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在秋季积极收获牛肝菌的人中，最常出现的问题是如何用马铃薯烹制干牛肝菌。他们通常已经有自己选择的土豆干牛肝菌食谱，可以经常使用，但他们总是想尝试新的东西。本页包含最有趣的干牛肝菌烹饪方法。挑选并用于在您的厨房中进行实验。特别是，您可以尝试加入番茄或蔬菜的干牛肝菌炖土豆。您还可以了解如何在煎锅中以油炸形式烹制干牛肝菌和土豆，而不会出现严重的胃灼热。

烤箱里的干牛肝菌土豆

• 30 克 干牛肝菌
• 30 克 洋葱
• 20 克 人造黄油
• 150 克土豆
• 100 克 白酱
• 10 克 奶酪
• 5 克 碎饼干
• 盐

将蘑菇煮沸并与洋葱一起炒。用一半的白色、酸奶油或牛奶酱调味，然后放在锅中间。将煮好的土豆铺在四周。将剩余的酱汁倒在食物上，撒上磨碎的奶酪和面包屑，淋上脂肪并烘烤。烤箱里的牛肝菌干土豆45分钟后就可以吃了

干牛肝菌炖土豆

• 200 克 干蘑菇
• 4-5 个马铃薯块茎
• 1汤匙。一勺番茄酱
• 2汤匙。大汤匙黄油
• 1个洋葱
• 盐，胡椒，月桂叶调味，莳萝。

将蘑菇冲洗干净，放入沸水中煮 5-6 分钟。

然后将它们放入滤锅中，让水排出。

将蘑菇切成薄片，放入深煎锅中，淋上酸奶油。

在同一个平底锅中加入番茄泥、盐、胡椒和月桂叶。

把平底锅放在中火上煮一点（7-10分钟）。

土豆去皮，冲洗干净，切成片。

将它们煎炸，与切碎的炸洋葱混合，然后与蘑菇混合。

盖上锅盖，用文火煮至所有产品都煮熟。

用干牛肝菌炖土豆时，撒上香草。

土豆炖番茄酱和牛肝菌。

• 300 克 土豆
• 75 克 干蘑菇
• 1个洋葱
• 3汤匙番茄酱
• 3汤匙植物油
• 香菜
• 盐

将土豆洗净，去皮，切成条状，用热植物油（2 汤匙）煎至金黄色。用少许水稀释番茄酱，倒在土豆上，加盐，用小火煨。将蘑菇彻底冲洗干净，切成薄片，在剩余的油中与切碎的洋葱一起炒。将准备好的原料混合，加入切碎的欧芹，再炖 3-4 分钟。

炖土豆配牛肝菌。

• 500 克 土豆
• 150 克 干蘑菇
• 70 克 培根
• 1个洋葱
• 100 克 酸奶油
• 月桂叶
• 盐

将蘑菇彻底冲洗干净，盖上冷水、盐，加入月桂叶，煮至变软。然后用漏勺取出并切碎。过滤肉汤。将培根切碎并在预热的平底锅中煎炸。洋葱去皮，切碎，与培根一起放入煎锅中，炒至金黄色。土豆洗净，去皮，切成条状，加入洋葱。倒入100毫升蘑菇汤，盖上锅盖，炖至变软。将蘑菇与其他成分混合，倒在酸奶油上，让它沸腾。

干牛肝菌炸土豆食谱

为了用干牛肝菌烹饪炸土豆，您需要服用以下产品：

• 5 个中等大小的马铃薯块茎
• 40 克 干蘑菇
• 2汤匙植物油
• 1个洋葱
• 1汤匙面包屑
• 100 克 酸奶油酱
• 15 克 黄油
• 黑胡椒粉
• 盐

根据牛肝菌炒土豆的食谱，将牛肝菌彻底冲洗干净，加水静置2-3小时，然后煮沸并切成条状。洋葱去皮，切碎，用植物油煎炸，与蘑菇、盐和胡椒一起切碎，搅拌均匀。将土豆洗净，去皮，在中间做一个凹陷，然后用得到的馅料填满。将准备好的块茎放在涂有油脂的烤盘上，撒上面包屑，然后在预热的烤箱中烘烤。

将做好的土豆分装在盘子上，淋上酸奶油酱。

如何用土豆炒干牛肝菌

• 800 克 土豆
• 3-4个洋葱
• 250 克 干蘑菇
• 120 毫升植物油
• 200 克 酸奶油
• 30 克 青菜
• 盐

在用土豆煎干牛肝菌之前，您需要将蔬菜削皮并煮沸。鲜香菇去皮，洗净，煮至半熟，切成片，用植物油炒香，加入黄洋葱。将炸蘑菇和洋葱放入土豆中，淋上酸奶油，撒上香草，炖5分钟。

如何用干牛肝菌炒土豆

• 干蘑菇 - 150 克
• 土豆 - 3 个。
• 洋葱 - 1 个。
• 奶酪 - 100 克
• 植物油 - 2 汤匙。勺子
• 柠檬汁 - 1 茶匙
• 面包屑 - 1 汤匙。勺子
• 盐

在用干牛肝菌煎土豆之前，将洋葱切碎并在植物油中煨。将蘑菇切成薄片，加入洋葱，加盐调味，撒上柠檬汁，倒入少许热水，盖上盖子炖。将土豆煮熟，切成片。将土豆片、蘑菇、磨碎的奶酪、土豆片分层铺在抹了油的烤盘上。

在砂锅上撒上面包屑，然后在烤箱中烘烤。

蘑菇片配土豆酱。

对于肉饼：

• 50 克 干蘑菇
• 120 克 卷
• 1汤匙黄油（炒洋葱）
• 2个洋葱
• 2个蛋
• 盐
• 黑胡椒粉

对于面包屑：

• 2汤匙面粉
• 3汤匙面包屑
• 1个鸡蛋

酱汁：

• 30 克 面粉
• 40 克 黄油
• 1/2 升肉汤
• 1个洋葱头
• 4 粒五香豌豆
• 1片月桂叶
• 250 克土豆

将蘑菇煮沸，放在筛子上，用冷水冲洗并沥干水分，然后与浸过牛奶并充分挤出的面包一起通过绞肉机，加入鸡蛋，切碎并在油中炸洋葱，盐，胡椒粉，搅拌均匀，塑造肉饼。裹上面粉，蘸上打好的鸡蛋，裹上面包屑，在油中煎炸。

酱： 将面粉稍微晾干并在黄油中煎炸（不要变色），然后用肉汤或水稀释。加入胡椒粉和月桂叶，小火炖10分钟（酱汁不要太浓）过筛。将土豆丁加入热的液体酱汁中。土豆煮熟后，用 1/2 柠檬汁、盐和少许糖（可选）调味酱汁。将绿色沙拉叶放在盘子上，在上面 - 蘑菇片，倒在土豆酱上，撒上切碎的香草。