油机的帽子（直径4-14厘米）： 赭石，棕褐色或深黄色，稍凸出或扁平。 Suillus granulatus 的菌盖触感略带粘性或油性，外皮很容易剥落。据其描述，粒状油器与黄褐色品种相似，但有褪色现象。

这种类型的油具有坚固、致密的圆柱形腿，没有环。它的高度从3到10厘米不等。腿比帽子轻得多——白色或淡黄色。

注意颗粒加油机的照片： 它的管状层布满了大大小小的、略带黄色的孔。

纸浆： 肉质，浅棕色，在切割时不会改变。

双打： 雪松牛肝菌（Suillus plorans）和无环牛肝菌（Suillus colinitus）。但是雪松树只生长在五针叶松（即一束五针松）下 - 西伯利亚和日本白松树，无环松树的树冠颜色更深，而且，在它们腿的最根部是粉红色的花朵。

当它成长时： 从 6 月中旬到 11 月初在欧亚大陆的温带国家。

我在哪里可以找到： 颗粒油轮生长在沙质土壤和年轻针叶林的光照区域。

吃： 几乎任何形式，只要从盖子上取下皮肤 - 如果您将蘑菇预先放在沸水中几分钟，将更容易将其取下。

在传统医学中的应用： 不适用。

其他名称： 早期加油机，夏季加油机。

落叶松油罐：照片和描述

类别： 食用。

Larch Butter Cap (Suillus grevillei)（直径 1.5-3 厘米）： 从黄色和柠檬金色到棕色或棕色。在年轻的蘑菇中，它略微凸出，然后改变其形状，几乎展开。摸起来有点粘，没有裂缝或颠簸。果皮仅用果肉片去除。

腿（高3-13厘米）： 厚实，呈圆柱状或棒状。颜色通常与帽子的颜色几乎相同。有一个柠檬色的戒指。

如果仔细观察落叶松油器的照片，您会注意到管状层上的圆形黄色孔，稍加压力就会变暗。

纸浆： 多汁和纤维。棕色或淡黄色在破碎和与空气相互作用时不会改变。

双打： 稀有的 牛肝菌灰色 （绿脓杆菌） 和 锈红色 （三齿猪）...灰色的帽子和腿是暗淡的，而锈红色的只生长在西西伯利亚，帽子上有纤维状的鳞片。

当它成长时： 从 7 月初到 9 月底，几乎遍及俄罗斯（南部地区除外）以及欧洲和北美。

看看油蘑菇在其自然栖息地的照片 - 它通常可以在落叶松树旁边找到。

吃： 几乎任何形式，经过初步煮沸和剥皮。这种蘑菇腌制特别好吃。

在传统医学中的应用（数据未经证实，未通过临床试验！）： 作为痛风的良好治疗方法。

油壶白： 照片和双打

类别： 有条件的可以吃。

白油帽（直径6-15厘米）： 在非常潮湿的天气里可能会变成橄榄色。形状凸，在老蘑菇中几乎是平的。触感光滑，无皱纹或裂纹，略滑。皮肤很容易去除。边缘呈淡黄色或带灰色调。腿（高4-11厘米）：白色，圆柱形，无环。

正如您在白色加油机的照片中看到的那样，盖子始终是实心的，没有空心区域，有时弯曲得很厉害。在成年蘑菇中，它们通常具有淡紫色或棕色疣。

这种黄油果肉的照片和描述类似于黄棕色品种： 当它破碎并与空气相互作用时，它是相同的致密、淡黄色、红色。它没有明显的气味和味道，因此蘑菇被认为是低质量的。

油壶加倍白： 沼泽牛肝菌 (Leccinum holopus)、松牛肝菌 (Suillus plorans) 和西伯利亚牛肝菌 (Suillus sibiricus)。所有三种蘑菇在年轻时都与白色黄油相似。将来，牛肝菌的菌盖会变成绿色，而牛肝菌的颜色更深。

生长时间：从八月初到九月底在西伯利亚和远东、中国、北美和与阿尔卑斯山接壤的欧洲国家。

我在哪里可以找到： 在针叶林和混交林中，通常靠近松树和雪松。

吃： 盐渍和腌制的形式。在烹饪中，只使用年轻的蘑菇，应在收获后 3-4 小时内加工。

在传统医学中的应用： 不适用。

其他名称： 油头苍白，油头软。